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“Objetivo: vender más”: vídeo de Jacinto Llorca (3)

“Objetivo: vender más”: vídeo de Jacinto Llorca (3)

¿Cuáles son las instrucciones que escuchan los trabajadores de su establecimiento hostelero antes de abrir sus puertas? ¿son motivadoras, o en cambio, desaniman al personal? El experto y conferenciante Jacinto Llorca plantea una interesante reflexión sobre este tema en este tercer vídeo de la serie “Cómo vender más”, El briefing previo a abrir las puertas de su negocio es […]

“Objetivo: vender más”: vídeo de Jacinto Llorca (2)

“Objetivo: vender más”: vídeo de Jacinto Llorca (2)

¿Ofrece servicio a domicilio en su establecimiento? ¿Y lo hace correctamente? No se pierda este segundo capítulo de la serie de vídeos “Cómo vender más ”, donde el consultor Jacinto Llorca habla sobre la atención que recibe un pedido desde que sale de su local hasta que llega al cliente. ¿Por qué es tan importante un buen servicio de entrega […]

Así se adapta el software para restauración Cuiner a la normativa sobre alérgenos

Así se adapta el software para restauración Cuiner a la normativa sobre alérgenos

Este vídeo muestra la adaptación del software Cuiner a la nueva normativa sobre alérgenos, que obliga a todos los restaurantes a informar a sus clientes sobre la presencia de ingredientes alérgenos en los platos elaborados para el consumo final. En el video se puede ver cómo la carta y la pantalla de venta del TPV se han adaptado […]

“Objetivo: vender más”: vídeo de Jacinto Llorca (1)

“Objetivo: vender más”: vídeo de Jacinto Llorca (1)

¿Sabe cómo recibir correctamente al cliente que entra en su bar o restaurante? La bienvenida es clave para convertirle  en un cliente fidelizado. De ello nos habla el escritor y conferenciante Jacinto Llorca en este vídeo, el primero de la serie “Objetivo: vender más”. Descubra cada quince día las claves para mejorar las ventas de su bar, cafetería […]

QR Gourmet, para tener una visión clara de lo que opinan los clientes

QR Gourmet, para tener una visión clara de lo que opinan los clientes

QR Gourmet permite conocer lo que opinan los clientes de un restaurante en tiempo real. Además de obtener las valoraciones, da un valor añadido al comensal (por ejemplo, la receta de cómo se ha elaborado un plato) y proporciona al hostelero una visión clara de qué es lo que opinan sus clientes, con informes y datos […]

Las ventajas de apilar los hornos compactos MyChef

Las ventajas de apilar los hornos compactos MyChef

Una de las grandes ventajas de los hornos compactos MyChef de Distform es que los equipos se pueden apilar para tener mayor flexibilidad durante el pase. Este vídeo muestra también la posibilidad de temporizar las bandejas para controlar los distintos tiempos sin necesidad de usar temporizadores. El carácter compacto del horno MyChef permite apilar los equipos combinando distintos […]

Barcelona, pionera en llevar el wifi gratuito a sus bares y restaurantes

Barcelona, pionera en llevar el wifi gratuito a sus bares y restaurantes

Más de 12.000 bares y restaurantes de la capital catalana ofrecerán wifi gratuito a sus clientes gracias al nuevo sistema GuaiFi, que pretenden convertir a Barcelona en la ciudad con la red wifi más grande del mundo. Un sistema con grandes ventajas para clientes y también para los hosteleros. El Ayuntamiento, la Cámara de Comercio y el […]

Adiós a las mesas que cojean

Adiós a las mesas que cojean

Fue una de las novedades más interesantes presentadas en Hostelco: la solución, por fin, a un problema endémico en los establecimientos hosteleros, las mesas que cojean. Es el sistema es.table, presentado por Muebles Romero. El sistema es.table es una solución que corrige el habitual problema del desequilibrio de las mesas en las terrazas e interiores […]

La reinvención del cachopo en Ibérica Londres: videoreceta de Nacho Manzano

La reinvención del cachopo en Ibérica Londres: videoreceta de Nacho Manzano

Nacho Manzano ha dado una vuelta al tradicional y contundente cachopo y ha creado esta exquisita versión anglo-asturiana, que se incorpora a la nueva carta de otoño de los restaurantes Ibérica en Londres. Vea la receta completa en este vídeo. El cocinero asturiano sirve desde hace años el cachopo, uno de los platos más típicos de la cocina tradicional […]

Las ventajas de los hornos mixtos MyChef, de un vistazo

Las ventajas de los hornos mixtos MyChef, de un vistazo

Nada como este vídeo para ver en un minuto las ventajas que han hecho de MyChef uno de los hornos mixtos más populares y demandados en nuestro país. Estos son sus puntos clave: – Este nuevo horno de Distform está convenciendo a muchos profesionales hosteleros porque, pese a sus reducidas dimensiones (tiene sólo 52 cm de ancho) […]

