Atención, gerentes y directivos de restaurantes: el Instituto Superior de Gestión y Gastronomía (Isgeg) inicia el próximo 31 de marzo el segundo “Curso Universitario Especialista en Compras y Negociación con proveedores”. Todavía hay tiempo de apuntarse a esta formación on-line.

Este curso on-line sobre Compras y Negociación con proveedores forma parte del programa de Experto en Dirección de Restaurantes, y su finalidad es potenciar las competencias de los responsables de gestión y dirección de las empresas de restauración.
¿ Qué aportará este curso?
La gestión de compras en la restauración comercial es un aspecto critico a la hora de diseñar propuestas gastronómicas vendedoras y económicamente rentables. Por ello en este curso de especialista proponemos soluciones y herramientas de gestión dirigidas a:

• Organizar eficazmente un departamento de compras.
• Optimizar el proceso de selección de los proveedores.
• Alcanzar negociaciones más productivas con los proveedores.
• Controlar eficazmente los circuitos y resultados del área de compras.

El curso, de 50 horas lectivas, es impartido totalmente on-­line a través del sistema e-­learning. Dirigido y tutorizado por profesores de primer nivel, presentará el siguiente temario:
MÓDULO 1: ORGANIZACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS
1.1: Introducción. El departamento de compras como centro de gestión.
1.2: El circuito de compras.
1.3: ¿Que es la trazabilidad y que utilidad tiene?
1.4: Los registros de calidad en el departamento de compras.
MÓDULO 2: LA GESTIÓN DE STOCKS
2.1: La función de aprovisionamiento con la gestión del stock.
2.2: Cuando y cuanto comprar.
2.3 La valoración del inventario. Método ABC.
MÓDULO 3: PROVEEDORES, BÚSQUEDA, SELECCIÓN Y EVALUACIÓN
3.1: La Matriz de Kraljic. Identificación de productos.
3.2: Gestión de proveedores.
3.3: Como negociar con los proveedores. Aspectos importantes a tener
en cuenta y que puedan jugar en nuestro beneficio.
3.4: Test de rendimiento de producto en conservas carnes y pescados congelados.

Haga clic aquí para más información y matrícula,

o  solicite más información a fede.moratti@nullisgega.com