Tag: sostenibilidad

Seis nuevos hoteles de NH logran la certificación medioambiental Green Key

Seis nuevos hoteles de NH logran la certificación medioambiental Green Key

NH Hotel Group avanza en su objetivo de sostenibilidad: seis de sus nuevos hoteles acaban de obtener la certificación Green Key, alcanzando así la cifra de 46 hoteles comprometidos con el medio ambiente.

Vayoil Textil pasa a fabricar sus edredones con fibra procedente de plásticos reciclados

Vayoil Textil pasa a fabricar sus edredones con fibra procedente de plásticos reciclados

Vayoil Textil da un paso más en su compromiso medioambiental y anuncia que desde el 1 de junio pasa a fabricar todos sus edredones con relleno de fibra sintética procedente del reciclado de plásticos.

Expertos internacionales se darán cita en Slow Fish 2019 para debatir sobre los alimentos marinos

Expertos internacionales se darán cita en Slow Fish 2019 para debatir sobre los alimentos marinos

Ofrecer soluciones para cuidar un bien común clave como es el mar: este es el objetivo de la IX edición de Slow Fish, que se celebrará en Génova (Italia) del 9 al 12 de mayo. Más de cien expertos internacionales, desde cocineros hasta investigadores o pescadores, se darán cita en este evento para debatir sobre […]

La evolución y la revolución del foodservice, en el XVII Congreso Horeca de Aecoc

La evolución y la revolución del foodservice, en el XVII Congreso Horeca de Aecoc

El mundo se está transformando y todos los sectores, la hostelería, han de adaptarse. ¿Qué papel tendrán la sostenibilidad, los nuevos modelos disruptivos y la digitalización en este escenario? La respuesta se desvelará en el XVII Congreso Horeca de Aecoc, que tendrá lugar en Madrid del 20 al 21 de mayo bajo el lema Foodservice […]

¿Quieres rebajar tu factura energética? El equipamiento adecuado es la clave

¿Quieres rebajar tu factura energética? El equipamiento adecuado es la clave

Cada vez  más restaurantes se preocupan por la sostenibilidad: aumenta el consumo de productos locales o de km 0 y el máximo aprovechamiento de estos. Sin embargo, todavía muchos cocineros se olvidan de que el cuidado del medio ambiente pasa por contar con un equipamiento de cocina adecuado, que no dispare el consumo de energía.

¡Tierra!, la nueva gama de café Lavazza para la hostelería

¡Tierra!, la nueva gama de café Lavazza para la hostelería

¡Tierra! Colombia es el último lanzamiento de café Lavazza para el sector de la hostelería. Una variedad 100% Arábica y respetuosa con el medio ambiente, que se ha presentado oficialmente en el restaurante Habitual de Ricard Camarena. Por otro lado se presenta Coffee Sapiens, el libro con el que la firma italiana continúa, en colaboración […]

Vayoil Textil presenta la cama sostenible

Vayoil Textil presenta la cama sostenible

Vayoil Textil  presentó en la feria HIP 2019 su cama sostenible: un innovador concepto que agrupa la cama, textiles de fibras naturales como el lino y el algodón orgánico, y almohadas y edredones con fibras fabricadas con materiales procedentes del reciclado de botellas de plástico.

Proyectos interesantes: las últimas cuatro startups aceleradas por Orizont

Proyectos interesantes: las últimas cuatro startups aceleradas por Orizont

CO2 Revolution, Stone Cooker, Bee Standards y Garunkook son las últimas startups  aceleradas en el programa Orizont, con interesantes proyectos innovadores en el sector agroalimentario, basados en la sostenibilidad, alimentación saludable o tecnología vinícola.

Combinados artesanales, ecológicos, sin alcohol… nuevas tendencias en coctelería

Combinados artesanales, ecológicos, sin alcohol… nuevas tendencias en coctelería

¿Cuáles son las últimas tendencias en coctelería? Nos las desvela el equipo de Bobby Gin en Barcelona, que coincide con los expertos de World Class en un punto clave: la baja graduación de muchos de los cócteles, o directamente la ausencia de alcohol.

