Tag: restaurantes en Barcelona

Yakumanka, la cebichería barcelonesa de Gastón Acurio

Yakumanka, la cebichería barcelonesa de Gastón Acurio

El que fuera jefe de cocina en Lima de Astrid&Gastón –el  33º mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best–, César Bellido, se encargará de dirigir el día a día del nuevo restaurante barcelonés.

El restaurante Ikibana conecta con sus potenciales clientes a través de un vídeo interactivo

El restaurante Ikibana conecta con sus potenciales clientes a través de un vídeo interactivo

Cuatro puntos de vista diferentes y una carta con vistas en 360º de los platos más destacados son las posibilidades que ofrece a sus comensales Ikibana, uno de los primeros restaurantes de España que se está beneficiando de las ventajas del vídeo marketing para conseguir un trato más cercano y participativo con el cliente.

Artespañol, la franquicia de las paellas y las tapas

Artespañol, la franquicia de las paellas y las tapas

El pasado mes de abril la cadena especializada en cocina española Artespañol abría en la céntrica plaza Urquinaona su tercer restaurante en Barcelona. Mientras planea expandirse con más locales franquiciados en Barcelona, Madrid y Marbella
, la enseña prevé aumentar su facturación en un 22,5% este año.

Aeropuerto Chi Jau Kay: receta del restaurante peruano Totora

Aeropuerto Chi Jau Kay: receta del restaurante peruano Totora

El chef Pablo Ortega, del restaurante peruano Totora (Barcelona), firma esta receta típica de la cocina tradicional peruana a la que ha dado su toque personal.

Aperturas que llegan: lo nuevo de Acurio, Teckel y los Torres

Aperturas que llegan: lo nuevo de Acurio, Teckel y los Torres

Las nuevas aperturas de restaurantes en Madrid y Barcelona muestra el dinamismo del sector en estas capitales; la pluralidad de la oferta (cocina internacional, alta gastronomía, locales más asequibles), y, sobre todo, cómo grandes chefs lideran la apertura de establecimientos colocando al frente a sus profesionales de confianza. La gastronomía se mueve…

Enigma, la experiencia de El Bulli en Barcelona

Enigma, la experiencia de El Bulli en Barcelona

Por fin se ha desvelado el misterio: a principios de enero abría por fin sus puertas en Barcelona el esperado Enigma de Albert Adrià. Una revolucionaria experiencia gastronómica de tres horas que recupera el espíritu de El Bulli en versión 2017.

Pasión por la hostelería: el vídeo de Xavier Pellicer y Students4all.com

Pasión por la hostelería: el vídeo de Xavier Pellicer y Students4all.com

Xavier Pellicer, chef del restaurante Céleri de Barcelona, es el protagonista de este vídeo realizado por estudiantes extranjeros de prácticas en Cataluña para plasmar su pasión por la hostelería y animar a los jóvenes a seguir su vocación.

Nuevos restaurantes: Nómada, Dos Pebrots, Ánima, Mextizo…

Nuevos restaurantes: Nómada, Dos Pebrots, Ánima, Mextizo…

Llegan nuevos restaurantes a nuestro panorama gastronómico que ya han abierto sus puertas o están a punto de hacerlo: Nómada, el nuevo proyecto de Begoña Rodrigo en Valencia; Dos Pebrots, lo último de Albert Raurich en Barcelona; Ánima, el restaurante atlántico de Iván Dominguez en Madrid, y Mextizo, la cocina “mediterránea” del chef Adrián Marín, también en la […]

Tecnología y alta gastronomía en Ohla Eixample, nuevo cinco estrellas en Barcelona

Tecnología y alta gastronomía en Ohla Eixample, nuevo cinco estrellas en Barcelona

Ohla Eixample es un moderno hotel boutique de cinco estrellas situado en pleno Eixample modernista de Barcelona. Tanto su restaurante (que ofrece una excelente cocina de producto del Delta del Ebro) como el propio alojamiento combinan un diseño vanguardista, máxima funcionalidad, nuevas tecnologías y un concepto creativo basado en la cerámica artística y la música clásica. 

