Actualidad

Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante

Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante

En abril de 2018 el chef Xavier Pellicer inauguraba su proyecto más personal en pleno Eixample de Barcelona, Un restaurante que acaba de revalidar el título de  “mejor restaurante de verduras del mundo» y que cuenta con la las revolucionarias encimeras con inducción invisible TPB tech.

El catering, viento en popa: facturó un 4% más en 2018

El catering, viento en popa: facturó un 4% más en 2018

Buenos resultados de las empresas de catering españolas: su facturación aumentó un 4% en 2018, hasta los 3.670 millones de euros, impulsada por una demanda en aumento y la creciente tendencia hacia la subcontratación del servicio.

Workat: la app que capta clientes para la hostelería a cambio de una bebida

Workat: la app que capta clientes para la hostelería a cambio de una bebida

Como un relaciones públicas que invita a la primera consumición en el local de moda: así funciona la app Workat. Una solución para que el sector hostelero pueda captar clientela a muy bajo coste: simplemente ofreciendo su primera bebida gratis.

Nuevos semifinalistas de Cocinero del Año, lo nuevo del grupo Azotea y más noticias gastro

Nuevos semifinalistas de Cocinero del Año, lo nuevo del grupo Azotea y más noticias gastro

Mix de noticias gastronómicas: los ganadores de la segunda semifinal de los concursos Cocinero del Año y Camarero del Año; el ambicioso proyecto que Azotea Grupo va a desarrollar en Cádiz con una inversión de 1 millón de euros; la elección de Sevilla para acoger la gala de presentación de la guía Michelin España & […]

Del aumento imparable de turistas a la robotización: el turismo que viene

Del aumento imparable de turistas a la robotización: el turismo que viene

¿Cuáles son las tendencias turísticas que marcarán la agenda del sector durante la próxima década? Según Fernando Gallardo, la fiscalidad del turismo, la multimodalidad del alojamiento, la automatización del trabajo turístico o la personalización total del producto turístico tendrán especial influencia en los planes estratégicos de los próximos años.

Atención, emprendedores: Ramen Kagura inicia su expansión en franquicia

Atención, emprendedores: Ramen Kagura inicia su expansión en franquicia

Ante el éxito de su primer restaurante de ramen 100% japonés, que abrió sus puertas hace casi cinco años en Madrid, Ramen Kagura da un nuevo paso y comienza su expansión. Se buscan franquiciados decididos a triunfar y llevar esta especialidad japonesa por toda la geografía nacional.

A fondo

Registro de horarios en la hostelería: el nuevo Decreto, y diferentes soluciones

Registro de horarios en la hostelería: el nuevo Decreto, y diferentes soluciones

Desde el 12 de mayo está en vigor el Real Decreto Ley 8/2019 que obliga a todas las empresas a llevar a cabo un control horario de sus empleados. ¿Qué supone esta normativa? Estos son sus puntos clave, y recogemos diferentes soluciones en el mercado, desde apps a la biometría y centralitas virtuales para poder […]

Así va a ser el primer hotel Nhow de Reino Unido

Así va a ser el primer hotel Nhow de Reino Unido

NH anuncia la apertura del primer hotel Nhow de Reino Unido a finales de verano. Será un establecimiento rabiosamente original, con un diseño que promete revolucionar los tradicionales iconos británicos.

Innovación en alimentos, equipos, vestuario y conceptos de negocio: lo más visto en ProfesionalHoreca en abril

Innovación en alimentos, equipos, vestuario y conceptos de negocio: lo más visto en ProfesionalHoreca en abril

La innovación es el denominador común de lo más visto en ProfesionalHoreca en abril: desde alimentos como carne vegetal o quinta gama de calidad, hasta hornos y máquinas de café de última generación, pasando por nuevos conceptos de negocio, vestuario profesional o un diccionario de gastronomía on-line. ¿Quieres conocerlos?

Así es Mood Room, la habitación del futuro de NH

Así es Mood Room, la habitación del futuro de NH

Imagínese que puede configurar la habitación desde su hotel desde la palma de su mano, mediante una tablet, y adaptarla según sus necesidades. Es Mood Room, que NH Hotel Group acaba de presentar en Alemania tras lanzar el proyecto piloto en el Eurobuilding de Madrid.

El interiorismo del restaurante barcelonés Oassis Natural Cooking

Diseñado por el estudio de interiorismo El Equipo Creativo, el nuevo restaurante de cocina saludable de AN Grup, ubicado en pleno Paseo de Gracia de Barcelona, ha sido equipado por la firma Cubiñá. El resultado: un look desenfadado y fresco, a juego con la oferta gastronómica.

