Restaurantes

AmRest, el grupo dueño de La Tagliatella, sale a Bolsa

AmRest, el grupo dueño de La Tagliatella, sale a Bolsa

El grupo polaco de restauración multimarca AmRest comenzará a cotizar en las Bolsas españolas a partir del 21 de noviembre. Este mismo año ha trasladado a España su sede mundial, decidido a convertirse “en la empresa líder de restauración europea”.

Black Friday: una oportunidad para la restauración

Black Friday: una oportunidad para la restauración

Llega el Black Friday, una oportunidad de negocio no sólo para el comercio, sino también para los restaurantes, que pueden beneficiarse de la euforia de consumo pre-navideña, detectar carencias en la sala y en la cocina e identificar preferencias de los clientes. Descuentos, promociones y obsequios son algunas de las iniciativas que se pueden poner […]

Chefs en marcha: lo nuevo de Sergi Arola, Luis Arévalo y Oriol Balaguer

Chefs en marcha: lo nuevo de Sergi Arola, Luis Arévalo y Oriol Balaguer

Chefs que se mueven: Sergi Arola vuelve a Madrid tras dos años de ausencia asesorando a V Club Feat, en la sala V de Vegas; Luis Arévalo inicia una nueva etapa en Gaman, en Madrid, donde se puede disfrutar de su mejor cocina nikkei, y el maestro pastelero Oriol Balaguer se pasa al mundo salado junto […]

La restauración continúa creciendo en España: 1.300 aperturas en 18 meses

La restauración continúa creciendo en España: 1.300 aperturas en 18 meses

La restauración está viviendo un buen momento en España: en tan solo 18 meses se han abierto 1.300 establecimientos nuevos, y en los últimos cuatro años se han registrado más de 4.500 aperturas, desvela un informe de Cushman & Wakefield. El mercado ha evolucionado, y ahora operadores de restauración compiten con las firmas de moda por los mejores locales en el […]

Las colectividades miran al futuro: puntos clave del Congreso de Restauración Colectiva 2018

Las colectividades miran al futuro: puntos clave del Congreso de Restauración Colectiva 2018

El Congreso de Restauración Colectiva (CRC), único evento en España dedicado específicamente al sector de la restauración social y colectividades, ha reunido en Madrid a cerca de 300 profesionales para debatir sobre un futuro de nuevas oportunidades que implican renovación y compromiso en todos los ámbitos.

Éxito de la feria Gastrónoma 2018, que reúne a más de 17.000 visitantes

Éxito de la feria Gastrónoma 2018, que reúne a más de 17.000 visitantes

La feria Gastrónoma se consolida como el evento gastronómico de referencia en Valencia tras una edición en la que ha batido su récord de asistencia, superando los 17.000 visitantes. Expositores y visitantes, la mayoría profesionales, se muestran satisfechos.

ElTenedor ya permite reservar restaurantes directamente con Google

ElTenedor ya permite reservar restaurantes directamente con Google

Con la nueva función “Reserva con Google“, los usuarios de Internet podrán reservar de manera inmediata en todos los restaurantes de ElTenedor directamente desde Google. Más fácil, imposible…

Los Horeca New Business Models Awards de HIP 2019 premiarán la innovación en hostelería

Los Horeca New Business Models Awards de HIP 2019 premiarán la innovación en hostelería

¿Tienes un producto o servicio realmente innovador en la hostelería? ¿Has realizado un proyecto de interiorismo que mejore la operativa o la experiencia del cliente? ¿Tu modelo de negocio aporta algo nuevo? Seguro que se merece un premio: preséntalo a los Horeca Awards de la feria HIP 2019.

Las tapas ganadoras de los concursos nacional y mundial Ciudad de Valladolid

Las tapas ganadoras de los concursos nacional y mundial Ciudad de Valladolid

Luis Antonio Carcas, con “La Mar de Pincho”, se ha proclamado Campeón de España de Tapas en el Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid. Por su parte, Shuyun Chen, con su “Crujiente de Arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche” se ha llevado el título de Campeona Mundial de Tapas. Otras grandes creaciones han sido […]

La Fehr se transforma en la Confederación Empresarial de Hostelería de España

La Fehr se transforma en la Confederación Empresarial de Hostelería de España

De Federación Española de Hostelería (Fehr) a la Confederación Empresarial de Hostelería de España (“Hostelería de España”). La patronal hostelera anuncia un cambio de deominación e imagen que responde “a un esfuerzo de acercamiento a las más de 300.000 empresas del sector”. La nueva identidad corporativa pretende unir renovación y tradición de una organización que […]

El arroz de carbonero de Els Fogons de Plaça, Mejor Arroz de España 2018

El arroz de carbonero de Els Fogons de Plaça, Mejor Arroz de España 2018

Un arroz caldoso a base de carne y verduras, con coliflor y patata: así es el arroz de carbonero que elabora la chef Catalina Pons en Els Fogons de Plaça, ubicado en Bunyola (Mallorca), y que acaba de ganar el concurso Mejores Arroces de España 2018. 

