A fondo

Registro de horarios en la hostelería: el nuevo Decreto, y diferentes soluciones

Registro de horarios en la hostelería: el nuevo Decreto, y diferentes soluciones

Desde el 12 de mayo está en vigor el Real Decreto Ley 8/2019 que obliga a todas las empresas a llevar a cabo un control horario de sus empleados. ¿Qué supone esta normativa? Estos son sus puntos clave, y recogemos diferentes soluciones en el mercado, desde apps a la biometría y centralitas virtuales para poder […]

Así va a ser el primer hotel Nhow de Reino Unido

Así va a ser el primer hotel Nhow de Reino Unido

NH anuncia la apertura del primer hotel Nhow de Reino Unido a finales de verano. Será un establecimiento rabiosamente original, con un diseño que promete revolucionar los tradicionales iconos británicos.

Innovación en alimentos, equipos, vestuario y conceptos de negocio: lo más visto en ProfesionalHoreca en abril

Innovación en alimentos, equipos, vestuario y conceptos de negocio: lo más visto en ProfesionalHoreca en abril

La innovación es el denominador común de lo más visto en ProfesionalHoreca en abril: desde alimentos como carne vegetal o quinta gama de calidad, hasta hornos y máquinas de café de última generación, pasando por nuevos conceptos de negocio, vestuario profesional o un diccionario de gastronomía on-line. ¿Quieres conocerlos?

Así es Mood Room, la habitación del futuro de NH

Así es Mood Room, la habitación del futuro de NH

Imagínese que puede configurar la habitación desde su hotel desde la palma de su mano, mediante una tablet, y adaptarla según sus necesidades. Es Mood Room, que NH Hotel Group acaba de presentar en Alemania tras lanzar el proyecto piloto en el Eurobuilding de Madrid.

El interiorismo del restaurante barcelonés Oassis Natural Cooking

Diseñado por el estudio de interiorismo El Equipo Creativo, el nuevo restaurante de cocina saludable de AN Grup, ubicado en pleno Paseo de Gracia de Barcelona, ha sido equipado por la firma Cubiñá. El resultado: un look desenfadado y fresco, a juego con la oferta gastronómica.

Tres locales muy actuales, tres vestuarios a la última by Vranded

Tres locales muy actuales, tres vestuarios a la última by Vranded

La consultora madrileña de diseño Vranded está revolucionando la imagen de muchos locales hosteleros con un vestuario a medida y muy personal que potencia la marca de cada establecimiento. ¿Los últimos? La discoteca La Que Faltaba; la cadena de bocaditos italianos Tigella y el restaurante mediterráneo Ochialli.

El look sofisticado y chic del restaurante Mala Femmena

El look sofisticado y chic del restaurante Mala Femmena

No es un restaurante italiano más: en el madrileño Mala Femmena apuestan por los platos menos conocidos de la gastronomía italiana para ofrecerlos en su versión más elegante y sofisticada. El interiorismo van en sintonía, con un look femenino y chic que genera una atmósfera muy cálida.

KI Awards 2019: los premios a la innovación en cocina profesional de la feria NRA

KI Awards 2019: los premios a la innovación en cocina profesional de la feria NRA

Desde robots y equipos inteligentes hasta lo último en seguridad alimentaria, pasando por soluciones que ahorran agua y energía: los equipos ganadores de los premios Kitchen Innovation Awards 2019, que se otorgan en el marco de la feria de hostelería NRA de Chicago, muestran cómo la nueva maquinaria de cocina busca la máxima eficiencia operativa.

De la encimera con inducción integrada a innovadores soluciones para terrazas: lo más leído en Profesional Horeca en marzo

De la encimera con inducción integrada a innovadores soluciones para terrazas: lo más leído en Profesional Horeca en marzo

La posibilidad de cocinar directamente sobre la encimera, los preparados deshidratados naturales que ahorran tiempo en cocina y un horno compacto son los contenidos más leídos en Profesional Horeca en marzo.

Café Madrid y Marques House, en Valencia: bohemia y vanguardia

Café Madrid y Marques House, en Valencia: bohemia y vanguardia

El pasado octubre se inauguraba en Valencia el hotel Marques House, que recupera un establecimiento emblemático en la ciudad: el antiguo Café Madrid. Ambos lucen un estudiado interiorismo de H Up, pero muy diferente: un ambiente clásico y bohemio para el café, y habitaciones minimalistas y de vanguardia para el hotel.

