Restaurantes

12 españoles entre los mejores restaurantes europeos, según la lista OAD

12 españoles entre los mejores restaurantes europeos, según la lista OAD

OAD reconoce a la gastronomía española incluyendo 12 restaurantes entre los 50 primeros de su lista 2019 de los 100 mejores restaurantes europeos, que acaba de anunciarse en San Sebastián. Entre ellos, Etxebarri y Quique Dacosta están en el top ten.

Amazon apuesta por la comida a domicilio de Deliveroo y lidera una inversión de 575 millones de dólares

Amazon apuesta por la comida a domicilio de Deliveroo y lidera una inversión de 575 millones de dólares

Espaldarazo al modelo de negocio de Deliveroo: Amazon es uno de los principales inversores en una nueva ronda de financiación a través de la cual la firma de comida a domicilio recaudará  575 millones de dólares.

Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante

Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante

En abril de 2018 el chef Xavier Pellicer inauguraba su proyecto más personal en pleno Eixample de Barcelona, Un restaurante que acaba de revalidar el título de  “mejor restaurante de verduras del mundo» y que cuenta con la las revolucionarias encimeras con inducción invisible TPB tech.

El catering, viento en popa: facturó un 4% más en 2018

El catering, viento en popa: facturó un 4% más en 2018

Buenos resultados de las empresas de catering españolas: su facturación aumentó un 4% en 2018, hasta los 3.670 millones de euros, impulsada por una demanda en aumento y la creciente tendencia hacia la subcontratación del servicio.

Workat: la app que capta clientes para la hostelería a cambio de una bebida

Workat: la app que capta clientes para la hostelería a cambio de una bebida

Como un relaciones públicas que invita a la primera consumición en el local de moda: así funciona la app Workat. Una solución para que el sector hostelero pueda captar clientela a muy bajo coste: simplemente ofreciendo su primera bebida gratis.

Nuevos semifinalistas de Cocinero del Año, lo nuevo del grupo Azotea y más noticias gastro

Nuevos semifinalistas de Cocinero del Año, lo nuevo del grupo Azotea y más noticias gastro

Mix de noticias gastronómicas: los ganadores de la segunda semifinal de los concursos Cocinero del Año y Camarero del Año; el ambicioso proyecto que Azotea Grupo va a desarrollar en Cádiz con una inversión de 1 millón de euros; la elección de Sevilla para acoger la gala de presentación de la guía Michelin España & […]

La receta ganadora del XVII Premio Giraldo al mejor plato de bacalao

La receta ganadora del XVII Premio Giraldo al mejor plato de bacalao

“Primavera en Port-au-Choix”, un guiño a los pescadores vascos que faenaron en Terranova, es el plato ganador del XVII Premio Giraldo al mejor plato de bacalao. Su autor: Baladi Goiburu, de la Escuela Cebank de San Sebastián. Esta es la receta:

Futurista, saludable, gourmet, tradicional… todas las tendencias del helado, en Host 2019

Futurista, saludable, gourmet, tradicional… todas las tendencias del helado, en Host 2019

Futurista, saludable, gourmet, inspirado en la tradición… el helado y todo lo que gira en torno a él (desde productos semiacabados hasta maquinaria, desde mobiliario hasta vanguardistas mostradores refrigerados de diseño) están protagonizando una evolución vertiginosa, con continuas innovaciones tecnológicas que veremos en la feria Host 2019, en Milán.

Cómo logra ElTenedor reducir hasta un 2% el no-show en los restaurantes

Cómo logra ElTenedor reducir hasta un 2% el no-show en los restaurantes

La plataforma de reservas ElTenedor ha logrado reducir en los últimos el no-show en restaurantes españoles, un fenómeno que acarrea importantes problemas para los establecimientos, desde el desperdicio de comida hasta pérdidas económicas. Todavía queda mucho por hacer y hay cambiar la mentalidad de los clientes para que entiendan los graves efectos de la «no cancelación».

