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Mantelerías Vayoil en el nuevo restaurante de los hermanos Torres

Mantelerías Vayoil en el nuevo restaurante de los hermanos Torres

La empresa valenciana de lencería para hostelería y colectividades Vayoil Textil ha sido elegida por los renombrados cocineros para vestir su exclusivo restaurante dos estrellas Michelin Cocina Hermanos Torres que abrieron el año pasado en Barcelona.

San Sebastian Gastronomika 2019 pondrá sabor a la vuelta al mundo de Elkano

San Sebastian Gastronomika 2019 pondrá sabor a la vuelta al mundo de Elkano

La XXI edición de San Sebastian Gastronomika 2019 rendirá homenaje al 500 aniversario de la ruta de Juan Sebastián Elkano. El congreso reunirá a chefs nacionales como Joan Roca, Dani García, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa, Martin Berasategui o Pedro Subijana, entre otros, que junto a chefs procedentes de Brasil, Argentina, Chile, Indonesia […]

El nuevo Nobu Hotel Barcelona busca contratar a más de 100 profesionales

El nuevo Nobu Hotel Barcelona busca contratar a más de 100 profesionales

El exclusivo Nobu Hotel Barcelona, perteneciente a la firma propiedad de Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper y al grupo barcelonés Selenta y que abrirá sus puertas en septiembre, inicia un proceso de selección de 100 profesionales. La primera gran convocatoria de empleo será un “Talent Day” que tendrá lugar los días 18 […]

Ibis Barcelona 22@: así va a ser la transformación de la marca Ibis en Europa

Ibis Barcelona 22@: así va a ser la transformación de la marca Ibis en Europa

Ibis Barcelona 22@ es el primer hotel que refleja el nuevo posicionamiento y transformación de la marca Ibis en Europa. ¿Su propuesta? Un nuevo concepto de hospitalidad cuyos ejes son la interacción social, la música y la gastronomía.

Sostenibilidad en alimentación: nueva jornada Gastroemprendedores

Sostenibilidad en alimentación: nueva jornada Gastroemprendedores

El futuro de la industria alimentaria pasa por la sostenibilidad como única opción. De ello trata la próxima jornada Gastroemprendedores, el 17 de junio en Madrid, que analizará los retos y oportunidades para redefinir el sistema alimentario. Estarán presentes startups de alimentación disruptivas, representantes del mundo financiero y empresas referentes de la industria en el campo […]

Pote lanza un colorante alimentario 100% natural

Pote lanza un colorante alimentario 100% natural

La marca Pote, especializada en azafrán y pimentón, ha lanzado al mercado un colorante alimentario elaborado únicamente a base de ingredientes de origen natural y libre de tartracina, el colorante artificial más utilizado. Además no contiene gluten ni sal añadida.

III Encuentro Gastronomía es Femenino: hay mucho que hacer por la igualdad en el sector

III Encuentro Gastronomía es Femenino: hay mucho que hacer por la igualdad en el sector

Gastronomía es Femenino, el foro de debate organizado por Mujeres en Igualdad y Facyre, celebró su tercer encuentro en el auditorio Banco Santander de Madrid poniendo de manifiesto la desigualdad de género en el sector de la gastronomía: por ejemplo, de los 195 restaurantes españoles con estrellas Michelin, sólo 18 tienen a una mujer al […]

San Sebastian Gastronomy Startup Weekend: cita con el emprendimiento gastronómico

San Sebastian Gastronomy Startup Weekend: cita con el emprendimiento gastronómico

El Labe – Digital Gastronomy Lab de Basque Culinary Center acogerá del 21 al 23 de junio el San Sebastian Gastronomy Startup Weekend, un encuentro con el emprendimiento gastronómico dirigido a emprendedores, creativos, profesionales de hostelería, desarrolladores, gastrónomos, gestores, chefs… y cualquier amante de la gastronomía. 54 horas en las que trabajar en equipo, validar […]

Bacalao Club Ranero: la receta del Pintxo de Oro de Alava 2019

Bacalao Club Ranero: la receta del Pintxo de Oro de Alava 2019

Esta revisión de una receta tradicional vasca, actualizada y en pequeño formato, ha sido la vencedora de la Semana Grande del Pintxo de Álava – Arabako Pintxoaren Aste Nagusia, proclamándose Pintxo de Oro 2019. ¿Su autor? Carlos Dávila, del bar-restaurante Waska de Vitoria-Gasteiz.

