Search Results for 'El Celler de Can Roca'

El Celler de Can Roca, el restaurante español con mejor estrategia en Internet y redes sociales

El Celler de Can Roca, el restaurante español con mejor estrategia en Internet y redes sociales

El Celler de Can Roca es el mejor restaurante omnicanal para los consumidores españoles, seguido de El Bohío y Yakitoro, mientras que Vips es la cadena mejor valorada, según un estudio realizado por Adgoclick. El 82% de los comensales españoles consulta reseñas online antes de elegir restaurante y un 60% ha reservado mesa on-line en el último […]

Nuevos equipos de cocina mychef de Distform en El Celler de Can Roca

Nuevos equipos de cocina mychef de Distform en El Celler de Can Roca

El Celler de Can Roca ha optado por renovar su maquinaria de cocina con los productos más premiados de la nueva gama mychef de Distform, comercializados a inicios de este año: los hornos inteligentes mychef evolution y la envasadora al vacío iSensor. Dos equipos que se caracterizan por su combinación única de tecnología y diseño…

La Osteria Francescana releva a El Celler de Can Roca como nº 1

La Osteria Francescana releva a El Celler de Can Roca como nº 1

La Osteria Francescana ha sido proclamada Mejor Restaurante del Mundo en la edición 2016 de los premios The World’s 50 Best que organiza la revista británica Restaurant, relevando en el podio a El Celler de los hermanos Roca, que pasa a la segunda posición.  En cualquier caso, España puede enorgullecerse de tener tres  restaurantes en el Top […]

El Celler de Can Roca recupera el podio mundial en la lista «Restaurant»

El Celler de Can Roca recupera el podio mundial en la lista «Restaurant»

Misterio desvelado: El Celler de Can Roca vuelve a ser el mejor restaurante del mundo según el ranking que elaborada revista británica Restaurant, seguido del italiano Osteria Francescana y del danés Noma, que queda tercero.

La lista de Restaurant entroniza a El Celler de Can Roca como número uno mundial

La lista de Restaurant entroniza a El Celler de Can Roca como número uno mundial

De nuevo un establecimiento español se proclama mejor restaurante del mundo. Tal y como anticipaban los pronósticos, El Celler de Can Roca, el establecimiento de Girona capitaneado por los hermanos Roca, se sitúa en el número uno de la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants 2013, elaborada por la revista británica Restaurant. El Celler, […]

El Celler de Can Roca

El Celler de Can Roca

El Celler de Can Roca (editado por Roca Llibres en colaboración con Librooks) se presenta como ‘la obra definitiva» del restaurante de los hermanos Roca en Girona, que con 3 estrellas Michelin se considera actualmente el mejor de nuestro país y el segundo mejor restaurante del mundo según la lista de The World’s Best Restaurants. Se trata de […]

Celler de Can Roca y M. Berasategui, entre los más valorados del mundo

Celler de Can Roca y M. Berasategui, entre los más valorados del mundo

Dos restaurantes españoles, El Celler de Can Roca y Martín Berasategui, se encuentran entre los mejor valorados del mundo por los viajeros, según la segunda edición de los premios Travellers’ Choice Restaurantes de TripAdvisor. El francés Maison Lameloise en Chagny es el mejor valorado del mundo por los usuarios de la popular web de viajes. El Celler […]

Campeonatos de Intersicop, cambios en El Barri, premio para El Celler y más noticias gastro

Campeonatos de Intersicop, cambios en El Barri, premio para El Celler y más noticias gastro

Marchando una de noticias gastro: los premios de los campeonatos de Intersicop; los últimos cambios en El Barri de Albert Adrià; el premio Verema a El Celler de Can Roca; el inicio de las obras del laboratorio gastronómico LABe; El palmarés de la I Guía Best Pintxos & Gastro, y el comienzo del XX Certamen de […]

