Productos y equipos

Así contribuye VarioCookingCenter al ahorro y eficiencia en cocina

Así contribuye VarioCookingCenter al ahorro y eficiencia en cocina

¿Preocupado por los costes energéticos y operativos de su cocina? VarioCookingCenter de Rational es el equipo multifuncional perfecto para ahorrar, como lo demuestra el catering Hermanos González.

Erlenbacher reinventa la tarta clásica

Erlenbacher reinventa la tarta clásica

Erlenbacher amplía su exitosa gama de pastelería saludable Placer Plus con nuevas referencias que son una reinterpretación de tartas clásicas con un enfoque moderno y adaptado a las demandas actuales de los consumidores.

Tarros, frascos, botellas, cuencos… soluciones Luigi Bormioli para un buffet más atractivo

Tarros, frascos, botellas, cuencos… soluciones Luigi Bormioli para un buffet más atractivo

¿Quiere darle un aire nuevo a su buffet? Luigi Bormioli propone los tarros y botellas Lock-Eat, y los recipientes Thermic Glass de doble pared: vistosas soluciones en vidrio para un buffet más fresco… y rentable.

Las nuevas ayudas culinarias para hostelería de Nestlé Professional

Las nuevas ayudas culinarias para hostelería de Nestlé Professional

Nestlé Professional lanza, bajo la marca Chef, una nueva gama de ayudas culinarias para profesionales de la restauración, compuesta por fondos naturales, fondos concentrados líquidos, pastas y sazonadores, para dar un toque único a los platos.

Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante

Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante

En abril de 2018 el chef Xavier Pellicer inauguraba su proyecto más personal en pleno Eixample de Barcelona, Un restaurante que acaba de revalidar el título de  “mejor restaurante de verduras del mundo» y que cuenta con la las revolucionarias encimeras con inducción invisible TPB tech.

Besta, el nuevo parasol Saxun diseñado para las terrazas hosteleras

Besta, el nuevo parasol Saxun diseñado para las terrazas hosteleras

De gran tamaño, robusto, fácil de instalar y más fácil aún de accionar; así es Besta, el nuevo parasol de Saxun pensado para lograr una amplia proyección de sombra (y de rentabilidad) en las terrazas hosteleras.

Revestimientos 3D Premium de Grosfillex: el toque mágico en las reformas hosteleras

Revestimientos 3D Premium de Grosfillex: el toque mágico en las reformas hosteleras

Reformas rápidas, sin prácticamente obras y sin límites a la imaginación: esto es lo que ofrecen a la hostelería los nuevos revestimientos 3D Premium de Grosfillex: paneles decorativos de impresión digital que transforman un bar, hotel o restaurante como por arte de magia… y ahorrando dinero.

Tiempo de rosados: siete propuestas para disfrutar

Tiempo de rosados: siete propuestas para disfrutar

Frescos, atractivos, repletos de matices… Con la llegada del buen tiempo llegan los nuevos rosados que invitan al disfrute. Esta pequeña selección de vinos muy diferentes muestra el alto nivel logrado por unas elaboraciones muy cuidadas, y el esfuerzo de las bodegas por lograr rosados con personalidad para el consumidor del siglo XXI.

Nueva gama de bebidas vegetales Santal para hostelería

Nueva gama de bebidas vegetales Santal para hostelería

Respondiendo a las demandas del mercado, Lactalis Foodservice Iberia lanza al mercado su nueva gama de bebidas vegetales destinada al canal horeca: Santal Especial Hostelería.

Todas las etiquetas que la cocina profesional necesita, a un solo clic

Todas las etiquetas que la cocina profesional necesita, a un solo clic

Las etiquetas alimentarias que restaurantes y cocinas profesionales necesitan ya se pueden adquirir fácilmente y en un instante en la nueva tienda on-line de Labelfood.

Así es Óptima, la nueva línea de hornos compactos de Fagor Industrial

Así es Óptima, la nueva línea de hornos compactos de Fagor Industrial

Los nuevos hornos compactos de Fagor Industrial no sólo garantizan ahorro de espacio y energía en las cocinas profesionales: son equipos robustos y resistentes, hechos para durar, y con una óptima relación calidad-precio.