Regresa Haragi, el Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa

Regresa Haragi, el Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa

El II Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa Haragi, que se celebrará en Tolosa y en el Basque Culinary Center del 9 al 12 de mayo, arrancará con un foro profesional en torno al producto, la técnica, el bienestar animal y el futuro del sector. Después, el programa popular permitirá degustar asados de […]

Expertos internacionales se darán cita en Slow Fish 2019 para debatir sobre los alimentos marinos

Expertos internacionales se darán cita en Slow Fish 2019 para debatir sobre los alimentos marinos

Ofrecer soluciones para cuidar un bien común clave como es el mar: este es el objetivo de la IX edición de Slow Fish, que se celebrará en Génova (Italia) del 9 al 12 de mayo. Más de cien expertos internacionales, desde cocineros hasta investigadores o pescadores, se darán cita en este evento para debatir sobre […]

Así es el restaurante más sostenible de Burger King, que se ha abierto en Brunete (Madrid)

Así es el restaurante más sostenible de Burger King, que se ha abierto en Brunete (Madrid)

Cargadores eléctricos para coches, Led, climatización domótica, iluminación exterior por fotocélulas o vidrios con filtro solar son algunos de los elementos sostenibles que incorpora el nuevo restaurante Burger King abierto en la localidad madrileña de Brunete. Además, la cadena es pionera en utilizar la aerotermia como sistema de climatización.

Atención, hosteleros baleares: Culinary Action! llega a Mallorca el 13 de mayo

Atención, hosteleros baleares: Culinary Action! llega a Mallorca el 13 de mayo

¿Pensando en emprender en gastronomía? La próxima edición de los talleres de Culinary Action! del Basque Culinary Center se celebrará por primera vez en Baleares. El lunes 13 de mayo el palacio de congresos Meliá Palma Bay (Palma de Mallorca) acogerá esta jornada con emprendedores y profesionales del sector gastronómico balear. La asistencia es gratuita, previa inscripción.

FH Street: el nuevo concepto urbano de Foster’s Hollywood llega a Madrid

FH Street: el nuevo concepto urbano de Foster’s Hollywood llega a Madrid

Foster’s Hollywood presenta su nuevo concepto FH Street, un modelo de local moderno y urbano que busca conectar con un público más joven. Este nuevo formato fast casual, especializado en comida americana, se ha estrenado en Arganzuela de Madrid, y prevé su expansión por todo el territorio nacional de la mano de Alsea Iberia.

El delivery dispara los ingresos de la comida rápida

El delivery dispara los ingresos de la comida rápida

El mercado español de comida rápida marcha viento en popa: creció en 2018 un 7%, impulsado también por el auge imparable del delivery o servicio o a domicilio, cuyo negocio en este sector aumentó un 26%, revela el Observatorio Sectorial DBK.

La marca belga de comida natural y orgánica Exki llega a España de la mano de Areas

La marca belga de comida natural y orgánica Exki llega a España de la mano de Areas

¿Por qué no comer sano entre vuelo y vuelo? Los casi 50 millones de viajeros que pasan cada año por el aeropuerto de Barcelona ya pueden degustar la saludable oferta gastronómica de Exki. Esta marca de comida rápida casual de origen belga ofrece productos frescos, naturales y orgánicos con recetas equilibradas y saludables.

Granada acogerá la segunda semifinal de los concursos Cocinero y Camarero del Año

Granada acogerá la segunda semifinal de los concursos Cocinero y Camarero del Año

Ocho cocineros y cinco camareros participarán en la segunda semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año y del IV Concurso Camarero del Año, respectivamente. Toda una fiesta gastronómica que se celebrará el próximo 16 de mayo en la Escuela de Hostelería La Inmaculada de Granada.

XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, en Vigo

XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, en Vigo

Se busca al mejor barista del país, que se elegirá en el XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café. Será del 16 al 18 de mayo de 2019 en la sede de la Fundación Obra Social Abanca, en Vigo.

Tarruella Trenchs Studio firma el interiorismo mediterráneo del Grupo Saona

Tarruella Trenchs Studio firma el interiorismo mediterráneo del Grupo Saona

Tarruella Trenchs Studio está detrás de las sensaciones y el estilo de vida mediterráneo que transmiten los restaurantes del Grupo Saona, cuyo interiorismo es sin duda una de las claves de su éxito. En su corta trayectoria ya cuenta con 17 establecimientos a los que se añadirán 8 nuevas aperturas este año.

Rodilla invertirá 7 millones de euros este año en la apertura de 30 restaurantes

Rodilla invertirá 7 millones de euros este año en la apertura de 30 restaurantes

Rodilla, la cadena de restauración especializada en sándwiches que este año celebra su 80º aniversario, prevé invertir en 2019 7 millones de euros en su expansión en España, tras facturar 116 millones de euros en 2018, un 9% más.

