El nuevo café Nespresso para chefs de estrella Michelin

Nespresso sigue apostando por la alta gastronomía y lanza Kenya Milima, una nueva variedad de la colección ‘Exclusive Selection’, cafés especialmente concebidos para establecimientos con estrella Michelín.

En 2016 Nespresso lanzaba la colecciónExclusive Selection destinada a los establecimientos más exquisitos. Ahora ofrece a los chefs con estrella Michelin una variedad con un perfil único que garantiza el broche de oro que merece una comida gourmet y que procede de Kenia, conocido por la excepcional calidad de sus granos de café.

La gama está compuesta por dos cafés excepcionales que convierten la experiencia cafetera en un momento memorable en los mejores restaurantes del mundo. Kenya Milima sustituye a Tanzania Kilimanjaro, café del lanzamiento original, y se une a Nepal Lamjung para completar la gama.

cápsula Kenya Milima , Nespresso profesional, profesionalhoreca

La cápsula Kenya Milima

“Hemos trabajado durante muchos años en este sector y de la mano de algunos de los principales chefs del mundo», explica Karsten Ranitzsch, Head of Coffee de Nespresso. «Estos chefs son genios creativos que buscan socios que les proporcionen nuevos productos que eleven la experiencia gastronómica. Sabemos qué es lo que buscan, y por ello, nuestros expertos en café han recorrido el mundo para descubrir los cafés más excepcionales que se ajustan a sus necesidades. Y hemos desarrollado cafés exclusivos dando a su vez visibilidad a las regiones cafeteras más desconocidas y poco exploradas”.

Kenya Milima

A pesar de tener un volumen de producción de café pequeño, Kenia es famoso por cultivar los cafés de más alta calidad. Su excepcional geografía y clima especializado permiten el cultivo de un café excepcional que, combinado con una sofisticada técnica de tueste, da como resultado una taza distintiva que combina las notas frutales con las cítricas. Su cultivo en suelos volcánicos, a 1.400-200 metros por encima del nivel del mar, junto a su larga exposición a la luz directa y las frescas temperaturas nocturnas aportan a la variedad las notas de acidez final.

Nepal Lamjung

Este café es también el resultado de una geografía singular. Los frutos, de la variedad 100% Arábica, se obtienen en las estribaciones del Himalaya, cuna de uno de los granos más singulares del mundo. Se trata de un café cultivado en cantidades muy limitadas por un pequeño grupo de 3.000 agricultores, que lo recolectan y despulpan a mano

Las cerezas Nepal Lamjung se cultivan al norte del ecuador, a 1.100-1.600 metros por encima del nivel del mar, y fuera del cinturón tropical donde habitualmente se cultiva el café. Su excepcional ubicación le aporta a la taza final un sabor intenso con notas de cereal tostado, y una textura suave y aterciopelada.

Estas dos variedades ‘Exclusive Selection’ están disponibles para restaurantes con estrella Michelin.

Café para toda la restauración

La división Nespresso Profesional ofrece soluciones de café a todo tipo de establecimientos hosteleros y oficinas. La oferta incluye las máquinas Tower, Gemini, Zenius y Aguila, junto a las 13 variedades de café creadas exclusivamente para el sector profesional.

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