Así es el XOw del nuevo DiverXO

Así es el XOw del nuevo DiverXO

¿Quieres saber lo que te espera en el nuevo DiverXo situado en el hotel NH Eurobuilding? Nada como ver el esperado cortometraje  de Attic Films, que te ponemos en bandeja. Daviz Muñoz prometía en la presentación del nuevo DiverXo “una experiencia rompedora”. A tenor del  cortometraje “XOw” así lo parece. Brutal puesta en escena, subidón de […]

SelfCookingCenter 5 Senses, el horno perfecto para la cocina de fusión

SelfCookingCenter 5 Senses, el horno perfecto para la cocina de fusión

Como muestran estos cuatro chefs en este vídeo, con su nuevo SelfCookingCenter 5 Senses la firma Rational ha logrado importantes avances a la hora de elaborar cocina internacional y de fusión. Este horno inteligente incorpora varias funcionalidades para la óptima preparación de platos de India, China, Japón y Latinoamérica. Con el SelfCookingCenter 5 Senses, Rational ha lanzado el primer sistema inteligente […]

Ayudas en la Escuela Chicote para la formación on-line de hosteleros

Ayudas en la Escuela Chicote para la formación on-line de hosteleros

Atención a las interesantes ayudas que la Fundación UNED, junto con la recién creada Escuela Chicote, han puesto en marcha para promover la formación y cualificación entre los autónomos y los trabajadores del sector de la hostelería y la restauración. Una oportunidad única para formarse a precios muy especiales ¡hasta el 24 de octubre! La Fundación de […]

Así es el nuevo horno SelfCookingCenter 5 Senses de Rational

Así es el nuevo horno SelfCookingCenter 5 Senses de Rational

Nueva revolución en hornos: Rational presenta el SelfCookingCenter 5 Senses, el primer sistema inteligente de cocción del mundo “que siente, detecta, piensa y se anticipa, aprende del usuario y se comunica con él”, explican sus creadores. Gracias a este equipo, la firma alemana ha logrado un nuevo estándar de rendimiento. De este modo, Rational ha logrado una vez […]

Cómo reutilizar los platos rotos: así lo hace A Fuego Negro

Cómo reutilizar los platos rotos: así lo hace A Fuego Negro

¿Qué hacer con los platos que se van picando en el restaurante y ya no se pueden sacar a la mesa? El restaurante A Fuego Negro les da una nueva vida de una forma muy original.

Así amplía Sol Wave House la “experiencia Twitter” de sus clientes

Así amplía Sol Wave House la “experiencia Twitter” de sus clientes

El moderno hotel vacacional Sol Wave House, situado en la playa mallorquina de Magaluf y dirigido a un público joven, se convirtió el pasado verano en el primer hotel del mundo en ofrecer una “experiencia Twitter”. Ahora vuelve un año después ampliando su oferta “social”. El “Tweet Experience Hotel” triunfó la pasada temporada con una nueva forma […]

Un horno Josper en el nuevo restaurante de Martín Berasategui

Un horno Josper en el nuevo restaurante de Martín Berasategui

Martín Berasategui inauguraba hace poco más de medio año Eme Be Garrote, su nuevo restaurante en el barrio de Ibaeta (San Sebastián). Se trata de una vuelta a los orígenes de este cocinero que atesora siete estrellas Michelin, con una cocina de producto,  hecha a la brasa y repleta de sabor, donde no falta uno de […]

“Fresa y txokolate zombie”: el “terrorífico” postre de A Fuego Negro

“Fresa y txokolate zombie”: el “terrorífico” postre de A Fuego Negro

A Edorta Lamo y Amaia García de Albizu, al frente del rompedor A Fuego Negro donostiarra,  les encanta el cine y en especial e de serie B, de terror y fantástico… Y lo han plasmado en este vídeo que muestra cómo se hace un espeluznante a la par que delicioso postre: “Fresa y txokolate zombie“. Pero detrás […]

Room Mate crea el hotel “pop up” más pequeño del mundo

Room Mate crea el hotel “pop up” más pequeño del mundo

¿Un hotel en un contenedor de 15 m2? Es posible, como demostró Room Mate en la iniciativa Beefeater London District, que reunió a más de 11.000 personas durante 4 días en Madrid. Ha sido diseñado por la arquitecto Teresa Sapey, que dejó boquiabierto al público con su compleja estructura modular de diseño vanguardista y perfectamente equipada: tiene recepción, dormitorio […]

