Equipamiento de cocina

iSensor, las nuevas envasadoras inteligentes de Distform

iSensor, las nuevas envasadoras inteligentes de Distform

Llega una nueva generación de envasadoras al vacío: iSensor, presentadas oficialmente en la feria Host de Milán. Marcan un antes y un después en este tipo de equipos, ya que sus sensores inteligentes calculan el vacío perfecto según el tipo de alimento, el espesor de la bolsa y las condiciones atmosféricas. 

Novedades en equipamiento hostelero vistas en #Host2017

Novedades en equipamiento hostelero vistas en #Host2017

La feria Host 2017 ha sido un enorme escaparate de novedades en equipamiento hostelero, con la oferta de 2.165 firmas expositoras de 52 países. Algunas de las innovaciones más destacables vistas en el certamen llevan el sello made in Spain, como puede verse en muchos equipos de esta selección de novedades vistas en el exitoso certamen […]

Visto en Host 2017: la revolución tecnológica en la cocina

Visto en Host 2017: la revolución tecnológica en la cocina

La tecnología digital está invadiendo el equipamiento de cocina: desde los hornos y las freidoras hasta las cámaras frigoríficas. Los nuevos equipos son eficientes e intuitivos; favorecen el control de todo lo que pasa; monitorizan costes y consumos, y los muestran en pantallas digitales tan sofisticadas como las de un smartphone. Muchos han recibido un […]

Merrychef, el horno de cocción acelerada que arrasa en todo el mundo

Merrychef, el horno de cocción acelerada que arrasa en todo el mundo

Merrychef e2s, la última novedad de la innovadora y premiada gama de hornos de alta velocidad Merrychef, está triunfando en la hostelería a nivel internacional. ¿Las razones? optimiza la velocidad, calidad, flexibilidad y costes operativos de los negocios de restauración.

Zummo Nature, nueva generación de exprimidores profesionales

Zummo Nature, nueva generación de exprimidores profesionales

Zummo ha presentado en la feria Host de Milan su avanzada generación de exprimidores profesionales. Inspirados en la naturaleza, los nuevos modelos Zummo Nature son mucho más precisos e inteligentes y están concebidos sin renunciar al ADN propio de esta marca: su sistema de exprimido vertical (Efficient Vertical System).

Los avanzados hornos mychef presentados en #Host2017

Los avanzados hornos mychef presentados en #Host2017

La marca mychef ha presentado en la feria Host de Milán mychef evolution y mychef concept, una gama completa de hornos que representan un nuevo paradigma en calidad de cocción, inteligencia, simplicidad y ahorro. Y con un plus esencial: respetan el producto como ningún otro horno en el mercado. Su avanzada tecnología les ha valido […]

Así es Kore, la nueva generación de cocinas industriales de Fagor Industrial

Así es Kore, la nueva generación de cocinas industriales de Fagor Industrial

Fagor Industrial lanza la  gama 900 de su nueva generación de cocinas industriales Kore, que se caracterizan por dos puntos fundamentales: la robustez y la facilidad de limpieza.

Claves para elegir una freidora para un negocio de restauración

Claves para elegir una freidora para un negocio de restauración

Las freidoras forman parte del equipamiento que puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso en un negocio de restauración. Estas son las claves para comprar la máquina más rentable.

Fagor Industrial lleva a Host 2017 su nueva generación Kore Gama 900 de cocinas industriales

Fagor Industrial lleva a Host 2017 su nueva generación Kore Gama 900 de cocinas industriales

La nueva generación Kore Gama 900 de Fagor Industrial nace como una de las líneas con mayor potencia del mercado, con un diseño muy cuidado, un rendimiento al más alto nivel y que destaca, sobre todo, por la robustez y la facilidad de limpieza.

