Tag: tapas

Las tapas españolas, un concepto «difícilmente exportable»: el mercado nacional ofrece mejores condiciones para crecer

Las tapas españolas, un concepto «difícilmente exportable»: el mercado nacional ofrece mejores condiciones para crecer

El modelo español de tapas es difícilmente exportable: así lo afirman los directivos de restauración reunidos en el reunidos en el último F&B Lab de Cushman & Wakefield, que tienen claro que el mercado nacional es el que reúne las mejores condiciones para crecer. Lo cierto es que a la restauración en España está en […]

Ocho soluciones interesantes para tapas, pintxos y raciones

Ocho soluciones interesantes para tapas, pintxos y raciones

De croquetas premium de estilo casero a hummus de autor; de delicadas perlas que explotan en la boca a pulled chicken… ¿Y por qué no unas tapas llenas de color y sabor con tinta de sepia? Esta selección de soluciones para pintxos, entrantes y raciones gustará a los hosteleros que en su día a día […]

Pulled chicken, terrina de oreja o de codillo deshuesado: soluciones FoodVac para tapas sabrosas

Pulled chicken, terrina de oreja o de codillo deshuesado: soluciones FoodVac para tapas sabrosas

¿Buscando tapas sabrosas y diferentes para su establecimiento hostelero? El nuevo pulled chicken, la terrina de oreja o la terrina de codillo de cerdo deshuesado de FoodVac son soluciones muy versátiles.

Angulas Aguinaga Profesional: productos para pintxos y raciones en la hostelería

Angulas Aguinaga Profesional: productos para pintxos y raciones en la hostelería

Angulas Aguinaga lanza su nueva propuesta de soluciones para el canal horeca. Bajo el nombre Angulas Aguinaga Profesional presenta soluciones para elaborar pintxos, tapas y raciones adaptados a las necesidades del hostelero y del distribuidor.

La receta de Taconazo, el ganador del Campeonato de Pintxos de Bizkaia

La receta de Taconazo, el ganador del Campeonato de Pintxos de Bizkaia

“Taconazo“, de Andoni Pérez, del Mojito Club Kiska de Ermua, es el nuevo campeón y Pintxo de Oro del Campeonato de Pintxos de Bizkaia (Bizkaiko Pintxo Txapelketa · Campeonato de Pintxos Amstel Oro). Un delicioso guiso de carrilleras llevado a un concepto de taco, que muestra cómo las creaciones de las barras se adaptan a […]

Vuelve el festival gastronómico Tast a la Rambla, que crece en días y oferta

Vuelve el festival gastronómico Tast a la Rambla, que crece en días y oferta

Tast a la Rambla, 6ª Semana de Gastronomía de Barcelona, vuelve del 6 al 10 de junio con novedades: se alargará durante cinco días y presenta una nueva zona dedicada a la cocina del área metropolitana de Barcelona.

Mercado Little Spain, la aventura neoyorquina de José Andrés y los Adrià, abre sus puertas

Mercado Little Spain, la aventura neoyorquina de José Andrés y los Adrià, abre sus puertas

Acaba de inaugurarse en el emergente complejo de Hudson Yards, en Nueva York. Mercado Little Spain, el esperado proyecto del chef José Andrés en colaboración con Ferrán y Albert Adrià, lleva un trozo de la cultura gastronómica española al corazón de Manhattan.

Más de 80 cocineros participarán en el VI Miniature Pintxos Congress de Vitoria-Gasteiz

Más de 80 cocineros participarán en el VI Miniature Pintxos Congress de Vitoria-Gasteiz

Miniature Pintxos Congress, la cita con la alta cocina en miniatura, regresa a Vitoria-Gasteiz del 3 al 6 de marzo en su sexta edición. Más de 80 cocineros protagonizarán interesantes ponencias, cenas experienciales, demostraciones, concursos… Este año hay novedades, como la presentación de la primera edición de la guía Best Pintxos & Gastro o la celebración del I […]

Las tapas, futuro Patrimonio Cultural Inmaterial, protagonizan una nueva guía y un libro

Las tapas, futuro Patrimonio Cultural Inmaterial, protagonizan una nueva guía y un libro

Mientras el Ministerio de Cultura ha iniciado el trámite para que sean declaradas Patrimonio Cultural Inmaterial, las tapas (o pinchos, pintxos o aperitivos, como se les quiera llamar) protagonizan dos nuevas publicaciones: Best Pintxos & Gastro, la guía de los pintxos de Euskadi y Navarra, y el libro «Legumbres en tapas«.

