Cómo innovar en recursos humanos en hostelería
En un sector tan dinámico como la hostelería, que está afrontando…
Proveedores
Nuevos presidentes en Afehc y en la Fehr
Nombramientos en dos asociaciones clave de la hostelería nacional: Daniel Domènech es el nuevo presidente de la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc), en sustitución de Rafael Olmos, mientras que José Luis Yzuel es el nuevo presidente de la Federación Española de Hostelería (Fehr), sucediendo a José María Rubio.
La Cocina de Alto Rendimiento de Sehrs Food, nuevos perfiles en la hotelería, bares clandestinos: lo nuevo de los Hunters de Hostelco
La vanguardista Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Serhs Food en Mataró, que ha supuesto una inversión de 5 millones de euros; los nuevos profesionales que demanda la industria hotelera, y el resurgir de los bares y restaurantes clandestinos son los temas que analizan este mes los Hunters de Hostelco.
Próximas masterclasses culinarias de Convotherm y Merrychef
Cocinero, ¿buscas cocciones uniformes, rápidas y eficientes? ¿O necesitas servir bocatas, tostadas o tapas, calientes y crujientes, en pocos segundos? No te pierdas las masterclasses culinarias de los hornos Convotherm y Merrychef.
La elegante habitación del hotel boutique Hugo’s, vestida por Resuinsa
El Hugo’s Boutique Hotel, en el corazón de la isla de Malta, es un coqueto cinco estrellas que combina en sus habitaciones las últimas tecnologías con los textiles de la firma valenciana Resuinsa.
¿Gestionas correctamente las compras de tu restaurante? Ahora puedes comprobarlo
Hostelero, ¿cómo gestionas las compras en tu establecimiento? ¿Controlas los costes de los productos? ¿Tienes información actualizada de todos tus proveedores? Hacerlo correctamente podría suponerte un importante ahorro, explican desde la plataforma Prezo.
Platos locales con productos ecológicos: lo que demandan los nuevos turistas
El crecimiento de la clase media, que demanda productos ecológicos, sostenibles y de conveniencia, y la necesidad de opciones de comida rápida saludables que se adapten al frenético ritmo de vida urbano son algunas tendencias clave en las grandes ciudades, según un estudio sobre el merado de alimentación y bebidas realizado por el Iese. En capitales […]
Hostelero: confía la revisión de tu instalación de gas a quien mejor la conoce
La normativa obliga a revisar la instalación del gas cada 5 años en todo el territorio nacional. Repsol pone a disposición de los hosteleros su Servicio Oficial de Envasado de Gas, que se encargará de llevar a cabo la revisión y de tramitar y emitir el Certificado de Revisión de la instalación.
Lo último en alimentación “sin”, en Free From/Functional Food Expo 2017
El creciente número de personas con alergias o intolerancias alimentaria y el mayor interés por la salud por parte de los consumidores está catapultando al sector de la alimentación “sin” (sin lactosa, sin gluten, sin azúcar, vegana…), y la hostelería no puede permanecer al margen de este movimiento. Todas las claves se verán en la feria Free […]
Lo que interesa a los hosteleros: los artículos más leídos en mayo en Profesional Horeca
Desde una parrilla utra-rápida hasta las nuevas tendencias del helado que se verán en la feria Host de Milán; lo más leído en el mes de mayo en Profesional Horeca muestra temas de actualidad que interesan a los hosteleros, como los nuevos vermuts, los productos premiados en Gourmets, el interiorismo o los hornos de nueva generación. Atención […]
La mayor edición en la historia de la feria NRA
La gran feria de la hostelería estadounidense, la NRA Restaurant Hotel-Motel Show, acaba de celebrar la mayor edición de su historia, con más de 64.500 m2 de superficie de exposición. La innovación ha sido la gran protagonista de este año, con un despliegue de nuevas tecnologías, productos innovadores en el sector de alimentos y bebidas, […]
Toledo alberga el IX Congreso Mundial del Jamón Curado
Este foro, que se celebra del 7 al 9 de junio en el Palacio de Congresos de la capital manchega, está organizado por Interporc, Asici, Anice, Fecic y el Consorcio del Jamón Serrano, y cuenta con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, la Diputación de Toledo y […]
Las soluciones más innovadoras en hostelería, en Alimentaria & Horexpo Lisboa
Horexpo convoca a la práctica totalidad del canal horeca y foodservice de Portugal en la capital lusa del 4 al 6 de junio. Se celebra conjuntamente con Alimentaria Lisboa, Salón de la Alimentación, y Tecnoalimentaria, centrado en tecnología y equipamiento.
