Jay’s Japanese, el restaurante de Gatsby con cocina gourmet de inspiración japonesa
Ha sido una de las sorpresas gastro del año en Barcelona. El nuevo restaurante «hermano» de Gatsby, con entrada independiente en la calle Tuset, ofrece cocina gourmet japonesa y alta coctelería, en horario de tarde y noche y en un ambiente inspirado en los años…
El restaurante del futuro: las tecnologías que vienen
Metaverso, almacenes inteligentes, tokens, food passport, robótica… son algunas de las tecnologías que pueden transformar radicalmente la restauración tal y como la conocemos, y que se analizan en un estudio de Labe Digital Gastronomy Lab que analiza el presente y el futuro del restaurante.
La recuperación de la hostelería: cierra 2022 con un crecimiento del 26%
Los bares y restaurantes españoles se recuperan tras la pandemia: un estudio de The NPD Group pronostica un cierre de año con un crecimiento en torno al 26%, mientras que para 2023 las previsiones oscilan entre un comportamiento plano y una subida moderada de la…
La Cerda, el singular y divertido restaurante del Grupo Le Cocò en Chueca
Su decoración en rosa tiene un toque pin up inspirado en los locales de los años 50, a la vez que mantiene una temática moderna y divertida donde disfrutar de su cocina mediterránea. Es La Cerda, lo nuevo del Grupo La Cocó en el madrileño…
Five Guys cierra el año con 27 restaurantes y llegará a la treintena en 2023
La cadena estadounidense de hamburgueserías Five Guys ha abierto dos nuevos establecimientos en la Comunidad de Madrid, con lo que cierra el año con 27 restaurantes operativos en España y prevé superar la treintena en 2023.
Aragón vence en el VIII Certamen Nacional de Gastronomía
Ramón Lapuyade y Ariel Munguía, de Acyre Aragón, son los nuevos Campeones de España de cocina al ganar el VIII Certamen Nacional de Gastronomía, celebrado los días 28 y 29 de noviembre en Mérida. Por su parte, Samuel López y Kiko Sayago, de Aparex, vencieron en la modalidad…
Y la mejor pizza de España está en…
Las mejores pizzas de España se comen en Madrid, según los resultados del II Concurso Mejor Pizza de España presentado por Madrid Fusión Alimentos de España y la D.O. Rueda. La pizza sigue escalando posiciones como producto gourmet. Si hace poco una enseña española se…
Nuevo restaurante en Madrid: Abya une gastronomía, ocio, cultura y arte en el palacio de Saldaña
En este emblemático palacio madrileño, en un espacio de más de 1.000 m2 que incluye un jardín privado, Abya quiere revitalizar la escena gastronómica madrileña con diversas experiencias que conectan cocinas del mundo con Latinoamérica. Todo ello bajo la batuta del chef Aurelio Morales (Cebo).
7 Portes abre una «barra» en la zona alta de Barcelona
Profesionalhoreca, barra de La Barra del 7 Portes Galvany
Tora, la cocina japonesa contemporánea del chef José Osuna
Ha nacido este 2022 como una taberna contemporánea japonesa en Madrid y es el proyecto personal del jugador de fútbol Mario Hermoso, que desembarca en la hostelería. En Tora su chef ejecutivo, José Osuna, realiza una actualización de los platos tradicionales japoneses.
Las tendencias del delivery en España, un sector que factura 1.120 millones
El sector de la comida a domicilio (food delivery) en España cerrará 2022 con unos ingresos de 1.120 millones. Es un mercado que espera un fuerte crecimiento en los próximos cinco años, hasta alcanzar los 1.680 millones de euros en 2027, revela el estudio Gastrómetro…
Los seis jóvenes talentos que optan a Pastelero Revelación en Madrid Fusión
Ya se conocen los seis jóvenes finalistas competirán en Madrid Fusión 2023 por el premio «Pastelero Revelación». Independientemente de quién sea el ganador, apúntense sus nombres y los locales donde trabajan.
iHop, MXRR y The Fitzgerald, nuevas marcas que se incorporan a la red de cocinas virtuales de Cuyna
Cuyna sigue atrayendo a marcas hosteleras, dentro y fuera de España, como confirman las últimas enseñas firmadas: la americana iHop, MXRR y The Fitzgerald, continuando con su plan estar en 23 localizaciones antes de final de 2023, incluyendo expansión a Italia y Portugal.
Sindicatos y patronales firman el VI Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería
Sindicatos y patronales han firmado el VI Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (ALEH), un acuerdo marco que garantiza unas condiciones de mercado laboral único para el sector a nivel nacional y que presentan como «ejemplo de la fortaleza» del diálogo social.
Rasif, auténtica cocina callejera libanesa en el centro de Madrid
La cocina callejera libanesa ha llegado a Madrid de la mano de Rasif, que sirve recetas tradicionales en formato de entrantes y bocadillos, como el shawarma de pollo, el de moussaka o portobellos. Toda una experiencia gastro viajera…