Seis libros para chefs y foodies de hoy

Seis libros para chefs y foodies de hoy

Cocineros, foodies y amantes de la gastronomía disfrutarán como niños con estos seis interesantes libros para chefs que acaba de editar Planeta Gastro, el nuevo sello editorial de gastronomía de Planeta. Nuevas tendencias, cocineros consagrados… una selección para gozar, reflexionar, autorregalarse o regalar.

Disfrutar, único finalista español que opta a “Mejor Nuevo Restaurante Europeo” en la lista OAD

Disfrutar, único finalista español que opta a “Mejor Nuevo Restaurante Europeo” en la lista OAD

El restaurante barcelonés Disfrutar es el único español entre los nueve restaurantes que optan al premio “Mejor Nuevo Restaurante Europeo” de la lista Opinionated About Dining (OAD), un destacado rankings de restaurantes a nivel internacional.

Los tres nuevos espacios de Estanis Carenzo en Barcelona

Los tres nuevos espacios de Estanis Carenzo en Barcelona

El chef y empresario hostelero Estanis Carenzo desembarca en Barcelona con tres propuestas diferentes ubicadas en un mismo espacio: Elephant Crocodile Monkey, centrado en la evolución del producto local; Tết, una taberna moderna vietnamita de mediodía, y Libertine, una casa de comidas, bebidas y baile.

Así es Roma 2009, el nuevo restaurante del Camp Nou

Así es Roma 2009, el nuevo restaurante del Camp Nou

El FC Barcelona y Singularis, en colaboración con los hermanos Iglesias, han estrenado Roma 2009, un restaurante abierto a todo el público, diseñado por el estudio de Lázaro Rosa Violán y que es el primer espacio que se halla dentro del Camp Nou de manera permanente.

Restaurante + tienda: tres ejemplos de un concepto en auge

Restaurante + tienda: tres ejemplos de un concepto en auge

Una creciente tendencia entre los nuevos conceptos de restauración es la que une restaurante y tienda en un mismo espacio, como es el caso de estos interesantes establecimientos: El Imparcial, en Madrid, y Darna y Woki Organic Market, en Barcelona, con un interiorismo especialmente cuidado que invita al disfrute.

Chefs en movimiento: lo nuevo de Carles Abellán, Jorge Reina, Pepe Solla y Luis Arévalo

Chefs en movimiento: lo nuevo de Carles Abellán, Jorge Reina, Pepe Solla y Luis Arévalo

Los nuevos proyectos de cuatro chefs: La Barra de Carles Abellan, en La Barceloneta, reivindicando la cocina de pescadores; el madrileño Lobby Market, ahora bajo la batuta de Jorge Reina; Atlántico, la nueva casa de comidas de Pepe Solla en Madrid, y el restaurante Saigón, de Estambul, con Luis Arévalo como nuevo director gastronómico.

El cuidado interiorismo del restaurante Cullera de Boix, en Barcelona

El cuidado interiorismo del restaurante Cullera de Boix, en Barcelona

Este verano abría sus puertas el tercer restaurante Cullera de Boix en Barcelona, en la céntrica Rambla Catalunya. Su cuidado interiorismo, con un toque modernista, es obra de Batua Interiores Creativos, que ha recreado una atmósfera detallista y acogedora que potencia la experiencia en el plato.

