Cada día se abren miles de restaurantes, pero 9 de cada 10 cierran antes de cinco años. Numerosos jóvenes estudian cocina y gastronomía, pero a la hora de la verdad sólo uno de cada 100 sabe gestionar un restaurante. ¿Cuáles son las razones del elevado número de cierres en establecimientos de restauración? Preguntamos a Erika Silva, directora de la Escuela de Hostelería y Turismo de Marketing Gastronómico.

Para esta experta, independientemente de la coyuntura económica, hay una serie de factores que llevan al fracaso, como la insatisfacción del cliente, la mala atención, la ausencia de una estrategia de marketing on-line, y fundamentalmente, la falta de formación.
“La mayoría de los dueños de restaurantes piensa que los clientes van a llegar por arte de magia,  que su cocina es magnífica, su atención es sobresaliente y que con esto ya podrán llenar sin problemas día a día su negocio”, explica Erika Silva. “Pero en el mejor de los casos, en la mayoría de estos restaurantes que casi nadie conoce la gastronomía es aceptable, la atención es correcta y poco más. Así es imposible sobrevivir a la exigencia del mercado”.
Para directora de la Escuela de Hostelería y Turismo de Marketing Gastronómico, “un restaurante debe crear estrategias de marketing y comunicación, ha de centrase en una excelente atención al cliente y ofrecer una cocina única, reconocible y memorable a precios proporcionales a la experiencia que se está dando al cliente”.
Por todas estas razones, no debe asombrar el alto índice de fracaso y de cierre de establecimientos de restauración. “La única manera de frenar esta estrepitosa caída es con una formación especializada en gestión y marketing para restaurantes”, señala.

La Escuela Online de Marketing Gastronómico ayuda a los restaurantes a aumentar sus ventas con formación on-line práctica, efectiva y de inmediata aplicación

Entre las carencias formativas que Erika Silva detecta entre los profesionales de la hostelería destacan la falta de conocimientos avanzados sobre cómo administrar y gestionar un restaurante o las fórmulas para aumentar las ventas a través del marketing gastronómico y online. Ante esta situación, la experta en Marketing y Gestión de Restaurantes impulsa cursos on-line como:
–       Curso de Experto en cómo administrar un restaurante: para quien quiera llevar su restaurante al éxito y conocer las mejores estrategias de gestión de restaurantes y marketing para restaurantes. Único curso de Experto en administración de restaurantes 100% online y con 30 horas de vídeos con casos prácticos, además de 500 páginas de texto. Curso de 300 horas. Fecha de inicio del próximo curso: 6 de abril
–       Curso Diplomado de Especialista en marketing gastronómico y on-line: para conocer las estrategias de marketing gastronómico que realmente funcionan para incrementar las ventas del restaurante. Curso de 180 horas, con 20 horas de vídeos con casos prácticos. Fecha de inicio: 8 de abril
–       Curso Diplomado en Especialista en gestión de restaurantes. Para aprender a maximizar la rentabilidad del restaurante, controlar costos, mejorar la ocupación y tener una carta un 30% más rentable. Curso de 180 horas con 20 horas de vídeos. Inicio: 5 de abril
La Escuela Online de Marketing Gastronómico ofrece a sus alumnos, bien sea personas que quieran iniciarse en el mundo hostelero o trabajadores en activo, distintas opciones de formación on-line que se adaptan a sus necesidades: cursos de 50 horas que resuelven problemas específicos (cómo hacer una carta rentable, bajar costos o comenzar en las redes sociales), cursos on-line más extensos, talleres prácticos y seminarios profesionales. Todos con un único objetivo: ayudar a subir las ventas del restaurante.