Meat Carnival 2019, el festival de la carne y brasa de Valencia, se celebra del 20 al 24 de junio

Meat Carnival 2019, el festival de la carne y brasa de Valencia, se celebra del 20 al 24 de junio

Reconocidos cocineros y expertos en carnes se darán cita en la segunda edición de Meat Carnival. Este festival de carne y brasa adelanta su celebración y regresa a La Marina de Valencia del 20 al 24 de junio, con mucho más espacio, propuestas gastronómicas, actividades, música y sorpresas. Además, acogerá el concurso para elegir al […]

El primer robot camarero de España, en dos restaurantes de Madrid

El primer robot camarero de España, en dos restaurantes de Madrid

El grupo chino de restauración Shangri-La ha conseguido la primera licencia en Europa para traer a España un robot camarero. Tres unidades de  «Cacahuete«, como se llama el robot, ya están operativas en dos de sus restaurantes Amazonia Chic de Madrid y causan sensación entre los clientes.

La hora del aperitivo: cinco vermuts a descubrir

La hora del aperitivo: cinco vermuts a descubrir

Continúa el auge del vermut en España, unido al mayor consumo de aperitivos en la franja diurna en detrimento del consumo de bebidas alcohólicas de más graduación por la noche la noche. Esta pequeña selección muestra dos tendencias en auge: por un lado vermuts más jóvenes y frescos, perfectos también en coctelería; por otro lado […]

Alsea Iberia presenta OleMole, su primer concepto de restauración «urban-mex»

Alsea Iberia presenta OleMole, su primer concepto de restauración «urban-mex»

Alsea Iberia, firma resultante de la integración de Zena-Alsea y Grupo Vips a finales de 2018, presenta OleMole, un concepto fast casual dirigido al público joven e inspirado en el “street food” mexicano. Su primer establecimiento acaba de abrirse en el centro de Madrid.

Olis Bargalló y Vito: el tándem perfecto para la fritura profesional

Olis Bargalló y Vito: el tándem perfecto para la fritura profesional

La distribuidora de aceites Olis Bargalló se alía con Vito, el revolucionario sistema de filtrado para freidoras profesionales, para lograr frituras de la más alta calidad en la hostelería ahorrando hasta el 40% de aceite al mismo tiempo.

Adiós al recepcionista de hotel: llegan las máquinas

Adiós al recepcionista de hotel: llegan las máquinas

El 96% de los recepcionistas, tal como los conocemos, desaparecerá en el plazo de 10 años y será sustituido por máquinas similares a las que están en la zona de check-in de los aeropuertos, afirmó el analista Fernando Gallardo en una jornada jornada organizada por la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH) en Alicante.

Mister O1, las pizzas más famosas de Miami, llegan a Madrid

Mister O1, las pizzas más famosas de Miami, llegan a Madrid

La «pizza extraordinaria» de Miami que ha hecho famoso al pizzaiolo Renato Viola llega a Madrid de la mano de Grupo La Misión. Mister O1 Extraordinary Pizza comienza su expansión por Europa y acaba de inaugurar un amplio local de 200 m2 en el centro de la capital.

Adiós a La Bomba Bistrot, Quique Dacosta en Londres y más noticias gastro

Adiós a La Bomba Bistrot, Quique Dacosta en Londres y más noticias gastro

El madrileño La Bomba Bistrot anuncia su cierre; Quique Dacosta abre su exclusivo Arros QD en Londres; Mario Sandoval será nombrado en noviembre en Nueva York Embajador mundial de la gastronomía; Aitor Esnal se incorpora a la comunidad de Eurotoques, y el joven João Oliveira es el nuevo Chef de l’Avenir como gran promesa de […]

El interiorismo joven y fresco de Unite, nuevo hostel en Barcelona

El interiorismo joven y fresco de Unite, nuevo hostel en Barcelona

Se llama Unite y es uno de los últimos hostels inaugurados en Barcelona. Pensado para un público curioso, aventurero y abierto, y promotor de un turismo responsable, luce un interiorismo joven y rompedor obra de Blanca Beltz.

