/p>>La cita será el 2 de octubre y estará abierta a aquellos profesionales del sector hostelero que acaban de poner en marcha un establecimiento o planean hacerlo en el corto plazo. El objetivo de esta sesión, de medio día de duración, será analizar las experiencias de cocineros-empresarios locales, contadas por ellos mismos, y promover el debate y el intercambio de ideas sobre modelos de negocio, estilos de gestión y nuevas tendencias.

A principios de 2014, el Basque Culinary Center puso en marcha en San Sebastián el foro internacional Culinary Action!, concebido como un lugar de reflexión en el que los emprendedores del sector de la alimentación y la restauración pudieran exponer y compartir sus experiencias.
Al calor de esta convocatoria, de la que ya se han celebrado cuatro ediciones, surgieron los talleres Culinary Action!, que se celebran por toda España y constituyen pequeñas píldoras de conocimiento y debate en torno al emprendimiento gastronómico protagonizadas por chefs locales que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, han asumido también el papel de empresarios.
De este modo, el taller Culinary Action! Córdoba, que representa la tercera parada de estas jornadas en lo que va de año tras las sesiones de Barcelona y Vitoria-Gasteiz, contará con la presencia de los chefs con estrella Michelin Paco Morales, Dani García, Ricardo Sanz y Kisko García, que compartirán con los asistentes sus experiencias como empresarios gastronómicos.
La jornada también dedicará una mesa redonda a analizar los nuevos formatos de restauración «casual», en la que participarán algunos de los promotores más destacados de este tipo de negocios en Andalucía, como es el caso de Marta Girón (La Taberna del Chef del Mar-El Puerto de Santa María), Paco y Narciso López Barbero (La Cuchara de San Lorenzo-Córdoba), Javier Campos (Ermita de la Candelaria-Córdoba), Periko Ortega (ReComiendo-Córdoba), Juan José Ruiz (La Salmoreteca-Córdoba) y Celia Jiménez (Celia Jiménez -Córdoba).
El taller Culinary Action! Córdoba, de medio día de duración, tendrá lugar en el Centro de Recepción de Visitantes de Córdoba (Plaza del Triunfo, s/n). La entrada es gratuita, pero se requiere inscripción previa.