Tag: sostenibilidad

Innovación cervecera: el enfriador sostenible de Mahou San Miguel

Innovación cervecera: el enfriador sostenible de Mahou San Miguel

Mahou San Miguel ha desarrollado un enfriador de cerveza sostenible con interesantes ventajas para la hostelería: es más eficiente, ocupa menos espacio dentro de la barra y tiene un menor consumo energético. La compañía ha invertido más de 3,3 millones de euros en este proyecto.

La cadena de comida rápida saludable Leon desembarca en España de la mano de Autogrill

La cadena de comida rápida saludable Leon desembarca en España de la mano de Autogrill

La cadena británica de restaurantes de comida rápida Leon comienza su andadura en España, introduciendo un nuevo concepto: el “naturally fast food”. Autogrill Iberia ha abierto en régimen de franquicia el primer establecimiento en el aeropuerto de Gran Canaria.

I Foro Gastronómico Mar de Alborán

I Foro Gastronómico Mar de Alborán

Del 14 al 16 de septiembre se celebra en Fuengirola (Málaga)  el I Foro Gastronómico Mar de Alborán, centrado en los productos y la cocina de esta zona costera, y en el que participarán grandes cocineros que realizarán showcookings e impartirán masterclasses.

Vision, la máquina de café que destaca por su diseño y sostenibilidad

Vision, la máquina de café que destaca por su diseño y sostenibilidad

Vision, la nueva máquina de café de Iberital, diseñada por el estudio Acid de Andreu Carulla, ha recibido importantes premios internacionales de diseño a los pocos meses de su lanzamiento y va camino de convertirse en la máquina de café espresso más galardonada en el mundo. Estas son las claves de la máquina de café del futuro.

La comida es la nueva tecnología

La comida es la nueva tecnología

Esta fue una de las conclusiones del foro Food Business Innovation, celebrado en Madrid, en el que se presentó el informe sobre nuevas tendencias alimentarias realizado por Eatable Adventures. Según el mismo, estamos en un momento revolucionario en el sector, y las startups tiene un papel clave, ya que representan un nuevo modelo de innovación abierta […]

Nuevo récord de llegadas este verano: España recibirá 30,4 millones de turistas

Nuevo récord de llegadas este verano: España recibirá 30,4 millones de turistas

España recibirá 30,4 millones de turistas internacionales, un 2,3% más que en los meses estivales de 2017. Además, el gasto también se incrementará hasta superar los 34.000 millones de euros, avanza el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

Nuevas bebidas, wifi inteligente, hornos mixtos, vajillas de cerámica… lo más visto en Profesional Horeca en junio

Nuevas bebidas, wifi inteligente, hornos mixtos, vajillas de cerámica… lo más visto en Profesional Horeca en junio

Nuevos lanzamientos de bebidas, la lista de The World’s 50 Best y el wifi inteligente  ha sido lo más visto en Profesional Horeca en junio. También ha interesado a nuestro lectores hosteleros un hostel de lujo en Madrid, vajillas de cerámica artesanal y la nueva cocina central de Compass Group en Tenerife. La sostenibilidad que impulsa […]

Eneko Atxa impulsa una red de gastronomía sostenible en Bizkaia

Eneko Atxa impulsa una red de gastronomía sostenible en Bizkaia

El futuro de la gastronomía ha de ser sostenible… o no será. Y para ello ha de implicarse todo el sector gastronómico, desde el pequeño productor hasta el bar o el restaurante, pasando los proveedores o las empresas logísticas, y el propio consumidor. Así ha quedado de manifiesto en las I Jornadas sobre Gastronomía y Desarrollo […]

Digitalización, delivery, nuevos modelos de consumo y más en el Congreso Horeca de Aecoc

Digitalización, delivery, nuevos modelos de consumo y más en el Congreso Horeca de Aecoc

Digitalización, delivery, nuevos modelos de consumo, black kitchens… han sido algunos de los temas abordados en el 16º Congreso Horeca de Aecoc, que bajo el lema “El futuro ya está aquí” ha reunido a más de 500 directivos y emprendedores en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid para analizar los retos a los que […]

Guerra al plástico: a partir del 1 de julio se han de cobrar las bolsas; luego se reducirán el menaje y las pajitas

Guerra al plástico: a partir del 1 de julio se han de cobrar las bolsas; luego se reducirán el menaje y las pajitas