Mercado Little Spain, la aventura neoyorquina de José Andrés y los Adrià, abre sus puertas

Mercado Little Spain, la aventura neoyorquina de José Andrés y los Adrià, abre sus puertas

Acaba de inaugurarse en el emergente complejo de Hudson Yards, en Nueva York. Mercado Little Spain, el esperado proyecto del chef José Andrés en colaboración con Ferrán y Albert Adrià, lleva un trozo de la cultura gastronómica española al corazón de Manhattan.

Jardines, paisajismo y sostenibilidad en Breathe Marbella

Jardines, paisajismo y sostenibilidad en Breathe Marbella

Su terraza y frondoso jardín, producto de un espectacular proyecto de arquitectura y paisajismo, son unos de los atractivos de Breathe Marbella, un multiespacio gastronómico que apuesta claramente por la sostenibilidad.

Lo nuevo de Heineken, encimera con inducción, sal líquida: lo más visto en Profesional Horeca en febrero

Lo nuevo de Heineken, encimera con inducción, sal líquida: lo más visto en Profesional Horeca en febrero

Las nuevas cervezas de Heineken, la encimera con inducción integrada TPB Tech y algunos momentos clave de Madrid Fusión han sido lo más visto en Profesional Horeca en febrero. Innovaciones como la máquina que hace churros, los huertos verticales o la sombrilla que recarga móviles también han llamado la atención de nuestros lectores, además de […]

Robots, proteínas vegetales y más en HIP 2019

Robots, proteínas vegetales y más en HIP 2019

HIP 2019 y su congreso han dado para mucho; entre la infinidad de temas tratados, la robótica en los restaurantes (ya está aquí); los sustitutos vegetales a la carne o el pescado, el turismo sostenible… También diferentes cocineros, como Dani García, desvelaron sus planes.

Un repaso a Madrid Fusión 2019

Un repaso a Madrid Fusión 2019

El congreso gastronómico Madrid Fusión 2019 ha concluido batiendo récords de congresistas (más de 2.000) y de visitantes (13.000); una edición que, según los organizadores, ha sido la más exitosa hasta la fecha. Estos han sido algunos de sus puntos clave.

De la sal líquida de Angel León a la vinificación de los alimentos de Mario Sandoval: cuatro momentos de Madrid Fusión 2019

De la sal líquida de Angel León a la vinificación de los alimentos de Mario Sandoval: cuatro momentos de Madrid Fusión 2019

Cuatro grandes chefs, cuatro interesantes momentos de Madrid Fusión 2019 que muestran el futuro de la cocina: la creatividad e incesante investigación gastronómica, la alternativa a la alta cocina, y la necesidad de registrar todo el conocimiento y mantener un legado.

Nuevas tendencias en restauración, productos y equipos revolucionarios: lo más leído en ProfesionalHoreca en enero

Nuevas tendencias en restauración, productos y equipos revolucionarios: lo más leído en ProfesionalHoreca en enero

La innovación es lo que más ha atraído a los lectores de ProfesionalHoreca a lo largo del mes de enero, tanto en tendencias de la restauración como en una serie de productos y equipos revolucionarios que van a marcar un antes y un después en la hostelería: desde los snacks saludables a un avanzado software […]

Estos son los hoteles más sostenibles de España, según los premios Re Think Hotel

Estos son los hoteles más sostenibles de España, según los premios Re Think Hotel

Se trata de los ganadores de la quinta edición del concurso Re Think Hotel, que premia a los mejores proyectos de sostenibilidad y rehabilitación hotelera de España del año 2018. Una buena muestra de los esfuerzos de la industria hotelera por proteger y cuidar el medio ambiente.

Lasse Rouhiainen, experto en IA, en FiturtechY: «Las aplicaciones de voz son el futuro»

Lasse Rouhiainen, experto en IA, en FiturtechY: «Las aplicaciones de voz son el futuro»

La inteligencia artificial (IA) va a cambiar (o mejor dicho, está cambiando) sustancialmente el sector turístico. El experto Lasse Rouhiainen analizó en un foro de FiturtechY, ante una audiencia abarrotada, cómo va a hacerlo, y advirtió a los hoteleros de que el futuro es absolutamente de las aplicaciones de voz. ¿Preparado para hablar con un […]

Perlas vegetales, vinagre en copos, mesas ajustables… todos los premios a la innovación de Sirha 2019

Perlas vegetales, vinagre en copos, mesas ajustables… todos los premios a la innovación de Sirha 2019

Cubitos vegetales para hacer bebidas, un sustituto vegano del huevo, pan que combate el colesterol… O también mesas que regulan su altura con sólo decírselo, una plancha que ahorra casi el 70% de energía o un tejido de algodón que sustituye al papel de aluminio: el palmarés de los Sirha Innovation Awards 2019, los premios a […]

Una reforma con estilo: el Sercotel Hotel Europa de San Sebastián

Una reforma con estilo: el Sercotel Hotel Europa de San Sebastián

Este hotel boutique de 68 habitaciones en pleno centro de la capital donostiarra luce como nuevo tras la total renovación de sus zonas comunes y con una nueva y exquisita decoración, fresca y llena de luz, sin perder la elegancia clásica que caracteriza a la ciudad.