Obrador de conservas artesanas busca distribuidores en España

Obrador de conservas artesanas busca distribuidores en España

La firma de conservas artesanas TapasbyLules busca distribuidores en España, introducidos en los canales de alimentación y horeca.

Minimal Almería 2019 reunirá a grandes cocineros especializados en pinchos y tapas

Minimal Almería 2019 reunirá a grandes cocineros especializados en pinchos y tapas

La alta gastronomía en miniatura tiene una cita en Minimal Almería 2019, que se celebra del 24 al 26 de febrero.  Este evento reunirá en la nueva capital de la gastronomía a un centenar de profesionales de la cocina interesados en conocer las nuevas tendencias en pinchos y tapas, de la mano de once destacados chefs especializados.

Abre en Sitges el primer Casa García: la oportunidad de franquicia para el bar tradicional

Abre en Sitges el primer Casa García: la oportunidad de franquicia para el bar tradicional

Actualizar y modernizar los bares «de toda la vida» y recuperar el concepto de tapa tradicional, icono de la cultura culinaria española: con este objetivo nace Casa García, enseña del grupo de restauración Comess Group y que abre su primer establecimiento en Sitges, de la mano del propietario de Izarra, el establecimiento origen de la […]

Las tapas ganadoras de los concursos nacional y mundial Ciudad de Valladolid

Las tapas ganadoras de los concursos nacional y mundial Ciudad de Valladolid

Luis Antonio Carcas, con “La Mar de Pincho”, se ha proclamado Campeón de España de Tapas en el Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid. Por su parte, Shuyun Chen, con su “Crujiente de Arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche” se ha llevado el título de Campeona Mundial de Tapas. Otras grandes creaciones han sido […]

La cadena ultra low-cost Easyhotel desembarca en España

La cadena ultra low-cost Easyhotel desembarca en España

Llega a España, y en concreto a Barcelona, la cadena Easyhotel, que replica el modelo low cost de la aerolínea británica. Ofrece habitaciones desde 20 euros la noche, pero eso sí: hay que pagar cualquier servicio adicional, como el wifi.

Bocaditos de pollo barbacoa y de queso suizo para renovar el menú

Bocaditos de pollo barbacoa y de queso suizo para renovar el menú

La división Foodservice de McCain presenta a los hosteleros dos nuevos aperitivos para aumentar la oferta y sorprender al comensal: Bocaditos de pollo barbacoa y de queso suizo.

Susi Díaz presidirá el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid


Susi Díaz presidirá el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid


Valladolid volverá a convertirse, un año más en la capital internacional de la tapa. Los días 5, 6 y 7 de noviembre tendrá lugar el XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el II Campeonato Mundial de Tapas, y Susi Díaz, la mediática chef de La Finca de Elche, presidirá el jurado.

Almería será la Capital Española de la Gastronomía 2019

Almería será la Capital Española de la Gastronomía 2019

Finalmente Almería será la Capital Española de la Gastronomía 2019. El jurado del galardón ha elegido esta ciudad andaluza por las numerosas fortalezas del proyecto presentado y ser descartada otra ciudad aspirante que no superó los trámites previos.

Cuatro cocineras forman el jurado permanente del XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

Cuatro cocineras forman el jurado permanente del XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

Ya se ha dado a conocer el jurado profesional permanente del XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, que en esta ocasión estará compuesto por cuatro prestigiosas cocineras: Susi Díaz, del restaurante La Finca, como presidenta, y Amaia Ortúzar, del restaurante Ganbara de San Sebastián; Pepa Muñoz, de El Qüenco de Pepa de Madrid, y Elena Lucas, del […]

Soluciones para la oferta de pintxos, tapas y aperitivos

Soluciones para la oferta de pintxos, tapas y aperitivos

De tinta de sepia natural a mini burgers crujientes; de  pinchos de carne confitada a queso en manga pastelera, pasando por pastrami, preparado para tortilla, lonchas de jamón para un rápido montaje de bocadillos… Bares y gastrobares necesitan soluciones para facilitar y renovar su oferta de pinchos y aperitivos, como esta selección de productos versátiles […]

Dos pinchos originales y sencillos con la tinta de sepia natural Sepink

Dos pinchos originales y sencillos con la tinta de sepia natural Sepink

La cocina original no tiene por qué ser difícil ni laboriosa. Es posible sorprender a los clientes con pinchos llenos de color y sabor con un toque único y natural, como el de la tinta de sepia de Sepink. Esta firma gallega propone al hostelero dos creaciones tan vistosas como deliciosas: los Gambones en tempura negra con sésamo […]

Mini Crujiburger, las mini hamburguesas crujientes y versátiles de Audens Food

Mini Crujiburger, las mini hamburguesas crujientes y versátiles de Audens Food

¿Buscas sorprender a tus clientes? Audens Food lanza al mercado las hamburguesas más novedosas: Mini Crujiburger. Crujientes, sabrosas, divertidas y en formato mini, ofrecen múltiples posibilidades de presentación.

