Actualidad

12 españoles entre los mejores restaurantes europeos, según la lista OAD

12 españoles entre los mejores restaurantes europeos, según la lista OAD

OAD reconoce a la gastronomía española incluyendo 12 restaurantes entre los 50 primeros de su lista 2019 de los 100 mejores restaurantes europeos, que acaba de anunciarse en San Sebastián. Entre ellos, Etxebarri y Quique Dacosta están en el top ten.

Amazon apuesta por la comida a domicilio de Deliveroo y lidera una inversión de 575 millones de dólares

Amazon apuesta por la comida a domicilio de Deliveroo y lidera una inversión de 575 millones de dólares

Espaldarazo al modelo de negocio de Deliveroo: Amazon es uno de los principales inversores en una nueva ronda de financiación a través de la cual la firma de comida a domicilio recaudará  575 millones de dólares.

Seis nuevos hoteles de NH logran la certificación medioambiental Green Key

Seis nuevos hoteles de NH logran la certificación medioambiental Green Key

NH Hotel Group avanza en su objetivo de sostenibilidad: seis de sus nuevos hoteles acaban de obtener la certificación Green Key, alcanzando así la cifra de 46 hoteles comprometidos con el medio ambiente.

Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante

Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante

En abril de 2018 el chef Xavier Pellicer inauguraba su proyecto más personal en pleno Eixample de Barcelona, Un restaurante que acaba de revalidar el título de  “mejor restaurante de verduras del mundo» y que cuenta con la las revolucionarias encimeras con inducción invisible TPB tech.

El catering, viento en popa: facturó un 4% más en 2018

El catering, viento en popa: facturó un 4% más en 2018

Buenos resultados de las empresas de catering españolas: su facturación aumentó un 4% en 2018, hasta los 3.670 millones de euros, impulsada por una demanda en aumento y la creciente tendencia hacia la subcontratación del servicio.

Workat: la app que capta clientes para la hostelería a cambio de una bebida

Workat: la app que capta clientes para la hostelería a cambio de una bebida

Como un relaciones públicas que invita a la primera consumición en el local de moda: así funciona la app Workat. Una solución para que el sector hostelero pueda captar clientela a muy bajo coste: simplemente ofreciendo su primera bebida gratis.

Nuevos semifinalistas de Cocinero del Año, lo nuevo del grupo Azotea y más noticias gastro

Nuevos semifinalistas de Cocinero del Año, lo nuevo del grupo Azotea y más noticias gastro

Mix de noticias gastronómicas: los ganadores de la segunda semifinal de los concursos Cocinero del Año y Camarero del Año; el ambicioso proyecto que Azotea Grupo va a desarrollar en Cádiz con una inversión de 1 millón de euros; la elección de Sevilla para acoger la gala de presentación de la guía Michelin España & […]

Del aumento imparable de turistas a la robotización: el turismo que viene

Del aumento imparable de turistas a la robotización: el turismo que viene

¿Cuáles son las tendencias turísticas que marcarán la agenda del sector durante la próxima década? Según Fernando Gallardo, la fiscalidad del turismo, la multimodalidad del alojamiento, la automatización del trabajo turístico o la personalización total del producto turístico tendrán especial influencia en los planes estratégicos de los próximos años.

Atención, emprendedores: Ramen Kagura inicia su expansión en franquicia

Atención, emprendedores: Ramen Kagura inicia su expansión en franquicia

Ante el éxito de su primer restaurante de ramen 100% japonés, que abrió sus puertas hace casi cinco años en Madrid, Ramen Kagura da un nuevo paso y comienza su expansión. Se buscan franquiciados decididos a triunfar y llevar esta especialidad japonesa por toda la geografía nacional.

La receta ganadora del XVII Premio Giraldo al mejor plato de bacalao

La receta ganadora del XVII Premio Giraldo al mejor plato de bacalao

“Primavera en Port-au-Choix”, un guiño a los pescadores vascos que faenaron en Terranova, es el plato ganador del XVII Premio Giraldo al mejor plato de bacalao. Su autor: Baladi Goiburu, de la Escuela Cebank de San Sebastián. Esta es la receta:

Petit Palace, ahora Hotelatelier, comienza su expansión internacional en Perú

Petit Palace, ahora Hotelatelier, comienza su expansión internacional en Perú

La cadena Hotelatelier, anteriormente Petit Palace Hotels, comienza su expansión internacional en el mercado latinoamericano: anuncia entrada en Perú de la mano de Hoteles San Agustín, y suma así 9 establecimientos a los 35 con los que ya cuenta en España. ¿Su objetivo? Alcanzar el centenar de establecimientos en cuatro años.

