Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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BioCultura Barcelona, Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable, del 9 al 12 de mayo

BioCultura Barcelona, Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable, del 9 al 12 de mayo

Profesionales y consumidores del mundo “bio” tienen una cita en BioCultura Barcelona, la mayor feria de productos ecológicos y consumo responsable del estado. El Palau Sant Jordi prevé recibir unos 74.000 visitantes, del 9 al 12 de mayo, para conocer las novedades y tendencias de los más de 750 expositores de agricultura y alimentación biológica, […]

Regresa Haragi, el Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa

Regresa Haragi, el Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa

El II Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa Haragi, que se celebrará en Tolosa y en el Basque Culinary Center del 9 al 12 de mayo, arrancará con un foro profesional en torno al producto, la técnica, el bienestar animal y el futuro del sector. Después, el programa popular permitirá degustar asados de […]

Virutas de torrezno, rebozados especiales, lubina ahumada en lonchas, salsas sin azúcar… novedades horeca vistas en Gourmets

Virutas de torrezno, rebozados especiales, lubina ahumada en lonchas, salsas sin azúcar… novedades horeca vistas en Gourmets

De entre las numerosas novedades presentadas en el Salón de Gourmets hubo interesantes productos dirigidos al canal horeca, como esta selección que gustará especialmente a hosteleros y cocineros:

Nuevo abrelatas Tellier de máxima seguridad

Nuevo abrelatas Tellier de máxima seguridad

Adiós a los cortes abriendo latas en las cocinas profesionales: la firma francesa Tellier lanza un abrelatas de máxima seguridad con sistema patentado.

Expertos internacionales se darán cita en Slow Fish 2019 para debatir sobre los alimentos marinos

Expertos internacionales se darán cita en Slow Fish 2019 para debatir sobre los alimentos marinos

Ofrecer soluciones para cuidar un bien común clave como es el mar: este es el objetivo de la IX edición de Slow Fish, que se celebrará en Génova (Italia) del 9 al 12 de mayo. Más de cien expertos internacionales, desde cocineros hasta investigadores o pescadores, se darán cita en este evento para debatir sobre […]

Martín Berasategui: del bodegón familiar a la conquista del mundo

Martín Berasategui: del bodegón familiar a la conquista del mundo

El chef vasco que cuenta con 10 estrellas Michelin en sus diferentes establecimientos, repasa en este artículo sus orígenes en el establecimiento familiar de San Sebastián, el Bodegón Alejandro, y cómo han influido sus raíces en el cocinero de reconocimiento internacional que es hoy.

Los hoteleros españoles se plantean impugnar los pliegos del Imserso

Los hoteleros españoles se plantean impugnar los pliegos del Imserso

Los hoteleros españoles se plantean impugnar los pliegos del Imserso, ya que consideran que se lesionan gravemente sus intereses. En los pliegos publicados hace unos días no se contempla ningún escenario que permita una recuperación de las pérdidas que este programa de vacaciones para la tercera edad causa a las empresas hoteleras.

Montecelio presenta a la hostelería su línea de café y productos ecológicos

Montecelio presenta a la hostelería su línea de café y productos ecológicos

Montecelio, marca de café premium del Grupo Cafento, presentó en el Salón Gourmets su gama de productos 100% ecológicos en envases compostables: café, tés e infusiones, chocolate, azúcar y máquinas, todo destinado al canal horeca.

Así es el restaurante más sostenible de Burger King, que se ha abierto en Brunete (Madrid)

Así es el restaurante más sostenible de Burger King, que se ha abierto en Brunete (Madrid)

Cargadores eléctricos para coches, Led, climatización domótica, iluminación exterior por fotocélulas o vidrios con filtro solar son algunos de los elementos sostenibles que incorpora el nuevo restaurante Burger King abierto en la localidad madrileña de Brunete. Además, la cadena es pionera en utilizar la aerotermia como sistema de climatización.

