Productos y equipos

Qooqer: a cada chef, su delantal

Qooqer: a cada chef, su delantal

Son el último grito en lo que a uniformes se refiere. A todos los chefs y personal de sala les encantan los delantales de Qooqer, que modernizan cualquier look y logran una imagen profesional, personalizada y actual para el restaurante o local hostelero. Estos son los elegidos por algunos chefs…

Higiénico, atractivo, versátil: el buffet del futuro es made in Spain

Higiénico, atractivo, versátil: el buffet del futuro es made in Spain

Sus buffets y showcookings, presentes en hoteles y restaurantes de todo el mundo, son perfectos embajadores del know how español en equipamiento hostelero. Por ello nadie como la firma andaluza Kings Buffets, uno de los fabricantes de buffets más innovadores, para descubrir las últimas tendencias en estos equipos cruciales en la exposición de alimentos.

La revolución en la limpieza en seco de moquetas y alfombras

La revolución en la limpieza en seco de moquetas y alfombras

Llega a España tras triunfar en EE UU y otros países y supone un antes y un después en la limpieza en seco de moquetas, alfombras y todo tipo de suelos. ¿Su nombre? Host.

Así es Kore, la nueva generación de cocinas industriales de Fagor Industrial

Así es Kore, la nueva generación de cocinas industriales de Fagor Industrial

Fagor Industrial lanza la  gama 900 de su nueva generación de cocinas industriales Kore, que se caracterizan por dos puntos fundamentales: la robustez y la facilidad de limpieza.

Los “drip-cakes” o pasteles “chorreantes”: nueva tendencia en pastelería para horeca

Los “drip-cakes” o pasteles “chorreantes”: nueva tendencia en pastelería para horeca

Apetitosas tartas caseras con salsas que se derraman por encima: una tentación que está de plena actualidad y que la casa alemana Erlenbacher propone a los hosteleros con su Tarta de Queso Cremoso de la Abuela con ganache de chocolate. Un ejemplo de cómo convertir una tarta clásica en un “drip cake” de moda este año.

Las colecciones más prestigiosas de vajillas Schönwald, ahora en una interesante promoción

Las colecciones más prestigiosas de vajillas Schönwald, ahora en una interesante promoción

¿Pensando en renovar o ampliar la vajilla de su restaurante? Una buena noticia: la prestigiosa firma alemana Schönwald lanza un catálogo de promociones de algunas de sus colecciones más destacadas. Diseño, calidad y precio en una combinación perfecta para sacar la mayor rentabilidad a su vajilla.

Hotel Tech Live, en Londres: transformando la industria hotelera

Hotel Tech Live, en Londres: transformando la industria hotelera

Los días 26 y 27 de septiembre se celebra en el recinto ferial Excel de Londres un interesante evento: Hotel Tech Live, que se centra en las innovaciones y conceptos que están transformando la industria de la hospitalidad.

Vídeo-receta: bacalao de Torry Harris rebozado con tomate, para menú y tapa

Vídeo-receta: bacalao de Torry Harris rebozado con tomate, para menú y tapa

Esta receta realizada con filetes de bacalao congelados de la marca Torry Harris, en forma de plato de menú y de tapa, muestra a los hosteleros cómo  rentabilizar al máximo un filete de bacalao.

Mina Smart Bar: la máquina de café para personalizar cada taza

Mina Smart Bar: la máquina de café para personalizar cada taza

La máquina de café Mina Smart Bar, de Dalla Corte, está revolucionando la forma de extraer café como se conocía hasta ahora. Inteligente, atractiva y conectada, marca un antes y un después y es el sueño de muchos baristas…

Vídeo: cómo hornear baguettes perfectas en el horno Convotherm 4

Vídeo: cómo hornear baguettes perfectas en el horno Convotherm 4

Los hornos Convotherm 4 ofrecen altas prestaciones mediante funciones extra que mejoran enormemente el trabajo en cocina. Una de ellas es el sistema Bake Pro, con el que se pueden hornear de forma perfecta baguettes de pan congeladas, como muestra este vídeo.

