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La nueva generación de jóvenes baristas está asegurada. Cristian Ramírez, alumno de la Escuela Joviat de Manresa, se proclamaba el pasado 3 de mayo ganador del concurso Maestro del Espresso Junior 2013, llevándose un premio de 2.000 € en becas de estudio y un curso de Coffee Expert en la Università del Caffè di Trieste, Italia.
En segundo lugar quedó Marina César, del CIFP de Cartagena, con un premio de 1000€ y un curso de Coffee Expert en la Università del Caffè di Spagna e Portogallo en Barcelona, y el tercer puesto fue para Fátima Coello del I.E.S Foz de Lugo, que se llevó 500€.
En total concursaron  los 24 alumnos españoles y 6 portugueses que superaron previamente las pruebas clasificatorias.
Este concurso está organizado Illycaffè, la empresa italiana especializada en café de alta calidad, y La Spaziale, la firma de máquinas profesionales de café espresso, que han formado en esta décima edición a más de 350 alumnos en la cultura del café, repasando los conceptos teóricos para reconocer un producto de calidad y los parámetros para la correcta transformación y elaboración del espresso perfecto. El objetivo no es otro que de difundir la cultura del café espresso en las escuelas de hostelería de España y Portugal
Durante la final, los alumnos tuvieron que preparar dos espressos y dos capuchinos en 10 minutos. Los alumnos tuvieron que poner a punto la maquinaria y encontrar el correcto punto de molienda del café, trabajar con la dosis necesaria para extraer en un tiempo de 25 segundos el volumen de café en taza correspondiente al espresso perfecto. Una vez preparado los expresos, los alumnos tuvieron que conseguir una leche correctamente montada con una textura adecuada para elaborar dos cappuccino.
El jurado, compuesto por Moreno Faina, director de la Università del Caffè de illy a nivel internacional; Josean Alija, chef del restaurante Nerua del Museo Guggenheim de Bilbao y Julio César Aguilera, periodista de la revista Life Style My Buffer Guest, valoraron la técnica del alumno según las 4 M (Mezcla, Molino, Máquina y Mano), como los parámetros adecuados para la correcta extracción (25 segundo de erogación para 25 ml de café en taza), la correcta preparación de la leche, la presentación de cada uno de los productos y la limpieza del espacio de trabajo.
Los miembros del jurado comentaron el alto nivel de preparación de todos los participantes.