Chocolate artesanal, comida saludable o alitas de pollo de diferentes sabores son algunas de las creaciones que salen de los fogones de Foodlab by Urban Campus, un espacio donde emprendedores gastronómicos pueden testar sus ideas sin gran inversión inicial. Desde su cocina profesional los chefs envían sus platos a domicilio a través de plataformas de delivery.

profesionalhoreca, la cocina de Foodlab by Urban Campus
La cocina profesional de Foodlab

Foodlab es el primer proyecto destinado a la gastronomía desarrollado por la startup europea Urban Campus, especializada en crear espacios compartidos y colaborativos. Se abrió en Madrid en mayo de 2018 junto a la aceleradora Eatable Adventures como un espacio donde el talento, la innovación y el emprendimiento gastronómico se dan la mano.

Foodlab es el lugar ideal donde dar rienda suelta a un proyecto gastronómico, en el que emprendedores y empresarios del sector de la cocina pueden crear y poner en marcha su negocio, sin que suponga una gran inversión económica inicial (cocina, utensilios, electrodomésticos…).

Se trata de una herramienta a nivel de infraestructura que mejora la productividad del emprendedor, ya que tiene en un mismo lugar su empresa corporativa y una cocina totalmente equipada que se reserva por horas o días, adaptándose a las necesidades de cada negocio. Además, ofrece espacios de networking donde poder conectar con otro profesionales del sector.

Actividades foodies, showcooking y degustaciones

Foodlab, en pleno centro de Madrid, cuenta con espacios para realizar showcookings y degustaciones o eventos que ayuden a dar a conocer un negocio, y muchos de sus gastro-emprendedores distribuyen a diario la comida que elaboran en sus fogones a través de plataformas de delivery. Es el caso de Pullum, del grupo Graneo, que ofrece comida saludable desde este espacio de coworking.

Otras empresas como MadWings, que elabora y vende alitas de pollo de distintos sabores, han nacido en este espacio y tienen ya su propio restaurante pop up. También expertos chocolateros como Chocolatier, o el fundador de Shake Salad, un nuevo restaurante en Madrid de ensaladas, han pasado por las instalaciones.

“Con Foodlab ponemos a disposición de los emprendedores todas las herramientas para que puedan lograr su sueño. Hemos desarrollado una comunidad que se apoya, que suma y que aporta. El futuro del emprendimiento se basa en la empatía, y nosotros hemos querido contribuir en ello”, explicaa John van Oost, cofundador y CEO de Urban Campus.

Urban Campus fue fundado por John van Oost y Maxime Armand tras observar la evolución de la forma de vida en las ciudades y la falta de reactividad del mercado inmobiliario. Además de Foodlab, ofrece espacios de coworking y coliving, donde los residentes viven y trabajan en un mismo espacio. Cuenta en la actualidad con una comunidad de más de 250 personas que comparten ideas, recursos y contactos para lanzar su negocio o impulsarlo, según en la fase en la que se encuentre.