El perfil del puesto es el de un profesional que se responsabiliza del departamento de cocina del hotel. Se encargará de que la cocina aporte una comida segura, nutricional y sabrosa, y de mantener un ambiente seguro, higiénico y sanitario para todos los trabajadores.
Este jefe de cocina se ajustará a las fichas técnicas de producción y desarrollo de cada plato, y se asegurará del control de las mermas y de cumplir con los estándares de calidad del establecimiento.
Planificará todas las compras del stock necesario para el desarrollo correcto de la marcha del establecimiento. Mantendrá  la seguridad del almacenaje, y orientará y formará al personal de cocina según las políticas y procedimientos departamentales.
El tipo de cocina a desarrollar es una cocina mediterránea de fusión (cocina mediterránea con referente griego, italiano, etc.)
Imprescindible formación en hostelería y conocimiento de inglés a nivel medio.
Se requiere experiencia previa en un cargo similar. Tiene que ser una persona acostumbrada a llevar y supervisar equipos de trabajo.
Es muy importante que conozca las fichas técnicas de producción y desarrollo de cada plato, así como el cumplimiento con los estándares de calidad.
Interesados, enviar CV a Federica Moratti en el e-mail: fmoratti@nullhorecasolutions.es