El impacto del fútbol en la hostelería: no es igual para todos

El impacto del fútbol en la hostelería: no es igual para todos

Pocos establecimientos hosteleros se atreven a prescindir del fútbol televisado: lo consideran un servicio clave para fidelizar al cliente. ¿Pero esto es realmente así? Un estudio elaborado por Hostelería de España demuestra que en más de la mitad de los locales no se puede apreciar grandes diferencias entre los días de partido y en los […]

Los puestos más demandados en hostelería

Los puestos más demandados en hostelería

El perfil de camarero/a concentra más de la mitad de de las ofertas de trabajo en la hostería, revela un estudio de Job Today, que desvela además los puestos más más solicitados por comunidad autónoma, las habilidades más demandadas y los cursos de formación que cubren mejor estas necesidades.

Las tapas españolas, un concepto «difícilmente exportable»: el mercado nacional ofrece mejores condiciones para crecer

Las tapas españolas, un concepto «difícilmente exportable»: el mercado nacional ofrece mejores condiciones para crecer

El modelo español de tapas es difícilmente exportable: así lo afirman los directivos de restauración reunidos en el reunidos en el último F&B Lab de Cushman & Wakefield, que tienen claro que el mercado nacional es el que reúne las mejores condiciones para crecer. Lo cierto es que a la restauración en España está en […]

Lo último en productos ecológicos, en Organic Food Iberia

Lo último en productos ecológicos, en Organic Food Iberia

Sal de espuma marina, cerveza vegana y sin gluten, yogures hechos de almendra, coco y castañas,  especias de algas, ginebra ecológica, alioli vegano, sopa de bimi… La feria Organic Food Iberia, que se celebra los días 6 y 7 de junio en Madrid, es un gran escaparate de alimentos y bebidas ecológicas.

El horno perfecto para un foodtruck

El horno perfecto para un foodtruck

Quienes trabajan en un foodtruck se enfrentan a un reto diario: trabajar en un espacio hiper-reducido, apenas unos metros cuadrados. Por ello muchos de ellos emplean un horno SelfCookingCenter XS, que  garantiza un elevado rendimiento y calidad en el mínimo espacio.

Gazpacho, fondos, aderezos… las últimas novedades de Bidfood Guzmán

Gazpacho, fondos, aderezos… las últimas novedades de Bidfood Guzmán

Un gazpacho mejorado y sin gluten; las nuevas ayudas culinarias de Nestlé Professional; los aderezos veganos Yondu o la carne vegetal Heura son recientes incorporaciones al catálogo de hostelería de Bidfood Guzmán: soluciones de calidad para hacer la vida más fácil al restaurador.

El pollo Popeyes al estilo Louisana llega a España de la mano de Restaurant Brands Iberia

El pollo Popeyes al estilo Louisana llega a España de la mano de Restaurant Brands Iberia

A principios de 2020 se abrirá en España el primer establecimiento Popeyes, especializado en pollo al estilo de Louisiana. Se trata de una de las cadenas de servicio rápido de pollo más grandes del mundo y llega de la mano de Restaurant Brands Iberia. Su objetivo: convertirse en el número uno de la restauración de pollo.

Máster on-line en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración

Máster on-line en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración

Ostelea presenta su nuevo Máster Executive en Dirección Hotelera, Empresas de Restauración y Food & Beverage, que se impartirá en modalidad on-line dirigido por Javier de las Muelas junto aprofesionales de la restauración y el management.

Abiertas las inscripciones a los Premios Nacionales de Hostelería 2019

Abiertas las inscripciones a los Premios Nacionales de Hostelería 2019

Ya está abierto el plazo de inscripción para los XIII Premios Nacionales de Hostelería, que buscan reconocer la labor del sector hostelero en diversos ámbitos, mediante 16 categorías diferentes. La gala de entrega de galardones tendrá lugar en Madrid, el 13 de noviembre.

Se buscan distribuidores para productos innovadores en hostelería

Acubic Solar Systems, empresa de I+D+I en el sector de las energías renovables y el diseño industrial, busca distribuidores y agentes comerciales para sus productos innovadores para la hostelería.

Llega la salchicha Beyond Meat, 100% vegetal

Llega la salchicha Beyond Meat, 100% vegetal

Tras el éxito de la famosa hamburguesa vegetal Beyond Burger, llega a España su «hermana» la salchicha Beyond Sausage, también vegana, que se ve, se cocina y sabe como una auténtica salchicha de cerdo. Inicialmente se presenta para la restauración y quiere cautivar a carnívoros y no carnívoros.