Ocho libros que encantarán a un chef

Ocho libros que encantarán a un chef

Una selección de ocho libros que gustarán e inspirarán a muchos chefs y amantes de la cocina: desde el gran libro de los Arzak a la novela histórico-gastronómica de Los Horcher, pasando por la cocina casera de Paco Pérez, el viaje al origen del chocolate de Jordi Roca e Ignacio Medina, o el libro homenaje de […]

La Osteria Francescana de Massimo Bottura repite como mejor restaurante en The World’s 50 Best

La Osteria Francescana de Massimo Bottura repite como mejor restaurante en The World’s 50 Best

Osteria Francescana, el restaurante del chef Massimo Bottura, ha vuelto a coronarse como mejor restaurante del mundo (puesto que ya logró en 2016), según la esperada lista de The World’s 50 Best, dada a conocer en una gran gala celebrada en Bilbao y que ha reunido a la flor y nata de la restauración internacional. El […]

Dos restaurantes españoles se colocan entre los diez mejores del mundo

Dos restaurantes españoles se colocan entre los diez mejores del mundo

Los Premios Travelers’ Choice de TripAdvisor, que reconocen los mejores restaurantes de alta cocina del mundo, han incluido dentro de los diez primeros puestos de su lista a los españoles Martín Berasategui y El Celler de Can Roca, en 5ª y 10ª posición del ranking mundial.

La VII edición de GastroMarketing Málaga contará entre sus ponentes con Joan Roca

La VII edición de GastroMarketing Málaga contará entre sus ponentes con Joan Roca

La próxima edición de GastroMarketing se celebrará el próximo 6 de febrero 2018 en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, ), en el marco de H&T, Salón de Innovación en Hostelería. Dirigido especialmente a los empresarios hosteleros y ​del sector gastronómico, este congreso volverá a reunir a reputados expertos. En esta ocasión contará entre sus […]

Cocinero del Año, Campeonato de Cortadores de Jamón, Joan Roca en Tudela, Vinoro y Compostela Gastronómica

Cocinero del Año, Campeonato de Cortadores de Jamón, Joan Roca en Tudela, Vinoro y Compostela Gastronómica

Raúl Resino y Óscar Rodríguez son los nuevos semifinalistas del VI Concurso Cocinero del Año; Francisco Rivero es el vencedor del VII Campeonato de España de Cortadores de Jamón; Joan Roca recibe en Tudela el premio El Hortelano; vuelve Vinoro, el Salón ue muestra vinos sólo con medallas de Oro y Gran Oro, el 27 de abril, y la segunda edición […]

Cáceres, El Celler, Noma, la Copa Jerez y más noticias gastro

Cáceres, El Celler, Noma, la Copa Jerez y más noticias gastro

Cáceres es la nueva Capital Española de la Gastronomía 2015; los usuarios de TripAdvisor eligen a El Celler de Can Roca como el mejor restaurante de alta cocina del mundo; Noma arrasa en Tokio… si haber llegado todavía; Atrio representará a España en la gran final de la Copa Jerez; Paco Roncero y Diego Cabrera va a abrir […]

El Concurso de Valladolid, chefs latinoamericanos, los Roca y Gianniotti

El Concurso de Valladolid, chefs latinoamericanos, los Roca y Gianniotti

Martín Berasategui presidirá el jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid; Alex Atala ha recibido el premio al conjunto de su obra por la Academia de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, que ha designado a su vez a Elena Reygadas como mejor cocinera de la región; los hermanos Roca están trabajando y disfrutando en […]

Noma arrebata a El Celler el título de Mejor restaurante del mundo

Noma arrebata a El Celler el título de Mejor restaurante del mundo

El danés Noma (Copenhague) de René Redzepi se ha coronado como Mejor Restaurante del Mundo por cuarto año según el ránking de la revista británica Restaurant, arrebatando el puesto al español El Celler de Can Roca (Girona), que desciende al número dos. No obstante España se mantiene como el país con más representación en el top […]