Tres locales muy actuales, tres vestuarios a la última by Vranded

Tres locales muy actuales, tres vestuarios a la última by Vranded

La consultora madrileña de diseño Vranded está revolucionando la imagen de muchos locales hosteleros con un vestuario a medida y muy personal que potencia la marca de cada establecimiento. ¿Los últimos? La discoteca La Que Faltaba; la cadena de bocaditos italianos Tigella y el restaurante mediterráneo Ochialli.

Tecnología

Workat: la app que capta clientes para la hostelería a cambio de una bebida

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Como un relaciones públicas que invita a la primera consumición en el local de moda: así funciona la app Workat. Una solución para que el sector hostelero pueda captar clientela a muy bajo coste: simplemente ofreciendo su primera bebida gratis.

Soluciones cloud de Sap: la apuesta de cadenas como Hesperia o Lopesan por la nube

Soluciones cloud de Sap: la apuesta de cadenas como Hesperia o Lopesan por la nube

Hesperia y Lopesan son las últimas hoteleras que han apostado por la nube para gestionar sus negocios. Ambas compañías han seleccionado la solución S/4Hana Cloud de Sap.

El software hotelero Chartok, ganador de la I TravelTech Startup Competition

El software hotelero Chartok, ganador de la I TravelTech Startup Competition

El software Chartok – Hospitality Workplace es el ganador de la primera edición de la TravelTech Startup Competition, celebrada en el marco del salón B-Travel. Se trata de una solución que facilita la comunicación interna entre los diversos departamentos de una cadena hotelera, para la resolución rápida y eficiente de incidencias.

Grupo Brin: soluciones para la gestión y control del efectivo en cualquier negocio hostelero

Grupo Brin: soluciones para la gestión y control del efectivo en cualquier negocio hostelero

¿Le preocupa la gestión del efectivo en su negocio hostelero? Grupo Brin ofrece innovadoras soluciones para cerrar el círculo del dinero y aumentar la seguridad.

Adiós a la recepción del hotel: llega el check-in personalizado y móvil

Adiós a la recepción del hotel: llega el check-in personalizado y móvil

Accor reinventa el concepto tradicional del check-in con el lanzamiento de Fols Mobile: una aplicación propia que permite al equipo del hotel recibir a los clientes y registrarles de una forma cercana, personalizada, ágil y móvil, desde cualquier punto del establecimiento. ¿Es el fin de la recepción?

Wifi en el hotel: ¿a qué retos se enfrenta?

Wifi en el hotel: ¿a qué retos se enfrenta?

Tu hotel ofrece wifi gratuito y seguro, gestionado por el PMS, y en general cumple satisfactoriamente todas las necesidades estándar deseables, enhorabuena. Pero ¿es esto suficiente? ¿Estás preparado para satisfacer las necesidades de tus clientes?

Formación

Cursos de sommelier del té y tea blender, impartidos por El Club del Té

Cursos de sommelier del té y tea blender, impartidos por El Club del Té

El equipo de El Club del Té, liderado por Victoria Bisogno, llega a España de la mano de Tea Shop e impartirá en Barcelona y Madrid cursos de sommelier del té y de tea blender, destinados a profesionales y aficionados.

¿Hacia superprofesionales del turismo? Los retos de la transformación tecnológica

¿Hacia superprofesionales del turismo? Los retos de la transformación tecnológica

¿La tecnología nos convertirá en superprofesionales del turismo? Esa es la pregunta clave que del Forum TurisTIC, celebrado recientemente en Barcelona, que analizó la capacidad de innovación de las empresas turísticas y cuáles serán los perfiles profesionales más demandados en los próximos años.

“Ocho grandes tendencias que marcarán la agenda del turismo”: seminarios gratuitos de la AEDH

“Ocho grandes tendencias que marcarán la agenda del turismo”: seminarios gratuitos de la AEDH

La Asociación española de Directores de Hotel (AEDH) organiza en mayo y junio de 2019 un ciclo de seminarios gratuitos en las ciudades de Málaga, Benidorm y Bilbao, en los que el experto Fernando Gallardo analizará las tendencias turísticas que marcarán el sector durante los próximos diez años.

Aprende a implantar el Revenue Management en tu establecimiento hotelero: curso on-line

Aprende a implantar el Revenue Management en tu establecimiento hotelero: curso on-line

Fijar precios, gestionar reservas, incrementar la venta directa… o lo que se conoce como Revenue Management se ha convertido en una herramienta esencial para el sector hotelero. HotelsDot y el ITH facilitan el aprendizaje de esta técnica a través de un curso on-line, desarrollado por expertos y dirigido al profesional del sector hotelero y turístico.

Vegetalmente: cursos de cocina 100% vegetal para profesionales de la hostelería

Vegetalmente: cursos de cocina 100% vegetal para profesionales de la hostelería

Es un hecho: cada vez más comensales solicitan platos vegetarianos en su dieta, y los restaurantes han de saber satisfacer esta demanda. Vegetalmente es una firma que ayuda a los hosteleros a impulsar la cocina 100% vegetal, formándoles para que puedan ofrecer platos o menús de alta calidad sin ningún derivado animal.