La bolsa cocktail: la presentación de cócteles que arrasa

La bolsa cocktail: la presentación de cócteles que arrasa

La distribuidora hostelera InnoGourmet está triunfando con la bolsa cocktail, un original envase para bebidas y cócteles que se ha convertido en un “must” para los locales de moda, chiringuitos y chill-outs.

Mimcook: el paellero automático de alta precisión

Mimcook: el paellero automático de alta precisión

Ofrecer paellas siempre en su punto perfecto es el quebradero de cabeza de muchos restaurantes, sobre todo en momentos punta. Un problema que tiene solución con Mimcook, el paellero de alta precisión diseñado para programar, crear y reproducir de manera perfecta las recetas de arroz en la cocina profesional.

Samsung presenta el aire acondicionado sin corrientes de aire

Samsung presenta el aire acondicionado sin corrientes de aire

Por muy buena que sea la comida, una corriente de aire frío directo puede arruinar cualquier experiencia en un bar o restaurante. Pero el aire acondicionado, tan imprescindible con las altas temperaturas, ya no es sinónimo de molestas ráfagas: Samsung lo demuestra con sus nuevos climatizadores con tecnología Wind-Free.

Tres nuevos vinos frizzantes para refrescar el verano

Tres nuevos vinos frizzantes para refrescar el verano

Los nuevos vinos frizzantes, con su baja graduación, refrescantes burbujas y un toque afrutado, buscan cautivar a un público joven o que no es habitual consumidor de vino. Las bodegas optan además por darles una imagen moderna y rompedora que potencia su atractivo, como es el caso de estos tres lanzamientos de Barbadillo. Grupo La […]

Nuevos zumos Fruco para hostelería

Nuevos zumos Fruco para hostelería

La firma Apis ha lanzado al mercado una nueva gama de zumos y néctares bajo la marca Fruco, destinados al canal horeca.

Texturas de roca volcánica en negro en la nueva vajilla de Cookplay

Texturas de roca volcánica en negro en la nueva vajilla de Cookplay

La nueva vajilla de Cookplay, la firma de menaje de la diseñadora bilbaína Ana Roquero, resume a la perfección las nuevas tendencias en menaje para la restauración: textura natural, un negro con matices que potencia el color de la comida, y piezas libres para degustación.

Cuatro nuevas sangrías refrescantes

Cuatro nuevas sangrías refrescantes

Nada para combatir el calor como esta selección de sangrías premium, con una imagen muy cuidada, llamadas a triunfar en cualquier establecimiento hostelero.

Dégerman, distribuidor oficial en España de la firma sueca ScanBox

Dégerman, distribuidor oficial en España de la firma sueca ScanBox

Dégerman asume la distribución para España de la prestigiosa firma sueca ScanBox, especializada en carros isotérmicos y sistemas ergonómicos de alta gama para el transporte, conservación y distribución de comidas. Una operación que anuncia un nuevo giro en la distribución y transporte de alimentos.

Carrito – mueble bar para el servicio de coctelería y vinos

Carrito – mueble bar para el servicio de coctelería y vinos

El mueble bar Minice Bar de Koala es un carrito móvil multifuncional de gran capacidad, perfecto para servir vino, cava, espirituosos y cócteles, con una óptima relación calidad/precio.

Pastel crujiente de yogur y mango de Erlenbacher: un postre refrescante… y súper-ligero

Pastel crujiente de yogur y mango de Erlenbacher: un postre refrescante… y súper-ligero

Los hosteleros ya pueden dar respuesta a los comensales preocupados por las calorías con este refrescante pastel de la casa alemana Erlenbacher que reúne a la perfección todas las tendencias de la pastelería actual: textura crujiente, muy ligero e ingredientes naturales.