El reconocimiento de El Celler como número uno, un impulso para la gastronomía española

El reconocimiento de El Celler como número uno, un impulso para la gastronomía española

Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca (Girona), que acaba de ser coronado en Londres como el mejor restaurante del mundo según la revista británica «Restaurant», cree que esta distinción servirá para estimular la gastronomía y el turismo españoles.
 El primer puesto en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo «es […]

Tiempo de galardones: la Copa Jerez y los premiados por las academias vasca y catalana y la hostelería valenciana

Tiempo de galardones: la Copa Jerez y los premiados por las academias vasca y catalana y la hostelería valenciana

El equipo de Dinamarca ha ganado la exigente VIII Copa Jerez Competition con un espléndido menú-maridaje, y conocemos también los premiados por la Academia Vasca de Gastronomía y por la Acadèmia Catalana de Gastronomia, así como los premios de Hostelería Valenciana 2019.

12 españoles entre los mejores restaurantes europeos, según la lista OAD

12 españoles entre los mejores restaurantes europeos, según la lista OAD

OAD reconoce a la gastronomía española incluyendo 12 restaurantes entre los 50 primeros de su lista 2019 de los 100 mejores restaurantes europeos, que acaba de anunciarse en San Sebastián. Entre ellos, Etxebarri y Quique Dacosta están en el top ten.

Fibega 2019, feria del turismo gastronómico, llega a Miami del 10 al 12 de mayo

Fibega 2019, feria del turismo gastronómico, llega a Miami del 10 al 12 de mayo

La ciudad de Miami acoge la tercera edición de Fibega del 10 al 12 de mayo. Esta feria internacional del turismo gastronómico espera superar las cifras de la anterior de Buenos Aires, que recibió más de 22.000 visitantes y contó con más de 800 expositores de todo el mundo.

Congreso Mundial de Ciencia y Cocina: la revolución creativa llega a Barcelona

Congreso Mundial de Ciencia y Cocina: la revolución creativa llega a Barcelona

Los próximos 4, 5 y 6 de marzo tiene lugar en Barcelona el Congreso Mundial de Ciencia y Cocina (Science and Cooking World Congress) Barcelona 2019, dentro del tercer Congreso Catalán de la Cocina, con la presencia de grandes cocineros, científicos y expertos como Ferran Adrià, Hervé This, Joan Roca o Dave Weitz.

San Sebastian Gastronomika 2019 pondrá sabor a la vuelta al mundo de Elkano

San Sebastian Gastronomika 2019 pondrá sabor a la vuelta al mundo de Elkano

La XXI edición de San Sebastian Gastronomika 2019 rendirá homenaje al 500 aniversario de la ruta de Juan Sebastián Elkano. El congreso reunirá a chefs nacionales como Joan Roca, Dani García, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa, Martin Berasategui o Pedro Subijana, entre otros, que junto a chefs procedentes de Brasil, Argentina, Chile, Indonesia […]

Un repaso a Madrid Fusión 2019

Un repaso a Madrid Fusión 2019

El congreso gastronómico Madrid Fusión 2019 ha concluido batiendo récords de congresistas (más de 2.000) y de visitantes (13.000); una edición que, según los organizadores, ha sido la más exitosa hasta la fecha. Estos han sido algunos de sus puntos clave.

Cambios en The World’s 50 Best, Berasategui en Madrid, la barra de Carles Abellán y más noticias gastro

Cambios en The World’s 50 Best, Berasategui en Madrid, la barra de Carles Abellán y más noticias gastro

Marchando una de noticias gastro: los ganadores de la famosa lista The World’s 50 Best Restaurants ya no no podrán volver a ser votados; Martín Berasategui abre restaurante en Madrid; La Barra de Carles Abellán se muda al hotel W Barcelona; Miquel Guarro es el nuevo jefe pastelero de la escuela Hofmann, y el restaurante madrileño Bistronómika se traslada […]