Vender viajes a través del olfato: original campaña publicitaria de Destinia

Vender viajes a través del olfato: original campaña publicitaria de Destinia

Destinia ha desarrollado en las últimas semanas una original campaña de marketing sensorial basada en el olfato, que traslada a los viajeros del metro de Madrid a los aromas básicos relacionados con un buen vino de Rioja. La agencia de viajes online Destinia ha desarrollado una innovadora campaña de marketing sensorial en el metro de […]

iFridge, la primera nevera interactiva que comunica

iFridge, la primera nevera interactiva que comunica

Ifridge es mucho más que una típica nevera expositora de productos: es además un soporte de señalización digital interactiva que ayuda a las marcas a atraer clientes en el propio punto de venta, bien sea un supermercado, un establecimiento hostelero, un aeropuerto o cualquier evento. Flexible, inteligente y eficiente: así es la nueva nevera interactiva para […]

Llega Hiboutik, el primer software TPV gratuito del mundo

Llega Hiboutik, el primer software TPV gratuito del mundo

La firma suiza Zagareli lanza en el mercado español su software para TPV gratuito Hiboutik, pionero a nivel mundial. Este programa viene precedido de un importante éxito en países como Francia y cuenta con miles de usuarios. Hay una versión para restauración que simplifica la gestión de cualquier negocio hostelero, cubriendo sus necesidades habituales. Zagareli […]

Cómo hacer el vacío en botes de conserva con una envasadora

Cómo hacer el vacío en botes de conserva con una envasadora

Además de envasar alimentos al vacío en bolsas, las envasadoras de nueva generación son capaces  de realizar el vacío en botes de cristal… cerrados. Así lo demuestra este vídeo de la moderna envasadora TekVac de Distform. ¿Por qué no emplear la envasadora para hacer el vacío en botes de conserva? La avanzada envasadora al vacío […]

Cómo envasar líquidos automáticamente con la envasadora al vacío TekVac

Cómo envasar líquidos automáticamente con la envasadora al vacío TekVac

Un problema común entre los cocineros es el envasado de líquidos, algo que la envasadora al vacío TekVac soluciona de manera limpia y rápida en unos segundos. La nueva patente iVac (Intelligent Vacuum) de esta envasadora permite el envasado automático de los líquidos sin necesidad de supervisión del cocinero. Además se optimiza el tiempo del ciclo […]

Cómo impregnar una fruta con la envasadora al vacío TekVac

Cómo impregnar una fruta con la envasadora al vacío TekVac

En la cocina creativa se usa cada vez más la impregnación al vacío, una técnica culinaria mediante la cual introducimos un líquido en el interior de un alimento poroso, por ejemplo, la fruta. El líquido cambia el color y el sabor del alimento, pero no su textura que se mantiene intacta. Para conseguir este efecto, la […]

Destinia, la primera en lanzar una app de reserva de hoteles para Google Glass

Destinia, la primera en lanzar una app de reserva de hoteles para Google Glass

Destinia ha desarrollado la primera aplicación de reserva de hoteles en el mundo específica para las gafas Google Glass, que permitirán al usuario buscar los hoteles más próximos y elegir por precio, entre otras funciones. Las enormes posibilidades para el sector turístico de este revolucionario dispositivo no han hecho más que empezar. La aplicación Hotel Near Me […]

Llega Foodini, la primera impresora 3D de alimentos del mundo

Llega Foodini, la primera impresora 3D de alimentos del mundo

La empresa española Natural Machines, con sede en Barcelona,  presenta Foodini, una máquina capaz de imprimir formas y figuras comestibles. Sus aplicaciones en la preparación de alimentos son tantas que cuesta incluso imaginarlas… Últimamente se habla mucho de la impresión 3D de productos, es decir, de los periféricos capaces de crear formas a partir de […]

Llega una nueva generación de hornos mixtos

Llega una nueva generación de hornos mixtos

Máxima funcionalidad y diseño: estos son los valores fundamentales de Convotherm 4, una revolucionaria serie de hornos mixtos que supone un paso más allá en la tecnología de cocción y ofrece resultados perfectos con consumos reducidos. Se acaba de presentar oficialmente en España en la feria Alimentaria. La innovadora serie de hornos Convotherm 4 es […]

Vídeo + blogger + experiencia emocional: las claves del proyecto audiovisual de Hotusa

Vídeo + blogger + experiencia emocional: las claves del proyecto audiovisual de Hotusa

Los hoteles buscan nuevas maneras de acercarse a sus potenciales clientes. Un buen ejemplo de ello es este corto de Eurostars, la primera cápsula de la colección “Eurostars Travel Rooms”, el nuevo proyecto audiovisual de la cadena, que ha logrado más de 24.500 visualizaciones en sólo 24 horas. Este vídeo está protagonizado por la blogger de moda […]

