Los nuevos tres soles Repsol: Maca de Castro, Paco Morales, hermanos Torres, Alberto Ferruz y Paolo Casagrande

Los cinco nuevos 3 soles de la Guía Repsol son un perfecto ejemplo del buen hacer de la cocina española. Sergio y Javier Torres, en Cocina Hermanos Torres; Alberto Ferruz, en BonAmb; Maca de Castro, en su restaurante homónimo; Paco Morales, en Noor, y Paolo Casagrande, en el barcelonés Lasarte, representan a una generación de chefs cuyo genio creativo parte del territorio y la tradición.

Profesionalhoreca, Maca de Castro entre los hermanos Torres, Paco Morales y Alberto Ferruz

Maca de Castro entre los hermanos Torres, Paco Morales y Alberto Ferruz, con la bahía de San Sebastián al fondo

La Guía Repsol conmemora sus 40 años de andadura con la primera gala de entrega de sus renovados soles, que se ha celebrado en el edificio Tabakalera de San Sebastián.

En total la Guía Repsol ha seleccionado más de 80 restaurantes de toda España: 5 con tres soles. 23 con 2 soles y 53 con un sol, muestra del floreciente momento gastronómico que vive el país, con comunidades como Valencia y Andalucía en plena efervescencia.

La Guía Repsol ha seleccionado más de 80 restaurantes de toda España: 5 con tres soles. 23 con 2 soles y 53 con un sol, muestra del floreciente momento gastronómico que vive el país, con comunidades como Valencia y Andalucía en plena efervescencia

Además de los 5 restaurantes que ascienden al olimpo de los tres soles, logran los dos soles Cocinandos (León), que acaba de estrenar local; María José San Román de Monastrell (Alicante), embajadoras+ del aceite de oliva, el azafrán y el arroz; César Martín de Lakasa (Madrid), una de las mesas preferidas por los propios cocineros; Víctor Quintilla y Mar Gómez de Lluerna (Santa Coloma de Gramenet); Fernando Canales en Atelier Etxanobe (Bilbao); Begoña Rodrigo en La Salita (Valencia) y David García de El Corral de la Morería (Madrid), entre otros.

Y entre los 53 nuevos restaurantes con 1 sol están proyectos tan interesantes como el de María Gómez de Magoga (Cartagena); Juanlu Fernández de Lu (Jeréz); Lucía Freitas de A Tafona (Santiago de Compostela); Pedro Sánchez de Baga (Jaén); Javi Estévez de La Tasquería (Madrid); Carlos Maldonado de Raíces (Talavera de la Reina); Rebeca Hernández de La Berenjena (Madrid); Mariam Reguera y Carmen Moragrega de Taberna Verdejo (Madrid), Ricardo Sotres, de El Retiro (Asturias) o Nazario Cano en El Rodat (Jávea). La influencia asiática de StreetXO, de Dabid Muñoz, Nakeima y su cocina callejera o el talante japonés de Mario Payán en Kappo también obtienen su primer sol. ¡Felicidades a todos los premiados!

Este es el listado de Soles Guía Repsol 2019:

Tres soles Guía Repsol

  • Bonamb, Comunidad Valenciana
  • Cocina Hermanos Torres, Cataluña
  • Lasarte, Cataluña
  • Maca de Castro, Islas Baleares
  • Noor, Andalucía

Dos soles Guía Repsol

  • A’Barra, Comunidad de Madrid
  • Annua, Cantabria
  • Atelier Etxanobe, País Vasco
  • Bido, Galicia
  • Cebo, Comunidad de Madrid
  • Cocinandos, Castilla y León
  • Corral de la Morería, Comunidad de Madrid
  • Iván Cerdeño, Castilla- La Mancha
  • El Invernadero-Rodrigo de la Calle, Comunidad de Madrid
  • El Retiro, Asturias
  • España, Galicia
  • Estimar-Rafa Zafra, Cataluña
  • Kaia-Kaipe, País Vasco
  • La Fortaleza, Islas Baleares
  • La Salita, Comunidad Valenciana
  • Lakasa, Comunidad de Madrid
  • Lluerna, Cataluña
  • Maralba, Castilla La Mancha
  • Monastrell, Comunidad Valenciana
  • Rivas, Castilla y León
  • Solana, Cantabria
  • Sollo, Andalucía
  • Zalacaín, Comunidad de Madrid

Un sol Guía Repsol:

  • A Tafona, Galicia
  • Amelia, País Vasco
  • Asador Landa, País Vasco
  • Astelena 1997, País Vasco
  • Audrey’s, Comunidad Valenciana
  • Azafrán, Castilla- La Mancha
  • Bagá, Andalucía
  • Bardal, Andalucía
  • Beat, Comunidad Valenciana
  • Cataria, Andalucía
  • Clos, Comunidad de Madrid
  • Dámaso, Castilla y León
  • Echaurren, La Rioja
  • El Albero, Murcia
  • El Gallinero de Sandra, Andalucía
  • El Rodat-Nazario Cano, Comunidad Valenciana
  • El Sitio, Islas Canarias
  • Eme Be Garrote, País Vasco
  • Eneko, País Vasco
  • Eneko Bilbao, País Vasco
  • Enigma, Cataluña
  • Galaxia, Extremadura
  • Gaytán, Comunidad de Madrid
  • Kappo, Comunidad de Madrid
  • La Berenjena de Chamberí, Comunidad de Madrid
  • La Bicicleta, Cantabria
  • La Candela Restó, Comunidad de Madrid
  • La Cocina de Ramón, La Rioja
  • La Pondala, Asturias
  • La Taberna de Elia, Comunidad de Madrid
  • La Tasquería, Comunidad de Madrid
  • Las Rejas, Castilla- La Mancha
  • Lobito de Mar, Andalucía
  • Lú Cocina y Alma, Andalucía
  • Magoga, Murcia
  • Marchivirito, Extremadura
  • Marea Alta, Cataluña
  • Maskarada, Navarra
  • Morales, Murcia
  • Nakeima, Comunidad de Madrid
  • Raíces, Castilla-La Mancha
  • Remigio, Navarra
  • Seaside Grand Hotel Residencia, Islas Canarias
  • Sents, Comunidad Valenciana
  • StreetXO, Comunidad de Madrid
  • Suculent, Cataluña
  • Ta-Kumi, Andalucía
  • Tatau, Aragón
  • Trasto, Castilla y León
  • Treintaitrés, Navarra
  • Trivio, Castilla- La Mancha
  • Verdejo (Taberna Artesana), Comunidad de Madrid
  • Xerta, Cataluña

 


¿Quiere leer más artículos como este? Reciba gratis nuestro newsletter. ¡Suscríbase!


Escribe un comentario