Dinify, una plataforma de menús multilenguaje, es la mejor startup de turismo gastronómico

Dinify, una plataforma de menús multilenguaje, es la mejor startup de turismo gastronómico

Dinify es una plataforma que desarrolla menús multilenguaje para que los viajeros puedan realizar sus pedidos en su idioma nativo, independientemente de dónde se encuentren. Esta startup de la República Checa ha sido la ganadora de la I Competición Mundial del Startup de Turismo Gastronómico, celebrada durante el 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico, en […]

Futurista, saludable, gourmet, tradicional… todas las tendencias del helado, en Host 2019

Futurista, saludable, gourmet, tradicional… todas las tendencias del helado, en Host 2019

Futurista, saludable, gourmet, inspirado en la tradición… el helado y todo lo que gira en torno a él (desde productos semiacabados hasta maquinaria, desde mobiliario hasta vanguardistas mostradores refrigerados de diseño) están protagonizando una evolución vertiginosa, con continuas innovaciones tecnológicas que veremos en la feria Host 2019, en Milán.

El primer hotel europeo de la marca Secrets de AMResorts está en Mallorca

El primer hotel europeo de la marca Secrets de AMResorts está en Mallorca

El emblemático hotel mallorquín Hesperia Mallorca Villamil ha abierto sus puertas tras un reforma íntegral, reconvertido en el Secrets Mallorca Villamil Resort & Spa. Una operación que es fruto de la alianza estratégica entre Apple Leisure Group y Hesperia Hotels & Resorts, y representa además el lanzamiento en Europa de la cadena Secrets Resorts & Spas […]

Felac se incorpora a la federación europea de equipamiento hostelero, Ecfem

Felac se incorpora a la federación europea de equipamiento hostelero, Ecfem

La Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) anuncia su incorporación a la Federación Europea de Fabricantes de Equipamiento para Hostelería (Ecfem por sus siglas en inglés). A partir de ahora, la industria española de equipamiento para hostelería tendrá acceso a lo último en desarrollos legislativos y […]

Hotelero: ahorra hasta un 15% en electricidad con la compra agregada de energía de ITH

Hotelero: ahorra hasta un 15% en electricidad con la compra agregada de energía de ITH

Las previsiones apuntan a que la electricidad continuará subiendo hasta un 20%, lo que implica que hay que controlar el coste y la energía que se consume en el hotel. El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) abre un nuevo grupo de compra agregada de energía, a través del cual se podrá conseguir ahorros potenciales en las facturas energéticas […]

Cómo logra ElTenedor reducir hasta un 2% el no-show en los restaurantes

Cómo logra ElTenedor reducir hasta un 2% el no-show en los restaurantes

La plataforma de reservas ElTenedor ha logrado reducir en los últimos el no-show en restaurantes españoles, un fenómeno que acarrea importantes problemas para los establecimientos, desde el desperdicio de comida hasta pérdidas económicas. Todavía queda mucho por hacer y hay cambiar la mentalidad de los clientes para que entiendan los graves efectos de la «no cancelación».

La apuesta de Thomas Cook por Mallorca: invierte 12 millones de euros

La apuesta de Thomas Cook por Mallorca: invierte 12 millones de euros

El antiguo hotel Lancaster de Playa de Palma se ha convertido en el moderno Cook´s Club Palma Beach, exponente de la última generación de hoteles de Thomas Cook Hotels & Resorts. Una ambiciosa reforma que se suma a la de otros tres hoteles mallorquines del grupo:  Sunwing Alcúdia, Sentido Cala Viñas y Sentido Mar Blau. […]

Hotel Tapa Tour regresa a los hoteles de Madrid y Barcelona en su edición más ecológica

Hotel Tapa Tour regresa a los hoteles de Madrid y Barcelona en su edición más ecológica

Edificios históricos, rascacielos, terrazas con vistas, jardines palaciegos…, los hoteles más emblemáticos de Madrid y Barcelona abren de nuevo sus puertas para acoger el Hotel Tapa Tour. Una oportunidad única para conocer estos establecimientos de lujo y su gastronomía en formato tapa. La cuarta edición de este festival gourmet, que se celebrará del 1 al […]

