Pork, lo nuevo del Grupo Sagardi en Barcelona
Se llama Pork boig per tu! y esta dedicado al cerdo. Es el nuevo concepto gastronómico de Grupo Sagardi en el barrio barcelonés del Born y llega para saciar el apetito de los amantes de la carne porcina. Detrás están dos familias que los productos tradicionales…
Cómo la panadería y bollería se adaptan a las demandas del canal horeca
¿Qué peso tiene el sector de la panadería y bollería industrial en el canal horeca? Aunque el consumo fuera del hogar se ha visto muy tocado por la crisis, parece que la tendencia empieza a cambiar. Cada vez se ven más puntos de degustación y…
Las promociones de Navidad de Coperama y Cetárea Burela
Cuando la hostelería tiene que mirar, hoy más que nunca, los costes de las materias primas con lupa, pero sin renunciar a la calidad, hay proveedores que contribuyen a que las Navidades sean más baratas. Es el caso de las firmas Coperama, que tiene una promoción…
Erlenbacher, reconocido como "mejor proveedor europeo de foodservice"
La firma alemana Erlenbacher Backwaren ha sido galardonada en el VI European Coffee Symposium (Simposio Europeo del Café), celebrado en París, como Mejor proveedor europeo de foodservice, tras las votaciones de más de 350 directivos de cafeterías y establecimientos de restauración rápida en Reino Unido. El…
La "Top Chef", Can Fabes, Makro, Catering Iruña y más noticias gastronómicas
Begoña Rodrigo, jefa de cocina y propietaria del restaurante «La Salita» (Valencia), se ha convertido en la primera Top Chef de España al imponerse en la final del concurso televisivo para cocineros profesionales que ha emitido Antena 3. El programa ha colocado en el mapa…
Los 33 restaurantes verdaderamente "italianos" en España
Recientemente un total de 33 restaurantes italianos en España recibían la certificación “Marchio Ospitalità Italiana” que otorga la Cámara de Comercio e Industria italiana para España (CCIS). Se trata de un sello de calidad para los establecimientos que cumplan estrictos requisitos, como el uso de productos italianos con…
Mejoran las expectativas turísticas para la campaña de invierno
El buen comportamiento de la ocupación hotelera en los primeros tres trimestres de 2013, por encima de las cifras de años anteriores, refuerza el optimismo sobre las expectativas de consumo para los próximos meses, según recoge el último OHE Hotelero. Aumentan las expectativas de número de…
Vitoria-Gasteiz, elegida Capital Española de la Gastronomía 2014
Finalmente ha sido Vitoria-Gasteiz la elegida. La ciudad alavesa será la Capital Española de la Gastronomía en 2014, tomando el relevo de Burgos, según desveló el cocinero Adolfo Muñoz en un acto celebrado en el restaurante Palacio de Cibeles de Madrid. En la votación final se…
Cómo la bollería puede ayudar a reducir costes en el hotel
La firma catalana Bellsolà, con más de 120 años de historia en el sector de la panadería y bollería, quiere responder a las demandas de los profesionales hosteleros con productos de calidad a buen precio, pero yendo más allá: ayudándoles a reducir costes. Una estrategia…
Un nuevo hotel inteligente para Santiago de Compostela
Está a punto de abrir sus puertas y reúne ingredientes clave en la hotelería actual: es un hotel urbano, todo incluido e inteligente. Y al mismo tiempo, es un pequeño establecimiento con encanto, en pleno casco antiguo de Santiago y tematizado en torno a la…
El VII Foro Exceltur impulsará el papel del turismo en la recuperación económica
Será el 21 de enero en el Centro de Convencions de Ifema, como antesala a la feria Fitur. El VII Foro de Liderazgo Turístico de Exceltur buscará «realzar y concienciar al máximo el papel del turismo» en la recuperación de la economía española, como un…
Cataluña, Madrid, Andalucía y Valencia concentran más del 60% de los restaurantes
Los restaurantes suponen cerca del 24% de los establecimientos del sector hostelero y son los más numerosos, sólo por detrás de los bares, revela la base de datos de FehrData, que elabora la Federación Española de Hostelería (Fehr). En conjunto, Cataluña, Madrid, Andalucía y Valencia son las…
Naturhouse ficha a Aduriz para su nuevo negocio de hoteles de salud
El grupo Kiluva, propietario de la cadena dietética Naturhouse, ha fichado aun peso pesado de la restauración, el chef Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa) para su nueva línea de negocio Healthouse, centrada en hoteles de salud de lujo. Concretamente, Andoni Luis Aduriz…
Ocho nuevos restaurantes con los "tres soles" de la Guía Repsol
Ya se sabe quiénes son los nuevos restaurantes con tres soles, el máximo reconocimiento de la Guía Repsol 2014: se trata de los establecimientos donde ofician Eneko Atxa (Azurmendi), Mario Sandoval (Coque), Francis Paniego (El Portal de Echaurren), Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), José Rojano (La…
Ana la Santa, el nuevo local de Tomás Tarruella en Madrid
El céntrico hotel de la capital, Me Madrid Reina Victoria, cuenta con un nuevo bar-restaurante: Ana la Santa, una iniciativa de En Compañía de Lobos, firma creada por Tomás Tarruella, co-fundador del grupo Tragaluz. Un establecimiento que pretende dotar a la concurrida plaza Santa Ana…