Miele mejora su gama de lavadoras y secadoras Pequeños Gigantes

Miele mejora su gama de lavadoras y secadoras Pequeños Gigantes

Son lavadoras y secadoras industriales con capacidades entre 6 y 8 kg: muy parecidas a las máquinas domésticas, pero «gigantes» porque se trata en realidad de equipos profesionales que hacen el trabajo en menos tiempo y de manera intensiva, perfectos para pequeños y medianos negocios hosteleros. Miele Professional las relanza con nuevas mejoras.

Hornos y abatidores SkyLine de Electrolux: conectados para el máximo rendimiento

Hornos y abatidores SkyLine de Electrolux: conectados para el máximo rendimiento

Con SkyLine, Electrolux Professional presenta una solución pionera cook&chill que se anticipa a las necesidades del cocinero, con una conexión fluida e intuitiva entre horno mixto y abatidor. Equipos idénticos, con un solo ADN, para un máximo rendimiento.

Comprobado: la forma del vaso influye en el sabor de la cerveza

Comprobado: la forma del vaso influye en el sabor de la cerveza

Las cervezas de calidad cambian radicalmente cuando se degustan en un vaso especial para cerveza, que haya sido diseñado para «despertar» toda su riqueza de matices. La firma Luigi Bormioli lo sabe, y por ello ofrece a los hosteleros su colección Birrateque.

Vayoil Textil pasa a fabricar sus edredones con fibra procedente de plásticos reciclados

Vayoil Textil pasa a fabricar sus edredones con fibra procedente de plásticos reciclados

Vayoil Textil da un paso más en su compromiso medioambiental y anuncia que desde el 1 de junio pasa a fabricar todos sus edredones con relleno de fibra sintética procedente del reciclado de plásticos.

Dégerman, distribuidor en exclusiva en España de los contenedores Kängabox

Dégerman, distribuidor en exclusiva en España de los contenedores Kängabox

Los contenedores Kängabox, de EPP alimentario de calidad premium, están pensados para el transporte de alimentos con alta seguridad térmica e higiénica y ofrecen una gran novedad: la cristalización. Dégerman los distribuye en exclusiva en España.

Innovación en alimentos, equipos, vestuario y conceptos de negocio: lo más visto en ProfesionalHoreca en abril

Innovación en alimentos, equipos, vestuario y conceptos de negocio: lo más visto en ProfesionalHoreca en abril

La innovación es el denominador común de lo más visto en ProfesionalHoreca en abril: desde alimentos como carne vegetal o quinta gama de calidad, hasta hornos y máquinas de café de última generación, pasando por nuevos conceptos de negocio, vestuario profesional o un diccionario de gastronomía on-line. ¿Quieres conocerlos?

Siete soluciones para la apuesta por una gastronomía más saludable

Siete soluciones para la apuesta por una gastronomía más saludable

Pastelería más ligera y saludable, carne vegetal, platos con superalimentos, ingredientes para recetas ecológicas… La hostelería lo tiene cada vez más fácil para satisfacer las demandas de un consumidor cada vez más exigente y preocupado por su salud y por la sostenibilidad. En esta recopilación de ProfesionalHoreca no faltan otras alternativas a la carne ni […]

Cocinando el mejor arroz de España 2018 en un SelfCookingCenter

Cocinando el mejor arroz de España 2018 en un SelfCookingCenter

La mallorquina Catalina Pons fue la ganadora del concurso Mejores Arroces de España el año pasado, y además de muchos clientes dispuestos a probar su receta ganadora, el arroz de carbonero, ahora disfruta de un flamante horno SelfCookingCenter XS en la cocina de su restaurante Els Fogons de Plaça en Bunyola (Mallorca).

Rectángulos PlacerPlus de Erlenbacher: la nueva generación de pastelería saludable

Rectángulos PlacerPlus de Erlenbacher: la nueva generación de pastelería saludable

Una nueva generación de pastelería más ligera y saludable, pero que no renuncia al placer: así es PlacerPlus de Erlenbacher. Una línea de tartas tentadoras, hechas con ingredientes naturales y superalimentos, que garantizan experiencias de sabor únicas, para un consumidor más consciente.