Fenavin 2019, Feria Nacional del Vino en Ciudad Real, del 7 al 9 de mayo

Fenavin 2019, Feria Nacional del Vino en Ciudad Real, del 7 al 9 de mayo

Vuelve la feria nacional del vino Fenavin con una edición muy ambiciosa: un espacio expositivo que superará los 33.000 m2, con más de 10.000 marcas de vino y y que pondrá a disposición de los compradores de un centenar de países una muestra de 1.400 señas a catar. La cita, del 7 al 9 de […]

BioCultura Barcelona, Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable, del 9 al 12 de mayo

BioCultura Barcelona, Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable, del 9 al 12 de mayo

Profesionales y consumidores del mundo “bio” tienen una cita en BioCultura Barcelona, la mayor feria de productos ecológicos y consumo responsable del estado. El Palau Sant Jordi prevé recibir unos 74.000 visitantes, del 9 al 12 de mayo, para conocer las novedades y tendencias de los más de 750 expositores de agricultura y alimentación biológica, […]

Regresa Haragi, el Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa

Regresa Haragi, el Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa

El II Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa Haragi, que se celebrará en Tolosa y en el Basque Culinary Center del 9 al 12 de mayo, arrancará con un foro profesional en torno al producto, la técnica, el bienestar animal y el futuro del sector. Después, el programa popular permitirá degustar asados de […]

Expertos internacionales se darán cita en Slow Fish 2019 para debatir sobre los alimentos marinos

Expertos internacionales se darán cita en Slow Fish 2019 para debatir sobre los alimentos marinos

Ofrecer soluciones para cuidar un bien común clave como es el mar: este es el objetivo de la IX edición de Slow Fish, que se celebrará en Génova (Italia) del 9 al 12 de mayo. Más de cien expertos internacionales, desde cocineros hasta investigadores o pescadores, se darán cita en este evento para debatir sobre […]

Los hoteleros españoles se plantean impugnar los pliegos del Imserso

Los hoteleros españoles se plantean impugnar los pliegos del Imserso

Los hoteleros españoles se plantean impugnar los pliegos del Imserso, ya que consideran que se lesionan gravemente sus intereses. En los pliegos publicados hace unos días no se contempla ningún escenario que permita una recuperación de las pérdidas que este programa de vacaciones para la tercera edad causa a las empresas hoteleras.

Así es el restaurante más sostenible de Burger King, que se ha abierto en Brunete (Madrid)

Así es el restaurante más sostenible de Burger King, que se ha abierto en Brunete (Madrid)

Cargadores eléctricos para coches, Led, climatización domótica, iluminación exterior por fotocélulas o vidrios con filtro solar son algunos de los elementos sostenibles que incorpora el nuevo restaurante Burger King abierto en la localidad madrileña de Brunete. Además, la cadena es pionera en utilizar la aerotermia como sistema de climatización.

Expovacaciones 2019 acercará la oferta de Irán y apuesta por el turismo activo

Expovacaciones 2019 acercará la oferta de Irán y apuesta por el turismo activo

Del 10 al 12 de mayo llegará hasta el Bilbao Exhibition Centre (BEC) la riqueza del imperio persa, con motivo de Expovacaciones 2019. Irán será uno de los países estrella de esta edición, además de República Dominicana, Cuba o Marruecos, entre otros destinos internacionales. Además, como novedad, se habilitará un área especial donde descubrir experiencias […]

IV Salón Selección Bilbao de la Guía Peñín

IV Salón Selección Bilbao de la Guía Peñín

El próximo lunes, 29 de abril Guía Peñín organiza la cuarta edición de su Salón Selección Bilbao, en el que se reunirán más de 150 referencias de una treintena de bodegas españolas.

Fibega 2019, feria del turismo gastronómico, llega a Miami del 10 al 12 de mayo

Fibega 2019, feria del turismo gastronómico, llega a Miami del 10 al 12 de mayo

La ciudad de Miami acoge la tercera edición de Fibega del 10 al 12 de mayo. Esta feria internacional del turismo gastronómico espera superar las cifras de la anterior de Buenos Aires, que recibió más de 22.000 visitantes y contó con más de 800 expositores de todo el mundo.

El 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico regresa a San Sebastián del 2 al 3 de mayo

El 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico regresa a San Sebastián del 2 al 3 de mayo

Creación de empleo, emprendimiento y desarrollo serán algunos de los temas que se tratarán en el 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico, que vuelve a San Sebastián del 2 al 3 de mayo. Durante el encuentro expertos en turismo y gastronomía el mundo intercambiarán experiencias y analizarán las habilidades y conocimientos que en el futuro […]

Atención, hosteleros baleares: Culinary Action! llega a Mallorca el 13 de mayo

Atención, hosteleros baleares: Culinary Action! llega a Mallorca el 13 de mayo

¿Pensando en emprender en gastronomía? La próxima edición de los talleres de Culinary Action! del Basque Culinary Center se celebrará por primera vez en Baleares. El lunes 13 de mayo el palacio de congresos Meliá Palma Bay (Palma de Mallorca) acogerá esta jornada con emprendedores y profesionales del sector gastronómico balear. La asistencia es gratuita, previa inscripción.