Zena Alsea adquiere el 100% del Grupo Vips y da lugar al mayor grupo de restauración en el mercado ibérico

Zena Alsea adquiere el 100% del Grupo Vips y da lugar al mayor grupo de restauración en el mercado ibérico

Nueva operación de compra en el dinámico mercado de la restauración: Zena Alsea adquiere la totalidad del Grupo Vips por  por 500 millones de euros después de deuda, dando lugar al mayor grupo de restauración en el mercado ibérico, con una facturación de 800 millones de euros y más de 1.000 restaurantes.

La hostelería de Madrid encuentra una alternativa a la Sgae, Agedi y AIE para el pago de los derechos musicales

La hostelería de Madrid encuentra una alternativa a la Sgae, Agedi y AIE para el pago de los derechos musicales

El monopolio de la Sgae, Agedi y AIE finaliza: a partir de ahora se liberaliza el mercado de los derechos de propiedad intelectual y los bares, cafeterías y restaurantes de Madrid ya pueden elegir. La Asociación de Hostelería La Viña ha suscrito un acuerdo con SoundReef, que se encargará de gestionar los derechos de reproducción de música […]

El palmarés de los XII Premios Nacionales de Hostelería

El palmarés de los XII Premios Nacionales de Hostelería

Ya se conocen los ganadores de los XII Premios Nacionales de Hostelería, que cada año concede la Federación Española de Hostelería (Fehr) y que serán entregados oficialmente el próximo 27 de noviembre en León. Entre los galardonados, José María Ruiz, Francis Paniego y la cocina creativa de Iván Cerdeño.

La final del Certamen Nacional de Cocina, nace Acyre Euskadi y el mejor bartender del mundo

La final del Certamen Nacional de Cocina, nace Acyre Euskadi y el mejor bartender del mundo

Noticias gastro: conocemos los ganadores del V Certamen Nacional de Cocineros y Reposteros, celebrado en Zaragoza; se constituye Acyre Euskadi, la Asociación de Cocineros y Reposteros vascos, y Orlando Marzo, del restaurante Lûmé de Melbourne (Australia), se proclama Mejor Bartender del mundo al ganar la competición internacional de coctelería World Class.

7 tendencias de la restauración que definen la alimentación de hoy

7 tendencias de la restauración que definen la alimentación de hoy

Las tendencias de la restauración de hoy son también un fiel reflejo de los hábitos del consumidor actual. Un estudio elaborado por la feria Sirha las identifica y ahonda en la profunda transformación que está sufriendo la manera de consumir y producir alimentos.

Alta gastronomía y solidaridad en ElTenedor Restaurant Week

Alta gastronomía y solidaridad en ElTenedor Restaurant Week

Cerca de 500 restaurantes de Madrid, Barcelona, Valencia y Málaga, ciudades a las que se suman en esta edición Sevilla y Palma de Mallorca, participan en ElTenedor Restaurant Week 2018, un evento que combina alta gastronomía y solidaridad. Además, como novedad, también se unen a la iniciativa los más de 90 restaurantes de Paradores.

Llegan a España las primeras cocinas creadas exclusivamente para el reparto de comida a domicilio

Llegan a España las primeras cocinas creadas exclusivamente para el reparto de comida a domicilio

Ya es realidad: con la apertura de su primer espacio Editions en Madrid, situado cerca del Retiro, Deliveroo inaugura las primeras cocinas de España creadas exclusivamente para el reparto de comida a domicilio. Una revolucionaria solución que permitirá a los restaurantes llegar a más clientes, sin necesidad de abrir nuevos establecimientos.

Burger King y Telepizza habilitan sus pedidos a domicilio por voz con Amazon Alexa

Burger King y Telepizza habilitan sus pedidos a domicilio por voz con Amazon Alexa

¿Quiere pedir una hamburguesa o una pizza para comer en casa? Simplemente dígalo. Burger King España y Telepizza ya están entre las primeras compañías de comida rápida que ofrecen a los consumidores la posibilidad de hacer pedidos por voz desde casa a través de Alexa, el servicio de voz virtual de Amazon llamado a revolucionar la restauración.

Camarón de la Concha, el ganador del Campeonato de Pintxos de Euskal-Herria

Camarón de la Concha, el ganador del Campeonato de Pintxos de Euskal-Herria

Camarón de la Concha, la deliciosa elaboración del restaurante El Mercao de Pamplona, es el flamante vencedor del XIII Campeonato de Pintxos de Eurkal Herria, del que ofrecemos la receta. El segundo premio ha sido para Manolenta, de Vitoria-Gasteiz, y el tercero ha recaído en otro alavés, Borda Berri, de la localidad de Hueto Arriba.