El no a los plásticos en la hostelería: Resuinsa, Áreas, Deliveroo, Tento…

El no a los plásticos en la hostelería: Resuinsa, Áreas, Deliveroo, Tento…

Pajitas de bebidas, bastoncillos, cubiertos de plástico y más productos de un solo uso quedarán desterrados para el 2021, mientras que el 90% de las botellas deberán ser recogidas selectivamente en el 2025, ordena la normativa de la Comisión Europea. El sector horeca español ha comenzado a movilizarse para disminuir su impacto en el medio […]

Jardines, paisajismo y sostenibilidad en Breathe Marbella

Jardines, paisajismo y sostenibilidad en Breathe Marbella

Su terraza y frondoso jardín, producto de un espectacular proyecto de arquitectura y paisajismo, son unos de los atractivos de Breathe Marbella, un multiespacio gastronómico que apuesta claramente por la sostenibilidad.

Especial novedades HIP 2019: productos y equipos que no te puedes perder

Especial novedades HIP 2019: productos y equipos que no te puedes perder

Sólo por ver in situ estas novedades merece la pena visitar HIP 2019… Vayoil Textil presenta en HIP la cama sostenible Vayoil Textil  presenta en la feria HIP 2019 su cama sostenible: un innovador concepto que agrupa la cama, textiles de fibras naturales como el lino y el algodón orgánico, y almohadas y edredones con fibras […]

Alimentaria FoodTech 2020 representará toda la cadena de producción de alimentos y bebidas

Alimentaria FoodTech 2020 representará toda la cadena de producción de alimentos y bebidas

Procesamiento, ingredientes, packaging, industria 4.0 y seguridad alimentaria configuran la oferta de la próxima edición de la feria Alimentaria FoodTech. El salón de equipamiento y tecnología alimentaria, que se celebrará del 6 al 9 de octubre de 2020 en Barcelona, anuncia un nuevo ciclo en el que dará cabida a todos los sectores que completan la […]

The Right Textil: los textiles de origen reutilizado de Carmela Martí

The Right Textil: los textiles de origen reutilizado de Carmela Martí

Llegan los textiles reutilizados a la hostelería: un producto confortable y una solución medioambiental para aquellos establecimientos con conciencia sostenible. La empresa Carmela Martí lleva años comercializando estos tejidos y mostrará sus nuevas colecciones en la feria HIP 2019.

Only You Atocha, Mejor establecimiento hotelero según los premios CaixaBank

Only You Atocha, Mejor establecimiento hotelero según los premios CaixaBank

La primera edición de los premios CaixaBank Hotels & Tourism ha reconocido al hotel madrileño Only you Atocha, como mejor establecimiento hotelero, y al hotel Aire de Bardenas como mejor proyecto de innovación turística».

Las actividades paralelas del Salón H&T se centrarán en la sostenibilidad y el diseño de marca digital

Las actividades paralelas del Salón H&T se centrarán en la sostenibilidad y el diseño de marca digital

El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, abordará en su programa de actividades paralelas distintos seminarios, talleres y ponencias que pondrán el foco en la sostenibilidad y en el diseño de marca en el entorno digital hostelero. Una cita de especial interés para los profesionales del sector, que se celebrará en el Málaga del 4 al […]

Ferran Adrià regresa a Madrid Fusión 2019 para la presentación mundial de elBulli1846

Ferran Adrià regresa a Madrid Fusión 2019 para la presentación mundial de elBulli1846

Ferran Adrià regresará al escenario de Madrid Fusión 2019 para desvelar todos los detalles de su proyecto elBulli1846. Este será uno de los platos fuertes de la próxima edición de una de las citas gastronómicas más esperadas del año, que bajo el lema “Reformulando la cocina: cambian las reglas” se celebrará del 28 al 30 de enero en […]

Pan con tomate en un segundo y otros premios de Mercabarna Innova

Pan con tomate en un segundo y otros premios de Mercabarna Innova

Huertos urbanos sostenibles, tomate rallado natural en biberón y bandejas para caldo más sabrosas y duraderas son las soluciones ganadoras de la tercera edición de los premios Mercabarna Innova, que han mostrado cómo la innovación en alimentación fresca pone el foco en el ahorro de tiempo en cocina y en la lucha contra el despilfarro. Atención […]

La cuarta subasta de gas natural para hoteles logra un ahorro del 9%

La cuarta subasta de gas natural para hoteles logra un ahorro del 9%

El Instituto Tecnológico Hotelero ha vuelto a impulsar, por cuarto año consecutivo, una subasta de gas natural para los más de 200 hoteles que se han adherido al grupo de compra colectiva. En esta ocasión el ahorro conseguido asciende al 9% y será gestionado por la empresa Remica. Los hoteles interesados en acceder a estos precios todavía pueden […]

El palmarés de los XII Premios Nacionales de Hostelería

El palmarés de los XII Premios Nacionales de Hostelería

Ya se conocen los ganadores de los XII Premios Nacionales de Hostelería, que cada año concede la Federación Española de Hostelería (Fehr) y que serán entregados oficialmente el próximo 27 de noviembre en León. Entre los galardonados, José María Ruiz, Francis Paniego y la cocina creativa de Iván Cerdeño.