Welbilt mostrará sus innovaciones en equipos de cocina en la feria Host de Milán

Welbilt mostrará sus innovaciones en equipos de cocina en la feria Host de Milán

Los grandes fabricantes mundiales de equipamiento de cocina no se perderán Host, la gran feria internacional de hostelería que se celebra del 20 al 24 de octubre en Milán, ya que es un escaparate perfecto para presentar sus novedades. Es el caso de Welbilt, que estrena en el certamen su  nuevo nombre tras el cambio […]

QualityFry, a la conquista de Host con su freidora sin humos ni olores

QualityFry, a la conquista de Host con su freidora sin humos ni olores

La freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite, de la firma QualitFry, se propone conquistar a los visitantes profesionales de la feria Host con demostraciones en directo de la fritura sana y sostenible que está revolucionando el mundo de la cocina profesional.

Zueco ultraligero con puntera reforzada capaz de resistir impactos de hasta 1.500 kilos

Zueco ultraligero con puntera reforzada capaz de resistir impactos de hasta 1.500 kilos

Tras casi dos años de trabajo e investigación, Suecos lanza al mercado “Magnus”, un nuevo modelo de zueco para cocineros adaptado a las necesidades y exigencias de los profesionales que trabajan largas jornadas en la cocina.

Nuevo horno “mini” de Rational al alcance de toda la hostelería con una promoción única

Nuevo horno “mini” de Rational al alcance de toda la hostelería con una promoción única

¿Te gustaría tener un horno Rational en tu bar o cafetería pero crees que queda fuera de tu alcance? Ahora es posible: la firma alemana lanza su nuevo horno CombiMaster Plus en formato mini y con limpieza automática, a un precio imbatible.

Vídeo: cómo hornear baguettes perfectas en el horno Convotherm 4

Vídeo: cómo hornear baguettes perfectas en el horno Convotherm 4

Los hornos Convotherm 4 ofrecen altas prestaciones mediante funciones extra que mejoran enormemente el trabajo en cocina. Una de ellas es el sistema Bake Pro, con el que se pueden hornear de forma perfecta baguettes de pan congeladas, como muestra este vídeo.

Mimcook: el paellero automático de alta precisión

Mimcook: el paellero automático de alta precisión

Ofrecer paellas siempre en su punto perfecto es el quebradero de cabeza de muchos restaurantes, sobre todo en momentos punta. Un problema que tiene solución con Mimcook, el paellero de alta precisión diseñado para programar, crear y reproducir de manera perfecta las recetas de arroz en la cocina profesional.

Dégerman, distribuidor oficial en España de la firma sueca ScanBox

Dégerman, distribuidor oficial en España de la firma sueca ScanBox

Dégerman asume la distribución para España de la prestigiosa firma sueca ScanBox, especializada en carros isotérmicos y sistemas ergonómicos de alta gama para el transporte, conservación y distribución de comidas. Una operación que anuncia un nuevo giro en la distribución y transporte de alimentos.

Cuchillo térmico para cortar foie, quesos y congelados

Cuchillo térmico para cortar foie, quesos y congelados

Viene avalado por numerosos premios internacionales y es toda una ayuda en la cocina. El cuchillo térmico Frozen Cut, cuya hoja se caliente simplemente pulsando un botón, corta congelados limpiamente y sin esfuerzo.

Lo nuevo de Fagor Industrial: equipos de frío que consumen hasta un 70% menos de energía

Lo nuevo de Fagor Industrial: equipos de frío que consumen hasta un 70% menos de energía

Innovación en frío comercial: Fagor Industrial presenta Globe, una completa gama de equipos para la hostelería que conservan los alimentos durante más tiempo y logran reducir el consumo energético hasta en un 70%.

Beefer, la revolucionaria parrilla que asa y sella la carne en menos de 2 minutos

Beefer, la revolucionaria parrilla que asa y sella la carne en menos de 2 minutos

Tras triunfar en Alemania, llega a España Beefer, una parrilla que permite asar y sellar carnes al punto justo en menos de 2 minutos. Es, además, la única que alcanza los 800 ºC.

