Un año más, la cocina española triunfa con diez restaurantes que se sitúan entre los mejores a nivel mundial, según las votaciones de los propios clientes en la web de viajes TripAdvisor. Se han premiado un total de 10 restaurantes españoles, 5 de ellos con galardones a nivel europeo y tres a nivel mundial: Martín Berasategui, coronado como mejor restaurante del mundo; Azurmendi, y El Celler de Can Roca.
La gastronomía española sigue estando en el top mundial: así lo creen comensales de todo el mundo, cuyas votaciones dan lugar a los valorados premios Travellers´ Choice.
Entre los diez restaurantes españoles premiados a nivel internacional sobresale especialmente uno: Martin Berasategui, en la localidad guipuzcoana de Lasarte, que ha sido premiado de nuevo como Mejor restaurante del mundo, Europa y España. Un triple galardón que lo sitúa en lo más alto de la culinaria mundial, según las valoraciones de los propios viajeros.
Martin Berasategui no puede ocultar su felicidad tras revalidar el título. “¡Qué felicidad!», decía el chef al enterarse de la noticia. «Esta distinción significa llegar más lejos de lo que nunca pensé. Jamás imaginé ser tan afortunado como para obtener este premio, y menos lograrlo por segundo año consecutivo. Es un homenaje a todas las personas que han confiado y que confían en mí y en mi equipo, a mis clientes; se lo debo a ellos».
«Este premio es un homenaje a todas las personas que han confiado y que confían en mí y en mi equipo, a mis clientes; se lo debo a ellos», dice Martín Berasategui
Dos restaurantes españoles acompañan a Berasategui en la lista de los mejores restaurantes del mundo. Por un lado, Azurmendi Gastronómico, de Eneko Atxa, en Larrabetzu (Vizcaya), que con una meteórica carrera ocupa la 10ª posición en el mundo, 8ª en Europa y 2ª en España. Por otro, El Celler de Can Roca de los hermanos Roca, en Girona, que ocupa la 13ª posición en el mundo, 10ª en Europa y 3ª en España.
Además, dos restaurantes españoles han sido premiados también a escala europea: DStage de Diego Guerrero, en Madrid, con el puesto 18º en Europa y 4º a nivel nacional, y el restaurante Elkano, en Getaria (Guipúzcoa), galardonado con la posición 19ª en Europa y 5ª en el ranking español.
El ránking nacional de restaurantes lo completan en esta edición los restaurantes Koy Shunka, en Barcelona; Arroka Berri, en Hondarribia; Con Gracia, en Barcelona; Atrio, en Cáceres, y Carlota Akaneya, en Barcelona.
Este es el palmarés de loes premios Traveller’s Choice Restaurantes 2016 de TripAdvisor:
En el mundo:
- Martin Berasategui, Lasarte, España
- Maison Lameloise, Chagny, Francia
- L’Auberge de l’Ill, Illhaeusern, Francia
- Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons, Great Milton, Reino Unido
- Ristorante Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui Due Golfi, Italia
- Alinea, Chicago, EE. UU
- Waterside Inn, Bray on Thames, Reino Unido
- Voila Bistrot, Parati, Brasil
- Adam’s, Birmingham, Reino Unido
- Azurmendi Gastronómico, Larrabetzu, España
- Auberge du Vert Mont, Boeschepe, Francia
- Le Soleil, Cusco, Perú
- El Celler de Can Roca, Girona, España
- Da Vittorio, Brusaporto, Italia
- Muse Restaurant, Pokolbin, Australia
- Funky Gourmet, Atenas, Grecia
- I Latina, Buenos Aires, Argentina
- Victoria & Albert’s, Orlando, Florida
- The French Café, Auckland, Nueva Zelanda
- La Colombe, Constantia, Sudáfrica
- DK David’s Kitchen at 909, Chiang Mai, Tailandia
- The Test Kitchen, Woodstock, Sudáfrica
- Restaurant Locavore, Ubud, Indonesia
- TRB, Pekin (Beijing), China
- est., Sydney, Australia
En Europa
- Martin Berasategui, Lasarte, España
- Maison Lameloise, Chagny, Francia
- L’Auberge de l’Ill, Illhaeusern, Francia
- Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons, Great Milton, Reino Unido
- Ristorante Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui Due Golfi, Italia
- Waterside Inn, Bray on Thames, Reino Unido
- Adam’s, Birmingham, Reino Unido
- Azurmendi Gastronómico, Larrabetzu, España
- Auberge du Vert Mont, Boeschepe, Francia
- El Celler de Can Roca, Girona, España
- Da Vittorio, Brusaporto, Italia
- Funky Gourmet, Atenas, Grecia
- The Fat Duck, Bray on Thames, Reino Unido
- Epicure, Paris, Francia
- The Three Chimneys Restaurant, Colbost, Reino Unido
- Pur’ – Jean-François Rouquette, Paris, Francia
- The Artist, Bucarest, Rumania
- DStage, Madrid, España
- Elkano, Getaria, España
- Esplanade, Desenzano Del Garda, Italia
- Hos Thea, Oslo, Noruega
- Alcron, Praga, Republica Checa
- Teppanyaki Restaurant Sazanka, Ámsterdam, Países Bajos
- Belcanto, Lisboa, Portugal
- Geranium, Copenhague, Dinamarca
En España
- Martin Berasategui, Lasarte
- Azurmendi Gastronómico, Larrabetzu
- Celler de Can Roca, Girona
- DStage, Madrid
- Elkano, Getaria
- Koy Shunka, Barcelona
- Arroka Berri, Hondarribia
- Con Gracia, Barcelona
- Atrio, Cáceres
- Carlota Akaneya, Barcelona
En los premios Travellers´ Choice para Restaurantes 2016 se han reconocido un total de 528 restaurantes en todo el mundo. Los ganadores se determinan utilizando un algoritmo que tiene en cuenta la cantidad y la calidad de los comentarios y valoraciones en la web TripAdvisor durante un período de12 meses.
El papel creciente de la gastronomía en el turismo
TripAdvisor ha realizado, además, una encuesta entre sus usuarios para conocer los hábitos de los viajeros en relación a la gastronomía. Según la misma, los españoles acuden con frecuencia a restaurantes (el 35% 1-2 veces al mes, y el 33% por lo menos una vez por semana), pero la gastronomía adquiere especial relevancia durante el viaje.
El 78% de los españoles encuestados asegura que la selección de un restaurante en el destino es «muy importante» o «importante» para su experiencia global del viaje. El 55% ha planeado alguna vez una escapada gastronómica a un destino sólo para probar su cocina local, y un 49% para visitar un restaurante en particular. De hecho, el 55% de los españoles planificará una «escapada gastronómica» el próximo año.
Los españoles suelen ir a restaurantes de alta cocina una o dos veces por año (45%), principalmente para disfrutar de la experiencia y ambiente de degustar alta cocina (61%) y para celebrar una ocasión especial (55%). El 47% ha visitado un restaurante debido a la fama de su chef.
La búsqueda de restaurantes, en el móvil
Según TripAdvisor, casi la mitad (48%) de los comentarios sobre restaurantes este año han sido publicados a través dispositivos móviles, lo que representa un aumento del 12% en comparación con el año pasado. Solamente desde julio a septiembre las búsquedas de restaurantes en la app de TripAdvisor han crecido un 36% con respecto a las mismas fechas del año pasado.
