Cómo rentabilizar un buffet, en las Aulas Gastrohoteleras de Unilever Food Solutions

Vuelven las Aulas Gastrohoteleras de Unilever Food Solutions, que enseñan a los profesionales hosteleros las claves del éxito de un buffet. Rational colabora de nuevo en estos eventos de formación dando soporte al showcooking con su SelfCookingCenter.

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La organización de un buffet eficiente puede ser todo un reto, y de hecho es la asignatura pendiente de muchos establecimientos hoteleros. Por eso, un año más, Unilever Food Solutions y Rational colaboran en las Aulas Gastrohoteleras, que enseñan a los profesionales a reinventar y rentabilizar sus buffets, con una temática muy interesante:

  • Showcooking y gestión en el buffet: para sorprender a los comensales con creaciones en directo y mejorar el buffet.
  • Organización en la cocina: las claves de la operativa en cocina.
  • Gestión de mermas: para ahorrar dinero reduciendo los desperdicios en la elaboración de cada plato.
  • Tecnologías en la cocina: las últimas novedades para ayudar al chef en sus creaciones.

Este es el calendario de las próximas Aulas Gastrohoteleras de Unilever Food Solutions:

  • 27 de marzo, en el hotel Melià Girona (Girona)
  • 3 de abril hotel Jerez & Spa, de Grupo Hace (Jerez de la Frontera)
  • 3 de abril, en el hotel Thalasia Costa de Murcia (San Pedro del Pinatar, Murcia)
  • 17 de septiembre, en el Hard Rock Hotel de Tenerife
  • 19 de septiembre, en el Salobre Resort & Serenity de Gran Canaria
¿Interesado en asistir? Inscríbete aquí.

Cocinando con el SelfCookingCenter

En las Aulas Gastrohoteleras, los chefs de Unilever Food Solutions emplean el SelfCookingCenter de Rational para realizar el showcooking en el área de platos calientes y mostrar así las elaboraciones completas de principio a fin. Este horno inteligente, de gran potencia, garantiza un resultado siempre homogéneo en todas sus cocciones.

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El SelfCookingCenter es el aliado perfecto para la cocina de buffet

Desde carnes a pescados o frituras, el SelfCookingCenter es el aliado perfecto para una cocina de buffet. Realiza más de 2.500 platos de alta calidad en un tiempo récord y se limpia automáticamente al finalizar el día. Valentín Rodríguez, jefe de cocina del hotel Lopesan Costa Melones en Gran Canaria, afirma que “no solo aporta ventajas en funcionalidad, sino que los cocineros pueden dedicarse a aquello que llama más la atención a los clientes, el showcooking en directo y la presentación de los platos.”

Todos aquellos hosteleros que asistan a las Aulas Gastrohoteleras entrarán en el sorteo de un pack de bandejas exclusivas Rational y podrán asistir a demostraciones de producto con cocina en vivo para conocer más de cerca el equipo que puede dar una nueva vida a su buffet.

 


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