Rational lanza la solución de conectividad más avanzada para la cocina profesional

Rational lanza la solución de conectividad más avanzada para la cocina profesional

¿Se imagina poder controlar el horno u hornos de su cocina desde su móvil o tablet y en cualquier momento o lugar? ¿O poder gestionar los hornos de diferentes cocinas a distancia y al mismo tiempo? Ya es posible con ConnectedCooking de Rational: la conectividad llega a la cocina.

Las eficientes envasadoras al vacío de Distform

Las eficientes envasadoras al vacío de Distform

Distform mejora y amplía su gama de envasadoras al vacío, uno de sus productos estrella. Entre las mejoras destaca el nuevo diseño de barras de sellado, extraíbles y sin conexiones, que permite maximizar el espacio de la cámara.

Vídeo: las numerosas posibilidades del horno de cocción acelerada Merrychef

Vídeo: las numerosas posibilidades del horno de cocción acelerada Merrychef

Sirve bocadillos, sándwiches, tostadas, pizzas y tapas calientes y crujientes en segundos, sin humos, ni olores. Pequeño, potente y veloz, el horno de cocción acelerada Merrychef, perfecto para establecimientos sin salida de humos, está arrasando y es todo un superventas. Este vídeo resume todas sus ventajas.

Nuevos lavavajillas de arrastre de cestas SRC de Sammic

Nuevos lavavajillas de arrastre de cestas SRC de Sammic

Sammic presenta una nueva gama de lavavajillas de arrastre de cestas SRC que busca optimizar el ratio productividad/espacio lineal, adaptándose a cada establecimiento y garantizando la facilidad de uso y una total seguridad.

Cuchillos Miyabi: ingeniería alemana, artesanía japonesa

Cuchillos Miyabi: ingeniería alemana, artesanía japonesa

Las nuevas series de cuchillos Miyabi combinan la ingeniería alemana de la firma Zwilling con la delicada artesanía tradicional japonesa. Fabricados en Seki, centro de cuchillos y espadas japonesas desde el siglo XIV, destacan por su precisión, flexibilidad, diseño y funcionalidad.

Productos y novedades interesantes en el Salón de Gourmets 2017

Productos y novedades interesantes en el Salón de Gourmets 2017

El Salón de Gourmets es un gran escaparate de alimentos y bebidas de calidad, así como de equipamiento de especial utilidad para los profesionales hosteleros. Esta es una selección de productos y novedades interesantes que se presentan en la feria y que pueden ayudar a incrementar la rentabilidad y productividad de muchos establecimientos.

El proceso cook & chill, en una sola columna de 520 mm de ancho

El proceso cook & chill, en una sola columna de 520 mm de ancho

El sistema cook & chill (cocinar y abatir rápidamente la temperatura), cada vez más empleado en la restauración, está ahora al alcance de cualquier cocina profesional, por pequeña que sea, gracias a los nuevos abatidores y hornos compactos de Distform. 

La rentabilidad de la freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite

La rentabilidad de la freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite

La freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite permite a cualquier negocio hostelero ampliar su carta con productos fritos variados, incrementando así la facturación y los márgenes de su negocio. Por ello, una buena elección de los platos puede acelerar (aún más) el retorno de la inversión.

Rog: la revolucionaria plancha sin humos ni grasas

Rog: la revolucionaria plancha sin humos ni grasas

La firma alemana Aichinger ha presentado en la feria EuroShop 2017 en Düsseldorf la revolucionaria plancha grill Rog, que no genera humos, cocina sin grasas, se autolimpia y se instala muy fácilmente: basta con enchufarla. Ahora busca un distribuidor en España.

Actualiza tu SelfCookingCenter con una nueva versión de software gratuita

Actualiza tu SelfCookingCenter con una nueva versión de software gratuita

Cocinero, ¿utilizas un horno SelftCookingCenter? Ahora es el momento de ponerlo al día y dotarle de funcionalidades que ni te imaginas: Rational te ofrece una nueva actualización de software gratuita desarrollada por su equipo de técnicos y chefs.