San Sebastián acogerá la gala OAD en la que se conocerán los mejores restaurantes europeos

San Sebastián acogerá la gala OAD en la que se conocerán los mejores restaurantes europeos

La lista Top 100+ European Restaurant 2019 , los mejores restaurantes europeos según OAD, se desvelará este año en el hotel María Cristina de San Sebastián el próximo 20 de mayo. Será el broche de oro de la celebración de varios actos que comenzarán el 18 de mayo en el Basque Culinary Center con varias cenas […]

Los premios a la innovación del Salón de Gourmets 2019, que ha batido récords

Los premios a la innovación del Salón de Gourmets 2019, que ha batido récords

Unos wraps de lechuga, un vermouth en formato amenity y polvo de aove son los tres productos ganadores de los octavos Premios Salón Gourmets, elegidos entre las más de 1.200 novedades presentadas en un Salón que ha batido todos los récords en su edición número 33.

Barcelona, el mejor destino de cocina casual de Europa, según la lista OAD

Barcelona, el mejor destino de cocina casual de Europa, según la lista OAD

Cinco de los diez mejores restaurantes de cocina casual de toda Europa están en Barcelona, según la lista Opinionated About Dining (OAD) 2019. El número uno por excelencia, que repite por segundo año, es Estimar, del chef Rafa Zafra. En el top ten se encuentran también otros restaurantes barceloneses como Al Kostat (nº3), El Quim (nº5), […]

Nace el Diccionario de Gastronomía, con más de 7.000 términos

Nace el Diccionario de Gastronomía, con más de 7.000 términos

Se acabaron la dudas en torno «al arte del comer». Ya está disponible el Diccionario de Gastronomía , una obra pensada para resolver todas las dudas que puedan surgir a los profesionales y amantes del arte culinario. Una ambiciosa iniciativa de de LID Editorial y la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que recopila hasta 7.000 términos […]

La apuesta de Deliveroo por España: doblará su presencia en dos meses

La apuesta de Deliveroo por España: doblará su presencia en dos meses

Esta firma especializada en comida a domicilio acaba de anunciar que en las próximas semanas doblará su presencia en España. Ya estaba presente en 30 ciudades, grandes y pequeñas y en las próximas semanas, de forma progresiva, irá sumando otras nuevas hasta llegar a las 60.

La expansión de Five Guys: abrirá en Plaza Cataluña su cuarto establecimiento en Barcelona

La expansión de Five Guys: abrirá en Plaza Cataluña su cuarto establecimiento en Barcelona

La cadena estadounidense de hamburguesas Five Guys inaugurará el 22 de abril su buque insignia en Cataluña, en el centro comercial El Triangle, situado en la Plaza Cataluña de Barcelona. Esta apertura será la cuarta en la ciudad condal y se convertirá en el restaurante número 15 en toda España.

Alicante Ciudad del Arroz, Ñora y Langostino de Guardamar y más concursos gastronómicos

Alicante Ciudad del Arroz, Ñora y Langostino de Guardamar y más concursos gastronómicos

Atención, profesionales y estudiantes de cocina: están abiertas las convocatorias de interesantes concursos gastronómicos como el I Certamen Internacional Alicante Ciudad del Arroz, el 5º Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar, el XVII Premio Giraldo al Mejor Plato de Bacalao o el de La cocina más gourmet con nueces […]

Los repartidores de comida a domicilio entran en el convenio de hostelería

Los repartidores de comida a domicilio entran en el convenio de hostelería

Los repartidores de plataformas de comida a domicilio como Deliveroo y Glovo han sido incorporados al Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (Aleh), según ha publicado la Dirección General de Trabajo en el Boletín Oficial del Estado (BOE). La medida abre la puerta a que su salario, categoría y funciones tengan que ser regulados.

«España: cocina abierta»: nace la mayor exposición on-line sobre gastronomía española

«España: cocina abierta»: nace la mayor exposición on-line sobre gastronomía española

Detrás de cada receta hay una historia. Por ello el objetivo de España, Cocina Abierta, el nuevo proyecto puesto en marcha por la Real Academía de Gastronomía y Google Arts, reivindica y da a conocer las historias que se esconden detrás de las caras más conocidas de la gastronomía española, sus recetas, los productos…  con un […]

Becas Euro-Toques, Gastroescuela Gira Jóvenes y más noticias gastro

Becas Euro-Toques, Gastroescuela Gira Jóvenes y más noticias gastro

Ya está abierta la convocatoria de la XX edición de las becas Euro-Toques para estudiantes de cocina; nace Gastroescuela Gira Jóvenes, que ofrece experiencias laborales en el sector hostelero a jóvenes en situación de vulnerabilidad; Michelin presenta la nueva edición de la guía Buenas mesas a menos de 35€, y la asociación Horeca Zaragoza distribuye […]

Combinados artesanales, ecológicos, sin alcohol… nuevas tendencias en coctelería

Combinados artesanales, ecológicos, sin alcohol… nuevas tendencias en coctelería

¿Cuáles son las últimas tendencias en coctelería? Nos las desvela el equipo de Bobby Gin en Barcelona, que coincide con los expertos de World Class en un punto clave: la baja graduación de muchos de los cócteles, o directamente la ausencia de alcohol.