Ozono para mantener a raya las bacterias y hongos en las habitaciones de hotel

Ozono para mantener a raya las bacterias y hongos en las habitaciones de hotel

Debido a su uso intensivo, las habitaciones de hotel son un caldo de cultivo para aerobios mesófilos, hongos y levaduras que pueden afectar a la salud de los huéspedes. No obstante, estudios realizados por Asp Asepsia demuestran que el empleo del ozono como purificador ambiental es capaz de reducir a más de la mitad la presencia […]

Innovación en el bar: la barra que pesa las bebidas alcohólicas

Innovación en el bar: la barra que pesa las bebidas alcohólicas

¿Una barra de bar digital que muestra la cantidad de alcohol que se sirve en la copa y que acaba con la pérdida de producto? Ya es realidad: la ha patentado un hostelero riojano e integra un sistema de medición de bebidas alcohólicas mediante el peso.

Bandejas para fast food, autoservicio y colectividades

Bandejas para fast food, autoservicio y colectividades

Araven una nueva línea de bandejas para restaurantes de servicio rápido, autoservicio y restauración de colectividades.

Majao: gazpacho y salmorejo para restauración

Majao: gazpacho y salmorejo para restauración

Después de más de 30 años en el mercado, el gazpacho Majao de Gazpachería Andaluza ya puede encontrarse en sus tres variedades y en diferentes formatos para restauración, incluyendo gazpacho sin pan y salmorejo.

Cuatro productos para hacer recetas asiáticas

Cuatro productos para hacer recetas asiáticas

De plena actualidad, las recetas asiáticas ofrecen múltiples posibilidades para sorprender a los clientes en un restaurante. Bien sean 100% orientales, o bien recetas tradicionales a las que se le da un toque asiático, como este marmitako al curry rojo, hoy es más fácil que nunca crear nuevos sabores, aromas y sensaciones.

BlackOut, el chupito picante de Tavasa

BlackOut, el chupito picante de Tavasa

BlackOut, el “licor explosivo” de Destilerías Tavasa, se ha ganado un lugar propio en la nueva moda de los “chupitos picantes”. Su original campaña de promoción veraniega ya está en marcha, abierta a todos los locales de ocio nocturno.

Menaje irrompible de diseño para las terrazas más estilosas

Menaje irrompible de diseño para las terrazas más estilosas

Complejos turísticos, piscinas y campings pueden cumplir con la legislación vigente con esta selección de productos de menaje irrompible. Son higiénicos, seguros, ecológicos y con un look muy atractivo que encantará a los clientes.

TripAdvisor se alía con Deliveroo para servir comida a domicilio

TripAdvisor se alía con Deliveroo para servir comida a domicilio

En pleno auge del servicio delivery, TripAdvisor y Deliveroo anuncian un acuerdo para ofrecer el servicio de comida a domicilio a usuarios de Europa, Oriente Medio y Asía-Pacífico.

La primera colección de cítricos deshidratados premium

La primera colección de cítricos deshidratados premium

Rodajas de naranja sanguina, bergamota, lima o pomelo rosa; tiras de yuzu, de limón, de naranja o piel de kumquat…. Toque ofrece al hostelero su gama de cítricos deshidratados, listos para decorar, aromatizar y dar sabor a cócteles, combinados y otras bebidas de la forma más cómoda y sencilla.

ABC, la primera colección de mobiliario de Lázaro Rosa-Violán

ABC, la primera colección de mobiliario de Lázaro Rosa-Violán

El prestigioso interiorista, autor de numerosos establecimientos hosteleros, se lanza al diseño de mobiliario de la mano de la firma Vergés. La colección ABC se compone de cuatro atractivas sillas de aire “colegial” y dos mesas, perfectas para contract.