Los premios Kitchen Innovations Awards 2017 al mejor equipamiento hostelero

Los premios Kitchen Innovations Awards 2017 al mejor equipamiento hostelero

La Asociación Nacional de Restaurantes de los Estados Unidos (NRA) ha dado a conocer el palmarés de los Kitchen Innovations Awards (KI) 2017, que premian a la innovación en equipamiento para la hostelería. Los equipos galardonados se expondrán en la feria NRA Show, que se celebrará del 20 al 23 de mayo en Chicago.

El caso del perfecto coulant de chocolate… hecho en un horno Merrychef

El caso del perfecto coulant de chocolate… hecho en un horno Merrychef

El coulant de chocolate es el postre estrella de la cadena alemana de restaurantes italianos L’Osteria, que lo sirve recién hecho, al momento, en un horno compacto Merrychef. Detrás, un cuidado concepto de negocio y un ejemplo de cómo un equipo bien elegido puede impulsar la creatividad y el aumento de ventas en un establecimiento hostelero.

Vídeo: por qué el SelfCookingCenter de Rational es un horno inteligente

Vídeo: por qué el SelfCookingCenter de Rational es un horno inteligente

El avanzado SelfCookingCenter de Rational es un horno inteligente: gracias  a su función iCookingControl sólo hace falta seleccionar el alimento, introducir el resultado deseado y ¡listo! la comida queda en su punto, independientemente de quién utiliza el equipo.

La chaquetilla de cocina de Diego Guerrero

La chaquetilla de cocina de Diego Guerrero

Muy actual, urbana, cómoda y con un toque “canalla”: así es la chaquetilla de cocina que ha diseñado el chef Diego Guerrero, de DSTAgE, y que presenta Klimer.

Un tándem de hornos “mini” perfecto para la street food

Un tándem de hornos “mini” perfecto para la street food

Son potentes y eficaces por separado, pero juntos forman la pareja perfecta para cualquier negocio de street food, bares y restaurantes. Así lo demostraron las últimas versiones “mini” de los hornos Convotherm y Merrychef en la pasada edición del Food Truck Forum.

Calienta-platos y contenedores isotérmicos: tres innovaciones Dégerman para catering y colectividades

Calienta-platos y contenedores isotérmicos: tres innovaciones Dégerman para catering y colectividades

La firma Dégerman presenta tres innovaciones que facilitan considerablemente las operaciones en los sectores de catering, eventos y colectividades: el eficaz calienta-platos Heating Plate, cuyo funcionamiento vemos en este vídeo; el potente contenedor Isobox 200, y el contenedor Cargotrans, un “gigante” para el foodservice.

SelfCookingCenter XS: un único equipo para un food truck

SelfCookingCenter XS: un único equipo para un food truck

El Food Truck Forum celebrado recientemente en Bilbao Exhibition Centre ha mostrado interesantes soluciones para los negocios de street food, como el horno más pequeño de Rational, el SelfCookingCenter XS, capaz de sustituir a la gran mayoría de los equipos de cocción.

12 ventajas de la freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite

12 ventajas de la freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite

Está arrasando en todo tipo de locales hosteleros porque no precisa de salida de humos ni emite olores. La revolucionaria freidora Fast Chef Elite, de tamaño compacto, ofrece una fritura de calidad en un tiempo récord. Estas son sus ventajas:

Roner Clip: llega el “roner” mini

Roner Clip: llega el “roner” mini

Atención, amantes de la gastronomía: uno de los aparatos más utilizados en la cocina profesional, el termostato de inmersión Roner se democratiza y se ofrece ahora en pequeño tamaño. El nuevo Roner Clip no sólo es perfecto para las cocinas domésticas, sino también establecimientos hosteleros y en coctelería.

El horno de cocción acelerada Merrychef, a la conquista del mercado español

El horno de cocción acelerada Merrychef, a la conquista del mercado español

Es la solución perfecta para servir bocadillos, tostadas o tapas calientes y crujientes en segundos, sin humos, ni olores. El horno de cocción acelerada Merrychef, perfecto para establecimientos sin salida de humos, está llamado a convertirse en un súper ventas, también en España.