Susi Díaz presidirá el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid


Susi Díaz presidirá el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid


Valladolid volverá a convertirse, un año más en la capital internacional de la tapa. Los días 5, 6 y 7 de noviembre tendrá lugar el XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el II Campeonato Mundial de Tapas, y Susi Díaz, la mediática chef de La Finca de Elche, presidirá el jurado.

I Competición Mundial de Startups de Turismo Gastronómico y nuevas startups a seguir de cerca

I Competición Mundial de Startups de Turismo Gastronómico y nuevas startups a seguir de cerca

La Organización Mundial del Turismo (OMT) en colaboración con Basque Culinary Center, anuncia la I Competición Global para Startups de Turismo Gastronómico. Además, atención  a las startups ganadoras del programa The Hop de Estrella Galicia y a B-Lab Gastronomic, ganadora de la primera edición de Meliá Challenge.

La gestión gastronómica, a debate en la nueva jornada Gastro Business de Facyre

La gestión gastronómica, a debate en la nueva jornada Gastro Business de Facyre

Reputados chefs hablarán sobre gestión gastronómica en la próxima jornada Gastro Business, destinada a profesionales hosteleros y que se celebrará el lunes 5 de noviembre en el auditorio de la sede del Banco Santander, en Madrid.

Adiós a Freixa Tradició; hola a Mirazur, Zela y Haroma

Adiós a Freixa Tradició; hola a Mirazur, Zela y Haroma

Unos vienen, y otros se van. Uno de los grandes fogones de Barcelona, Freixa Tradició, anuncia su cierre por jubilación, dejando algo más huérfana a la cocina catalana en la Ciudad Condal. Llegan, por otra parte, nuevos nombres como el Mirazur de Mauro Colagreco, cuya premiada cocina podrá saborearse durante tres semanas en Madrid, y dos […]

Firmado el preacuerdo del nuevo convenio colectivo de Hostelería de la Comunidad de Madrid

Firmado el preacuerdo del nuevo convenio colectivo de Hostelería de la Comunidad de Madrid

Tras cuatro años sin consenso, por fin patronal y sindicatos han alcanzado un preacuerdo para el nuevo convenio colectivo de Hostelería de la Comunidad de Madrid para el período 2018 a 2020. Entre las novedades que contempla destaca una revisión salarial, la flexibilización de la jornada, la paga extraordinaria no consolidable o la modificación del descanso […]

Almería será la Capital Española de la Gastronomía 2019

Almería será la Capital Española de la Gastronomía 2019

Finalmente Almería será la Capital Española de la Gastronomía 2019. El jurado del galardón ha elegido esta ciudad andaluza por las numerosas fortalezas del proyecto presentado y ser descartada otra ciudad aspirante que no superó los trámites previos.

El Congreso de Restauración Colectiva 2018 se celebra en Madrid el 6 de noviembre

El Congreso de Restauración Colectiva 2018 se celebra en Madrid el 6 de noviembre

Ya está todo preparado para el Congreso de Restauración Colectiva 2018, que tendrá lugar en Madrid el próximo 6 de noviembre bajo el lema “Mirando al futuro”. Se trata de ); el único evento a nivel nacional que reúne a los profesionales de la restauración social y colectiva (comedores escolares, hostelería hospitalaria, restaurantes de empresa, alimentación en […]

Pedidos a domicilio a través de Instagram: una innovación que ya ofrece Batavia

Pedidos a domicilio a través de Instagram: una innovación que ya ofrece Batavia

Un vistazo a Instagram, un clic en la foto del plato que resulte más apetitoso… y en pocos minutos ya se puede disfrutar en el domicilio. Esto es lo que ofrece el madrileño Batavia Healthy Food: ahora sus clientes podrán hacer un pedido a través de Instagram, con un solo clic. Pero este restaurante es […]

Gastrónoma 2018, el gran evento de la gastronomía de la Comunitat Valenciana, será más profesional e internacional

Gastrónoma 2018, el gran evento de la gastronomía de la Comunitat Valenciana, será más profesional e internacional

Durante tres días, del 11 al 13 de noviembre, Gastrónoma 2018 convertirá Feria de Valencia en un escaparate de las últimas tendencias gastronómicas. Va a ser “más profesional, más internacional y con mayor implicación de los cocineros”, aseguran los organizadores. Una cita para que tanto los profesionales de la gastronomía como el público gourmet, experimenten y disfruten […]

IV Jornadas de Ciencia y Gastronomía: del laboratorio al plato

IV Jornadas de Ciencia y Gastronomía: del laboratorio al plato

La Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), la Universidad Francisco de Vitoria y Le Cordon Bleu Madrid celebran por cuarto año consecutivo las Jornadas de Ciencia y Gastronomía, que tendrán lugar el 12 de noviembre en Madrid.