España comienza su lucha contra los plásticos que dañan el medio ambiente. Según el recientemente aprobado Real Decreto sobre reducción de consumo, desde el 1 de julio se han de cobrar todas las bolsas de plástico excepto las muy ligeras y las gruesas recicladas, que desaparecerán a partir de 2021. Es una norma que supone el primer […]

La feria EsClean ofrecerá soluciones para una limpieza e higiene sostenibles

La feria EsClean ofrecerá soluciones para una limpieza e higiene sostenibles

La tercera edición del Salón profesional de la Limpieza e Higiene, EsClean 2018, que se celebrará de 13 al 15 de junio de 2018 en la Feria de Madrid, mostrará soluciones avanzadas para una limpieza e higiene profesionales sostenibles.

Hospitality Minds Europe 2018: cita hotelera en Londres

Hospitality Minds Europe 2018: cita hotelera en Londres

Los días 13 y 14 de junio se celebra en Londres el evento Hospitality Minds Europe 2018, que reunirá a más de 200 profesionales hoteleros con poder de decisión y otros protagonistas de la industria hotelera con un objetivo: analizar el futuro del sector.

I Jornadas sobre Gastronomía y Desarrollo Sostenible, en Bilbao

I Jornadas sobre Gastronomía y Desarrollo Sostenible, en Bilbao

Basque Know How Fundazioa (BKHF) organiza las I Jornadas sobre Gastronomía y Desarrollo Sostenible, que tendrán lugar el próximo 15 de junio en Bilbao, en el Palacio Euskalduna, coincidiendo con la celebración del Best 5o Restaurants. Entre los ponentes estarán conocidos chefs, productores, investigadores, empresas y expertos del sector de la alimentación.

Sirha Green, I Salón de la restauración sostenible y responsable

Sirha Green, I Salón de la restauración sostenible y responsable

Del 17 al 19 de junio se celebrará en Lyon la primera edición de Sirha Green, el primer Salón profesional dedicado específicamente a la restauración sostenible. Una feria con todas las novedades para responder a un fenómeno social real, y a los desafíos de la responsabilidad social y ambiental en el sector.

El II Congreso Mundial de Destinos Turísticos Inteligentes se celebrará en Oviedo

El II Congreso Mundial de Destinos Turísticos Inteligentes se celebrará en Oviedo

Oviedo acogerá el II Congreso Mundial de Destinos Turísticos Inteligentes, que tendrá lugar del 25 al 27 de junio de 2018. Este evento, que persigue la transformación digital del turismo, girará en torno a los nuevos modelos turísticos del siglo XXI, basados en los principios de gobernanza, innovación, tecnología, sostenibilidad y accesibilidad.

Jornada Re Think Hotel Tenerife sobre rehabilitación sostenible hotelera

Jornada Re Think Hotel Tenerife sobre rehabilitación sostenible hotelera

El martes 3 de julio de 2018, a las 15:00, se celebra en Adeje (Tenerife) la Jornada Re Think Hotel Tenerife, una oportunidad de compartir sobre innovación y sostenibilidad turistica. 

Basque Culinary Center crea el primer centro tecnológico de gastronomía del mundo

Basque Culinary Center crea el primer centro tecnológico de gastronomía del mundo

Basque Culinary Center anuncia la creación del primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, BCC Innovation, con el que demuestra su apuesta por la investigación y la innovación y aspira a convertirse en referente mundial. El centro formará parte de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación.

Vayoil: nuevos textiles para hoteles con fibras obtenidas de plásticos reciclados

Vayoil: nuevos textiles para hoteles con fibras obtenidas de plásticos reciclados

Una de las innovaciones vistas en Hostelco 2018 para el sector hostelero viene íntimamente ligada a la sostenibilidad: se llama “Ocean” y es una línea de productos textiles para hostelería realizados con hilos de poliéster obtenidos de botellas de plásticos recuperadas de mares y océanos elaborados por la empresa valenciana Vayoil Textil.