El interior de Raimunda, el restaurante del Palacio de Linares

El interior de Raimunda, el restaurante del Palacio de Linares

Si la terraza del madrileño Palacio de Linares (actual sede de Casa de América) era uno de los «place to be» de la capital, su nuevo  espacio interior no se queda atrás con una exuberante decoración colonial inspirada en el universo iberoamericano. Así es el nuevo restaurante Raimunda…

Un oasis urbano y artístico con espacios para ser vividos: así es 2060 Hostel & Market

Un oasis urbano y artístico con espacios para ser vividos: así es 2060 Hostel & Market

La puerta de un garaje del número 11 de la calle Cabeza, en el madrileño barrio de Lavapiés, luce un mensaje apocalíptico: «Welcome to the end of the world«. Toda una declaración de intenciones del establecimiento al que pertenece: 2060, The Newton Hostel. O el hostel del fin del mundo, que invita a disfrutar del ahora en […]

Las tendencias del wellness hotelero para 2019

Las tendencias del wellness hotelero para 2019

¿Qué es lo último en wellness y spa? Los nuevos equipos y soluciones permiten a los establecimientos hoteleros ofrecer una experiencia única de relajación y bienestar. De las paredes de sal a las bañeras japonesas de madera; de las nuevas soluciones de hidroterapia a las duchas de nieve… Estas son algunas de las novedades de […]

Interiorismo y franquicia hotelera: dos ejemplos de reconversión para grandes cadenas

Interiorismo y franquicia hotelera: dos ejemplos de reconversión para grandes cadenas

Algunos hoteleros no quieren franquiciar sus establecimientos o integrarlos en cadenas por miedo a perder carisma. El interiorista Jordi Cuenca, de Área Arquitectura, explica que seguir los estándares de calidad de las grandes cadena no está reñido con un interiorismo con personalidad propia, pero sí supone un gran valor añadido para el hotel.

Alfons Agulló, CEO de la cadena hotelera Gat Rooms: «Ofrecemos buenas rentabilidades a inversores y propietarios»

Alfons Agulló, CEO de la cadena hotelera Gat Rooms: «Ofrecemos buenas rentabilidades a inversores y propietarios»

Pagar solo por lo necesario, sin dejar de lado la calidad y el diseño: este es el concepto «sleep smart» que defiende la cadena Gat Rooms. Un modelo de negocio hotelero pionero con oficinas centrales en España (donde todavía no dispone de ningún hotel) y que prevé crecer a medio plazo en los centros de […]

Dani García, nuevos libros y vinos, restauración casual, delicatessen para banquetes… lo más visto en ProfesionalHoreca en diciembre

Dani García, nuevos libros y vinos, restauración casual, delicatessen para banquetes… lo más visto en ProfesionalHoreca en diciembre

La decisión de Dani García de cerrar su restaurante con tres estrellas Michelin ha sido lo más leído en Profesional Horeca en diciembre. Libros para cocteleros y chefs, los restaurantes más valorados en TripAdvisor y la comida informal o casual food también han interesado especialmente a nuestros lectores. El auge de las cadenas de restauración, […]

La construcción «llave en mano» del restaurante peruano Cocorocó

La construcción «llave en mano» del restaurante peruano Cocorocó

La constructora 4Retail ha ejecutado los trabajos de obra civil, carpintería, cocina, barra e instalaciones de este nuevo restaurante de cocina peruana ubicado en el centro de Barcelona en un tiempo récord: tan sólo dos meses.

El look industrial de la escuela de hostelería Pilsa Educa

El look industrial de la escuela de hostelería Pilsa Educa

Pilsa Educa, nueva escuela de hostelería para profesionales y amateurs de la restauración ubicada en Armilla (Granada), luce un entorno perfecto para el aprendizaje con un atractivo look industrial donde se han utilizado 335 m2 de la superficie ultracompacta Dekton de  Cosentino.