Expovacaciones 2019 acercará la oferta de Irán y apuesta por el turismo activo

Expovacaciones 2019 acercará la oferta de Irán y apuesta por el turismo activo

Del 10 al 12 de mayo llegará hasta el Bilbao Exhibition Centre (BEC) la riqueza del imperio persa, con motivo de Expovacaciones 2019. Irán será uno de los países estrella de esta edición, además de República Dominicana, Cuba o Marruecos, entre otros destinos internacionales. Además, como novedad, se habilitará un área especial donde descubrir experiencias […]

IV Salón Selección Bilbao de la Guía Peñín

IV Salón Selección Bilbao de la Guía Peñín

El próximo lunes, 29 de abril Guía Peñín organiza la cuarta edición de su Salón Selección Bilbao, en el que se reunirán más de 150 referencias de una treintena de bodegas españolas.

Fibega 2019, feria del turismo gastronómico, llega a Miami del 10 al 12 de mayo

Fibega 2019, feria del turismo gastronómico, llega a Miami del 10 al 12 de mayo

La ciudad de Miami acoge la tercera edición de Fibega del 10 al 12 de mayo. Esta feria internacional del turismo gastronómico espera superar las cifras de la anterior de Buenos Aires, que recibió más de 22.000 visitantes y contó con más de 800 expositores de todo el mundo.

El 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico regresa a San Sebastián del 2 al 3 de mayo

El 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico regresa a San Sebastián del 2 al 3 de mayo

Creación de empleo, emprendimiento y desarrollo serán algunos de los temas que se tratarán en el 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico, que vuelve a San Sebastián del 2 al 3 de mayo. Durante el encuentro expertos en turismo y gastronomía el mundo intercambiarán experiencias y analizarán las habilidades y conocimientos que en el futuro […]

Atención, hosteleros baleares: Culinary Action! llega a Mallorca el 13 de mayo

Atención, hosteleros baleares: Culinary Action! llega a Mallorca el 13 de mayo

¿Pensando en emprender en gastronomía? La próxima edición de los talleres de Culinary Action! del Basque Culinary Center se celebrará por primera vez en Baleares. El lunes 13 de mayo el palacio de congresos Meliá Palma Bay (Palma de Mallorca) acogerá esta jornada con emprendedores y profesionales del sector gastronómico balear. La asistencia es gratuita, previa inscripción.

Así es Mood Room, la habitación del futuro de NH

Así es Mood Room, la habitación del futuro de NH

Imagínese que puede configurar la habitación desde su hotel desde la palma de su mano, mediante una tablet, y adaptarla según sus necesidades. Es Mood Room, que NH Hotel Group acaba de presentar en Alemania tras lanzar el proyecto piloto en el Eurobuilding de Madrid.

Marbella All Stars 2019, cumbre de la alta gastronomía, se celebra el 13 y 14 de mayo

Marbella All Stars 2019, cumbre de la alta gastronomía, se celebra el 13 y 14 de mayo

La IV edición de Marbella All Stars reunirá en Marbella, los días el 13 y 14 de mayo, a más de 200 empresas y marcas de hostelería y más de 500 profesionales del sector. El espacio de networking de conocimiento de la alta gastronomía volverá a ser el punto central; pero este año destacan como […]

El interiorismo del restaurante barcelonés Oassis Natural Cooking

Diseñado por el estudio de interiorismo El Equipo Creativo, el nuevo restaurante de cocina saludable de AN Grup, ubicado en pleno Paseo de Gracia de Barcelona, ha sido equipado por la firma Cubiñá. El resultado: un look desenfadado y fresco, a juego con la oferta gastronómica.

FH Street: el nuevo concepto urbano de Foster’s Hollywood llega a Madrid

FH Street: el nuevo concepto urbano de Foster’s Hollywood llega a Madrid

Foster’s Hollywood presenta su nuevo concepto FH Street, un modelo de local moderno y urbano que busca conectar con un público más joven. Este nuevo formato fast casual, especializado en comida americana, se ha estrenado en Arganzuela de Madrid, y prevé su expansión por todo el territorio nacional de la mano de Alsea Iberia.

Tumbona Eva Pro by Mario Eskenazi: diseño, comodidad y resistencia

Tumbona Eva Pro by Mario Eskenazi: diseño, comodidad y resistencia

Balliu presenta la nueva tumbona Eva Pro edición Mario Eskenazi: versátil, polivalente, resistente, funcional y muy confortable.