VI Congreso Internacional del Ron 2017, en Madrid
Del 29 de mayo al 1 de junio del 2017 se celebra en Madrid el VI Congreso Internacional del Ron, que reunirá a grandes expertos en este destilado, además de a los mejores bartenders, como Carlos Riveros, ‘Tiki Man’, o Nando Córdova, mejor coctelera con ron de 2016.
Los productos sin gluten y sin lactosa, en las jornadas de la feria Free From/Functional Food Expo 2017
Los productos sin gluten y sin lactosa, así como un análisis del sector desde el punto de vista comercial y de la innovación tecnológica de los alimentos “sin” protagonizan el ciclo de conferencias de la feria Free From/Functional Food Expo, que se celebra los días 8 y 9 de junio en Barcelona.
Resuinsa celebra sus 5 años en EE UU, donde viste a más de 50 hoteles
Los hoteles Taj Boston o Barksdale House Inn son algunos de numerosos los clientes de la firma textil valenciana en Estados Unidos, un mercado por el que apuesta y para el que ha diseñado una línea de textiles exclusivos.
La feria de la alimentación “sin” regresa a Barcelona en su quinta edición
Free From/Functional Food Expo tendrá lugar los días 8 y 9 de junio en Fira de Barcelona y contará con tres nuevos pabellones dedicados a la dieta vegana, los productos sin lactosa y las referencias más innovadoras.
Salimat Abanca 2017 aglutinará más de 60 innovaciones gastronómicas
El 21º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2017, que se celebra del 8 al 11 de junio en Silleda (Pontevedra), contará en el área expositiva Alinova con más de 60 innovadores productos alimentarios, muchos de ellos de gran originalidad.
Girbau lanza un sistema inteligente de lavandería para colectividades
La firma de lavandería industrial Girbau es noticia por doble motivo: acaba de lanzar Laundry ID, un sistema inteligente para lavandería de colectividades que facilita la inclusión laboral, y se lanza a la conquista del mercado asiático con la firma de una joint venture en China.
Tatel Miami, Book Direct, cadenas de cereales: lo nuevo de los Hunters de Hostelco
El interiorismo del restaurante Tatel Miami, icono de la cultura y cocina españolas; la iniciativa Book Direct para atraer reservas directas a los hoteles, y las nuevas cadenas especializadas en cereales son los temas que este mes analizan los Hunters o cazatendencias de Hostelco.
Cita para el sector hotelero en el Tourism & Hospitality Forum de DES2017
El mayor evento internacional sobre transformación digital, DES2017, acoge el Tourism & Hospitality Forum para debatir sobre la transformación del sector hacia la economía digital. La cita: del 23 al 25 de mayo en Madrid.
La industria de la alimentación reflexiona sobre los retos del sector en Food & Drink Summit 2017
La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) reúne el 15 de junio en el Teatro Rialto de Madrid a más de 400 profesionales de la industria de alimentación y bebidas con motivo del V Madrid Food & Drink Summit.
Ideas para postres: cómo sacar partido a una plancha crujiente de Erlenbacher
¿Cómo convertir una plancha de tarta de frutas en un postre con alto valor añadido que sorprenderá al comensal y aumentará la facturación del restaurante? El chef de Erlenbacher Andreas Scholz muestra en este video, paso a paso, un ejemplo de esta transformación.
Basque Culinay World Prize: se buscan chefs con iniciativas transformadoras
Vuelve una nueva edición del Basque Culinay World Prize, un premio que busca destacar a un cocinero o cocinera que demuestre cómo la gastronomía puede traducirse en una fuerza transformadora e incidir positivamente en la sociedad. Las nominaciones está abiertas hasta el 19 de mayo.
Rational presenta el 11 de mayo en streaming su última novedad tecnológica
¿Quieres conocer la última innovación de Rational? La firma alemana, siempre en vanguardia con sus hornos inteligentes de última generación, la presentará el 11 de mayo de la manera más tecnológica: en un evento en streaming. Estás invitado.
Lecturas que aportan valor a los hosteleros: lo más visto en Profesional Horeca en abril
Desde productos de 5ª gama de calidad hasta nuevas tendencias y conceptos de restauración, pasando por un despliegue de interesantes innovaciones o consejos sobre cocción al vacío: este es el top10 de lo más visto en Profesional Horeca en abril. Si se ha perdido algo, ahora es el momento:
Tapas, tiradores de cerveza, cocina con AOVE… los ganadores de concursos del Salón de Gourmets
La mejor tapa de España tiene sabor gallego; el mejor tirador de cerveza está en Oviedo; Alberto Montes, del restaurante Atrio, gana el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra; el mejor queso se elabora en Fuerteventura… he aquí el palmarés de parte de los numerosos concursos que se han celebrado en el […]
Alimentaria y Fehr, unidos para impulsar la renovación de la hostelería
Alimentaria, Salón Internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, y la Federación Española de Hostelería (Fehr) han renovado su acuerdo de colaboración para seguir trabajando conjuntamente en beneficio de la hostelería, sector estratégico del evento, e impulsar su renovación.