Tapa Rulo de VACinBAG: la solución para elaborar pinchos de carnes confitadas

Tapa Rulo de VACinBAG: la solución para elaborar pinchos de carnes confitadas

¿Le gustaría ofrecer en su establecimiento deliciosos pinchos y tapas de carnes confitadas a baja temperatura? ¿Y que se preparen de manera muy fácil y rápida, sin mermas? El formato Tapa Rulo de VACinBAG es la solución.

Can Ros: cocinando calçots, tortillas y otros platos tradicionales en un Rational

Can Ros: cocinando calçots, tortillas y otros platos tradicionales en un Rational

Este bar barcelonés «de toda la vida» situado en el barrio de Grácia es famoso por su cocina tradicional: callos, fideuás, butifarras, bocatas, tapas… Hace cuatro años incorporaron un horno SelfCookingCenter de Rational que ha supuesto una revolución en su forma de trabajar, sin alterar el sabor ni el punto de sus platos. Hoy, desde las tortillas […]

V edición de la Semana Grande del Pintxo de Álava

V edición de la Semana Grande del Pintxo de Álava

Del 1 al 13 de junio se celebra la quinta edición de la Semana Grande del Pintxo de Álava. Un evento que pretende dinamizar la hostelería de barra de la provincia, potenciar el conocimiento del sector, así como estimular el consumo y la innovación en las creaciones culinarias. Cerca de 60 pintxos aspiran a llevarse […]

Vuelve Hotel Tapa Tour, el festival de alta cocina en miniatura en hoteles gourmet

Vuelve Hotel Tapa Tour, el festival de alta cocina en miniatura en hoteles gourmet

Un total de 22 hoteles de lujo de Madrid y Barcelona abren sus puertas, durante el mes de mayo, a la alta gastronomía en miniatura con motivo de la celebración de Hotel Tapa Tour. Este evento, que reivindica los hoteles como punto de encuentro gastronómico, ofrecerá al público en general la posibilidad de probar auténticas exquisiteces en formato tapa. […]

Grandes cocineros de la alta gastronomía en miniatura se darán cita en Minimal Albacete

Grandes cocineros de la alta gastronomía en miniatura se darán cita en Minimal Albacete

Del 22 al 24 de abril nueve de los mejores cocineros de alta gastronomía en miniatura llevarán a Albacete para sus técnicas, pinchos y tapas campeonas con motivo de la sexta edición de Minimal, un congreso en el que se funden teoría y práctica. El aforo para asistir a las masterclasses está limitado a 100 plazas.

Áreas apuesta por la gastronomía vasca de Yandiola en el aeropuerto de Bilbao

Áreas apuesta por la gastronomía vasca de Yandiola en el aeropuerto de Bilbao

¿Se puede comer bien y variado en un aeropuerto? Areas está decidida a demostrarlo al incorporar al incorporar el innovador concepto Exploring the World From Bilbao junto con la alta cocina vasca de Yandiola, el restaurante del chef bilbaíno Ricardo Pérez. Una apuesta por la gastronomía local que está siendo especialmente bien recibida por los viajeros.

El delivery y la comida saludable, tendencias en auge entre los consumidores de núcleos urbanos

El delivery y la comida saludable, tendencias en auge entre los consumidores de núcleos urbanos

Más de la mitad de los españoles que viven en ciudades pide como mínimo una vez al mes comida a domicilio, una tendencia que irá aumentando cada año. La comida saludable es otra de las tendencias en auge, principalmente entre el público femenino de edad entre 36 y 64 años, revela un estudio de Aecoc ShopperView.