Máster en Dirección de Restaurantes del Culinary Institute of Barcelona (CIB)

Máster en Dirección de Restaurantes del Culinary Institute of Barcelona (CIB)

La nueva escuela Culinary Institute of Barcelona (CIB) pone en marcha en enero el Máster en Dirección de Restaurantes. Una formación que prepara al hostelero para estar atento a los cambios que se avecinan en el sector de la restauración y le aportará herramientas para poder reaccionar con suficiente antelación, anticipándose a los demás y fortalecer sus ventajas […]

Dani García, nuevos libros y vinos, restauración casual, delicatessen para banquetes… lo más visto en ProfesionalHoreca en diciembre

Dani García, nuevos libros y vinos, restauración casual, delicatessen para banquetes… lo más visto en ProfesionalHoreca en diciembre

La decisión de Dani García de cerrar su restaurante con tres estrellas Michelin ha sido lo más leído en Profesional Horeca en diciembre. Libros para cocteleros y chefs, los restaurantes más valorados en TripAdvisor y la comida informal o casual food también han interesado especialmente a nuestros lectores. El auge de las cadenas de restauración, […]

Tres españoles, entre los 20 mejores restaurantes del mundo, según TripAdvisor

Tres españoles, entre los 20 mejores restaurantes del mundo, según TripAdvisor

Ya se conocen los premios Travelers’ Choice Restaurantes 2018 de TripAdvisor, que destacan a tres españoles en el Top20 mundial: Martín Berasategui, El Celler de Can Roca y Azurmendi en 2ª, 3ª y 19ª posición, respectivamente. En el listado de los mejores restaurantes de Europa se suman también el madrileño DSTAgE y el barcelonés Disfrutar, en los puestos 20 y […]

Deconstrucción de gazpacho manchego: receta de la tapa ganadora del concurso GMChef

Deconstrucción de gazpacho manchego: receta de la tapa ganadora del concurso GMChef

La joven Eugenia Lorente es la ganadora de la tercera edición del concurso culinario GMchef, destinado a alumnos de hostelería y cuya final se ha celebrado en el espacio Mas Marroch de El Celler de Can Roca. La tapa que ha realizado es “Deconstrucción de gazpacho manchego«, de la que presentamos la receta.

Aforo completo y grandes chefs en el Fòrum Gastronòmic Girona 2018

Aforo completo y grandes chefs en el Fòrum Gastronòmic Girona 2018

Muy buenas perspectivas para el Fòrum Gastronòmic Girona 2018, que ha colgado el cartel de «completo» en su espacio expositivo. Se celebrará en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de Girona los días 18, 19 y 20 de noviembre con grandes nombres de la gastronomía, novedades para el canal horeca, una apuesta por […]

Bocados mediterráneos 100% vegetales, de Heura

Bocados mediterráneos 100% vegetales, de Heura

Bocados mediterráneos es el nuevo sabor de Heura. Un producto elaborado con proteínas vegetales de nueva generación, al que una mezcla de paprika, pimienta molida, ajo, cayena, cebolla, romero, jengibre, nuez moscada y cardamomo hacen todavía más suculento. Una alternativa a la carne… que «engaña» a muchos paladares.

Copa Jerez, Ajo Morado de Las Pedroñeras y hasta 6 concursos gastronómicos profesionales

Copa Jerez, Ajo Morado de Las Pedroñeras y hasta 6 concursos gastronómicos profesionales

Están en marcha interesantes concursos gastronómicos para profesionales y estudiantes de hostelería, como la VIII final nacional de la Copa Jerez, el X Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras o el concurso GMChef para estudiantes de escuelas de cocina. Y ya se han abierto las convocatorias de dos importantes certámenes de tapas: el XIV Concurso Nacional […]