7 tendencias de la restauración que definen la alimentación de hoy

7 tendencias de la restauración que definen la alimentación de hoy

Las tendencias de la restauración de hoy son también un fiel reflejo de los hábitos del consumidor actual. Un estudio elaborado por la feria Sirha las identifica y ahonda en la profunda transformación que está sufriendo la manera de consumir y producir alimentos.

Sostenibilidad, territorio y puntos clave de San Sebastián Gastronomika 2018

Sostenibilidad, territorio y puntos clave de San Sebastián Gastronomika 2018

San Sebastián Gastronomika ha cerrado su vigésima edición con cifras récord: más de 1.615 congresistas de 55 países en un Kursaal abarrotado, y casi 13.400 visitantes en la parte ferial, con la oferta de 170 expositores. Ha sido una edición que ha puesto en valor la evolución gastronómica española, la labor de sus protagonistas y […]

Decoración sostenible: textiles para el hotel hechos con plásticos reciclados

Decoración sostenible: textiles para el hotel hechos con plásticos reciclados

No es algo nuevo: Carmela Martí ofrece desde hace años a los hoteleros una selección de textiles decorativos realizados con material obtenido de envases recuperados del mar. Sin embargo, la creciente preocupación por el estado de los océanos los coloca en plena actualidad y cada vez más hoteles los solicitan.

San Sebastián Gastronomika 2018 celebrará sus 20 años de vanguardia culinaria

San Sebastián Gastronomika 2018 celebrará sus 20 años de vanguardia culinaria

Hace 20 años que se puso en marcha el Congreso San Sebastián Gastronomika, que cambió el concepto de entender la gastronomía. La edición de este año, que se celebra del 8 al 10 de octubre, lo va a celebrar con un gran espectáculo que reunirá a los protagonistas de esta revolución. Muchos de estos grandes chefs […]

Nueva gama Bio de La Pajarita: manteles y servilletas compostables y biodegradables

Nueva gama Bio de La Pajarita: manteles y servilletas compostables y biodegradables

La Pajarita apuesta por la sostenibilidad, y ahora ofrece a los hosteleros su gama Air-Laid Bio de servilletas y manteles biodegradables y compostables, respetuosos con el medio ambiente.

ITH Innovation Summit mostrará lo último en innovación para el sector hotelero

ITH Innovation Summit mostrará lo último en innovación para el sector hotelero

Del 9 al 10 de octubre, en Madrid, el sector hotelero tiene una nueva cita con la innovación y la tecnología turística en la primera edición del Innovation Summit. En este foro de networking, organizado por el ITH, se compartirán conocimientos sobre el uso de la inteligencia de datos, riesgos y medidas preventivas para evitar […]

Expotural, la Feria de las Montañas y el Turismo Sostenible

Expotural, la Feria de las Montañas y el Turismo Sostenible

Expotural, la Feria de las Montañas y el Turismo Sostenible, vuelve a celebrarse en Ifema, la Feria de Madrid. Del 1 al 4 de noviembre de 2018 tendrá lugar primera edición de esta nueva etapa, con más de 10.000 metros cuadrados de superficie expositiva dedicados al turismo rural, la naturaleza y la aventura, este año con […]

Innovación sostenible: los textiles a partir de plásticos reciclados de Vayoil

Innovación sostenible: los textiles a partir de plásticos reciclados de Vayoil

Recuperar toneladas de plástico del mar y convertirlas en sábanas, fundas de almohadas, mantas y manteles para hoteles: esto es lo que ha logrado la firma valenciana Vayoil Textil con su innovadora línea de prendas sostenibles «Ocean«.

I Foro Gastronómico Mar de Alborán

I Foro Gastronómico Mar de Alborán

Del 14 al 16 de septiembre se celebra en Fuengirola (Málaga)  el I Foro Gastronómico Mar de Alborán, centrado en los productos y la cocina de esta zona costera, y en el que participarán grandes cocineros que realizarán showcookings e impartirán masterclasses.

Innovación cervecera: el enfriador sostenible de Mahou San Miguel

Innovación cervecera: el enfriador sostenible de Mahou San Miguel

Mahou San Miguel ha desarrollado un enfriador de cerveza sostenible con interesantes ventajas para la hostelería: es más eficiente, ocupa menos espacio dentro de la barra y tiene un menor consumo energético. La compañía ha invertido más de 3,3 millones de euros en este proyecto.

