Actualidad

Mantelerías Vayoil en el nuevo restaurante de los hermanos Torres

Mantelerías Vayoil en el nuevo restaurante de los hermanos Torres

La empresa valenciana de lencería para hostelería y colectividades Vayoil Textil ha sido elegida por los renombrados cocineros para vestir su exclusivo restaurante dos estrellas Michelin Cocina Hermanos Torres que abrieron el año pasado en Barcelona.

Ibis Barcelona 22@: así va a ser la transformación de la marca Ibis en Europa

Ibis Barcelona 22@: así va a ser la transformación de la marca Ibis en Europa

Ibis Barcelona 22@ es el primer hotel que refleja el nuevo posicionamiento y transformación de la marca Ibis en Europa. ¿Su propuesta? Un nuevo concepto de hospitalidad cuyos ejes son la interacción social, la música y la gastronomía.

III Encuentro Gastronomía es Femenino: hay mucho que hacer por la igualdad en el sector

III Encuentro Gastronomía es Femenino: hay mucho que hacer por la igualdad en el sector

Gastronomía es Femenino, el foro de debate organizado por Mujeres en Igualdad y Facyre, celebró su tercer encuentro en el auditorio Banco Santander de Madrid poniendo de manifiesto la desigualdad de género en el sector de la gastronomía: por ejemplo, de los 195 restaurantes españoles con estrellas Michelin, sólo 18 tienen a una mujer al […]

Bacalao Club Ranero: la receta del Pintxo de Oro de Alava 2019

Bacalao Club Ranero: la receta del Pintxo de Oro de Alava 2019

Esta revisión de una receta tradicional vasca, actualizada y en pequeño formato, ha sido la vencedora de la Semana Grande del Pintxo de Álava – Arabako Pintxoaren Aste Nagusia, proclamándose Pintxo de Oro 2019. ¿Su autor? Carlos Dávila, del bar-restaurante Waska de Vitoria-Gasteiz.

El primer robot camarero de España, en dos restaurantes de Madrid

El primer robot camarero de España, en dos restaurantes de Madrid

El grupo chino de restauración Shangri-La ha conseguido la primera licencia en Europa para traer a España un robot camarero. Tres unidades de  «Cacahuete«, como se llama el robot, ya están operativas en dos de sus restaurantes Amazonia Chic de Madrid y causan sensación entre los clientes.

Alsea Iberia presenta OleMole, su primer concepto de restauración «urban-mex»

Alsea Iberia presenta OleMole, su primer concepto de restauración «urban-mex»

Alsea Iberia, firma resultante de la integración de Zena-Alsea y Grupo Vips a finales de 2018, presenta OleMole, un concepto fast casual dirigido al público joven e inspirado en el “street food” mexicano. Su primer establecimiento acaba de abrirse en el centro de Madrid.

Olis Bargalló y Vito: el tándem perfecto para la fritura profesional

Olis Bargalló y Vito: el tándem perfecto para la fritura profesional

La distribuidora de aceites Olis Bargalló se alía con Vito, el revolucionario sistema de filtrado para freidoras profesionales, para lograr frituras de la más alta calidad en la hostelería ahorrando hasta el 40% de aceite al mismo tiempo.

Adiós al recepcionista de hotel: llegan las máquinas

Adiós al recepcionista de hotel: llegan las máquinas

El 96% de los recepcionistas, tal como los conocemos, desaparecerá en el plazo de 10 años y será sustituido por máquinas similares a las que están en la zona de check-in de los aeropuertos, afirmó el analista Fernando Gallardo en una jornada jornada organizada por la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH) en Alicante.

Mister O1, las pizzas más famosas de Miami, llegan a Madrid

Mister O1, las pizzas más famosas de Miami, llegan a Madrid

La «pizza extraordinaria» de Miami que ha hecho famoso al pizzaiolo Renato Viola llega a Madrid de la mano de Grupo La Misión. Mister O1 Extraordinary Pizza comienza su expansión por Europa y acaba de inaugurar un amplio local de 200 m2 en el centro de la capital.