Los más de 300.000 establecimientos hosteleros españoles aportan ya un 7,2 del PIB

Los más de 300.000 establecimientos hosteleros españoles aportan ya un 7,2 del PIB

La hostelería española volvió a superar en 2017 la cifra de 300.ooo establecimientos, que facturaron 129.450 millones de euros, es decir, que aportan un 7,2% del PIB nacional. Fue un un buen año para el sector, aunque el ritmo de crecimiento no resultó tan alto como el del anterior. Siguen aumentando los restaurantes y bajando […]

Locales sin salida de humos, hornos inteligentes, bebidas innovadoras… lo más leído en ProfesionalHoreca en noviembre

Locales sin salida de humos, hornos inteligentes, bebidas innovadoras… lo más leído en ProfesionalHoreca en noviembre

La problemática de los locales sin salida de humos ha sido lo más leído en ProfesionalHoreca en noviembre. Los hornos de nueva generación, el fin del mostrador en el hotel y las bebidas espirituosas innovadoras también interesan especialmente a nuestros lectores hosteleros, seguido de la plancha que no produce humos, el palmarés del Concurso Nacional […]

Vinos que crean experiencias: la apuesta del Grupo Faustino por el canal horeca

Vinos que crean experiencias: la apuesta del Grupo Faustino por el canal horeca

Grupo Faustino presenta nuevos vinos que responden a las demandas de la hostelería de hoy. “Ponemos a disposición de nuestros consumidores vinos que emocionan y crean experiencias», señala el director nacional comercial de Horeca del grupo, Juan Antonio Asuara. «Queremos que sean un acompañamiento crucial en los encuentros, celebraciones y reuniones en sus restaurantes de […]

La nueva imagen del restaurante La Cabra

La nueva imagen del restaurante La Cabra

El estudio de arquitectura Mecanismo es el responsable del nuevo interiorismo del restaurante madrileño La Cabra, que conserva los elementos de identidad del establecimiento. El proyecto se realizó en sólo tres semanas, y la iluminación indirecta es la gran protagonista.

Las tapas ganadoras de los concursos nacional y mundial Ciudad de Valladolid

Las tapas ganadoras de los concursos nacional y mundial Ciudad de Valladolid

Luis Antonio Carcas, con “La Mar de Pincho”, se ha proclamado Campeón de España de Tapas en el Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid. Por su parte, Shuyun Chen, con su “Crujiente de Arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche” se ha llevado el título de Campeona Mundial de Tapas. Otras grandes creaciones han sido […]

De los perfiles mejor pagados en hostelería a los hornos negros: lo más visto en Profesional Horeca en octubre

De los perfiles mejor pagados en hostelería a los hornos negros: lo más visto en Profesional Horeca en octubre

Los perfiles mejor pagados en hostelería y turismo en España; la franquicia para bares tradicionales Casa García y la elaboradora de croquetas y albóndigas de IMA son los artículos más vistos en Profesional Horeca en octubre. ¿Quiere conocer qué otras informaciones han interesado especialmente a los hosteleros, hasta completa el TOP10?

Así es el nuevo The Gates Diagonal Barcelona

Así es el nuevo The Gates Diagonal Barcelona

El grupo neoyorquino Highgate desembarca en Europa con su marca hotelera The Gates. Para ello ha elegido Barcelona como punto de partida, con la apertura de The Gates Diagonal Barcelona, que ocupa las instalaciones del que fuera el antiguo Silken Diagonal.

Meliá: el avance en la transformación de Magaluf

Meliá: el avance en la transformación de Magaluf

Gabriel Escarrer muestra en este vídeo la evolución del proyecto de Meliá Hotels International para la transformación y recuperación de Magaluf, con un positivo balance de 7 años de inversiones que ha contagiado a otras empresas y el destino en general.

Espectaculares revestimientos Compac en el Palau Alameda de Valencia

Espectaculares revestimientos Compac en el Palau Alameda de Valencia

El emblemático Palau Alameda de Valencia se ha reformado completamente, recuperando un edificio simbólico para la ciudad que pretende convertirse en punto de referencia de la cultura y gastronomía mediterráneas. Su sofisticado interiorismo es obra de Parolio, que ha empleado revestimientos de Compac.

Llegan a España las primeras cocinas creadas exclusivamente para el reparto de comida a domicilio

Llegan a España las primeras cocinas creadas exclusivamente para el reparto de comida a domicilio

Ya es realidad: con la apertura de su primer espacio Editions en Madrid, situado cerca del Retiro, Deliveroo inaugura las primeras cocinas de España creadas exclusivamente para el reparto de comida a domicilio. Una revolucionaria solución que permitirá a los restaurantes llegar a más clientes, sin necesidad de abrir nuevos establecimientos.