Eneko Atxa impulsa una red de gastronomía sostenible en Bizkaia

Eneko Atxa impulsa una red de gastronomía sostenible en Bizkaia

El futuro de la gastronomía ha de ser sostenible… o no será. Y para ello ha de implicarse todo el sector gastronómico, desde el pequeño productor hasta el bar o el restaurante, pasando los proveedores o las empresas logísticas, y el propio consumidor. Así ha quedado de manifiesto en las I Jornadas sobre Gastronomía y Desarrollo […]

Los productos de proteína vegetal Heura, a la conquista del mercado español

Los productos de proteína vegetal Heura, a la conquista del mercado español

La startup Foods for Tomorrow, creadora de Heura, un nutritivo ingrediente elaborado a partir de legumbres con un sabor y composición que le asemejan a la carne, ha firmado acuerdos de distribución con La Sirena y Guzmán Gastronomía que le permitirá superar el millar de puntos de venta en España este año. Así, este innovador ingrediente aclamado […]

Los españoles premiados en las listas OAD 2018 de mejores restaurantes europeos y mejores restaurantes gourmet casual

Los españoles premiados en las listas OAD 2018 de mejores restaurantes europeos y mejores restaurantes gourmet casual

El asador vizcaíno Etxebarri, de Víctor Arguinzoniz, es el tercer mejor restaurante europeo según la lista Opinionated About Dining (OAD) 2018. En el Top 10 están también Azurmendi (5) y Quique Dacosta (9). Además, España domina los primeros puestos de la lista OAD Top 100+ Gourmet Casual 2018, donde Estimar (Barcelona) encabeza la clasificación, seguido de otro barcelonés, […]

El III Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo tendrá el mar como protagonista

El III Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo tendrá el mar como protagonista

El próximo 14 de mayo Ibiza acoge una nueva edición del Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo, que este año tendrá como protagonista el mar. Seis estrellas Michelín, entre ellos Ángel León, Jesús Sánchez y Marga Coll, apadrinarán la exhibición de los platos tradicionales de ocho chefs payeses Una vez más este foro coincidirá con la celebración de […]

¿Quién será el S.Pellegrino Young Chef 2018?

¿Quién será el S.Pellegrino Young Chef 2018?

La cuenta atrás para descubrir al mejor talento del futuro gastronómico ya ha comenzado. Del 11 al 13 de mayo se celebrará en Milán la final del reconocido concurso S.Pellegrino Young Chef 2018. Veintiún jóvenes chefs de todo el mundo demostrarán su valía ante un jurado de siete chefs de renombre internacional. Entre ellos David Andrés, […]

ChefBNE: la reinterpretación de 12 antiguos platos de la gastronomía española

ChefBNE: la reinterpretación de 12 antiguos platos de la gastronomía española

ChefBNE es una serie documental en la que investigadores y chefs de alta cocina española reinterpretan 12 platos del pasado de la gastronomía española. Es un interesante proyecto que ha llevado a cabo Tramontana para la Biblioteca Nacional, a fin de divulgar su vasto patromonio culinario.

Vinorum Think: la apuesta de Alimentaria por la calidad del vino español

Vinorum Think: la apuesta de Alimentaria por la calidad del vino español

La segunda edición de Vinorum Think, el espacio de reflexión y negocio en torno al vino español, se celebrará en el salón Intervin de Alimentaria 2018 y contará con la participación de reconocidos críticos como Jancis Robinson, Nick Lander, Eric Asimov, Richard Juhlin y Pedro Ballesteros, junto con chefs y sumilleres de seis selectos restaurantes. […]

Caparazones comestibles, cocina azul, huevos fritos de colores y más innovaciones en Madrid Fusión

Caparazones comestibles, cocina azul, huevos fritos de colores y más innovaciones en Madrid Fusión

La decimosexta edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que ha atraído a casi 13.000 visitantes, ha dejado interesantes momentos de I+D gastronómico como la ponencia de Ángel León, con su técnica para gacer comestibles los caparazones de los crustáceos; la reinvención del huevo frito a cargo de los chefs de Disfrutar; la cocina azul de […]