Adiós a La Bomba Bistrot, Quique Dacosta en Londres y más noticias gastro

Adiós a La Bomba Bistrot, Quique Dacosta en Londres y más noticias gastro

El madrileño La Bomba Bistrot anuncia su cierre; Quique Dacosta abre su exclusivo Arros QD en Londres; Mario Sandoval será nombrado en noviembre en Nueva York Embajador mundial de la gastronomía; Aitor Esnal se incorpora a la comunidad de Eurotoques, y el joven João Oliveira es el nuevo Chef de l’Avenir como gran promesa de […]

El impacto del fútbol en la hostelería: no es igual para todos

El impacto del fútbol en la hostelería: no es igual para todos

Pocos establecimientos hosteleros se atreven a prescindir del fútbol televisado: lo consideran un servicio clave para fidelizar al cliente. ¿Pero esto es realmente así? Un estudio elaborado por Hostelería de España demuestra que en más de la mitad de los locales no se puede apreciar grandes diferencias entre los días de partido y en los […]

Los puestos más demandados en hostelería

Los puestos más demandados en hostelería

El perfil de camarero/a concentra más de la mitad de de las ofertas de trabajo en la hostería, revela un estudio de Job Today, que desvela además los puestos más más solicitados por comunidad autónoma, las habilidades más demandadas y los cursos de formación que cubren mejor estas necesidades.

Las tapas españolas, un concepto «difícilmente exportable»: el mercado nacional ofrece mejores condiciones para crecer

Las tapas españolas, un concepto «difícilmente exportable»: el mercado nacional ofrece mejores condiciones para crecer

El modelo español de tapas es difícilmente exportable: así lo afirman los directivos de restauración reunidos en el reunidos en el último F&B Lab de Cushman & Wakefield, que tienen claro que el mercado nacional es el que reúne las mejores condiciones para crecer. Lo cierto es que a la restauración en España está en […]

El pollo Popeyes al estilo Louisana llega a España de la mano de Restaurant Brands Iberia

El pollo Popeyes al estilo Louisana llega a España de la mano de Restaurant Brands Iberia

A principios de 2020 se abrirá en España el primer establecimiento Popeyes, especializado en pollo al estilo de Louisiana. Se trata de una de las cadenas de servicio rápido de pollo más grandes del mundo y llega de la mano de Restaurant Brands Iberia. Su objetivo: convertirse en el número uno de la restauración de pollo.

Hoteles que vienen, nuevas aperturas y reformas hoteleras

Hoteles que vienen, nuevas aperturas y reformas hoteleras

Continúa en España el goteo de aperturas hoteleras, nuevos proyectos y reformas. La llegada de Aloft a Madrid y de Hilton a Alicante; el primer hotel de Elba en Baleares; el nuevo hotel boutique de H10 en Sevilla y el estreno de Occidental en Málaga se suman a la venta del icónico hotel Byblos de […]

El auge imparable de la comida saludable en España

El auge imparable de la comida saludable en España

Los españoles apuestan cada vez más por alimentos y comida saludables: casi el 60% afirma llevar una dieta equilibrada incluso cuando come fuera de casa. Y según un estudio de ElTenedor, el 73% estaría dispuesto a pagar algo más por alternativas más saludables en los restaurantes.

La nueva realidad de la distribución hotelera, a análisis en la III edición de Hot Trends

La nueva realidad de la distribución hotelera, a análisis en la III edición de Hot Trends

El sector hotelero debe adaptarse a la nueva realidad de la distribución y analizar las opciones que le ofrecen los diferentes canales indirectos, además de aprovechar los beneficios de la externalización para poder adaptarse a los rápidos y continuos cambios del mercado. Esta fue una las conclusiones de la jornada Hot Trends, organizada por Savills […]

Resuinsa, a la conquista de la costa oeste de Estados Unidos

Resuinsa, a la conquista de la costa oeste de Estados Unidos

Resuinsa apuesta por EE UU. La firma textil anuncia nuevas oficinas en Austin (Texas) y está incorporando nuevos clientes en California, con el objetivo de incrementar las ventas en ese país en torno al 25% en los próximos tres años.

Nace La Santa Paella, primera franquicia de arroces con tecnología Mimcook

Nace La Santa Paella, primera franquicia de arroces con tecnología Mimcook

Arroces y paellas siempre a punto y con la calidad garantizada: esta es la máxima de la nueva franquicia La Santa Paella, cuyo secreto es la tecnología Mimcook, el paellero de alta precisión creado por el chef Sergi Escolà. Ivan Salvadó, ex-director general del Grupo Tragaluz, está al frente de la expansión.