Iberostar elimina los plásticos de todas las habitaciones de sus hoteles en España

Iberostar elimina los plásticos de todas las habitaciones de sus hoteles en España

A partir de junio, el 100% de las habitaciones de los 36 hoteles que Iberostar Hotels & Resorts tiene en España eliminarán los productos plásticos de un solo uso. El objetivo del grupo es conseguir que en 2019 todos sus hoteles del mundo sean “single use plastic free”, evitando el consumo de más de 175 toneladas […]

San Sebastián Gastronomika 2018 celebrará sus 20 años de vanguardia culinaria

San Sebastián Gastronomika 2018 celebrará sus 20 años de vanguardia culinaria

Hace 20 años que se puso en marcha el Congreso San Sebastián Gastronomika, que cambió el concepto de entender la gastronomía. La edición de este año, que se celebra del 8 al 10 de octubre, lo va a celebrar con un gran espectáculo que reunirá a los protagonistas de esta revolución. Muchos de estos grandes chefs […]

ITH Innovation Summit mostrará lo último en innovación para el sector hotelero

ITH Innovation Summit mostrará lo último en innovación para el sector hotelero

Del 9 al 10 de octubre, en Madrid, el sector hotelero tiene una nueva cita con la innovación y la tecnología turística en la primera edición del Innovation Summit. En este foro de networking, organizado por el ITH, se compartirán conocimientos sobre el uso de la inteligencia de datos, riesgos y medidas preventivas para evitar […]

El jardín vertical interior del hotel Golden Tulip, en Barcelona

El jardín vertical interior del hotel Golden Tulip, en Barcelona

La firma Air Garden ha proyectado e instalado el jardín vertical que luce en su interior el hotel barcelonés Golden Tulip, un claro ejemplo de que disponer de un espacio verde como elemento decorativo es posible sin realizar grandes obras ni inversiones.

Ifema recupera Expotural, la Feria de las Montañas y el Turismo Sostenible

Ifema recupera Expotural, la Feria de las Montañas y el Turismo Sostenible

El certamen, que se celebrará del 1 al 4 de noviembre de 2018, contará en la primera edición de esta nueva etapa con más de 10.000 metros cuadrados de superficie expositiva dedicados al turismo rural, la naturaleza, la aventura y los destinos de montaña.

El III Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo tendrá el mar como protagonista

El III Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo tendrá el mar como protagonista

El próximo 14 de mayo Ibiza acoge una nueva edición del Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo, que este año tendrá como protagonista el mar. Seis estrellas Michelín, entre ellos Ángel León, Jesús Sánchez y Marga Coll, apadrinarán la exhibición de los platos tradicionales de ocho chefs payeses Una vez más este foro coincidirá con la celebración de […]

V Jornadas ReThink Hotel en Marbella

V Jornadas ReThink Hotel en Marbella

La 5ª edición de las jornadas ReThink Hotel tendrán lugar el próximo 17 de mayo en Marbella, centrándose en los valores de la sostenibilidad en el sector hotelero.

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (1)

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (1)

¿Qué tendencias gastronómicas son las llamadas a triunfar este año? La apuesta por la alimentación saludable y sostenible va a marcar el camino de la hostelería y la gastronomía en nuestro país durante este año, revela el último estudio de Qualityfry, que recoge la opinión de 17 expertos. La separación de fronteras entre cocina y […]

El Congreso Mundial de Turismo de Nieve y Montaña debatirá sobre la hospitalidad en estos destinos

El Congreso Mundial de Turismo de Nieve y Montaña debatirá sobre la hospitalidad en estos destinos

“Configurando el futuro de la hospitalidad en destinos de montaña” será el lema del próximo Congreso Mundial de Turismo de Nieve y Montaña, que se celebrará en Andorra del 21 al 23 de marzo. Una treintena de ponentes internacionales debatirá sobre cómo gestionar la hospitalidad en altura para seguir innovando en este interesante segmento turístico.

De lo local a lo vegetal: 20 tendencias alimentarias y 10 conceptos de restauración para 2018, según la NRA

De lo local a lo vegetal: 20 tendencias alimentarias y 10 conceptos de restauración para 2018, según la NRA

Una encuesta de la Asociación Nacional de Restaurantes de EE UU (NRA) realizada a 700 chefs de la American Culinary Federation identifica las 20  grandes tendencias alimentarias que van a triunfar este año, así como los 10 conceptos culinarios que van a ser protagonistas en los restaurantes. Este es el ranking.

Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad

Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad

El Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad reunirá el próximo 20 de febrero en Madrid a cerca de 300 profesionales de la industria alimentaria para abordar los grandes retos globales de presente y futuro a los que se enfrenta el sector, que se resumen en uno: ser capaz de suministrar alimentos seguros y de calidad.

