La falta de personal cualificado, la mayor preocupación de los hosteleros
La falta de profesionales cualificados lleva a los profesionales hosteleros…
Proveedores
El consumidor valora la cada vez más la relación calidad-precio, también en la hostelería
Los consumidores lo tienen cada vez más claro. Están bien informados, expresan su opinión y se han vuelto mucho más exigentes con la calidad del servicio en la hostelería, además de con el producto, revela un estudio de la Fundación Cruzcampo.
Fran Agudo, jefe de cocina de Tickets: “Mychef ha cambiado nuestra forma de cocinar”
El jefe de cocina de Tickets, Fran Agudo, revela en esta entrevista las claves de un local que actualmente ocupa el puesto 32 en la lista The World’s 50 Best Restaurants 2018 y muestra cómo el uso de su horno mychef evolution facilita la tarea diaria de su equipo.
Las nueve startups turísticas seleccionadas para la final de South Summit 2018
Entre los más de 3.000 proyectos presentados a South Summit 2018, que se celebrará del 3 al 5 de octubre, se han seleccionado como finalistas 100 de las startups más disruptivas del mundo. Entre ellas destacan nueve startups que dan respuesta a las demandas de innovación en el sector de viajes y turismo. ¿Quieres conocerlas?
Pregunta a un cocinero experto: el servicio ChefLine de Rational
De cocinero a cocinero: todos los usuarios de hornos Rational tienen a su disposición el servicio ChefLine, en el que un equipo de chefs expertos les ofrecen información y asistencia, las 24 horas, los 365 días del año y en cualquier lugar del mundo.
Los I premios Incit’up buscan las startups más innovadoras en el sector gastronómico
El Cluster Foodservice de Catalunya ha puesto en marcha la primera edición de los premios Incit´up con un objetivo: contribuir a la mejora del sector alimentario y/o gastronómico. Las tres startups más innovadoras recibirán una dotación económica de 1.000 a 3.000 euros, además de asesoramiento de expertos. Los ganadores se darán a conocer en el marco […]
Así se emplean los hornos Convotherm en el restaurante Mr & Mrs Bund, de Shanghái
El chef Paul Pairet dirige el popular restaurante francés Mr & Mrs Bund en Shanghái, distinguido como uno de los 50 mejores restaurantes de Asia. En su cocina disponen de seis hornos Convotherm 4 easyDial, con distintas capacidades. Y así resume en este vídeo cómo los emplea y lo que opina el cocinero sobre ellos: […]
Efectivo a buen recaudo y sin errores de caja: el sistema Cashguard en el pub
Cada vez más locales hosteleros optan por Cashguard para la gestión del efectivo. Este es el caso de Murphy’s Irish Pub, del grupo hostelero Sunrise, que ha decidido sustituir su sistema de cobro e instalar este sistema de gestión de efectivo de StrongPoint de la mano de Telsystem.
Las cuatro startups elegidas en la III edición de BarLab
Tecnologías como el blockchain, la inteligencia artificial o la neurociencia cobran protagonismo en la tercera edición de la aceleradora BarLab, que este año ha recibido 150 proyectos. Cuatro son las prometedoras startups ganadoras que durante seis meses formarán parte del programa de aceleración.
Mahou San Miguel distribuye la cerveza Carlsberg en Canarias
Desde el 1 de julio Mahou San Miguel comercializa la marca de cerveza Carlsberg en Canarias, que elaborará en su propio centro de producción. De este modo la cervecera española refuerza su posición en las islas y aumenta el portfolio de productos que ofrece en los canales de hostelería y alimentación.
La comida es la nueva tecnología
Esta fue una de las conclusiones del foro Food Business Innovation, celebrado en Madrid, en el que se presentó el informe sobre nuevas tendencias alimentarias realizado por Eatable Adventures. Según el mismo, estamos en un momento revolucionario en el sector, y las startups tiene un papel clave, ya que representan un nuevo modelo de innovación abierta […]
El 63% de la cerveza se consume en la hostelería
La hostelería impulsa el consumo de cerveza en España: acapara el 63% del total de la cerveza consumida, un 6,7 % más que en 2016. El auge del turismo y el empuje hostelero contribuyen a los excelentes resultados del sector cervecero.
Los hornos mychef amplían a 10 años la garantía en sus cámaras de cocción
mychef evolution y mychef concept, la nueva generación de hornos inteligentes de Distform, amplían a 10 años la garantía en sus cámaras de cocción de manera única en el mercado, como muestra de su calidad y fiabilidad. Además, mychef ofrece una garantía de dos años en toda su gama de productos.