V edición de Miniature 2018, jornadas gastronómicas de alta cocina en miniatura

V edición de Miniature 2018, jornadas gastronómicas de alta cocina en miniatura

Miniature Pintxos Congress, que celebrará su V edición del 8 al 14 de marzo en Vitoria-Gazteiz, contará con grandes representantes del panorama nacional e internacional; entre ellos, el chef extremeño José Pizarro, que triunfa en Londres, o Igor Rodríguez, campeón de España y su “ensaimada de cangrejos”. Además este año el programa se muestra como un punto […]

Minimal León 2018 reunirá a grandes maestros de la alta gastronomía en miniatura

Minimal León 2018 reunirá a grandes maestros de la alta gastronomía en miniatura

Maestros de la alta gastronomía en miniatura se reunirán en Minimal 2018, que este año se celebra en León del 18 al 20 de febrero. Los asistentes participarán en showcooking, degustaciones y coloquios con los mejores cocineros de pintxos y tapas… ¡Si eres profesional de la hostelería y buscas nuevas ideas de los mejores pinchos y […]

La expansión de Pintxoterapia: pintxos y platos tradicionales «fast & delicious»

La expansión de Pintxoterapia: pintxos y platos tradicionales «fast & delicious»

Pintxoterapia es un innovador concepto de restauración donde lo gourmet y la rapidez van de la mano.  Tras su éxito en algunos de los mercados gastronómicos más populares de la capital, la cadena especializada en pintxos, que hace unos meses abría un gastrobar en el barrio madrileño de Salamanca, se postula como una oportunidad de inversión para […]

Los campeones del Concurso Nacional y del Mundial de Tapas de Valladolid

Los campeones del Concurso Nacional y del Mundial de Tapas de Valladolid

La Ensaimada de cangrejo de río, de Igor Rodríguez del restaurante Ham (Mallorca) se ha proclamado vencedora del XIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Por su parte, Oyvind Boe Dalelv, del restaurante Statholdergaarden (Noruega), es el ganador del I Campeonato Mundial de Tapas.

Los pintxos ganadores del Campeonato de Euskal Herria

Los pintxos ganadores del Campeonato de Euskal Herria

El bar Gran Sol de Hondarribia se ha proclamado por tercera vez ganador del XII Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko XII. Pintxo Txapelketa. El subcampeón ha sido el bar Gure Toki, de Bilbao, y el tercer clasificado ha sido el bar Zazpi de Donostia-San Sebastián. Como es habitual en este concurso, el nivel de las […]

Alberto Chicote, presidente del jurado del XIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

Alberto Chicote, presidente del jurado del XIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

Durante 9 días, del 4 al 12 de noviembre, Valladolid se convertirá en la Capital Universal de la Tapa con numeras actividades gastronómicas. Entre ellas destaca la celebración, del 6 al 8 de noviembre en la Cúpula del Milenio, del XIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del I Campeonato Mundial de Tapas. Ambos […]

En marcha la cuarta edición de Córdoba Califato Gourmet

En marcha la cuarta edición de Córdoba Califato Gourmet

Este evento de alta gastronomía que aúna las cuatro raíces culturales de Córdoba –la romana, la árabe, la judía y la cristiana– se celebrará este año los días 16 y 17 octubre.

Vídeo-receta: bacalao de Torry Harris rebozado con tomate, para menú y tapa

Vídeo-receta: bacalao de Torry Harris rebozado con tomate, para menú y tapa

Esta receta realizada con filetes de bacalao congelados de la marca Torry Harris, en forma de plato de menú y de tapa, muestra a los hosteleros cómo  rentabilizar al máximo un filete de bacalao.

Artespañol, la franquicia de las paellas y las tapas

Artespañol, la franquicia de las paellas y las tapas

El pasado mes de abril la cadena especializada en cocina española Artespañol abría en la céntrica plaza Urquinaona su tercer restaurante en Barcelona. Mientras planea expandirse con más locales franquiciados en Barcelona, Madrid y Marbella
, la enseña prevé aumentar su facturación en un 22,5% este año.

La bodega de Santceloni, Concurso Ajo Morado, Rioja Wine Tapas, Premios Alimentos de España y la mejor terraza de Madrid

La bodega de Santceloni, Concurso Ajo Morado, Rioja Wine Tapas, Premios Alimentos de España y la mejor terraza de Madrid

Selección de noticias gastro: Wine Spectator premia de nuevo a la bodega del restaurante Santceloni por tener una de las mejores cartas de vinos del mundo; conocemos al ganado el IX Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras; ya está en marcha la segunda edición de Rioja Wine & Tapas, concurso destinado a estudiantes de cocina; […]

Copa Jerez, Premios Euskadi de Gastronomía, Concurso Ajo Morado, HotelTapa Tour

Copa Jerez, Premios Euskadi de Gastronomía, Concurso Ajo Morado, HotelTapa Tour

Selección de noticias gastro: un restaurante holandés se proclama vencedor de la Copa Jerez;  Álvaro Garrido, del restaurante Mina (Bilbao) recibe el Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador; se convoca el Convocado el IX Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras, y 32 hoteles madrileños de 5 y 4 estrellas invitan a probar sus tapas […]