Ya se conoce el listado de los tres nominados en cada una de las categorías que optan a la 43 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía 2017. Estos premios, que se entregarán el 25 de junio, son un reconocimiento a la labor de los mejores profesionales del sector. Dos de los galardones ya han sido fallados ya por el jurado: el Premio Especial y el Premio Toda una Vida, que son para José Gómez y a Vicente Castelló, respectivamente.

La Real Academia de Gastronomía celebra el próximo 25 de junio la 43 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año 2017.
Dos de los galardones se fallan directamente por su significado y tradición: el Premio Especial y el Premio Toda una Vida. Este año el Premio Especial es para José Gómez, por la extraordinaria labor de Joselito en la difusión del jamón ibérico a nivel internacional En esta categoría se propusieron, además, a Higinio Gómez (Pollería Hermanos Gómez, Madrid) y a José Gordón (El Capricho, León).

Por otro lado, el Premio Toda una Vida se ha concedido a Vicente Castelló Pérez, fundador hace más de 40 años de Nou Manolín, la pionera y emblemática barra gastronómica. Junto a él en esta categoría, se propusieron también a Alba Pau (Can Pau, Ibiza) y a Julia Bombín (Asturianos, Madrid).
Estos son los nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2017 en el resto de categorías:
Mejor Jefe de Cocina

• Albert Adrià, de Tickets, Enigma, Hearts… Grupo Elbarri (Barcelona)
• Macarena de Castro, del restaurante Jardín (Alcudia, Baleares)
• Diego Guerrero, de Dstage (Madrid)

Mejor Director de Sala

• Mª Jesús Gil, de Casa Fermín (Oviedo).
• José Félix Paniego, de El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja)
• Juan Manuel del Rey, de El Corral de la Morería (Madrid)

Mejor Sumiller

• Guillermo Cruz, de Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa)
• Raúl Miguel Revilla, de Zalacaín (Madrid)
• Rafael Sandoval, de Coque (Madrid)

Mejor Labor Periodística

• Juan Fernández-Cuesta
• Pilar Salas
• Mikel Zeberio

Mejor Publicación

• El nuevo arte de la cocina, de Juan Altamiras. Edición De Vicky Hayward (Ariel)
• En busca de lo Auténtico, de Francisco Abad (Trea)
• Los nuevos viñadores, de Luis Gutiérrez (Planeta)

Publicación periódica en papel

• Cantabria en la Mesa. Diario Montañés (Vocento)
• Pastryrevolution, de Montagud.
• Guía de Ibiza y Formentera. El Diario De Ibiza.

Publicación periódica digital

• 7 Caníbales
• Anatomía Del Gusto
• Los Gastrogatos (Vanitatis – El Confidencial)

Gastronomía saludable (Personalidad)

• Andoni Luis Aduriz, por sus proyectos que vinculan gastronomía y salud.
• José Miguel Mulet, director académico del Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas. Universidad Politécnica de Valencia. Autor de “Comer Sin Miedo”.
• Rosa Oria, catedrática de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Zaragoza.

Gastronomía saludable (Institución)

• Fundación Dieta Mediterránea
• Fundación Iberoamericana de Nutrición (Finut)
• Fundación Mapfre, por su Campaña Sos Respira

Los Premios Nacionales de Gastronomía llevan 43 años reconociendo la labor de los mejores profesionales relacionados con el sector gastronómico.