Cuatro nuevos concursos para profesionales y estudiantes de hostelería

Cuatro nuevos concursos para profesionales y estudiantes de hostelería

Llegan nuevos concursos destinados a profesionales y estudiantes de hostelería: Asian Culinary Awards, el concurso de Udon que busca la mejor receta de cocina asiática; Maridaje Royal Bliss 2018, que quiere elegir al mejor mixólogo en maridaje; la XI edición del Concurso Internacional de Pinchos y Tapas históricos, que se celebrará en Olivenza, y el IV Concurso Nacional de […]

Vocento compra Grup GSR, que dirige San Sebastián Gastronomika

Vocento compra Grup GSR, que dirige San Sebastián Gastronomika

Vocento sigue apostando por la gastronomía. Tras hacerse con Madrid Fusión, el grupo anuncia ahora la compra del 100% de Grup GSR-Produccions de Gastronomia, S.L., empresa propiedad de Roser Torras y que co-organiza el congreso San Sebastián Gastronomika.

ElTenedor ofrece las reservas en restaurantes a través de Instagram

ElTenedor ofrece las reservas en restaurantes a través de Instagram

La app de reservas de restaurantes ElTenedor permite ahora la reserva a través de Instagram, de manera rápida y fácil. En una primera fase, un total de 8.000 de los 50.000 restaurantes asociados en España, Bélgica, Dinamarca, Francia, Italia, Portugal, Suecia, Suiza y Brasil ya se pueden reservar en en esta red social, y la cifra […]

Codwich, de los hermanos Kortabitarte: el ganador del Campeonato de Pintxos de Bizkaia

Codwich, de los hermanos Kortabitarte: el ganador del Campeonato de Pintxos de Bizkaia

“Codwich”, la creación de Iñigo y Koldo Kortabitarte, que ofician en el Kobika Gastro de Durango, es el Pintxo de Oro ganador del Bizkaiko Pintxo Txapelketa · Campeonato de Pintxos de Bizkaia Amstel Oro. Un delicioso pintxo a base a bacalao y txangurro con sus gelés de lechuga, centollo y pilpil. ¿Quieres conocer la receta?

La comida asiática, la favorita en los pedidos a domicilio, según Just Eat

La comida asiática, la favorita en los pedidos a domicilio, según Just Eat

Las cocinas china, japonesa y tailandesa son las preferidas de los españoles en sus pedidos a domicilio, revela el VI Gastrómetro, el estudio anual de comida a domicilio elaborado por Just Eat. Y atención al tipo de comida que más ha crecido, un 260%: la comida saludable. Los pedidos de platos veganos y vegetarianos han aumentado […]

Preocupación en el sector hostelero ante la escalada de precios del fútbol televisado

Preocupación en el sector hostelero ante la escalada de precios del fútbol televisado

Brusca escalada de precios del fútbol en televisión: algunas tarifas han subido más del 40%, denuncian los hosteleros. La preocupación es tal que la Fehr ha solicitado a la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC) que estudie el incremento de los precios y las características de la comercialización de los derechos de fútbol en los establecimientos […]

250 restaurantes de Castilla y León participan en las jornadas micológicas Buscasetas 2018

250 restaurantes de Castilla y León participan en las jornadas micológicas Buscasetas 2018

Vuelve un clásico en el calendario gastronómico otoñal: del 1 al 18 de noviembre Castilla y León celebra las Jornadas Gastro-Micológicas Buscasetas 2018. Un total de 250 restaurantes ofrecerán menús especiales centrados en la extensa y variada riqueza micológica de de la Comunidad.

Stagiers: las prácticas sin regular en restauración son ilegales

Stagiers: las prácticas sin regular en restauración son ilegales

Sobre la polémica referente a posible casos de prácticas abusivas en algunos prestigiosos restaurantes de España, éstas “son ilegales o, como mínimo, alegales”, advierten desde desde Chef & Law. Este el despacho de abogados aconseja a los restaurantes españoles a seguir la regulación de los stagiers (estudiantes en formación) en Francia, donde a partir del tercer mes deben, por […]

Horeca Speakers llega a San Sebastián Gastronomika para analizar el futuro de la hostelería

Horeca Speakers llega a San Sebastián Gastronomika para analizar el futuro de la hostelería

El congreso San Sebastián Gastronomika 2018 dedicará una sesión especial, el 9 de octubre, a analizar las claves de la nueva hostelería. Será una intensa jornada de casi cuatro horas  en la que ponentes expertos, agrupados en la plataforma Horeca Speakers, analizarán el futuro del sector a partir de la gestión, estrategia, tecnología, talento y digitalización.