La espectacular nueva bodega del restaurante Ambivium
El restaurante Ambivium celebra su quinto aniversario con la apertura de una nueva bodega con capacidad para 7.500 referencias, entre ellas algunas de las botellas más icónicas a nivel nacional e internacional. Todo un viaje por el mundo del vino salpicado de arte…
La progresiva recuperación del consumo fuera del hogar
Tras las restricciones por la pandemia se retoma la vida social fuera del hogar y se recupera progresivamente el consumo fuera de casa, aunque todavía sin alcanzar los niveles habituales de 2019.
Equipos Electrolux Professional en el restaurante Amelia de Pablo Airaudo
El restaurante Amelia se encuentra en los bajos del hotel Villa Favorita, en plena playa de La Concha, en San Sebastián. Es el proyecto personal de su chef, Pablo Airaudo, que explica aquí su particular filosofía de cocina y el porqué de la elección de…
El chef Alberto Molinero abre Erre de Roca en Miranda de Ebro
El chef mirandés vuelve a la alta cocina con la apertura en su localidad natal del restaurante Erre de Roca, un establecimiento ideado para vivir toda una experiencia gastronómica y que se convierte en el buque insignia de su grupo, La Roca.
Jaén, Paraíso Interior; Espetos Costa del Sol y el Sumiller Challenge: nuevos concursos gastro a la vista
2022 se está caracterizando por la recuperación del sector hostelero, y con ella los principales concursos gastronómicos vuelven a celebrarse. Están en marcha el XIX Premio Internacional de cocina con Aove «Jaén Paraíso Interior»; el VII Ruinart Sommelier Challenge, y el VIII Concurso de Espetos…
Kemuri llega a Marbella de la mano de Dani García
Nueva aventura de Dani García; abre Kemuri en las instalaciones del hotel Puente Romano, en Marbella. Todo un viaje sensorial por la la gastronomía japonesa, es un espacio exclusivo, para un máximo de 45 comensales, que funciona como barra omakase para dejarse llevar por el…
Soto del Prior y Kiska, los dos proyectos destacados en la incubadora de Restaurantes Gastronómicos de Culinary Action!
He aquí dos propuestas interesantes para la restauración a seguir de cerca: la de Soto del Prior, que ha sido elegida como la idea que más ha avanzado en la incubadora de restaurantes gastronómicos de Culinary Action!, y la de Kiska, elegida como idea más innovadora…
Cuyna cierra una ronda de financiación de 3 millones de euros y anuncia 17 nuevas cocinas virtuales
Nueva inyección de capital para Cuyna, firma especializada en dark kitchens o cocinas virtuales, que anuncia la captación de 3 millones de euros en una ronda de inversión y ha alcanzado un acuerdo con Lift Asset Management para formar parte de su plataforma inmobiliaria de cocinas virtuales.
Más consumo fuera del hogar: crece el gasto en snacks y bebidas sin alcohol en hostelería
La recuperación del consumo fuera del hogar impulsa el gasto fuera del hogar en snacks y bebidas sin alcohol, que en España aumentó en los tres primeros meses del año un 32% versus el primer trimestre del año anterior, revela un estudio de Kantar.
Nuevos concursos gastronómicos en marcha: Ajo Morado de Las Pedroñeras, Itamae Balfegó y Una de Bravas
Atención, cocineros profesionales, a certámenes culinarios en marcha como el XII Concurso Nacional de Cocina de Ajo de las Pedroñeras, el primer campeonato profesional de sushi que organiza Balfegó, y el III Concurso Una de Bravas.
Trafalgar, el nuevo bar de Chamberí con la esencia de los bares clásicos de Madrid
El bar Trafalgar pretende convertirse en un punto de encuentro donde tomar algo en un ambiente casual y agradable. Un ‘buen bar de barrio’ con un toque moderno y alternativo, una carta minimal y un gran surtido de bebidas.
Disfrutar, Diverxo y Etxebarri: tres españoles en el Top10 de The World’s 50 Best Restaurants 2022
Geranium, en Copenhague, encabeza el podium de los mejores restaurantes del mundo en la esperada lista 2022 de los 50 Best, que catapulta al barcelonés Disfrutar al tercer puesto y al madrileño Diverxo al cuarto. El vizcaíno Etxebarri, que aparecía en lo más alto en…
Grupo Redbar presenta su modelo de franquicia en formato compacto
El primer local de Redbar Smart, formato con menores dimensiones que pretende optimizar la inversión, abre en la localidad de Rubí (Barcelona). Se buscan franquiciados con experiencia en el sector.
Samo’s BBQ: asados y burgers al más puro estilo americano en Madrid
Llega a la capital este establecimiento que es el proyecto más personal de César Galán, ex-propietario de Lydia’s Smokehouse. Samo’s BBQ rinde homenaje al mundo de las barbacoas a través de asados y ahumados, bocadillos inspirados en los food trucks y las icónicas smashed burgers.
Ronda 14, la cocina nikkei de Mario Céspedes, llega a Pozuelo
El chef peruano Mario Céspedes abre en Pozuelo de Alarcón su tercer restaurante Ronda 14, junto a su mujer y jefa de sala, Conchi Álvarez. Se trata de un exitoso concepto de cocina nikkei, fusión entre lo japonés, lo asturiano y lo andino que combina…