Las ventajas de los textiles inteligentes en la hostelería
Una de la grandes revoluciones que está viviendo el sector hostelero en los últimos años es la digitalización, que afecta a la gran mayoría de las operaciones de los negocios, incluyendo la lavandería. Con los nuevos textiles inteligentes se verifica y controla la trazabilidad de las prendas, se mejoran los procesos, se evitan errores y se […]
Sara Nicolás, chef de Voramar: “El concurso Mejores Arroces atrajo muchos clientes a mi restaurante”
La primera edición del concurso Mejores Arroces otorgó el primer premio a Sara Nicolás, chef del restaurante Voramar en Altafulla (Tarragona). Su receta de arroz cremoso con shiitake y presa ibérica con mayonesa de foie sedujo al jurado y a los clientes, y desde entonces muchos se acercan al restaurante a degustar este plato.
Academy: la formación continua para los usuarios de los equipos Rational
¿Quiere aprender a sacar el máximo rendimiento a su horno Rational? Esta firma ofrece a los chefs formación continua y gratuita sobre sus equipos para que puedan aprovechar todo su potencial.
De Pablo Juantegui a Areas: el palmarés de los IV Premios de Restauración Organizada
Ya se han entregado los IV Premios de Restauración Organizada, que pretenden dar a conocer las mejores prácticas y los casos de éxito de las cadenas de restauración españolas, así como poner en valor a profesionales y empresas del sector y a quienes lo apoyan. Entre los premiados, el presidente de Telepizza, McDonalds, Restalia, Starbucks España, Areas o […]
Atención, revolucionarios de la alimentación: ya está abierta la convocatoria de Gastroemprendedores 2018
¿Tienes una ideas transformadora en restauración, alimentación, bebidas o en soluciones tecnológicas para estos sectores? La aceleradora Eatable Adventures convoca una nueva edición del programa de aceleración Gastroemprendedores 2018. Si tienes una startup con un perfil ambicioso y disruptivo, inscríbete e impulsa tu futuro. El plazo de inscripción está abierto hasta el 15 de julio.
Schär lanza una app para geolocalizar hoteles, restaurantes y tiendas con opciones sin gluten
Los celíacos o intolerantes al gluten lo tienen a partir de ahora mucho más fácil con la nueva app de Schär, Gluten Free, que permite localizar supermercados, restaurantes y hoteles que ofrecen opciones sin gluten… en cualquier parte del mundo.
Las posibilidades gastronómicas de un superalimento: el aguacate
España es el único productor de aguacate en Europa; sin embargo, este superalimento con numerosos beneficios para la salud y gran versatilidad gastronómica no es todavía lo suficientemente conocido ni en los hogares ni en los propios restaurantes. Por ello la Organización Mundial del Aguacate ha creado un interesante recetario descargable; una de las acciones que […]
Qualityfry: freidoras sin humo ni olores que cumplen con la legislación sobre acrilamida
Hostelero, ¿cumple tu negocio con la legislación sobre acrilamida? La empresa española Qualityfry ha desarrollado un sistema automatizado en sus freidoras sin humos y sin olores que proporciona recursos para cumplir con la nueva ley, que entró en vigor en abril.
Digitalización, delivery, nuevos modelos de consumo y más en el Congreso Horeca de Aecoc
Digitalización, delivery, nuevos modelos de consumo, black kitchens… han sido algunos de los temas abordados en el 16º Congreso Horeca de Aecoc, que bajo el lema “El futuro ya está aquí” ha reunido a más de 500 directivos y emprendedores en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid para analizar los retos a los que […]
Nace Future Food Lab para investigar la nutrición del futuro
¿Bastarán los alimentos que conocemos y explotamos hoy para abastecer una población en constante expansión? ¿Podría erradicarse el hambre incorporando nuevos productos nutritivos a la dieta humana? A estas y otras muchas preguntas tratará de dar respuesta el nuevo centro de investigación Future Food Lab que ha puesto en marcha el IED Madrid, con el […]
El Cluster Aragonés de Alimentación lanza una app abierta para la innovación alimentaria
El Cluster Aragonés de Alimentación ha lanzado una aplicación de innovación abierta a las empresas y al público en general, que pretende impulsar la innovación en el sector agroalimentario, tanto a nivel de conocimiento como de difusión. ¿Cómo? Poniendo en contacto a empresas y expertos para compartir y desarrollar nuevos productos y servicios.
El XVI Congreso Horeca de Aecoc se centrará en la revolución 4.0
Vuelve el Congreso Horeca de Aecoc, el evento que cada año reúne a directivos, empresarios y emprendedores de las empresas de toda la cadena de valor de la hostelería. Este año se centrará en la revolución 4.0, mostrando quiénes lideran la tendencia y cómo son y serán los nuevos modelos de negocio de esta cuarta revolución. Además, abordará […]
Primera edición de Expo Aracena Gourmet, Salón del Vino y la Gastronomía
Huelva acogerá, del 1 al 3 de junio, la celebración de la I edición de Expo Aracena Gourmet 2018, salón del vino y gastronomía que pretende consolidarse como uno de los principales eventos enogastronómicos de la provincia. Será uno de los mayores escaparates de la provincia para mostrar a los visitantes la calidad de vinos […]
El Congreso Internacional del Ron vuelve a Madrid
Los amantes del ron tienen una cita en el VII Congreso Internacional de Ron, el mayor evento en torno a este destilado, que se celebra en Madrid del 28 al 31 de mayo.
