Las recetas de Toni Serrano, ganador de Talentos Martiko 2023
Toni Serrano, joven cocinero del estudio de creatividad de Quique Dacosta Restaurante, en Denia, es el ganador del IV concurso gastronómico Talentos Martiko 2023 con dos elaboradas propuestas: el aperitivo “Capuchino y tostada de trucha ahumada», y “Canelones de pato, foie y setas”. Estas son…
Nace GFUnion, nuevo grupo de alimentación saludable para foodservice
Tres empresas, Gufresco, Gustavo Ferrada y RapidFresh, se unen para formar GFUnion, nuevo grupo internacional especializado en alimentación saludable en el canal de foodservice.
Así es el nuevo hotel Sir Anthony tras su remodelación
El hotel Sir Anthony, ubicado en la tinerfeña playa del Camisón, ha reabierto sus puertas tras una cuidadosa renovación que le ha transformado en un oasis de elegancia contemporánea y con una filosofía sostenible.
Los chefs de Disfrutar, Sara Fort, Raúl Miguel Revilla, Hilario Arbelaitz… Premios Nacionales de Gastronomía 2023
Ya se ha desvelado el palmarés completo de los Premios Nacionales de Gastronomía 2023 que otorga la Real Academia de Gastronomía desde desde 1974 y reconocen la labor de grandes profesionales vinculados a nuestra cultura gastronómica.
Kricky Pelton: llega a Madrid la «auténtica» burger texana
El restaurante Kricky Pelton aterrizaba hace varios meses en la capital como embajador de la comida texana. A las auténticas burgers se suman entrantes como las alitas de pollo o los aros de cebolla y el toque dulce de los pancakes, todo en un ambiente…
Only You abrirá en Sevilla su quinto hotel en España
Only You Hotels, la marca lifestyle de Palladium Hotel Group, llegará a Sevilla en 2024 con la apertura de su quinto hotel en España. Ubicado en frente de la estación de Sevilla-Santa Justa, contará con 209 habitaciones e interiorismo firmado por Lázaro Rosa-Violán.
Una buena campaña de verano para la hostelería, aunque con algunos «peros»
La campaña de verano ha sido buena para la hostelería española, «aunque ligeramente por debajo de lo esperado«, según los datos de la patronal Hostelería de España. La facturación ha aumentado de media un 5% y agosto ha sido mejor que julio, aunque en ambos…
La cadena de pizza napolitana NAP sale al exterior con su primera apertura en Frankfurt
Tras 12 años de crecimiento en España, donde ya cuenta con 13 establecimientos, la marca de pizza napolitana NAP sale al exterior inaugurando su primer local en Frankfurt.
Trabajar en remoto desde el hotel, una tendencia en auge
Trabajar en hoteles está de moda: los profesionales buscan esta opción para aumentar su productividad y creatividad o compaginarlo con las vacaciones. Ante esta nueva realidad del mercado laboral, las principales cadenas hoteleras ofrecen opciones atractivas para trabajar de forma remota.
Sibuya Urban Sushi Bar abre su primer restaurante en Oporto
La cadena de comida japonesa del Grupo Sibuya inicia su expansión internacional con la apertura de su primer restaurante propio en Oporto, en una ubicación premium cerca de la icónica estación de São Bento.
La portuguesa Vila Galé Hotéis abrirá su primer hotel en España en 2024
El segundo grupo hotelero más grande de Portugal continúa con su expansión y desembarcará en España el año que viene con Vila Galé Isla Canela, un hotel de 300 habitaciones situado en la Costa de la Luz, Huelva.
Las nuevas tecnologías que utiliza Meliá para potenciar su comunicación interna y reforzar su seguridad
Meliá Hotels International ha dado un paso crucial en su mejora de la colaboración interna y la seguridad global al adoptar diferentes tecnologías de Microsoft. La cadena ha logrado una mejor integración de sus equipos geográficamente dispersos y en escenarios de trabajo híbridos, unificando procedimientos…
Mas d’en Bruno: un hotel boutique de lujo en el Priorat
El Gran Hotel Mas d’en Bruno, de The Stein Group, abría sus puertas el pasado mes de junio en la comarca del Priorat, fusionando la tradición de una masía del siglo XVIII con la sofisticación de un hotel 5 estrellas. El resultado es un retiro…
La Lonja del Mar: una mirada al océano desde el corazón de Madrid
El complejo La Lonja del Mar presenta un proyecto gastronómico renovado desde la que fuera residencia de Verdi durante su estancia en Madrid. Ahora ofrece un espacio más sofisticado y dos opciones informales donde disfrutar de los productos del mar con vistas al Palacio Real.
Concursos gastro: Alcachofas de la Vega Baja, Ensaladilla rusa, Bombón artesano y Tapas de Galicia
Tras el verano llegan nuevos concursos gastronómicos para profesionales, como el I Concurso Nacional de Cocina con Alcachofas de la Vega Baja; uno de los numerosos certámenes que tendrán lugar en la feria Alicante Gastronómica; el Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa o el III Campeonato…