O Mamma Mia busca nuevos franquiciados para su expansión nacional

O Mamma Mia busca nuevos franquiciados para su expansión nacional

La cadena de franquicias de restauración italiana O Mamma Mia inicia un ambicioso plan de expansión nacional con el objetivo de establecerse en nuevas zonas. Prevé abrir unos 3 o 4 establecimientos por año y busca nuevos franquiciados interesados en formar parte de un concepto de negocio con rápido retorno de la inversión, gestión sencilla […]

Caixabank y Cehat: 4.000 millones de financiación para el sector hotelero

Caixabank y Cehat: 4.000 millones de financiación para el sector hotelero

CaixaBank Hotels & Tourism y la patronal hotelera Cehat han ampliado hasta 4.000 millones de euros su línea específica de financiación con el objetivo de «seguir impulsando y dinamizando el sector turístico y hotelero».

¿Hacia superprofesionales del turismo? Los retos de la transformación tecnológica

¿Hacia superprofesionales del turismo? Los retos de la transformación tecnológica

¿La tecnología nos convertirá en superprofesionales del turismo? Esa es la pregunta clave que del Forum TurisTIC, celebrado recientemente en Barcelona, que analizó la capacidad de innovación de las empresas turísticas y cuáles serán los perfiles profesionales más demandados en los próximos años.

“Ocho grandes tendencias que marcarán la agenda del turismo”: seminarios gratuitos de la AEDH

“Ocho grandes tendencias que marcarán la agenda del turismo”: seminarios gratuitos de la AEDH

La Asociación española de Directores de Hotel (AEDH) organiza en mayo y junio de 2019 un ciclo de seminarios gratuitos en las ciudades de Málaga, Benidorm y Bilbao, en los que el experto Fernando Gallardo analizará las tendencias turísticas que marcarán el sector durante los próximos diez años.

De menús a murales: cómo la impresión contribuye a personalizar los negocios hosteleros

De menús a murales: cómo la impresión contribuye a personalizar los negocios hosteleros

El uso de material gráfico en la hostelería va más allá de las cartas y menús. Cada vez son más los establecimientos que apuestan por la personalización de pequeños detalles, como servilleteros o los tacos para sujetar las cartas o menús. La tecnología actual permite imprimir todo tipo de diseños en un sinfín de materiales […]

De piparra, de piquillos o base para pil pil: innovadoras salsas para horeca

De piparra, de piquillos o base para pil pil: innovadoras salsas para horeca

Desde su obrador en San Sebastián la firma Lukan Gourmet ha presentado en el Salón de Gourmets tres innovadoras salsas destinadas a la hostelería: de piparra, de piquillos y  una base para el pil pil que facilitará el trabajo en muchas cocinas, ya que permite realizar un pil pil ¡en 20 segundos!.

Los empresarios turísticos señalan que se acentúa levemente la desaceleración

Los empresarios turísticos señalan que se acentúa levemente la desaceleración

Se acentúa levemente la desaceleración ya prevista a principios de año, señalan los empresarios turísticos agrupados en Exceltur. Una tendencia que se ve especialmente en las pernoctaciones  y no tanto en la llegada de turistas. Llegan más visitantes, pero su estancia media cae dos días los últimos cinco años. Lo positivo es que crece el […]

El delivery dispara los ingresos de la comida rápida

El delivery dispara los ingresos de la comida rápida

El mercado español de comida rápida marcha viento en popa: creció en 2018 un 7%, impulsado también por el auge imparable del delivery o servicio o a domicilio, cuyo negocio en este sector aumentó un 26%, revela el Observatorio Sectorial DBK.

Casual Cakes de Erlenbacher: 6 tartas que arrasan en la hostelería y acaparan premios

Casual Cakes de Erlenbacher: 6 tartas que arrasan en la hostelería y acaparan premios

Son un perfecto exponente de la nueva pastelería: más ligera, saludable, con nuevos ingredientes y un aspecto informal y tentador. La gama de Casual Cakes de Erlenbacher triunfa en la hostelería al mismo tiempo que sigue recibiendo premios internacionales; el último, en la feria Internorga.

La marca belga de comida natural y orgánica Exki llega a España de la mano de Areas

La marca belga de comida natural y orgánica Exki llega a España de la mano de Areas

¿Por qué no comer sano entre vuelo y vuelo? Los casi 50 millones de viajeros que pasan cada año por el aeropuerto de Barcelona ya pueden degustar la saludable oferta gastronómica de Exki. Esta marca de comida rápida casual de origen belga ofrece productos frescos, naturales y orgánicos con recetas equilibradas y saludables.

