Novedades en Hostelco, el salón del equipamiento, maquinaria y servicios para hostelería y colectividades, que va a ampliar su oferta con nuevos sectores y programas especiales dirigidos a los compradores. Todo para consolidar el negocio y dinamizar el mercado nacional, cada vez más activo gracias al buen comportamiento del turismo.

Hostelco celebrará su 18ª edición del 23 al 26 de octubre en Barcelona, con una amplia oferta de productos y servicios de las principales empresas del sector, un 20% de ellas internacionales.
Fiel a su tradición como primera feria de la hostelería española, en Hostelco 2016 se mostrarán las novedades de 11 sectores; el primero de ellos, en número de empresas representadas, será el de equipos y maquinaria de hostelería.
Les siguen los sectores de Menaje y servicio de mesa; Gestión, control informática y seguridad; Textil y uniformes; Empresas de servicio; Mobiliario y decoración; Limpieza, equipos y productos para lavandería, tintorería, higiene y limpieza en general, y el Área Café, además de los nuevos sectores de Pastelería, Panadería y Heladería.
Importante presencia de compradores estratégicos
Atendiendo a la demanda del sector, Hostelco 2016 se ha centrado en la atracción de compradores estratégicos: distribuidores nacionales y cadenas hoteleras y de restauración.
En este sentido, se ha diseñado un programa dirigido a los distribuidores clave nacionales con facilidades e incentivos para impulsar su presencia en el salón.
También se han organizado actividades como la ‘ruta de innovación’, un recorrido por los restaurantes, coctelerías, hoteles o cafeterías de Barcelona que han aplicado ideas, servicios o sistemas de gestión innovadores en soluciones tecnológicas, equipamiento o uso de los recursos. Los establecimientos serán seleccionados por los «trend hunters» del salón, un equipo de bloggers y periodistas especializados, expertos en identificar las tendencias en hospitality más actuales.
Otra novedad de la edición 2016 serán los ‘Hostelco Meetings’, unos encuentros B2B coordinados por el salón que tendrán lugar los días 24 y 25 de octubre entre los expositores y los representantes de 50 importantes cadenas españolas e internacionales de hoteles, restaurantes y facility management (gestión de servicios).

Una novedad de esta edición serán los ‘Hostelco Meetings‘, unos encuentros B2B entre los expositores y los representantes de 50 importantes cadenas españolas e internacionales de hoteles, restaurantes y facility management

La Plaza, centro de las actividades del salón  
Los nuevos sectores de panadería, pastelería y heladería serán los protagonistas de ‘La Plaza’, un nuevo espacio en Hostelco que acogerá actividades relacionadas con estos productos para dar a conocer cómo conseguir nuevos sabores, texturas y técnicas, sacando el máximo rendimiento a los equipos proporcionados por las empresas expositoras del salón.
En La Plaza participarán especialistas como los prestigiosos pasteleros Carles Mampel y David Pallás, que llevarán a cabo talleres y conferencias sobre nuevas técnicas, chocolate y decoración de bombones. Paralelamente, los especialistas en panadería Francesc Altarriba y Pere Fabregat divulgarán las cualidades de este alimento y explicarán además en qué consiste la figura del ‘pannier‘, el profesional que sugiere los mejores maridajes entre los diferentes platos y el tipo de pan que mejor los acompaña.
Por su parte, los italianos Filippo Bano y Beppo Tonon, ‘maestri gelatai’ muy conocidos dentro y fuera de su país, se encargarán de difundir la cultura del helado presentando sus múltiples combinaciones con fruta o con productos de horno como pan, galletas o bizcochos, tanto dulces como salados.
Además, no faltar en Hostelco el Área Café, que acogerá la 11ª edición del Campeonato Nacional de Baristas así como catas, degustaciones y conferencias sobre este producto.
El mercado nacional impulsa el cambio de tendencia 
Las 126 empresas integradas en la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, Felac, alcanzaron en 2014 una facturación global estimada de 1.306 millones de euros, un 8% más que en 2013.
Según el estudio, realizado a finales de 2015 por Felac, los fabricantes españoles, acostumbrados al crecimiento de su comercio exterior durante los últimos años, vieron cómo el mercado interior despegó en 2014. Este cambio de tendencia, fruto en parte del buen comportamiento del turismo, es actualmente clave en el sector.
«Las empresas han incrementado sus ventas nacionales en los dos últimos años del orden de un 10% anual gracias a la recuperación del mercado, marcando un claro cambio de tendencia que Hostelco, como plataforma estratégica del sector, pretende fortalecer», señala el presidente de Hostelco y de Felac, Jordi Roure.
Barcelona Hosting Week

Hostelco, organizado por Fira de Barcelona y Felac, es uno de los ejes de la denominada Barcelona Hosting Week, que engloba también al congreso culinario Fòrum Gastronòmic y al Congreso de Restauración Colectiva, el único dedicado exclusivamente a la restauración social, que celebra su segunda edición.
De este modo, del 23 al 26 de octubre todo el universo de la hostelería estará representado al completo en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona en el marco de la segunda edición de la Barcelona Hosting Week, concebida como una gran plataforma sectorial de la industria gastronómica que incluirá toda la cadena de valor del sector, desde el equipamiento hasta la elaboración y distribución del producto.

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