En las en las demostraciones Rational CookingLive los chefs de Rational enseñarán a otros profesionales a preparar una serie de demandadas recetas navideñas utilizando el horno SelfCookingCenter Whitefficiency. La inscripción a estos prácticos seminarios es gratuita. Estos son las próximas convocatorias de noviembre, a las que están invitados todos los profesionales:
Andalucía
En el centro Lari, C/ Ivan Paulov, 6 de Campanillas (Málaga), el 21/11
Aragón
Centro Hotelba, C/ Alfonso II de Aragón, 3-5, en Huesca, el 20/11
Catalunya
Centro Francesc Tomas Llobet, Crta. Reus-Constanti, km 3,5, en Reus, el 20/11
Canarias
Centro I.E.S. Faro de Maspalomas, C/ Secundino Delgado, 4, (San Bartolomé de Tirajana), en Gran Canaria /Maspalomas, el 26/11
CDTCA Centro Costa Adeje, C/ las Jarcias, 4, Urb. El Galeón, en Adeje (Tenerife), el 21/11
Madrid
Centro Alvacio Gastronomía, C/ Colmenares, 13, Madrid, el 20/11
Navarra
Centro Comercial Hostelera del Norte, C/ Irunlarrea, 61 bajos, en Pamplona, el 28/11
Valencia
Centro Escuela de Hostelería Costa de Azahar, Avda. Ferrandis Salvador, 6, en Castellón, el 26/11
Así, los profesionales de la cocina aprenderán a cocinar de manera eficiente deliciosos platos navideños como cardo en salsa de almendras, ensalada de marisco, fiambre de ternera, bacalao gratinado, pierna de cordero asada en su propio jugo, o galletas navideñas, en los seminarios de Huesca, Reus y Pamplona, o pata asada al estilo canario, salpicón de vieja, bocinegro al horno con papas panadera, rulo de conejo en salmorejo con papas arrugadas, leche asada con miel de palma y truchas de batata y cabello de ángel en los de Canarias.
Como puede verse, se han elegido platos apropiados para banquetes navideños teniendo el cuenta la gastronomía regional.
En el seminario de Castellón se enseñará a preparar ensalada templada de bogavante con salsa de fruta de la pasión; dorada con praliné de almendra y salsa cítrica de naranja, paletilla de cordero y coulant de chocolate blanco y fruta caramelizada.
Y en el seminario de Málaga se realizará una ensalada de bogavante, merluza rellena de marisco y pavo asado, para acabar con polvorones, mazapán y turrón.
Ahorro en cocina
Estas demostraciones Rational CookingLive permiten a los cocineros no sólo aprender e nuevas técnicas y trucos para hacer más rentables y sabrosos sus platos, algo imprescindible en la restauración actual, sino conocer e interactuar con el eficiente horno mixto SelfCookingCenter Whitefficiency, que minimiza el consumo de energía, agua, espacio y tiempo, así como el desperdicio de alimentos, reduce el consumo de materia prima, y garantiza una alta y constante calidad de las comidas.
Para ver más videos de aplicación, por ejemplo pollos, asados, roastbeef, filetes, pato, hamburguesas etc. los cocineros interesados están invitados a inscribirse en el ClubRational, donde está la videoteca.
/p>>Pavo asado, cardo en salsa de almendras, ensalada de marisco, bacalao gratinado… muchos hoteles y restaurantes van a cocinar este tipo de suculentos platos de cara a las fiestas navideñas, para ofrecerlos en menús, banquetes o para llevar. Rational enseña a prepararlos, en sus seminarios en diferentes puntos de la geografía española, de la forma más eficiente y económica.
