Tickets y Casa Marcial, los nuevos tres soles de la Guía Repsol

Los restaurantes Tickets (Barcelona) y Casa Marcial (Arriondas, Asturias) obtienen los tres soles, la máxima calificación de la Guía Repsol en su edición 2017. Entre las novedades, con dos soles, establecimientos como Noor de Paco Morales, El invernadero de Rodrigo de la Calleo o El Carmen de Montesión de Iván Cedeño. 13 nuevos establecimientos suben de uno a dos soles y 47 lucen su primer sol.
Nacho Manzano y Albert Adrià

Nacho Manzano y Albert Adrià, los cocineros que han logrado los tres soles Repsol en sus restaurantes Casa Marcial y Tickets

Casa Marcial (Arriondas, Asturias), del cocinero Nacho Manzano, y Tickets (Barcelona), de Albert Adrià, se suman así al selecto club de 36 restaurantes españoles que logran los tres soles Repsol, la máxima calificación que otorga la guía.Un total de 155 tienen dos soles y 312 uno.

Cataluña y País Vasco encabezan la clasificación por regiones al contar con ocho restaurantes con tres soles, seguidas de Madrid con siete. Atención a la progresión de Castilla y León, con siete nuevos restaurantes que consiguen soles.

Sobre Albert Adrà, la responsable de Guía Repsol, María Ritter, destaca su profundo conocimiento del producto y la técnica. “Solo se puede jugar con la cocina con la inteligencia que lo hace Adrià, un cocinero que lleva toda la vida creando sin cesar y que busca sorprender y divertir a partes iguales”.

De Nacho Manzano resalta que “vive una etapa gloriosa en su restaurante gastronómico en Arriondas. La reinterpretación del paisaje y del producto de la tierra es marca de la casa mucho antes de que la cocina de raíz se pusiera de moda. El maíz, el congrio, el pitu de caleya o las fabes adquieren otra dimensión en sus manos”.

Además de estos dos restaurantes que se llevan la máxima calificación en Guía Repsol 2017, otros 13 nuevos establecimientos logran los dos soles y 47 lucen su primer sol. En el caso de estos últimos, 12 restaurantes se incorporan directamente a la guía con un sol, “lo que refleja el gran auge de la gastronomía española y el gran trabajo que se está haciendo en restauración en la actualidad”.

13 nuevos “dos soles”

13 nuevos restaurantes logran los dos soles, como Acanthum, en Huelva, donde Xanty Elías reivindica el producto autóctono y los platos locales; Alameda en Fuenmayor (La Rioja), con el sabor de sus recetas tradicionales riojanas; el veterano Cenador de Salvador en Moralzalzar (Madrid), o la cocina de castellana de Lera, el antiguo Labrador, en Castroverde de Campos (Zamora). También los consiguen La Bomba Bistrot, en Madrid, y la marisquería Rías de Galicia, de los hermanos Iglesias, en Barcelona.

Entre las novedades con dos soles destacan Noor, el nuevo restaurante de Paco Morales en Córdoba, que está triunfando con su propuesta que bucea en las raíces de la cocina andalusí; El Invernadero del chef de la gastrobotánica, Rodrigo de la Calle, situado en Collado Mediano (Madrid), con un sorprendente menú 100% vegetal, o El Carmen de Montesión en Toledo, con la cocina creativa de Iván Cedeño.

Así queda el nuevo reparto de soles de la Guía Repsol 2017:

Tres soles

  • Casa Marcial (Arriondas – Asturias)
  • Tickets (Barcelona)

Dos soles

  • Acanthum (Huelva)
  • Alameda (Fuenmayor – La Rioja)
  • Bens d’Avall (Sólles – Illes Balears)
  • Casa Manolo (Daimús – Valencia)
  • El Asador de Abel (Argüelles – Asturias)
  • El Cenador de Salvador (Moralzarzal – Madrid)
  • El Pescador (Madrid)
  • El Rincón de Juan Carlos (Acantilado de los Gigantes – Santa Cruz de Tenerife)
  • Europa (Pamplona – Navarra)
  • La Bomba Bistró (Madrid)
  • La Huertona (Ribadesella – Asturias)
  • Lera  (Castroverde de Campos – Zamora)
  • Rías de Galicia (Barcelona)

Un sol

  • 99 Sushi Bar (Madrid)
  • A’Barra (Madrid)
  • Alborada (Murcia)
  • Alevante (Chiclana de la Frontera)
  • Amazónico (Madrid)
  • Amor de mis Amores (Santa Cruz de Tenerife)
  • Amparito Roca Madrid (Madrid)
  • Aromata (Palma – Illes Balears)
  • Arte de Cozina (Antequera – Málaga)
  • Ático (Madrid)
  • Can Dani (Formentera – Illes Balears)
  • Can Domo (Santa Eularia del Riu – Illes Balears)
  • Can Pau (Santa Gertrudis – Ibiza)
  • Candlelight- Romain Fornell (S’Agaró – Girona)
  • Casa Brito (Arucas – Las Palmas)
  • Casa Jaime (Peniscola – Castellón)
  • Casa Mané (Palmones – Cádiz)
  • El Carmen de Montesión (Toledo)
  • El Invernadero – Rodrigo de la Calle (Collado Mediano – Madrid)
  • El Mesón de Gonzalo (Salamanca)
  • El Rincón de Antonio (Zamora)
  • Es Caló (Formentera – Illes Balears)
  • Espai Kru (Barcelona)
  • Hoja Santa Barcelona (Barcelona)
  • Kena de Luis Arévalo (Madrid)
  • La Cocina Aragonesa (Jaca – Huesca)
  • La Cúpula de Carles Gaig (Las Palmas)
  • La Fortaleza (Palma – Illes Balears)
  • La Galería (Logroño – La Rioja)
  • La Lobita (Navaleno – Soria)
  • La Perla de Jávea (Jávea – Alicante)
  • La Tronera (Villadepalos – León)
  • Louis 1856 (Barcelona)
  • Mesteño Gastronómico (Madrid)
  • Montecarlo (Las Navas del Marqués – Ávila)
  • Muñagorri (Madrid)
  • Naguar (Oviedo – Asturias)
  • Nelson (Playa de Arinaga – Las Palmas)
  • Noor (Córdoba)
  • Pakta (Barcelona)
  • Pópuli Bistró (Alicante)
  • Quema (Zaragoza)
  • Taberna Gaztelupe (Madrid)
  • Taberna Pedraza (Madrid)
  • Trinquete (Tudela – Navarra)
  • Urgaín (Deba – Gipuzkoa)
  • Villena (Segovia)
  • Villoldo (Madrid)
  • Zárate (Bilbao)
  • Zelai Txiki (Donostia)

Guía Repsol 2017

La Guía Repsol 2017 contiene un total de 1.813 restaurantes, 503 de ellos reconocidos con soles, y ademáscontiene información sobre otros 611 establecimientos recomendados.

La nueva edición está compuesta por dos volúmenes, uno con los mapas de carreteras de España y Portugal, y otro los mejores restaurantes  e información turística de los destinos más destacados.

 


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