El fútbol entre semana duplica el negocio de los bares

El fútbol entre semana duplica el negocio de los bares

En un bar el partido de fútbol tiene una duración aproximada de unas cuatro horas: «precalentamiento», partido y «pospartido»; horas durante las cuales se duplica el consumo. Un martes o miércoles de partido los bares duplican sus ventas y casi las triplican en el pospartido, que normalmente se alarga hasta las doce de la noche, […]

Nace Alsea Europa con un portfolio de 10 enseñas de restauración y más de 1.300 establecimientos

Nace Alsea Europa con un portfolio de 10 enseñas de restauración y más de 1.300 establecimientos

La adquisición de Grupo Vips, la integración con Zena y la compra de los derechos para operar Starbucks en Francia y Benelux han permitido al mayor operador de restauración en América Latina, Alsea, completa su primera fase de operaciones estratégicas para afianzarse en siete mercados europeos. Nace así la división Alsea Europa, que gestiona un […]

«Somos campo», el lema de la VIII edición de Conversaciones Heladas

«Somos campo», el lema de la VIII edición de Conversaciones Heladas

Vuelve Conversaciones Heladas, el encuentro que cada año organizan Fernando Sáenz y Angelines González (de Obrador Grate y Heladería dellaSera, en Logroño), y cuya octava edición se celebrará los días 25 y 26 de marzo en La Rioja con un objetivo claro: reivindicar al sector primario como protagonista indiscutible del hecho gastronómico.

I Congreso de Ocio Nocturno Spain Nightlife, en Tenerife

I Congreso de Ocio Nocturno Spain Nightlife, en Tenerife

Los profesionales del sector del ocio nocturno tienen una cita los días 27 y 28 de marzo en Tenerife. El sur de la isla, Adeje, acogerá la celebración conjunta del I Congreso de Ocio Nocturno Spain Nightlife y el I Congreso Canario de Ocio Nocturno. La contaminación acústica, licencias, beach clubs, la digitalización, las nuevas […]

El no a los plásticos en la hostelería: Resuinsa, Áreas, Deliveroo, Tento…

El no a los plásticos en la hostelería: Resuinsa, Áreas, Deliveroo, Tento…

Pajitas de bebidas, bastoncillos, cubiertos de plástico y más productos de un solo uso quedarán desterrados para el 2021, mientras que el 90% de las botellas deberán ser recogidas selectivamente en el 2025, ordena la normativa de la Comisión Europea. El sector horeca español ha comenzado a movilizarse para disminuir su impacto en el medio […]

Gran Canaria acoge en abril el I Foro Internacional del Queso

Gran Canaria acoge en abril el I Foro Internacional del Queso

Las Palmas de Gran Canaria será, los días 1 y 2 de abril, el punto de encuentro de los amantes del queso con motivo de la celebración del I Foro Internacional del Queso. Su objetivo es promover el uso de este producto estrella de la gastronomía de la isla, para lo que reunirá a  reconocidos […]

Fórum Coruña: el Cociñeiro 2019, los Premios InnoFórum y más de 24.000 visitantes

Fórum Coruña: el Cociñeiro 2019, los Premios InnoFórum y más de 24.000 visitantes

Gran éxito del Fórum Gastronómico A Coruña 2019: del 10 al 12 de marzo más de 24.000 personas han pasado por ExpoCoruña en tres jornadas de intensa actividad, superando la cifra de la última edición. Alén Tarrío fue proclamado Cociñeiro 2019, en un certamen que contó con un gran plantel de cocineros y 250 firmas […]

OpenTable ya permite reservar mesa desde Instagram

OpenTable ya permite reservar mesa desde Instagram

Los comensales ahora ya reservar su mesa directamente desde el perfil de los restaurantes presentes en Instagram: una nueva funcionalidad de OpenTable.