Entre las numerosas novedades presentadas en el Salón de Gourmets 2015, he aquí tres productos interesantes para los establecimientos hosteleros: las patatas chips al caviar de la firma Torres; el Carajillo Quemadito 3 Colores, un licor que simplifica la preparación del caramillo quemado, y el AOVE premium de la firma Sahita, en diferentes formatos.

1. Patatas chips… al caviar

La empresa catalana especializada en snacks Torres lanzó en primicia en el Salón de Gourmets sus Patatas Selecta al Caviar, un sabor único que se suma a su exitosa variedad de Patatas a la Trufa Negra.
Elaboradas con auténtico caviar natural, estas chips de lujo forman parte de la línea Torres Selecta, que eleva la patata frita a la condición de producto gourmet. Una apuesta por la innovación, pero manteniendo los procesos artesanales en su elaboración.
Las Patatas Selecta al Caviar son un snack único en el mercado: están hechas con la variedad de patata agria (plantada alrededor de los 1000 m de altitud, y cuidadosamente seleccionada) y un exclusivo caviar natural deshidratado que le aporta su delicado sabor. Se cortan en láminas muy finas y se fríen lentamente.
Se presentan en bolsas de 40 g y 11o g, y se aconseja acompañarlas con vinos blancos secos o espumosos. También van muy bien con cervezas reserva de baja fermentación y sabor intenso, ideal para el momento del vermut, convirtiéndolo en una experiencia gourmet. Más info y pedidos aquí.

2. Carajillo 3 Colores: el carajillo, más fácil

Carajillo Quemadito 3 Colores es un licor que simplifica la preparación de un buen carajillo quemado, y permite prepararlo rápidamente sin tener que quemarlo ni añadir azucar.
El secreto de un buen carajillo que se diferencien los tres colores (crema, café y licor) y esto es precisamente lo que consigue este producto, que destaca además por su versatilidad: puede tomarse frío (como chupito, con hielo, con un refresco…) o caliente, con café o infusiones.
Con café, el modo de preparación no puede ser más sencillo: se añade el licor al gusto; después, unos granitos de café y una corteza de limón, y finalmente, el café expreso. Y ya está hecho: no hay que añadir azúcar.
Este licor se ofrece en tres sabores, con una base de ron, brandy o whisky, a los que se añade  azúcar, canela, limón y un toque de naranja. Más info aquí.

3. Sahita: nueva firma de AOVE premium

La nueva marca de aceites de oliva virgen extra Sahita estrenó en Gourmets las nuevas botellitas con formato degustación (20 ml) de AOVE de distintas variedades de aceituna (Arbequina, Morisca, Picual y Hojiblanca) que permiten al usuario elegir su variedad de aceite favorita, o usar la ideal para cada ocasión o receta. Es además, un producto solidario: el 100% del beneficio de las ventas se destina a una organización de ayuda infantil.
En la feria también mostró sus nuevos Chupitos de chocolate, rellenos de sal Maldon, aceituna, o emulsión de aceite, acompañados de una botellita de aceite de oliva virgen extra  de distintas variedades de aceituna.
La firma cuenta con una finca de 50.000 olivos en la provincia de Badajoz, de donde se obtiene un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad, puro zumo de oliva sin defectos.
De exquisito diseño, la elegante botella de color negro mate de su AOVE especial, en las variedades Morisca y Arbequina, es perfecta para la mesa del restaurante, al que también ofrece convoys de aceite virgen extra y vinagre.
El AOVE de Sahita poseemos el sello de calidad “Smoil” que avala la presencia certificada de antioxidantes, así como la certificación de la Huella de Carbono, con nulas emisiones de CO2. Todos los productos de la firma se pueden adquirir directamente desde su tienda on-line.