Carne vegetal Heura: la revolución verde llega a la hostelería

Carne vegetal Heura: la revolución verde llega a la hostelería

Es un hecho: la carne vegetal ha llegado para quedarse. Distribuidores, cadenas de restauración y establecimientos independientes la están incorporando a su carta, lo que les permite diversificar su oferta y satisfacer a todos los públicos. No obstante, la demanda sigue siendo más grande que la oferta «y aquellos que no apuesten ahora por satisfacer […]

Superfoods y Sin Lactosa: lo nuevo de Maheso para el sector foodservice

Superfoods y Sin Lactosa: lo nuevo de Maheso para el sector foodservice

Comer sano está de moda y es un mercado en crecimiento. Cada vez consumidores se preocupan por lo que comen, y detrás del concepto «salud», los superalimentos son el número 1. La hostelería ha de responder a estas tendencias, y la división Food Service de Maheso se lo facilita con las nuevas gamas Superfoods y […]

El exprimidor, clave para ofertar una carta saludable

El exprimidor, clave para ofertar una carta saludable

Cada vez más personas siguen un estilo de vida sano; por eso es fundamental para todo establecimiento hostelero contar con ofertas saludables en su carta: propuestas sabrosas y originales donde no pueden faltar los zumos naturales, y en este punto los exprimidores profesionales juegan un papel primordial. ¿Cómo elegirlos?

Töufood Agar Eco: el ingrediente perfecto para recetas ecológicas gelificadas

Töufood Agar Eco: el ingrediente perfecto para recetas ecológicas gelificadas

Gastrocultura Mediterránea presenta a la restauración su nuevo Töufood Agar Eco: el agar de más alta calidad actualmente en el mercado, perfecto para la producción de recetas ecológicas gelificadas, tanto calientes como frías.

Beyond Burger: la hamburguesa vegetal que parece (y sabe) a carne

Beyond Burger: la hamburguesa vegetal que parece (y sabe) a carne

La firma Bormarket presentaba oficialmente en el Salón de Gourmets la famosa Beyond Burger, la primera hamburguesa de origen vegetal que se ve, se cocina y sabe cómo una  hamburguesa de carne.

Veggie Foods: alternativas a la carne para la restauración

Veggie Foods: alternativas a la carne para la restauración

Hamburguesas, albóndigas, morcilla, pinchos… pero 100% vegetales: son los productos que elabora Veggie Foods en su obrador, destinados a las cartas de todo tipo de restaurantes, bares, hoteles y servicios de catering.

Virutas de torrezno, rebozados especiales, lubina ahumada en lonchas, salsas sin azúcar… novedades horeca vistas en Gourmets

Virutas de torrezno, rebozados especiales, lubina ahumada en lonchas, salsas sin azúcar… novedades horeca vistas en Gourmets

De entre las numerosas novedades presentadas en el Salón de Gourmets hubo interesantes productos dirigidos al canal horeca, como esta selección que gustará especialmente a hosteleros y cocineros:

Nuevo abrelatas Tellier de máxima seguridad

Nuevo abrelatas Tellier de máxima seguridad

Adiós a los cortes abriendo latas en las cocinas profesionales: la firma francesa Tellier lanza un abrelatas de máxima seguridad con sistema patentado.

Montecelio presenta a la hostelería su línea de café y productos ecológicos

Montecelio presenta a la hostelería su línea de café y productos ecológicos

Montecelio, marca de café premium del Grupo Cafento, presentó en el Salón Gourmets su gama de productos 100% ecológicos en envases compostables: café, tés e infusiones, chocolate, azúcar y máquinas, todo destinado al canal horeca.

Tumbona Eva Pro by Mario Eskenazi: diseño, comodidad y resistencia

Tumbona Eva Pro by Mario Eskenazi: diseño, comodidad y resistencia

Balliu presenta la nueva tumbona Eva Pro edición Mario Eskenazi: versátil, polivalente, resistente, funcional y muy confortable.

