Restalia cerraba el mes de julio con 12 nuevos restaurantes y una previsión de 20 inauguraciones para el mes de agosto. Su objetivo: finalizar el ejercicio con 100 nuevas aperturas en España.
Los 32 establecimientos que se abren este verano generarán 500 empleos directos. Paralelamente, el presidente apuesta por la incorporación de nuevos perfiles profesionales a la dirección del grupo, de cara no sólo la expansión nacional e internacional de las enseñas actuales, sino el diseño y la puesta en el mercado de nuevos conceptos de restauración en los próximos años.
Restalia 2.0, un formato más económico
El intenso ritmo de aperturas de los últimos meses, más intenso que el habitual, se debe al nuevo modelo Restalia 2.0, «un formato mucho más económico y eficiente que permite una mayor accesibilidad a empresarios e inversores y se adapta a la realidad del momento”, afirma Virginia Donado, nueva directora general del grupo.
Las versiones 2.0 de las dos enseñas de Restalia, la cervecerías 100 Montaditos y La Sureña, ofrecen inversiones muy asequibles (a partir de los 150.000 euros) que hacen posible que cualquier amante del concepto pueda abrir un local e, incluso, animarse con una segunda unidad en el futuro, gracias a su clara orientación a la rentabilidad.
Además, el modelo 2.0 abre una puerta a locales con dimensiones más reducidas (desde 80-100 m2), lo que aporta mucha flexibilidad en lo que a las ubicaciones se refiere, permitiendo estar presentes tanto en localidades pequeñas y ciudades como en la calle o centros comerciales.
De este modo Restalia evoluciona hacia un nuevo formato de negocio 2.0, facilitando el acceso a sus franquicias a un perfil de nuevo empresario.
100 Montaditos, a la conquista de América
La internacionalización es otra de las grandes apuestas del grupo. Su enseña de cervecerías 100 Montaditos ya ha aterrizado en EE UU, donde pretende abrir entre 2.000 y 4.000 restaurantes en en los próximos años en régimen de franquicia. «Vamos a trabajar para ello», explica optimista Carlos Pérez Tenorio, el responsable de la cadena, que señala que que EE UU y América Latina es una tierra «abierta a todo lo nuevo y, fundamentalmente a lo español», en detrimento de Europa, mucho más madura y donde es difícil abrir mercado.
La cadena es consciente de que escoger bien la localización de los primeros establecimientos es clave para conseguir el éxito. Ya han abierto en algunos lugares emblemáticos como Lincoln Road, en el corazón de Miami Beach, o en el centro de Brickell, la zona financiera de Miami. Les siguen un local en Washington -en Penn Quarter, muy cerca de «Jaleo», el local del chef José Andrés-, y otros tres en Nueva York, en los barrios de Village, Soho y Union Square.
100 Montaditos acaba de abrir un un nuevo restaurante en el distrito financiero más importante de México D.F., en el hotel Sheraton de Santa Fe. México es un objetivo prioritario dentro de la consolidación de la cadena en Latinoamérica, donde prevé abrir con un ritmo de 40 restaurantes anuales a partir de 2014.
La Sureña: 60 restaurantes en España
Por otro lado, la enseña de cervecerías La Sureña alcanzaba en julio los 60 restaurantes en nuestro país tras la apertura en Madrid de un nuevo local de 200 m2, con terraza y capacidad para 99 comensales, en la céntrica calle Narváez, que se suma a otros dos nuevos establecimientos en los centros comerciales Plenilunio e Isla azul de la capital. La Comunidad de Madrid se ha convertido en una de las áreas estratégicas de crecimiento de La Sureña a nivel nacional.
La incógnita: ¿cuál va a ser el nuevo negocio de Restalia?
Pionero en lanzar ideas de éxito en la restauración, el grupo ultima el lanzamiento de su nuevo y esperado concepto de negocio, que todavía no ha desvelado…
/p>>Sus modelos de franquicia baten récords, de nuevo, este verano, con más de 30 aperturas. Restalia, la compañía del empresario José María Fernández Capitán, avanza con fuerza en su plan de expansión y ultima este verano el lanzamiento de su tercer concepto, después de arrasar con 100 Montaditos y La Sureña.