Equipamiento innovador, el restaurante-coworking, experiencia del cliente: vuelven los Hunters de Hostelco

Equipamiento innovador, el restaurante-coworking, experiencia del cliente: vuelven los Hunters de Hostelco

Hostelco prepara su próxima edición 2020 apostando por la innovación y con nuevos artículos de sus Hunters o cazadores de tendencias en su web. Diez novedades de equipamento rompedoras; los nuevos restaurantes para trabajadores nómadas y la tecnología como como medio para mejorar la experiencia del cliente son sus propuestas; ¿quieres conocerlas?

Primera victoria de los hoteleros: se suspenden cautelarmente los pliegos del Imserso

Primera victoria de los hoteleros: se suspenden cautelarmente los pliegos del Imserso

El Tribunal Administrativo Central de Recursos Contractuales ha suspendido cautelarmente la licitación del programa Turismo Social 2019 (Imserso), tal y como pedía el sector hotelero en su recurso. El Tribunal no se ha pronunciado todavía sobre el fondo del asunto, pero el sector se muestra «dispuesto a negociar», anuncia la patronal hotelera Cehat.

Tiller adquiere la startup Beesniss para ofrecer un TPV sencillo «todo en uno»

Tiller adquiere la startup Beesniss para ofrecer un TPV sencillo «todo en uno»

La startup Beesniss acaba de ser adquirida por Tiller Systems con un objetivo: ofrecer una solución de punto de venta todo en uno para restaurantes y comercios, de manera que que les permita gestionar todo el negocio de forma sencilla desde el TPV.

Salimat Abanca, feria de la alimentación y la gastronomía, del 6 al 9 de junio

Salimat Abanca, feria de la alimentación y la gastronomía, del 6 al 9 de junio

El 23º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2019, que se celebra del 6 a 9 de junio en Silleda (Pontevedra) junto a la 42ª Feria Internacional Abanca Semana Verde de Galicia, volverá a ser un escaparate de productos artesanos, gourmets, ecológicos y de proximidad, con una oferta variada que va desde pequeños productores […]

La carne vegetal Heura, a la conquista del sector hotelero español de la mano de Davigel

La carne vegetal Heura, a la conquista del sector hotelero español de la mano de Davigel

Foods for Tomorrow potencia la presencia de Heura en el canal horeca. Esta proteína vegetal de tercera generación, con textura y aspecto de carne de pollo, va a llegar a los hoteles de las principales zonas turísticas españolas gracias al acuerdo de distribución firmado con Davigel.

Comida hawaiana y vegana, las que más crecen en los pedidos a domicilio

Comida hawaiana y vegana, las que más crecen en los pedidos a domicilio

Los pedidos de comida a domicilio crecen de forma imparable: la previsión es para 2020 se dupliquen y alcancen los 900 millones de euros en España. La comida hawaiana, con los famosos poke, es la que está experimentando mayor crecimiento, seguida de la comida vegana, rebela el nuevo Gastrómetro presentado por Just Eat.

Best Western amplía su portfolio con la adquisición de la cadena de lujo World Hotels

Best Western amplía su portfolio con la adquisición de la cadena de lujo World Hotels

Nuevos conceptos de hotel se incorporan a Best Western Hotels & Resorts tras la adquisición de World Hotels. Tres nuevas marcas: WorldHotels Luxury, Elite y Distinctive, dirigidas al turista de negocios que busca ocio, conexión con la naturaleza y la cultura local y de diseño, todas ellas dentro de un concepto de exclusividad.

La receta de Taconazo, el ganador del Campeonato de Pintxos de Bizkaia

La receta de Taconazo, el ganador del Campeonato de Pintxos de Bizkaia

“Taconazo“, de Andoni Pérez, del Mojito Club Kiska de Ermua, es el nuevo campeón y Pintxo de Oro del Campeonato de Pintxos de Bizkaia (Bizkaiko Pintxo Txapelketa · Campeonato de Pintxos Amstel Oro). Un delicioso guiso de carrilleras llevado a un concepto de taco, que muestra cómo las creaciones de las barras se adaptan a […]

12 españoles entre los mejores restaurantes europeos, según la lista OAD

12 españoles entre los mejores restaurantes europeos, según la lista OAD

OAD reconoce a la gastronomía española incluyendo 12 restaurantes entre los 50 primeros de su lista 2019 de los 100 mejores restaurantes europeos, que acaba de anunciarse en San Sebastián. Entre ellos, Etxebarri y Quique Dacosta están en el top ten.

Amazon apuesta por la comida a domicilio de Deliveroo y lidera una inversión de 575 millones de dólares

Amazon apuesta por la comida a domicilio de Deliveroo y lidera una inversión de 575 millones de dólares

Espaldarazo al modelo de negocio de Deliveroo: Amazon es uno de los principales inversores en una nueva ronda de financiación a través de la cual la firma de comida a domicilio recaudará  575 millones de dólares.