C. Tejedor: “El Nacional demuestra que se puede ofrecer calidad con una producción estandarizada”

C. Tejedor: “El Nacional demuestra que se puede ofrecer calidad con una producción estandarizada”

En octubre del año pasado abría sus puertas en Barcelona el restaurante El Nacional, un multi-espacio gastronómico de más de 2.600 m2 en pleno centro de Barcelona. Cuenta con diferentes espacios, barras y cocinas, donde más de 80 cocineros se afanan en servir a una media de más de 700 personas diarias. A punto de […]

Lo nuevo de Xavier Pellicer, Sergi Arola y el chef indio Atul Kochhar

Lo nuevo de Xavier Pellicer, Sergi Arola y el chef indio Atul Kochhar

Grandes chefs estrenan nuevos conceptos de restauración. Xavier Pellicer está al frente de los fogones de Celerí, donde apuesta por los productos sanos y de proximidad basados en verduras de temporada; el incombustible Sergi Arola revienta el concepto de pollería tradicional con El Pollo Gamberro, y el prestigioso cocinero indio Atul Kochhar anuncia su desembarco en Madrid con un […]

Nuevos restaurantes que apuestan por la cocina tradicional

Nuevos restaurantes que apuestan por la cocina tradicional

No cansa, sino que está más viva que nunca: así lo demuestran las continuas aperturas de restaurantes de cocina tradicional, de los que traemos una muestra: La Bellvitja, en Barcelona, y El Gordo de Velázquez, Moncholi y El Secreto de Castilla, en Madrid. Todos con elementos en común: el producto de mercado, bien escogido, para platos de siempre, […]

El espectacular interiorismo del restaurante El Nacional, en Barcelona

El espectacular interiorismo del restaurante El Nacional, en Barcelona

Es uno de los restaurantes más impresionantes de Barcelona, tanto por sus dimensiones (2.600 m2 útiles que en su día fueron un garaje), como por su espectacular interiorismo, que firma el estudio de Lázaro Rosa-Violán. El Nacional es un multi-espacio gastronómico situado en pleno Paseo de Gracia, que alberga diferentes espacios, barras y cocinas donde reinan los productos gastronómicos […]

Oliver Peña, chef de 41º: “el secreto de la creatividad es trabajo, trabajo y trabajo”

Oliver Peña, chef de 41º: “el secreto de la creatividad es trabajo, trabajo y trabajo”

Por Marta Renovales Es el joven pero experimentado jefe de cocina del restaurante 41º Experience de Albert Adrià,  que lo señala como uno de los mejores chefs del momento de España. Oliver Peña habló en el I Encuentro de Innovación y Marketing Gastronómico sobre la creación de un concepto gastronómico y desveló un poco más sobre el […]

Nuevos restaurantes: Oaxaca, Desencaja, Vintage 56, Manzoni, Musayaka

Nuevos restaurantes: Oaxaca, Desencaja, Vintage 56, Manzoni, Musayaka

Entre los nuevos restaurantes que abren sus puertas hay claras apuestas por otras gastronomías como el mexicano Oaxaca, la Trattoria Manzoni o el japo-peruano Musayaka, además de fórmulas frescas y originales como Desencaja o Vintage 56. Todos, eso sí, con un punto en común: respeto al producto, y precios contenidos.  1. Oaxaca, la cocina tradicional mexicana de […]

Ibérica, Bacira, Palosanto… nuevos restaurantes

Ibérica, Bacira, Palosanto… nuevos restaurantes

Una pequeña selección de nuevos restaurantes. Continúa la ambiciosa expansión del grupo Ibérica en Reino Unido: la próxima parada es Manchester, y promete. En Madrid se ha abierto Bacira, avalado por tres experimentados profesionales expertos en cocina asiática y mediterránea. Y en Barcelona, Palosanto da una nueva vuelta de tuerca al concepto de taberna. 1. Ibérica, en […]

Los nuevos proyectos de Albert Adrià y de Paco Morales

Los nuevos proyectos de Albert Adrià y de Paco Morales

Dos restaurantes de cocina mexicana en el paralelo barcelonés son lo nuevo de Albert Adrià, y forman parte de un proyecto más ambicioso que no se verá culminado hasta principios del próximo año y que en gran aprte es un “enigma”. Por otro lado, el chef cordobés Paco Morales ya trabaja en el personal restaurante […]