Así es Mood Room, la habitación del futuro de NH

Así es Mood Room, la habitación del futuro de NH

Imagínese que puede configurar la habitación desde su hotel desde la palma de su mano, mediante una tablet, y adaptarla según sus necesidades. Es Mood Room, que NH Hotel Group acaba de presentar en Alemania tras lanzar el proyecto piloto en el Eurobuilding de Madrid.

Marbella All Stars 2019, cumbre de la alta gastronomía, se celebra el 13 y 14 de mayo

Marbella All Stars 2019, cumbre de la alta gastronomía, se celebra el 13 y 14 de mayo

La IV edición de Marbella All Stars reunirá en Marbella, los días el 13 y 14 de mayo, a más de 200 empresas y marcas de hostelería y más de 500 profesionales del sector. El espacio de networking de conocimiento de la alta gastronomía volverá a ser el punto central; pero este año destacan como […]

FH Street: el nuevo concepto urbano de Foster’s Hollywood llega a Madrid

FH Street: el nuevo concepto urbano de Foster’s Hollywood llega a Madrid

Foster’s Hollywood presenta su nuevo concepto FH Street, un modelo de local moderno y urbano que busca conectar con un público más joven. Este nuevo formato fast casual, especializado en comida americana, se ha estrenado en Arganzuela de Madrid, y prevé su expansión por todo el territorio nacional de la mano de Alsea Iberia.

O Mamma Mia busca nuevos franquiciados para su expansión nacional

O Mamma Mia busca nuevos franquiciados para su expansión nacional

La cadena de franquicias de restauración italiana O Mamma Mia inicia un ambicioso plan de expansión nacional con el objetivo de establecerse en nuevas zonas. Prevé abrir unos 3 o 4 establecimientos por año y busca nuevos franquiciados interesados en formar parte de un concepto de negocio con rápido retorno de la inversión, gestión sencilla […]

Caixabank y Cehat: 4.000 millones de financiación para el sector hotelero

Caixabank y Cehat: 4.000 millones de financiación para el sector hotelero

CaixaBank Hotels & Tourism y la patronal hotelera Cehat han ampliado hasta 4.000 millones de euros su línea específica de financiación con el objetivo de «seguir impulsando y dinamizando el sector turístico y hotelero».

De menús a murales: cómo la impresión contribuye a personalizar los negocios hosteleros

De menús a murales: cómo la impresión contribuye a personalizar los negocios hosteleros

El uso de material gráfico en la hostelería va más allá de las cartas y menús. Cada vez son más los establecimientos que apuestan por la personalización de pequeños detalles, como servilleteros o los tacos para sujetar las cartas o menús. La tecnología actual permite imprimir todo tipo de diseños en un sinfín de materiales […]

Los empresarios turísticos señalan que se acentúa levemente la desaceleración

Los empresarios turísticos señalan que se acentúa levemente la desaceleración

Se acentúa levemente la desaceleración ya prevista a principios de año, señalan los empresarios turísticos agrupados en Exceltur. Una tendencia que se ve especialmente en las pernoctaciones  y no tanto en la llegada de turistas. Llegan más visitantes, pero su estancia media cae dos días los últimos cinco años. Lo positivo es que crece el […]

El delivery dispara los ingresos de la comida rápida

El delivery dispara los ingresos de la comida rápida

El mercado español de comida rápida marcha viento en popa: creció en 2018 un 7%, impulsado también por el auge imparable del delivery o servicio o a domicilio, cuyo negocio en este sector aumentó un 26%, revela el Observatorio Sectorial DBK.

La marca belga de comida natural y orgánica Exki llega a España de la mano de Areas

La marca belga de comida natural y orgánica Exki llega a España de la mano de Areas

¿Por qué no comer sano entre vuelo y vuelo? Los casi 50 millones de viajeros que pasan cada año por el aeropuerto de Barcelona ya pueden degustar la saludable oferta gastronómica de Exki. Esta marca de comida rápida casual de origen belga ofrece productos frescos, naturales y orgánicos con recetas equilibradas y saludables.