/p>>El 53 Certamen Gastronómico Semana Internacional de la Trucha, que tendrá lugar en León el próximo 3 de junio, premiará en su Concurso de Cocina Profesional los mejores platos elaborados con este pescado, y contempla otras muchas actividades gastronómicas.

León celebrará el 3 de junio la 53 edición del Certamen Gastronómico Semana Internacional de la Trucha. El Palacio de los Guzmanes, claustro de la Diputación de León, acogerá este evento que incluye la celebración de su veterano Concurso de Cocina Profesional.
Se trata del certamen gastronómico de la trucha más antiguo de España, organizado por la Asociación empresarial de Hostelería y Turismo de la provincia de León, y se proyecta como un escaparate sobre tendencias en torno a un elemento claramente diferenciador de nuestra gastronomía. ¿Su objetivo? Reivindicar las numerosas cualidades gastronómicas de la trucha a nivel nacional e internacional.
En el concurso de cocina participará un jurado compuesto por el crítico gastronómico Esteban Capdevila, los periodistas Alberto Granados y Alejandra Sumasi, los chefs Antonio Arrabal y Carlos Collado, y el presentador de TV Francisco Javier Álvarez Tejedor.
Los platos se presentarán en tres categorías: Tapa, Cocina tradicional y Cocina Innovación. Consulte aquí las bases del concurso.
El certamen incluye además un showcooking donde los chefs Juanjo Losada, del restaurante Pablo; Javier Rodríguez, del restaurante Delirios, y Javier del Blanco, del restaurante Lav, todos ellos de la ciudad de León, cocinarán en directo.
Por su parte, el nutricionista Emilio Blanco conducirá una charla coloquio sobre las propiedades de la trucha, y el sumiller leonés Álvaro Prieto (de El Club Allard, en Madrid) descubrirá las armonías perfectas entre vinos y platos elaborados con trucha. Así mismo, todos los platos de los participantes en el concurso de cocina serán expuestos al público.
Así mismo, desde el 31 de mayo al 6 de junio se celebrarán diversas actividades para la divulgación de la trucha y su cocina con alumnos de colegios de la provincia.