El espectacular interiorismo de Umo, el japonés del hotel Catalonia Plaza

El espectacular interiorismo de Umo, el japonés del hotel Catalonia Plaza

Situado en la neurálgica Plaza España de Barcelona, el restaurante Umo, el nuevo japonés del Catalonia Plaza, destaca por su espectacular interiorismo, inspirado en el concepto de bosque geométrico. Todo está planteado como un gran showcooking con una cocina totalmente abierta, donde chef japonés Naoyuki Haginoya conjuga  la cocina tradicional nipona y la gastronomía occidental. El […]

Las diez claves del éxito de un restaurante, según Carles Tejedor

Las diez claves del éxito de un restaurante, según Carles Tejedor

Simplificar la carta, gestionar los desperdicios alimentarios y escuchar las peticiones de los clientes son algunas de las claves que hay que cuidar especialmente un restaurante, según explicó Carles Tejedor en una masterclass que impartió en Alimentaria. El chef, que  abrió hace dos meses la barra By 13 en Barcelona, se apoyó en su propia experiencia […]

Mel i Mató del restaurante Loidi (hotel Condes de Barcelona)

Mel i Mató del restaurante Loidi (hotel Condes de Barcelona)

He aquí la original versión del conocido postre tradicional catalán, “mel i mató“, que se realiza en el restaurante Loidi de Barcelona, el ” gastrobistrot” desenfadado y confortable situado en los bajos del hotel Condes de Barcelona. Al frente de sus fogones está un chef forjado en la “factoría Berasategui”: Álvaro Garcés. Ingredientes Para la mouse […]

Mercès One: llega el restaurante de una sola mesa

Mercès One: llega el restaurante de una sola mesa

Un restaurante como una sola mesa… y múltiples experiencias gastronómicas, tantas como días del año. Se llama Mercès One, está en Barcelona y se trata de un nuevo concepto  de restauración con un funcionamiento es muy sencillo: el restaurante queda reservado por completo a quien  solicite mesa. Los comensales vivirán una velada única y en la […]

Tweed, Jaime Beriestain y otras aperturas de restaurantes

Tweed, Jaime Beriestain y otras aperturas de restaurantes

La crisis no impide la continua aparición de nuevos restaurantes. En esta ocasión damos la bienvenida a cuarto establecimientos muy distintos, en Madrid y Barcelona, pero con puntos en común: cuidado y agradable interiorismo; la concepción de un espacio versátil para funcionar a diferentes horas del día y con un público heterogéneo, y una selección […]

Pork, lo nuevo del Grupo Sagardi en Barcelona

Pork, lo nuevo del Grupo Sagardi en Barcelona

Se llama Pork boig per tu! y esta dedicado al cerdo. Es el nuevo concepto gastronómico de Grupo Sagardi en el barrio barcelonés del Born y llega para saciar el apetito de los amantes de la carne porcina. Detrás están dos familias que los productos tradicionales y de calidad: los Viñaspre y los Rovira. Pork boig […]

Nuevo restaurante Orio del Grupo Sagardi en el Born barcelonés

Nuevo restaurante Orio del Grupo Sagardi en el Born barcelonés

El Grupo Sagardi ha inaugurado el segundo restaurante de su enseña Orio Gastronomía Vasca, situado en el barrio barcelonés del Born. Un nuevo espacio de ubicación privilegiada, en la calle Francesc Cambó, y con un cuidado interirorismo donde los pintxos y la gastronomía marinera vasca son los absolutos protagonistas. Este nuevo restaurante, que supone una reconceptualización de […]

LaVietnamita, en el Born: comida rápida, fresca y saludable

LaVietnamita, en el Born: comida rápida, fresca y saludable

LaVietnamita ha abierto de su segundo “Vietnamese Street Food Deli” en el popular barrio del Born barcelonés. Su objetivo: mantener la experiencia “street food” (ambiente informal y comunicativo) del primer y exitoso local de Gràcia, pero con nuevos platos y cócteles servidos en un entorno aún más urbano y fresco. ¿Las claves? Comida rápida, fresca […]