Hoteles que vienen, nuevas aperturas y reformas hoteleras

Hoteles que vienen, nuevas aperturas y reformas hoteleras

Continúa en España el goteo de aperturas hoteleras, nuevos proyectos y reformas. La llegada de Aloft a Madrid y de Hilton a Alicante; el primer hotel de Elba en Baleares; el nuevo hotel boutique de H10 en Sevilla y el estreno de Occidental en Málaga se suman a la venta del icónico hotel Byblos de […]

La batidora amasadora que quieren pasteleros y chefs

La batidora amasadora que quieren pasteleros y chefs

Es el modelo CPM800-CE de Hamilton Beach y está revolucionando las cocinas por su potencia, robustez y capacidad, además de por su excelente relación calidad-precio. Pasteleros y chefs se la rifan…

El auge imparable de la comida saludable en España

El auge imparable de la comida saludable en España

Los españoles apuestan cada vez más por alimentos y comida saludables: casi el 60% afirma llevar una dieta equilibrada incluso cuando come fuera de casa. Y según un estudio de ElTenedor, el 73% estaría dispuesto a pagar algo más por alternativas más saludables en los restaurantes.

Nuevos herméticos Araven que alargan la vida de los alimentos

Nuevos herméticos Araven que alargan la vida de los alimentos

La firma aragonesa Araven presenta sus nuevos herméticos para hostelería, con un innovador sistema de cierre que permite extraer parcialmente el aire del interior y alargar un 25% la vida de los alimentos.

La nueva realidad de la distribución hotelera, a análisis en la III edición de Hot Trends

La nueva realidad de la distribución hotelera, a análisis en la III edición de Hot Trends

El sector hotelero debe adaptarse a la nueva realidad de la distribución y analizar las opciones que le ofrecen los diferentes canales indirectos, además de aprovechar los beneficios de la externalización para poder adaptarse a los rápidos y continuos cambios del mercado. Esta fue una las conclusiones de la jornada Hot Trends, organizada por Savills […]

Resuinsa, a la conquista de la costa oeste de Estados Unidos

Resuinsa, a la conquista de la costa oeste de Estados Unidos

Resuinsa apuesta por EE UU. La firma textil anuncia nuevas oficinas en Austin (Texas) y está incorporando nuevos clientes en California, con el objetivo de incrementar las ventas en ese país en torno al 25% en los próximos tres años.

Se traspasa restaurante en Cardedeu (Barcelona)

Se traspasa restaurante en Cardedeu (Barcelona)

Por motivos familiares, se traspasa restaurante de cocina saludable situado en Cardedeu, provincia de Barcelona, con 4 años de funcionamiento y clientela fidelizada.

Del registro de horarios a rosados con personalidad: lo más leído en ProfesionalHoreca en mayo

Del registro de horarios a rosados con personalidad: lo más leído en ProfesionalHoreca en mayo

El obligatorio registro de horarios de los trabajadores y algunas soluciones para realizarlo en la hostelería ha sido lo más leído en ProfesionalHoreca en mayo, seguido del ranking OAD de los mejores restaurantes europeos y de la encimera con inducción invisible de TPB tech. La carne vegetal Heura, vasos para degustar cervezas y un parasol […]

Ocho soluciones interesantes para tapas, pintxos y raciones

Ocho soluciones interesantes para tapas, pintxos y raciones

De croquetas premium de estilo casero a hummus de autor; de delicadas perlas que explotan en la boca a pulled chicken… ¿Y por qué no unas tapas llenas de color y sabor con tinta de sepia? Esta selección de soluciones para pintxos, entrantes y raciones gustará a los hosteleros que en su día a día […]

Nace La Santa Paella, primera franquicia de arroces con tecnología Mimcook

Nace La Santa Paella, primera franquicia de arroces con tecnología Mimcook

Arroces y paellas siempre a punto y con la calidad garantizada: esta es la máxima de la nueva franquicia La Santa Paella, cuyo secreto es la tecnología Mimcook, el paellero de alta precisión creado por el chef Sergi Escolà. Ivan Salvadó, ex-director general del Grupo Tragaluz, está al frente de la expansión.