El día 28 de febrero se agotaba el plazo que tenía la hostelería para adaptarse a las nuevas normas que fija el Real Decreto 895/2013 sobre presentación de los aceites de oliva al consumidor final, y que básicamente da a los establecimientos dos opciones para ofrecer el aceite a sus clientes: envases con tapón irrellenable (en formatos de un litro, 750 cl, 500 cl, 250cl…) o formatos de un solo uso y debidamente etiquetados. He aquí dos opciones interesantes.

1. Aceite en monodosis… y más

La nueva ley ha dado lugar a la aparición de nuevas empresas dentro del sector, como la que han creado dos emprendedores españoles, Monodosis Gourmet, que desde su tienda on-line, Monodosisdeaceite.com, comercializan aceites, vinagres, aderezos y salsas, entre otros productos, en monodosis y en envases no reutilizables.
Según explica Javier Garcia, socio fundador de Monodosis Gourmet, «a finales de 2013 vimos que las empresas oleicas se empezaban a preparar para ofrecer sus aceites en monodosis y envases no rellenables, pero que no había ninguna tienda on-line del sector especializada en este campo”.
En Monodosisdeaceite.com, las empresas hosteleras pueden encontrar un amplio catálogo de aceites en monodosis y envases no reutilizables, todos con el etiquetado que certifica su origen y calidad, un modelo que ya aplican Italia y Portugal. Estos formatos inviolables están ideados a prueba de fraude y falsificación al consumidor.
Desde su lanzamiento a finales de 2013, Monodosis Gourmet cuenta con más 1.300 clientes, y sus fundadores prevén un repunte considerable en sus ventas a partir de marzo, ya que el 28 de febrero ha expirado el plazo para liquidar las existencias de aceite que no cumplan con la normativa.
 

2. Aceite y vinagre en botellas no rellenables, monodosisi y blisters

Igualmente y respondiendo a la nueva normativa, Gallina Blanca FoodService y el Grupo Ybarra Alimentación han presentado una nueva gama de aceites y vinagres con cierre irrellenable. 
El lanzamiento de la nueva línea es fruto de la alianza estratégico-comercial que ambas compañías acordaron el pasado año 2013 con el objetivo de convertirse en el referente en soluciones culinarias para la restauración española.
La nueva gama de aceites y vinagres consta de envases de vidrio y plástico en formatos 250, 500 y 750 ml; y unidades para un solo uso, que incluyen botellas monodosis y blisters. “Ofrecemos a restaurantes y comedores una amplia oferta de opciones de consumo, adaptándonos así a las necesidades del restaurador”, explica Fernando Medina, director comercial del Grupo Ybarra. «Nuestro objetivo es facilitar el día a día de los restauradores de este país», añade Vicenç Bosch, director general fr FoodService del grupo Gallina Blanca Star.