Cómo rentabilizar un buffet, en las Aulas Gastrohoteleras de Unilever Food Solutions

Cómo rentabilizar un buffet, en las Aulas Gastrohoteleras de Unilever Food Solutions

Vuelven las Aulas Gastrohoteleras de Unilever Food Solutions, que enseñan a los profesionales hosteleros las claves del éxito de un buffet. Rational colabora de nuevo en estos eventos de formación dando soporte al showcooking con su SelfCookingCenter.

Alimentos y bebidas

Tiempo de rosados: siete propuestas para disfrutar

Tiempo de rosados: siete propuestas para disfrutar

Frescos, atractivos, repletos de matices… Con la llegada del buen tiempo llegan los nuevos rosados que invitan al disfrute. Esta pequeña selección de vinos muy diferentes muestra el alto nivel logrado por unas elaboraciones muy cuidadas, y el esfuerzo de las bodegas por lograr rosados con personalidad para el consumidor del siglo XXI.

Nueva gama de bebidas vegetales Santal para hostelería

Nueva gama de bebidas vegetales Santal para hostelería

Respondiendo a las demandas del mercado, Lactalis Foodservice Iberia lanza al mercado su nueva gama de bebidas vegetales destinada al canal horeca: Santal Especial Hostelería.

Todas las etiquetas que la cocina profesional necesita, a un solo clic

Todas las etiquetas que la cocina profesional necesita, a un solo clic

Las etiquetas alimentarias que restaurantes y cocinas profesionales necesitan ya se pueden adquirir fácilmente y en un instante en la nueva tienda on-line de Labelfood.

Innovación en alimentos, equipos, vestuario y conceptos de negocio: lo más visto en ProfesionalHoreca en abril

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Siete soluciones para la apuesta por una gastronomía más saludable

Siete soluciones para la apuesta por una gastronomía más saludable

Pastelería más ligera y saludable, carne vegetal, platos con superalimentos, ingredientes para recetas ecológicas… La hostelería lo tiene cada vez más fácil para satisfacer las demandas de un consumidor cada vez más exigente y preocupado por su salud y por la sostenibilidad. En esta recopilación de ProfesionalHoreca no faltan otras alternativas a la carne ni […]

Rectángulos PlacerPlus de Erlenbacher: la nueva generación de pastelería saludable

Rectángulos PlacerPlus de Erlenbacher: la nueva generación de pastelería saludable

Una nueva generación de pastelería más ligera y saludable, pero que no renuncia al placer: así es PlacerPlus de Erlenbacher. Una línea de tartas tentadoras, hechas con ingredientes naturales y superalimentos, que garantizan experiencias de sabor únicas, para un consumidor más consciente.

Equipamiento de cocina

Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante

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En abril de 2018 el chef Xavier Pellicer inauguraba su proyecto más personal en pleno Eixample de Barcelona, Un restaurante que acaba de revalidar el título de  “mejor restaurante de verduras del mundo» y que cuenta con la las revolucionarias encimeras con inducción invisible TPB tech.

Así es Óptima, la nueva línea de hornos compactos de Fagor Industrial

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Los nuevos hornos compactos de Fagor Industrial no sólo garantizan ahorro de espacio y energía en las cocinas profesionales: son equipos robustos y resistentes, hechos para durar, y con una óptima relación calidad-precio.

Miele mejora su gama de lavadoras y secadoras Pequeños Gigantes

Miele mejora su gama de lavadoras y secadoras Pequeños Gigantes

Son lavadoras y secadoras industriales con capacidades entre 6 y 8 kg: muy parecidas a las máquinas domésticas, pero «gigantes» porque se trata en realidad de equipos profesionales que hacen el trabajo en menos tiempo y de manera intensiva, perfectos para pequeños y medianos negocios hosteleros. Miele Professional las relanza con nuevas mejoras.

Hornos y abatidores SkyLine de Electrolux: conectados para el máximo rendimiento

Hornos y abatidores SkyLine de Electrolux: conectados para el máximo rendimiento

Con SkyLine, Electrolux Professional presenta una solución pionera cook&chill que se anticipa a las necesidades del cocinero, con una conexión fluida e intuitiva entre horno mixto y abatidor. Equipos idénticos, con un solo ADN, para un máximo rendimiento.

Innovación en alimentos, equipos, vestuario y conceptos de negocio: lo más visto en ProfesionalHoreca en abril

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Nuevo abrelatas Tellier de máxima seguridad

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Adiós a los cortes abriendo latas en las cocinas profesionales: la firma francesa Tellier lanza un abrelatas de máxima seguridad con sistema patentado.