De menús a murales: cómo la impresión contribuye a personalizar los negocios hosteleros

De menús a murales: cómo la impresión contribuye a personalizar los negocios hosteleros

El uso de material gráfico en la hostelería va más allá de las cartas y menús. Cada vez son más los establecimientos que apuestan por la personalización de pequeños detalles, como servilleteros o los tacos para sujetar las cartas o menús. La tecnología actual permite imprimir todo tipo de diseños en un sinfín de materiales […]

De piparra, de piquillos o base para pil pil: innovadoras salsas para horeca

De piparra, de piquillos o base para pil pil: innovadoras salsas para horeca

Desde su obrador en San Sebastián la firma Lukan Gourmet ha presentado en el Salón de Gourmets tres innovadoras salsas destinadas a la hostelería: de piparra, de piquillos y  una base para el pil pil que facilitará el trabajo en muchas cocinas, ya que permite realizar un pil pil ¡en 20 segundos!.

Casual Cakes de Erlenbacher: 6 tartas que arrasan en la hostelería y acaparan premios

Casual Cakes de Erlenbacher: 6 tartas que arrasan en la hostelería y acaparan premios

Son un perfecto exponente de la nueva pastelería: más ligera, saludable, con nuevos ingredientes y un aspecto informal y tentador. La gama de Casual Cakes de Erlenbacher triunfa en la hostelería al mismo tiempo que sigue recibiendo premios internacionales; el último, en la feria Internorga.

Empresas españolas participantes en la feria NRA de Chicago, del 18 al 21 de mayo

Empresas españolas participantes en la feria NRA de Chicago, del 18 al 21 de mayo

La feria de la Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos (NRA Show), uno de los grandes certámenes de la hostelería a nivel internacional, celebra este año su centenario con una oferta global, una programación innovadora para los negocios hosteleros, y una amplia presencia internacional. El Icex organiza una participación agrupada de empresas españolas.

Hornos y abatidores Skyline: la revolucionaria solución cook&chill de Electrolux

Hornos y abatidores Skyline: la revolucionaria solución cook&chill de Electrolux

Electrolux Professional presenta la gama de hornos y abatidores SkyLine, una solución cook&chill y todo en uno llamada a revolucionar el trabajo en cocina.

Dually, la máquina de café de cápsulas de diseño italiano

Dually, la máquina de café de cápsulas de diseño italiano

Esta máquina de café de Saeco para horeca y OCS, de cápsula con dos grupos, ha ganado un importante premio internacional de diseño y destaca por su diseño compacto y su elevada capacidad de producción.

Heura, la nueva carne que no creerás que es 100% vegetal

Heura, la nueva carne que no creerás que es 100% vegetal

Llega la revolución en el sector de las proteínas vegetales: Heura ofrece la experiencia de la carne con los beneficios de las leguminosas y vegetales. Esta carne vegetal se elabora 100% a base de soja, pero tiene una textura tan «carnosa» que todas las personas que lo prueban por primera vez creen que comen carne. […]

¿Quieres rebajar tu factura energética? El equipamiento adecuado es la clave

¿Quieres rebajar tu factura energética? El equipamiento adecuado es la clave

Cada vez  más restaurantes se preocupan por la sostenibilidad: aumenta el consumo de productos locales o de km 0 y el máximo aprovechamiento de estos. Sin embargo, todavía muchos cocineros se olvidan de que el cuidado del medio ambiente pasa por contar con un equipamiento de cocina adecuado, que no dispare el consumo de energía.

Coprava: el organizador de fuerzas de trabajo que ahorra costes al hotel

Coprava: el organizador de fuerzas de trabajo que ahorra costes al hotel

En fechas de gran demanda de afluencia de clientes, como Semana Santa, un puente o la temporada estival, una gestión eficaz de la plantilla y del trabajo puede suponer un importante ahorro para los hoteles. Coprava les ofrece una solución para que puedan centrar sus esfuerzos en la calidad del servicio al consumidor final.