Terra Madre Salone del Gusto 2018: la comida para el cambio, en Turín

Terra Madre Salone del Gusto 2018: la comida para el cambio, en Turín

La 12ª edición de Terra Madre Salone del Gusto tendrá lugar del 20 al 24 de septiembre de 2018 en la ciudad italiana de Turín. Más de 5.000 delegados de 140 países, más de 800 expositores, 300 Baluartes del movimiento Slow Food y 500 comunidades de Terra Madre participarán en esta feria de la alimentación sostenible, […]

La cadena de comida rápida saludable Leon desembarca en España de la mano de Autogrill

La cadena de comida rápida saludable Leon desembarca en España de la mano de Autogrill

La cadena británica de restaurantes de comida rápida Leon comienza su andadura en España, introduciendo un nuevo concepto: el “naturally fast food”. Autogrill Iberia ha abierto en régimen de franquicia el primer establecimiento en el aeropuerto de Gran Canaria.

Vision, la máquina de café que destaca por su diseño y sostenibilidad

Vision, la máquina de café que destaca por su diseño y sostenibilidad

Vision, la nueva máquina de café de Iberital, diseñada por el estudio Acid de Andreu Carulla, ha recibido importantes premios internacionales de diseño a los pocos meses de su lanzamiento y va camino de convertirse en la máquina de café espresso más galardonada en el mundo. Estas son las claves de la máquina de café del futuro.

La comida es la nueva tecnología

La comida es la nueva tecnología

Esta fue una de las conclusiones del foro Food Business Innovation, celebrado en Madrid, en el que se presentó el informe sobre nuevas tendencias alimentarias realizado por Eatable Adventures. Según el mismo, estamos en un momento revolucionario en el sector, y las startups tiene un papel clave, ya que representan un nuevo modelo de innovación abierta […]

Nuevo récord de llegadas este verano: España recibirá 30,4 millones de turistas

Nuevo récord de llegadas este verano: España recibirá 30,4 millones de turistas

España recibirá 30,4 millones de turistas internacionales, un 2,3% más que en los meses estivales de 2017. Además, el gasto también se incrementará hasta superar los 34.000 millones de euros, avanza el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

Nuevas bebidas, wifi inteligente, hornos mixtos, vajillas de cerámica… lo más visto en Profesional Horeca en junio

Nuevas bebidas, wifi inteligente, hornos mixtos, vajillas de cerámica… lo más visto en Profesional Horeca en junio

Nuevos lanzamientos de bebidas, la lista de The World’s 50 Best y el wifi inteligente  ha sido lo más visto en Profesional Horeca en junio. También ha interesado a nuestro lectores hosteleros un hostel de lujo en Madrid, vajillas de cerámica artesanal y la nueva cocina central de Compass Group en Tenerife. La sostenibilidad que impulsa […]

Eneko Atxa impulsa una red de gastronomía sostenible en Bizkaia

Eneko Atxa impulsa una red de gastronomía sostenible en Bizkaia

El futuro de la gastronomía ha de ser sostenible… o no será. Y para ello ha de implicarse todo el sector gastronómico, desde el pequeño productor hasta el bar o el restaurante, pasando los proveedores o las empresas logísticas, y el propio consumidor. Así ha quedado de manifiesto en las I Jornadas sobre Gastronomía y Desarrollo […]

Digitalización, delivery, nuevos modelos de consumo y más en el Congreso Horeca de Aecoc

Digitalización, delivery, nuevos modelos de consumo y más en el Congreso Horeca de Aecoc

Digitalización, delivery, nuevos modelos de consumo, black kitchens… han sido algunos de los temas abordados en el 16º Congreso Horeca de Aecoc, que bajo el lema «El futuro ya está aquí» ha reunido a más de 500 directivos y emprendedores en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid para analizar los retos a los que […]

Guerra al plástico: a partir del 1 de julio se han de cobrar las bolsas; luego se reducirán el menaje y las pajitas

Guerra al plástico: a partir del 1 de julio se han de cobrar las bolsas; luego se reducirán el menaje y las pajitas

España comienza su lucha contra los plásticos que dañan el medio ambiente. Según el recientemente aprobado Real Decreto sobre reducción de consumo, desde el 1 de julio se han de cobrar todas las bolsas de plástico excepto las muy ligeras y las gruesas recicladas, que desaparecerán a partir de 2021. Es una norma que supone el primer […]