Cómo las velas decorativas dan un nuevo aire al restaurante

Cómo las velas decorativas dan un nuevo aire al restaurante

A veces un pequeño gesto como colocar unas velas decorativas no solo contribuye a crear una cálida atmósfera en el bar o en el restaurante, sino que mejora sustancialmente la experiencia del cliente. Así ocurre en el restaurante y lounge-bar Living, en las Rambas de Barcelona, que luce en sus mesas velas decorativas de la firma Surbakken. Concretamente, en el […]

La nueva etapa del barcelonés Windsor, actualizado en cocina e imagen

La nueva etapa del barcelonés Windsor, actualizado en cocina e imagen

El restaurante Windsor, uno de los referentes de la cocina catalana en Barcelona, se ha transformado en los últimos meses: ha abierto una agradable terraza-jardín; ha ampliado su oferta gastronómica con una carta de tapas, y además ha reformado su interior de la mano de una de las grandes en el mundo del interiorismo: Sandra Tarruella. […]

A punto de abrirse Bodega 1900, la nueva vermutería de Albert Adrià en Barcelona

A punto de abrirse Bodega 1900, la nueva vermutería de Albert Adrià en Barcelona

La vermutería Bodega 1900, de inminente apertura, es la cuarta propuesta gastronómica del chef Albert Adrià en Barcelona. Se trata de un establecimiento que pretende recuperar la tradicional hora del vermú acompañado de cuidados aperitivos: buen jamón, conservas caseras, salazones y esferificaciones de aceitunas, al estilo de elBulli. Desde que dejó elBulli, el menor de […]

Cómo el restaurante Bilbao Berria ahorra en su factura eléctrica pasándose al Led

Cómo el restaurante Bilbao Berria ahorra en su factura eléctrica pasándose al Led

El turístico restaurante Bilbao Berria, en el barrio gótico de Barcelona, tiene sus lámparas encendidas ininterrumpidamente durante 16 horas al día. Ante la elevada factura de la luz, optó por cambiar todas las bombillas por Leds de la firma Verbatim. En unos cuatro meses ha amortizado la inversión realizada, logrando un importante ahorro energético y […]

Los nuevos restaurantes “para todos los públicos” de Fermí Puig y Jesús Ramiro

Los nuevos restaurantes “para todos los públicos” de Fermí Puig y Jesús Ramiro

Los cocineros se mueven y no dudan en lanzar nuevos proyectos. Este es el caso de Fermí Puig, que tras el cierre de Drolma  acaba de abrir en Barcelona su propio restaurante junto al jefe de sala Alfred Romagosa como socio, y el del cocinero vallisoletano Jesús Ramiro, que ha abierto en Madrid el gastrobar Ramiro’s Tapas […]

Sighore informatiza Pakta, el restaurante nikkei de Adrià y los hermanos Iglesias

Sighore informatiza Pakta, el restaurante nikkei de Adrià y los hermanos Iglesias

Pakta es el nuevo restaurante de cocina nikkei en Barcelona que ha abierto Albert Adrià junto a los hermanos Iglesias. La firma Sighore ha sido la encargada de informatizar este establecimiento, con la nueva versión del software CodyShop. Este software proporciona al restaurante gran agilidad en el servicio, muy necesaria para dar satisfación plena al cliente. […]

Se traspasa restaurante en el centro de Barcelona

¡Excelente oportunidad!! Se traspasa perfecto restaurante en el centro de Barcelona, a escasos metros de Plaza Catalunya, en una zona de tránsito. Con un total de 334 m2, dividido en dos plantas. Capacidad para 125 comensales y perfectamente equipado. Es un local nuevo, de 2008. Perfectamente equipado: cocina a la vista, instalación de aire acondicionado […]