Hoteles, restaurantes, equipamiento hostelero: un repaso a las cifras
Este mes de abril, los hunters o caza-tendencias de Hostelco presentan las cifras de 2016 para los sectores de hotelería, restauración y equipamiento. Un repaso al crecimiento que está experimentando la hostelería en nuestro país, a las tendencias y a las previsiones de futuro.
Salón de Gourmets 2017: un gran escaparate de los alimentos y bebidas de calidad
Excelentes perspectivas para el Salón de Gourmets 2017, que se celebrará en Ifema, la Feria de Madrid, del 24 al 27 de abril. Mayor espacio expositivo, más innovación, un área específica para los destilados premium y Canadá como país invitado son algunas de las novedades.
Claves para vender más: nuevo evento de Barra de Ideas en Málaga
¿Cómo mejorar la gestión de un restaurante?, ¿cómo fidelizar a los clientes?, ¿cómo sorprenderlo?, ¿cuáles son los nuevos y exitosos conceptos hosteleros? Éstas y otras preguntas se analizarán en el próximo encuentro de Barra de ideas, el 24 de abril en Málaga. La inscripción es gratuita.
HostelCuba estrena foro gastronómico en su segunda edición
Entre el 25 y 27 de abril se celebrará en La Habana el Salón Internacional del Equipamiento para Hoteles, Restaurantes y Servicios Turísticos. El evento, que Fira de Barcelona coorganiza junto con el socio local Pabexpo, perteneciente al Grupo Empresarial Palco, acogerá más de 400 reuniones bilaterales organizadas por la Cámara de Comercio de Cuba.
La hostelería y la restauración, grandes protagonistas de Expofranquicia 2017
¿Interesado en franquiciar o en emprender con un negocio como franquiciado? El Salón Internacional de la Franquicia se celebrará del 20 al 22 de abril en el pabellón 7 de Ifema.
Ifema y Madrid Golf lanzan la feria Unigolf
El nuevo certamen, dirigido tanto a profesionales como al público en general, celebrará su primera edición del 20 al 22 de abril en Feria de Madrid.
InteriHotel pone en marcha una pop-up de interiorismo hotelero en Marbella
Cenfim, la entidad organizadora de InteriHotel, el conocido evento de interiorismo hotelero que cada año tiene lugar en Barcelona, acercará este certamen a la Costa del Sol los días 26 y 27 de abril. El Villa Padierna Palace Hotel de Marbella (Málaga) es el lugar elegido para albergar esta pop-up.
Más de 1.800 bodegas se darán cita en Fenavin 2017
La novena edición de la Feria Nacional del Vino tendrá lugar del 9 al 11 de mayo en el pabellón de Muestras y Exposiciones de Ciudad Real con el objetivo de promover el negocio, impulsar al sector vitivinícola como activo económico propio, fortalecer la cultura del vino e incrementar el consumo interno de este producto.
Viste las mesas de tu restaurante con la realidad aumentada de Mapelor
Has de comprar mantelería para tu restaurante, pero no sabes cuál va a ser el resultado final… No hay problema: gracias a la realidad aumentada, la firma Mapelor ofrece a los hosteleros el poder visualizar en directo cómo quedan sus productos en el establecimiento y que puedan decidir su compra con seguridad y acierto.
El Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra, en Expoliva 2017
Expoliva, la XVIII Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, se celebrará en Jaén del 10 al 13 de mayo. Es también un certamen interesante para los hosteleros, ya que en su seno se celebra el VI Salón Internacional Expoliva Virgen Extra, en el que se mostrará una selección de los mejores AOVE’s del mundo, […]
La feria NRA reunirá a grandes chefs internacionales en el World Culinary Showcase
Se trata de una de las grandes atracciones de la feria de hostelería NRA, que se celebra en Chicago: grandes chefs internacionales realizando talleres prácticos y demostraciones interactivas de cocina en un escenario ante un atento auditorio de profesionales. Es el World Culinary Showcase, con un claro carácter formativo.
10 razones para no perderse la feria NRA Show, del 20 al 23 de mayo en Chicago
La gran feria de la hostelería estadounidense, la NRA Restaurant Hotel-Motel Show, se celebrará, como es habitual, en el recinto ferial McCormick’s Place de Chicago del 20 al 23 de mayo de 2017. En esta edición espera atraer a más de 67.000 profesionales de todo el mundo y situarse en la vanguardia de la innovación.
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