/p>>Mokka, la marca de café en pleno auge en la hostelería madrileña, ha inaugurado en su tienda de la calle Velázquez un nuevo espacio formativo en el que impartirá cursos sobre el mundo del café a los profesionales del sector.

Café Mokka presente en numerosos establecimientos hosteleros de la capital, ha abierto Mokka School, que se presenta como » la primera escuela formativa especializada en café de Madrid«.  Su objetivo: mejorar la calidad del café en la hostelería y dotarlo de la importancia que merece dentro del ritual gastronómico, enseñando los hosteleros a traten el café de sus establecimientos con el mismo mimo que destinan a su bodega o a su carta de destilados.
Así, Mokka School (Velázquez, 101, Madrid) ofrece a los profesionales las nociones y herramientas necesarias para que cuiden este producto, tan complejo en matices y calidades como el vino y tan exigente y delicado en su manipulación como cualquier ingrediente de la alta cocina.
Los cursos que imparten los expertos baristas de Café Mokka  pretenden enseñar a los profesionales «a amar, entender y tratar el café como se merece». Para ello, los hosteleros, en grupos de seis como máximo, reciben formación personalizada sobre todos los aspectos que rodean el profundo mundo del café, siempre bajo la máxima del respeto a la materia prima, la calidad y la trazabilidad del producto.
En una primera introducción al mundo del café  los alumnos conocen su origen, seguida de una cata en profundidad donde descubren sus cualidades y aprenden a distinguir las distintas variedades y especialidades. No falta una lección más avanzada en torno a las múltiples técnicas de tueste para preservar la frescura, matices y sabor del café.
Además, en este aula  los hosteleros aprenden las diferentes maneras de preparar el café en función de las cafeteras que tengan en sus locales y a manejar todas las variables que influyen en el resultado final.
Por ejemplo, el tipo de molienda para mantener intactos su frescura y potencial aromático (que varía en función de la máquina), la presión (distinta en cada modo de preparación), la temperatura, el tipo de agua o cómo vaporizar la leche para que quede una buena crema.
Los baristas de Mokka School también dan las nociones para realizar diversos tipos de recetas de cafés como mocca, capuccino, bombón o irlandés. Y como a la hora de servir una taza excelente el componente estético es esencial, los alumnos reciben una pequeña introducción al latte-art para que aprendan a dibujar con la leche en el café y pongan el broche de oro final en su presentación.
Más info en el tel. 902 051 808.