Así busca community managers el hotel Sol Wave House

Así busca community managers el hotel Sol Wave House

El mallorquín Sol Wave House, el hotel que ofrece la primera experiencia Twitter del mundo, es también pionero en el proceso de selección de community managers o “Tweet Concierges“. Para ello cuenta con la ayuda de su DJ residente, el músico y productor Carlos Jean. El Sol Wave House, ubicado en primera línea de playa en […]

Así será el elBulli1846

Así será el elBulli1846

Ferran Adrià ha dado a conocer cómo será el nuevo Bulli, bautizado como elBulli1846 y que se inaugurará a principios de 2016 en el mismo entorno natural de Cala Montjoi que ocupaba el que fuera mejor restaurante del mundo. Renacerá como un centro de creación gastronómica que ofrecerá cenas sólo un mes al año. La inversión ascenderá a […]

A cada verdura, su disco de corte: nueva guía on-line de Electrolux Professional

A cada verdura, su disco de corte: nueva guía on-line de Electrolux Professional

El corte de hortalizas y verduras es fundamental en cualquier cocina profesional. Por ello, Electrolux Professional ha creado una guía on-line interativa pensada para ayudar a seleccionar los discos de corte adecuados a cada hortaliza e incluso otros productos como frutos secos, pan, chocolate o quesos. Como ejemplo, el vídeo de esta página muestra cómo […]

Lo más sorprendente de Madrid Fusión: clara de huevo hidrolizada, caldos fluorescentes, olores vía móvil…

Lo más sorprendente de Madrid Fusión: clara de huevo hidrolizada, caldos fluorescentes, olores vía móvil…

Como todos los años, en el congreso gastronómico Madrid Fusión  ciertas ponencias dejaron literalmente boquiabierto al personal. Un buen ejemplo es el de Mario Sandoval, que explicó cómo ciencia y gastronomía se han unido para crear un novedoso derivado del huevo: la clara de huevo hidrolizada, que abre infinitas posibilidades culinarias y para la industria […]

Así es ITH Gateroom, la habitación de hotel del futuro

Así es ITH Gateroom, la habitación de hotel del futuro

Es, sin duda, uno de los grandes atractivos de Fitur: un prototipo de habitación tecnológica que conecta al huésped con el hotel y el destino, desarrollada a partir de soluciones y equipamiento de última generación. Si quieren ver cómo va a ser la habitación de hotel del futuro, no se la pierdan, aunque en este […]

Mª José Vázquez, sumiller: “los vinos que más me están sorprendiendo son los blancos del norte”

Mª José Vázquez, sumiller: “los vinos que más me están sorprendiendo son los blancos del norte”

Los vinos blancos, y sobre todo los de la zona norte, son los que más están sorprendiendo en estos momentos a Mª José Vázquez, sumiller de Bodega Urbana (Bilbao) y ganadora del exigente y concurso La Nariz de Oro 2009 (fue la tercera mujer que lo ganó, en un total de 18 ediciones). Así lo […]

Conoce a Macco, el robot-camarero que va a revolucionar Fitur

Conoce a Macco, el robot-camarero que va a revolucionar Fitur

Va a ser, sin duda, la gran estrella de la feria Fitur. Es Macco, el primer robot-camarero programado para servir copas, cervezas, vinos y capaz de hacer cócteles con o sin alcohol. Muy sociable, llama la atención con sus divertidos bailes mientras el boquiabierto cliente elige la bebida que va a seleccionar a través de […]

Pierna de cordero y cerdo asado con el SelfCooking Center Whitefficiency de Rational

Pierna de cordero y cerdo asado con el SelfCooking Center Whitefficiency de Rational

Así de fácil y rápido se hacen varios asados al mismo tiempo en el avanzado horno mixto SelfCooking Center Whitefficiency de Rational. Este vídeo muestra cómo se preparan simultáneamente una pierna de cordero y cerdo asado con sólo pulsar un botón. Basta con señalar en la pantalla  el modo de cocción, el tipo de asado […]

La mesa interactiva con múltiples posibilidades en el hotel

La mesa interactiva con múltiples posibilidades en el hotel

Fue una de las novedades en la pasada edición de InteriHotel y no dejó indiferente a nadie: siempre había público a su alrededor, jugando con ella. Nos referimos a Multitouch Small Table, la primera mesa interactiva multitáctil totalmente personalizable en altura, color y aplicaciones, que abre a los alojamientos un enorme abanico de ocio e información […]

Iván Martínez, sumiller: “pese a la crisis, se hacen vinos de calidad”

Iván Martínez, sumiller: “pese a la crisis, se hacen vinos de calidad”

El sumiller Iván Martínez lo tiene claro: los vinos han mejorado cualitativamente y el cliente no se conforma con cualquier cosa. En España se hacen vinos muy interesantes, de gran diversidad, y por ellos tiene que apostar el restaurante. Así lo explica en esta entrevista realizada por ProfesionalHoreca.com en la pasada semifinal de La Nariz de […]