Iberostar estrena imagen y segmentación

Iberostar estrena imagen y segmentación

Iberostar ha dado a conocer sus nuevas líneas estratégicas para los próximos años y que se plasma en la nueva segmentación de sus hoteles y el rediseño de la identidad visual de la marca. La cadena reagrupa sus hoteles en tres segmentos: hoteles de ciudad, hoteles de playa y un segmento de nueva creación que […]

José Carlos Fuentes sustituye a María Marte al frente de El Club Allard

José Carlos Fuentes sustituye a María Marte al frente de El Club Allard

José Carlos Fuentes es el nuevo chef ejecutivo de El Club Allard. Su predecesora, la chef María Marte, inicia su proyección internacional en la República Dominicana, donde va a poner en marcha un ambicioso proyecto de formación gastronómica, conservación y sostenibilidad.

Puntos de carga para coches eléctricos: un servicio competitivo para el hotel

Puntos de carga para coches eléctricos: un servicio competitivo para el hotel

Hotelero, ¿quiere diferenciarse de su competencia? Instale un punto de carga de coches eléctricos en el garaje de un hotel. Además, se va a anticipar a la demanda de sus huéspedes y contribuirá al cuidado  el medio ambiente. Ahora puede acogerse a las subvenciones del nuevo plan de ayudas Movalt, pero hay algunos puntos clave que debe […]

Las claves de Guest 2017, que se posiciona como el evento de la innovación hotelera

Las claves de Guest 2017, que se posiciona como el evento de la innovación hotelera

Concluye la primera edición del nuevo certamen de hotelería y turismo Guest, que se celebró el 28 y 29 de noviembre en Madrid, con una buena asistencia de visitantes y un interesante avance de las tendencias que van a influir (o ya están influyendo) en el sector turístico español.

Primer Booster Lab de Booking para startups centradas en el turismo sostenible

Primer Booster Lab de Booking para startups centradas en el turismo sostenible

Un máximo de 15 jóvenes empresas europeas serán invitadas a participar en este taller que tendrá lugar del 1 al 3 de diciembre en Barcelona y que pretende impulsar a emprendedores en el segmento de turismo sostenible.

Guest analizará cómo alcanzar un turismo sostenible global

Guest analizará cómo alcanzar un turismo sostenible global

Las estrategias institucionales y empresariales para equilibrar turismo, urbanismo y gestión sostenible serán uno de los temas centrales de Guest, el nuevo evento profesional hotelero del año en España. Esta primera edición se celebrará el 28 y 29 de noviembre de 2017 en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, poniendo el foco en cómo detectar […]

La próxima edición del Smart Technology Forum está dirigida al sector hotelero

La próxima edición del Smart Technology Forum está dirigida al sector hotelero

Las Asociaciones Domotys y KNX España, con la colaboración de Abtecir, Asinem, CaixaForum, Turistec y SmartLivingPlat, organizan los días 28 y 29 de noviembre de 2017 en Palma de Mallorca, el Smart Technology Forum, dirigido en esta edición al sector hotelero.

El ITH organiza en Barcelona las I Jornadas de Rehabilitación Sostenible

El ITH organiza en Barcelona las I Jornadas de Rehabilitación Sostenible

Las I Jornadas ITH de Rehabilitación Sostenible se celebrarán el 30 de noviembre en Barcelona en el hotel SB Diagonal Zero, y tendrán como objetivo sensibilizar al sector hotelero sobre la necesidad de acometer cualquier tipo de reforma desde una perspectiva sostenible y eficiente, que se ajuste a las nuevas exigencias del mercado.

El restaurante en la era digital y la sostenibilidad: nuevas jornadas en Basque Culinary Center

El restaurante en la era digital y la sostenibilidad: nuevas jornadas en Basque Culinary Center

Ferran Adrià protagoniza la jornada “El restaurante en la era digital”, que se celebrará 20 de noviembre en el Basque Culinary Center para mostrar la revolución que las últimas tendencias tecnológicas han supuesto en la experiencia del usuario de restaurantes. El mismo centro donostiarra albergará, el 21 de noviembre, la VI Jornada de Gastronomía Sostenible.

El turismo sostenible, protagonista de Intur 2017

El turismo sostenible, protagonista de Intur 2017

La XXI edición de la Feria Internacional de Turismo de Interior, Intur, se celebrará en Valladolid del 23 al 26 de noviembre, con un especial protagonismo para el turismo sostenible.