Dani García crea una hamburguesa para McDonald’s; el Fórum Gastronómico Coruña tendrá una zona de street food o comida callejera; nace la Asociación Movimiento Incitus para dinamizar la hostelería gallega; el donostiarra A Fuego Negro se estrena en The Table, el restaurante pop-up del Urso Hotel & Spa, y se buscan 1.000 catadores (no hace falta que sean profesionales) para los Premios Envero 2015.

1. McDonals’s ficha a Dani García…

… Y el célebre cocinero, con dos estrellas Michelin, ha creado para el gigante de la cocida rápida la hamburguesa «Grand McExtrem Bibo by Dani García«, disponible en todos los establecimientos de la compañía en España desde el 10 de marzo. Eso sí, eso por un tiempo limitado: no más de tres meses.
La nueva hamburguesa gourmet lleva carne de vacuno extremeña, pan pretzel, queso ibérico, cebolla frita, lechuga y una salsa especial elaborada por Dani García que potencia el sabor de la carne.
Según ha explicado el chef malagueño en su presentación oficial, una de las razones por la que se embarcó en esta aventura fue el reto de acercar a todo el público, y sobre todo a gente como su hija o sus amigos «un trozo de Bibo«, el gastrobar que dirige en el hotel Puente Romano de Marbella (Málaga), junto a su restaurante de cocina de autor.
Por su parte, la cadena de comida rápida ha querido, además de sorprender, acercar los sabores de la alta cocina a todos de los consumidores. Según la directora de Marketing y Comunicación de McDonald’s España, Beatriz Faustino, esta colaboración les ha supuesto les ha permitido explorar nuevos territorios de sabor de la mano de un experto de la alta cocina.

2. El Fórum Gastronómico apuesta por el street food

El Fórum Gastronómico Coruña 2015 estrena un nuevo espacio, la zona Cook Trends, que llenará la galería de cristal de ExpoCoruña de puestos de comida callejera y food trucks. Del 12 al 14 de marzo se situará en la zona del Obelisco, abierta a la ciudad, para luego ubicarse en ExpoCoruña los días 15, 16 y 17 de marzo, durante la celebración del Fórum.
Fórum Gastronómico reproducirá en A Coruña un espacio estrenado con éxito en la pasada edición 2014 de Barcelona, cuando se celebró con Hostelco. Una plaza  con una variada oferta para picar o disfrutar de un menú completo adquirido en los camiones o food trucks, auténticas cocinas rodantes, y  en sencillos puestos de comida tradicional callejera.
El público podrá elegir entre diferentes opciones: cocina verde, ceviches peruanos, comida mexicana… ya que el espacio Cook Trends reflejará algunas de las tendencias que triunfan actualmente en el mundo. Los visitantes podrán probar las distintas propuestas adquiriendo previamente tickets de degustación que se canjean en cada puesto.
En la zona Obelisco estarán presentes los puestos de Les Delícies de Mimi, Con la cocina a cuestas, Estrella Galicia, Galeguesas Truck, Galipizza, Gastromanía na rúa, Josmaga, Pandelino, Salchichen, Siboney y Showcooking – The Little Chef Company.
Y en ExpoCoruña,  Cook Trends contará con las propuestas de Abastos 2.0, Aceites Abril, Arbore da Veira, Culuca Cociña Bar, Bocanegra, Vinoteca Jaleo, Les Delícies de Mimi, Con la cocina a cuestas, Estrella Galicia, Galeguesas Truck, Galipizza, Gastromanía na rúa, Grupo Town-Sushi Bar, Josmaga, Pandelino, Salchichen, Siboney, Showcooking – The Little Chef Company.

3. Nace Incitus para dinamizar la hostelería gallega

La nueva organización Asociación Movimiento Incitus nace con el objetivo de dinamizar el sector de la hostelería en Galicia; por ello apoyarán y premiarán proyectos con un modelo de negocio basado en la innovación y la creatividad.

Incitus cuenta con la colaboración de empresarios y profesionales del sector que aconsejarán, formarán y acompañarán a los participantes que presenten su proyecto, ya sean estos de nueva implantación o de reorientación de negocios existentes.
Para ello, se desarrollará un programa formativo de los proyectos seleccionados que concluirá en una gala final donde un jurado hará entrega del Premio Incitus. El proyecto ganador contará gratuitamente con todos los servicios necesarios para convertirse en realidad.
El plazo oficial de presentación de candidaturas al Premio Incitus esta abierto hasta el próximo 16 de abril.
Esta asociación sin ánimo de lucro ha sido fundada en A Coruña por quattro idcp, Iván Cotado Diseño de Interiores e Iuni Consulting. Uno de los chefs colaboradores de esta iniciativa, Pepe Solla, explicaba en la presentación que en el sector gallego todavía hace falta «empuje», porque «estamos en el mejor momento» para convertirnos en una referencia gastronómica a nivel mundial.

4. A Fuego Negro, en Madrid con  The Table

Después de Abastos 2.0, El Cenador de Amós, Etxanobe y L’Escaleta, llega el turno de A Fuego Negro en The Table, el restaurante pop-up creado por Better en Urso Hotel & Spa. El original bar de pintxos donostiarra muestra sus creaciones en Madrid del 5 al 29 de marzo.
Edorta Lamo, chef y copropietario de A Fuego Negro, define su establecimiento como “un garito taskero de cocina muy personal y creativa; apostamos siempre por la gastronomía desenfadada e inconformista, enmarcada dentro de la cultura del pintxo donostiarra. ¿Nuestro lema? ‘jan, edan, entzun, ikusi eta ikasi’, es decir, comer, beber, escuchar, ver y aprender”.
Con la llegada del bar-restaurante donostiarra, el espacio The Table, dentro de Urso Hotel & Spa, experimenta u mayor transformación hasta el momento. Si bien con cada restaurante se ha redecorado para adecuarse al invitado de turno, en esta ocasión el cambio va más allá e incluye un formato con dos espacios diferenciados, como ofrece A Fuego Negro en San Sebastián: un comedor o salón con mesas donde disfrutar de los menús degustación (con reserva) y una zona de barra, donde se pueden probar algunas de las creaciones que Edorta Lamo y su equipo trasladan a Madrid.

5. Se buscan 1.000 catadores para los Premios Envero 2015

Los Premios Envero 2015 repiten formato y una vez más convocan a aficionados de dentro y fuera del país a tomar parte en la gran cata que tendrá lugar la mañana del sábado 9 de mayo en Aranda de Duero para escoger a los mejores vinos de la DO Ribera del Duero.

El Ayuntamiento de Aranda, promotor del evento, quiere llegar otra vez a los 1.000 catadores, ofreciendo al consumidor final la oportunidad de ser jurado y valorar los vinos del concurso.
En esta XVIII edición del concurso habrá de nuevo seis categorías de vinos: Rosados, Tintos Jóvenes, Tintos Roble, Tintos Crianza, Tintos Reserva y Vinos de Alta Expresión.
Quienes quieran ser catadores deberán inscribirse antes del 1 de mayo en la página web de los premios; no es necesario ser experto. Los participantes serán organizados en comités que valorarán entre 6 y 10 muestras, coordinados por un presidente del jurado/director de mesa que si será un profesional (enólogo, sumiller, catador), que explicará y supervisará el sistema del concurso, ayudando también a los más noveles y resolviendo dudas.
La inscripción es completamente gratuita y no se pide fianza por la reserva, por ello la organización agradece seriedad y el compromiso de acudir a la cita una vez inscritos.
De este modo, los Premios Envero se convierten en el único certamen que permite al consumidor final participar en la calificación de los vinos.