Desde su Café Kobuk en la localidad vizcaína de Barakaldo (y acaba de abrir coctelería en Bilbao), David Ríos se ha convertido en toda una referencia en la alta coctelería a nivel internacional, tras resultar vencedor, el pasado mes de julio, de la IV edición de World Class Competion, uno de los concursos de coctelería más importantes del mundo.
David ha sido el primer español en ostentar el título de Mejor Bartender del Mundo en el concurso que organiza Diageo Reserve, desbancando a grandes figuras internacionales. Ahora, como máximo representante de la innovación en coctelería, el barman bilbaíno ha diseñado estos cinco originales cócteles para disfrutar esta Navidad.
Gold Basque Punch, para compartir en Nochebuena
Con este cóctel David Ríos propone una adaptación moderna, local y premium del clásico ponche a base de whisky.
Ingredientes:
➢ 60 ml Johnnie Walker Gold Label Reserve
➢ 30 ml Amer picon
➢ 30 ml zumo de piña
➢ 10 ml granadina
➢ 30 ml soda
➢ Azúcar moreno
Agitamos los ingredientes en una coctelera. Utilizamos para decorar naranjas, menta y anís estrellado, y lo servimos en copas de ponche o similares, como manda la tradición.
Vespertini, un aperitivo perfecto para brindar con amigos
Para el tradicional aperitivo que suele hacerse entre amigos para abrir boca David Ríos ha creado la versión más sofisticada del cóctel vespertino por excelencia: el Dry Martini. El “Vespertini” es una delicada mezcla de ginebra de corazón cítrico Tanqueray nº Ten; Cîroc (considerado «el champagne de los vodkas») y el licor francés Bénédictine.
Ingredientes
➢ 50 ml Tanqueray nº Ten
➢ 15 ml Ciroc
➢ 10 ml Benedictine
Agitamos los ingredientes en coctelera, lo servimos en copa de Martini y lo decoramos con brocheta de uvas blancas y twist de limón.
Aromas, para acompañar los dulces
Para acompañar los clásicos dulces navideños después de la cena nada mejor que un cóctel a base del mejor ron guatemalteco con licor de café, sirope de almendras y nata líquida.
➢ 50 ml ron Zacapa Centenario nº 23
➢ 10 ml licor de café
➢ 10 ml sirope de almendras
➢ Nata líquida
En la coctelera se incorporan los ingredientes a excepción de la nata líquida y servimos en copa de cóctel. Emulsionamos ligeramente la nata y con la ayuda de una cuchara se sirve creando dos colores. A continuación rallamos un grano de café y decoramos con una hoja de menta.
Una golosina para los sentidos que Ríos ha bautizado “Aromas” por su sugerente riqueza organoléptica.
Enjoy the life y Last night, dos cócteles para Nochevieja
Para recibir el Año Nuevo y poner el toque de color a la fiesta más animada David Ríos ha imaginado dos cócteles.
Uno de ellos es Enjoy the life, a base de tequila Don Julio, zumo de mango, néctar de agave mezclados en coctelera
Ingredientes:
➢ 45 ml Don Julio Blanco
➢ 10 ml zumo de mango
➢ 5 ml agave néctar
➢ Toque de cava o champagne
Los tres primeros ingredientes se agitan en coctelera y, una vez servido, se rellena con un toque final de cava o champagne. Una creación que invita, como reza su nombre, a disfrutar de la vida en la primera noche del año.
Last night, por su parte, lleva vodka Cîroc, licor de mandarina, zumo de piña y bitter de lima.
Ingredientes
➢ 50 ml vodka Cîroc
➢ 10 ml licor mandarina
➢ 10 ml sirope de azúcar
➢ 20 ml zumo de piña
➢ Dash bitter de lima
➢ Twist de limón y polvos de bergamota tostados
Agitamos todos los ingredientes en coctelera y decoramos con una rodaja de piña. Servido en copa de champagne, es un cóctel ideal para protagonizar el primer brindis del año.
/p>>El bilbaíno David Ríos, «Mejor bartender del mundo 2013» al ganar la última edición de la World Class Competition, ha creado cinco originales cócteles para acompañar estas fiestas navideñas fiestas navideñas, perfectos para tomar como aperitivo antes de los banquetes o para acompañar los postres.