Seis nuevos hoteles de NH logran la certificación medioambiental Green Key

Seis nuevos hoteles de NH logran la certificación medioambiental Green Key

NH Hotel Group avanza en su objetivo de sostenibilidad: seis de sus nuevos hoteles acaban de obtener la certificación Green Key, alcanzando así la cifra de 46 hoteles comprometidos con el medio ambiente.

Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante

Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante

En abril de 2018 el chef Xavier Pellicer inauguraba su proyecto más personal en pleno Eixample de Barcelona, Un restaurante que acaba de revalidar el título de  “mejor restaurante de verduras del mundo» y que cuenta con la las revolucionarias encimeras con inducción invisible TPB tech.

El catering, viento en popa: facturó un 4% más en 2018

El catering, viento en popa: facturó un 4% más en 2018

Buenos resultados de las empresas de catering españolas: su facturación aumentó un 4% en 2018, hasta los 3.670 millones de euros, impulsada por una demanda en aumento y la creciente tendencia hacia la subcontratación del servicio.

Workat: la app que capta clientes para la hostelería a cambio de una bebida

Workat: la app que capta clientes para la hostelería a cambio de una bebida

Como un relaciones públicas que invita a la primera consumición en el local de moda: así funciona la app Workat. Una solución para que el sector hostelero pueda captar clientela a muy bajo coste: simplemente ofreciendo su primera bebida gratis.

Nuevos semifinalistas de Cocinero del Año, lo nuevo del grupo Azotea y más noticias gastro

Nuevos semifinalistas de Cocinero del Año, lo nuevo del grupo Azotea y más noticias gastro

Mix de noticias gastronómicas: los ganadores de la segunda semifinal de los concursos Cocinero del Año y Camarero del Año; el ambicioso proyecto que Azotea Grupo va a desarrollar en Cádiz con una inversión de 1 millón de euros; la elección de Sevilla para acoger la gala de presentación de la guía Michelin España & […]

Del aumento imparable de turistas a la robotización: el turismo que viene

Del aumento imparable de turistas a la robotización: el turismo que viene

¿Cuáles son las tendencias turísticas que marcarán la agenda del sector durante la próxima década? Según Fernando Gallardo, la fiscalidad del turismo, la multimodalidad del alojamiento, la automatización del trabajo turístico o la personalización total del producto turístico tendrán especial influencia en los planes estratégicos de los próximos años.

Atención, emprendedores: Ramen Kagura inicia su expansión en franquicia

Atención, emprendedores: Ramen Kagura inicia su expansión en franquicia

Ante el éxito de su primer restaurante de ramen 100% japonés, que abrió sus puertas hace casi cinco años en Madrid, Ramen Kagura da un nuevo paso y comienza su expansión. Se buscan franquiciados decididos a triunfar y llevar esta especialidad japonesa por toda la geografía nacional.

La receta ganadora del XVII Premio Giraldo al mejor plato de bacalao

La receta ganadora del XVII Premio Giraldo al mejor plato de bacalao

“Primavera en Port-au-Choix”, un guiño a los pescadores vascos que faenaron en Terranova, es el plato ganador del XVII Premio Giraldo al mejor plato de bacalao. Su autor: Baladi Goiburu, de la Escuela Cebank de San Sebastián. Esta es la receta:

Petit Palace, ahora Hotelatelier, comienza su expansión internacional en Perú

Petit Palace, ahora Hotelatelier, comienza su expansión internacional en Perú

La cadena Hotelatelier, anteriormente Petit Palace Hotels, comienza su expansión internacional en el mercado latinoamericano: anuncia entrada en Perú de la mano de Hoteles San Agustín, y suma así 9 establecimientos a los 35 con los que ya cuenta en España. ¿Su objetivo? Alcanzar el centenar de establecimientos en cuatro años.

Dinify, una plataforma de menús multilenguaje, es la mejor startup de turismo gastronómico

Dinify, una plataforma de menús multilenguaje, es la mejor startup de turismo gastronómico

Dinify es una plataforma que desarrolla menús multilenguaje para que los viajeros puedan realizar sus pedidos en su idioma nativo, independientemente de dónde se encuentren. Esta startup de la República Checa ha sido la ganadora de la I Competición Mundial del Startup de Turismo Gastronómico, celebrada durante el 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico, en […]