Granada acogerá la segunda semifinal de los concursos Cocinero y Camarero del Año

Granada acogerá la segunda semifinal de los concursos Cocinero y Camarero del Año

Ocho cocineros y cinco camareros participarán en la segunda semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año y del IV Concurso Camarero del Año, respectivamente. Toda una fiesta gastronómica que se celebrará el próximo 16 de mayo en la Escuela de Hostelería La Inmaculada de Granada.

Empresas españolas participantes en la feria NRA de Chicago, del 18 al 21 de mayo

Empresas españolas participantes en la feria NRA de Chicago, del 18 al 21 de mayo

La feria de la Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos (NRA Show), uno de los grandes certámenes de la hostelería a nivel internacional, celebra este año su centenario con una oferta global, una programación innovadora para los negocios hosteleros, y una amplia presencia internacional. El Icex organiza una participación agrupada de empresas españolas.

XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, en Vigo

XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, en Vigo

Se busca al mejor barista del país, que se elegirá en el XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café. Será del 16 al 18 de mayo de 2019 en la sede de la Fundación Obra Social Abanca, en Vigo.

Hornos y abatidores Skyline: la revolucionaria solución cook&chill de Electrolux

Hornos y abatidores Skyline: la revolucionaria solución cook&chill de Electrolux

Electrolux Professional presenta la gama de hornos y abatidores SkyLine, una solución cook&chill y todo en uno llamada a revolucionar el trabajo en cocina.

Tres locales muy actuales, tres vestuarios a la última by Vranded

Tres locales muy actuales, tres vestuarios a la última by Vranded

La consultora madrileña de diseño Vranded está revolucionando la imagen de muchos locales hosteleros con un vestuario a medida y muy personal que potencia la marca de cada establecimiento. ¿Los últimos? La discoteca La Que Faltaba; la cadena de bocaditos italianos Tigella y el restaurante mediterráneo Ochialli.

Tarruella Trenchs Studio firma el interiorismo mediterráneo del Grupo Saona

Tarruella Trenchs Studio firma el interiorismo mediterráneo del Grupo Saona

Tarruella Trenchs Studio está detrás de las sensaciones y el estilo de vida mediterráneo que transmiten los restaurantes del Grupo Saona, cuyo interiorismo es sin duda una de las claves de su éxito. En su corta trayectoria ya cuenta con 17 establecimientos a los que se añadirán 8 nuevas aperturas este año.

MiM Hotels, la cadena de Leo Messi, apuesta por Mallorca para su tercer establecimiento

MiM Hotels, la cadena de Leo Messi, apuesta por Mallorca para su tercer establecimiento

Tras una primera fase de remodelación, el Hotel Fona Mallorca (S´Illot) reabrirá sus puertas el próximo 3 de mayo como el tercer establecimiento de la cadena MiM Hotels. A lo largo del año será sometido a una reforma completa para adecuarse a los estándares de calidad de esta cadena hotelera, propiedad del futbolista Leo Messi. […]

Dually, la máquina de café de cápsulas de diseño italiano

Dually, la máquina de café de cápsulas de diseño italiano

Esta máquina de café de Saeco para horeca y OCS, de cápsula con dos grupos, ha ganado un importante premio internacional de diseño y destaca por su diseño compacto y su elevada capacidad de producción.

Rodilla invertirá 7 millones de euros este año en la apertura de 30 restaurantes

Rodilla invertirá 7 millones de euros este año en la apertura de 30 restaurantes

Rodilla, la cadena de restauración especializada en sándwiches que este año celebra su 80º aniversario, prevé invertir en 2019 7 millones de euros en su expansión en España, tras facturar 116 millones de euros en 2018, un 9% más.

Aprende a implantar el Revenue Management en tu establecimiento hotelero: curso on-line

Aprende a implantar el Revenue Management en tu establecimiento hotelero: curso on-line

Fijar precios, gestionar reservas, incrementar la venta directa… o lo que se conoce como Revenue Management se ha convertido en una herramienta esencial para el sector hotelero. HotelsDot y el ITH facilitan el aprendizaje de esta técnica a través de un curso on-line, desarrollado por expertos y dirigido al profesional del sector hotelero y turístico.