Futuroliva 2018, la 10ª edición de la feria del olivar, potencia su espacio gastronómico
La décima edición de la feria del olivar, Futuroliva 2018, tendrá lugar del 7 al 9 de junio en Baeza (Jaén). Se trata de una feria una feria dirigida a los profesionales del sector del olivar, pero que cuenta con una espacio gastronómico, Gastrofuturoliva.
Todo a punto para la X edición de Vinoble 2018, el Salón Internacional de los Vinos Nobles
El Alcázar árabe de Jerez acogerá la décima edición de Vinoble, el Salón Internacional de los Vinos Nobles, que se celebrará del 3 al 5 de junio. Se trata del mayor escaparate internacional para los vinos generosos, licorosos y dulces especiales. En esta ocasión vuelve con un innovador programa de catas magistrales.
eDelivery Barcelona presentará lo último en la entrega de mercancías y el e-commerce
Las soluciones más innovadoras y disruptivas para mejorar el e-commerce, la logística y la distribución de mercancías se podrán conocer en la feria eDelivery Barcelona, que se celebra del 5 al 7 de junio en Barcelona, coincidiendo con el Salón de Logística SIL 2018.
II Certamen Nacional de Panadería Artesana, en Cazorla
Cazorla acoge del 7 al 10 de junio la segunda edición del Certamen Nacional de Panadería Artesana, organizado por la Asociación Provincial de Panaderos y Expendedores de Pan de Jaén en colaboración con la Diputación, la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de este municipio de Jaén.
El Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca, mostrará productos diferenciados y de calidad
El Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca, que celebra su 22ª edición del 7 a 10 de junio en Silleda (Pontevedra), reunirá a 27 compradores alimentarios de 15 países y mostrará una amplia oferta de productos gourmet y de calidad.
Guerra al plástico: a partir del 1 de julio se han de cobrar las bolsas; luego se reducirán el menaje y las pajitas
España comienza su lucha contra los plásticos que dañan el medio ambiente. Según el recientemente aprobado Real Decreto sobre reducción de consumo, desde el 1 de julio se han de cobrar todas las bolsas de plástico excepto las muy ligeras y las gruesas recicladas, que desaparecerán a partir de 2021. Es una norma que supone el primer […]
Turexpo Galicia mostrará sus propuestas turísticas a visitantes y mayoristas de 12 países
El salón turístico Turexpo Galicia, que se celebra en Pontevedra del 7 al 10 de junio, volverá a convertirse en un espacio a medida para que las empresas turísticas puedan acercar sus propuestas no solo a los turistas, sino también a su canal de distribución. Así, combinará una completa exposición de destinos con reuniones con […]
La barra de bar inteligente Copa Perfecta busca partner para lanzarse al mercado hostelero
La revolución digital llega a la barra de bar con Copa Perfecta, la barra inteligente que pesa las bebidas alcohólicas. Su creador, el emprendedor Mario Acosta, busca un partner estratégico para consolidar esta innovadora solución en la hostelería, en una primera fase a nivel nacional, para posteriormente dar el salto internacional.
El II Salón Selección Tenerife de Guía Peñín reunirá 300 vinos españoles
Próxima cita vinícola en Canarias: Guía Peñín organiza el II Salón Selección Tenerife, que tendrá lugar el próximo lunes, 11 de junio, en el Iberostar Grand Hotel Mencey de Santa Cruz de Tenerife, con una selección de 300 vinos de bodegas peninsulares e insulares.
La feria EsClean ofrecerá soluciones para una limpieza e higiene sostenibles
La tercera edición del Salón profesional de la Limpieza e Higiene, EsClean 2018, que se celebrará de 13 al 15 de junio de 2018 en la Feria de Madrid, mostrará soluciones avanzadas para una limpieza e higiene profesionales sostenibles.
Recetario asiático de Knorr y más soluciones para dar un giro a la carta del restaurante
Para sorprender a unos comensales cada vez más exigentes, los chefs han de buscar nuevos platos y sabores. La cocina asiática es una opción de plena actualidad, tanto a la hora de incorporar nuevas recetas como dar un toque distinto a los platos tradicionales. El recetario asiático de Knorr, de descarga gratuita, viene cargado de […]
Movimiento en el sector de máquinas de café: N&W compra Quality Espresso
N&W Global Vending Spain, grupo especializado en equipamiento para vending, horeca y OCS, anuncia la adquisición de Quality Espresso, el fabricante de máquinas de café profesionales de marcas como Gaggia, Futurmat o Italcrem, entre otras.
Hospitality Minds Europe 2018: cita hotelera en Londres
Los días 13 y 14 de junio se celebra en Londres el evento Hospitality Minds Europe 2018, que reunirá a más de 200 profesionales hoteleros con poder de decisión y otros protagonistas de la industria hotelera con un objetivo: analizar el futuro del sector.
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