Universal Pay, o cómo pagar propinas con tarjeta

Universal Pay, o cómo pagar propinas con tarjeta

Pagamos con tarjeta en el bar, hotel o restaurante y dejamos propina en metálico… si es que tenemos efectivo. Hasta hoy: UniversalPay ha creado una solución que para facilita el pago de propinas con tarjeta.

Easy-Mixers: la solución inteligente para implantar una oferta de coctelería en su negocio

Easy-Mixers: la solución inteligente para implantar una oferta de coctelería en su negocio

La coctelería llega a una nueva dimensión con las bases y premixers de Easy-Mixers, pensados para facilitar la elaboración de cócteles en cualquier establecimiento hostelero. El concepto es tan sencillo como disruptivo: añada 5 cl de su destilado favorito a 10 cl a cualquier producto de esta gama, mézclelos en una coctelera y sírvalos.

Pan – pizza – pasta: las nuevas tendencias de un sector en auge, en #Host2017

Pan – pizza – pasta: las nuevas tendencias de un sector en auge, en #Host2017

Pan, pizza, pastelería, bollería… todos los numerosos productos que forman parte del arte del horneado serán protagonistas en la nueva edición de la feria de hostelería Host, en Milán, que les dedica la que será una de las mayores áreas del certamen: la de pan – pizza – pasta. Quienes quieran conocer las últimas tendencias en […]

Cinco rones añejos para disfrutar

Cinco rones añejos para disfrutar

Los destilados son las bebidas con alcohol que aportan mayor rentabilidad a la hostelería., revela un estudio de Febe, la Federación Española de Bebidas Espirituosas. El ron es el tercer espirituoso más consumido en España, detrás de la ginebra y el whisky, y la coctelería está impulsando su consumo. La diversidad de rones premium en el […]

D’Esferas: perlas de sabor para dar un toque especial a platos y bebidas

D’Esferas: perlas de sabor para dar un toque especial a platos y bebidas

La empresa ArteOliva presentaba, en el pasado Salón de Gourmets, la nueva marca D’Esferas, que ofrece tanto al profesional de la cocina como al consumidor particular auténticas perlas de sabor, ideales para combinar los platos y las bebidas. Ahora cruzan fronteras y acaban de lograr un gran éxito en la feria Fancy Food de Nueva […]

Piedras de lava volcánica para presentar carnes, pescados y marisco

Piedras de lava volcánica para presentar carnes, pescados y marisco

A muchos restauradores les encantará los sets con piedras de lava volcánica para presentar carnes, pescados y marisco, que propone la firma de suministros hosteleros TodoHotel.

Pastelería con premio: dos planchas de Erlenbacher reciben el “Sabor Superior”

Pastelería con premio: dos planchas de Erlenbacher reciben el “Sabor Superior”

Dos creaciones de pastelería de Erlenbacher han convencido al jurado profesional del International Taste & Quality Institute (iTQi, Instituto Internacional de Sabor y Calidad) de Bruselas. La Plancha Crujiente de Frambuesa-Arándano se llevó dos estrellas en el Superior Taste Award, y otro gran éxito de la firma alemana, el Brownie de Frambuesa sin gluten, una […]

Especias, cristalería y otras nuevas propuestas para coctelería

Especias, cristalería y otras nuevas propuestas para coctelería

Especias, botánicos, maletines profesionales, cristalería de alta calidad, purés de fruta natural, carta de cócteles originales, libros especializados… nuevos equipos y productos para la coctelería profesional, en esta selección de Profesionalhoreca.com.

Julio Cerezo, beer sommelier: “La cerveza gana al vino en los maridajes más complicados”

Julio Cerezo, beer sommelier: “La cerveza gana al vino en los maridajes más complicados”

Muchas cervezas pueden acompañar perfectamente una comida, pero ¿es una práctica que va en aumento? ¿Desde los restaurantes se sugiere el comer con cerveza? Preguntamos sobre cerveza y maridaje al experto beer sommelier Julio Cerezo durante la última “Noche Cervezas Alhambra” celebrada en Bilbao.