La feria Alimentaria ofrece gran cantidad de novedades alimentarias para el canal horeca. He aquí una interesante selección de productos: la pasta seca italiana Columbro, que cuece en 3 minutos; los nuevos formatos del queso crema Quescrem; el pulpo cocido al vapor de A Pulpeira; los postes lácteos premium de Pastoret, y los platos de quinta gama de Foodvac.

1. Columbro: pasta seca que cuece ¡en 3 minutos!

Columbro, firma familiar italiana fabricante de pastas al huevo, entra en el mercado español tras haber  cerrado una serie de alianzas con distribuidores de Andalucía, Cataluña, País Vasco y Aragón, con previsión de cubrir todo el territorio nacional antes de final de año.

La empresa presenta en Alimentaria  sus últimos avances en  pastas secas. Gracias a un proceso que combina tradición e innovación, la familia Columbro ha conseguido elaborar pastas secas de alta gama con una cocción en sólo 3 minutos, la mitad de tiempo que las pastas tradicionales secas. Este ahorro es especialmente apreciado en la hostelería, a la que ofrece formatos de 1/2 kg (no más grandes, para evitar que la pasta se rompa)
La tecnología empleada logra una técnica muy fina de amasado, reproduciendo las técnicas tradicionales manuales, y además deja un acabado final rugoso en la superficie de la pasta, que permite que las salsas penetren mejor en las pastas, haciéndolas más sabrosas.
Las pastas de Columbro se elaboran con huevos procedentes de gallina campera, algo que le confiere una alta calidad biológica al producto.

2. Quescrem: queso en crema en nuevos formatos

La firma gallega Innolact, fabricante del queso crema  Quescrem,  presenta en Alimentaria (Pab. 4 stand D-23) la nueva imagen de este producto, con una tipografía más sencilla y colores más llamativos adaptados a las diferentes líneas  y sabores.
Este cambio se produce también en sus envases, que se adaptan a la nueva tendencia contra el desperdicio alimenticio. Por ello, amplía la gama con un nuevo envase para hostelería de 500 gramos, después de observar que el mercado se decanta por mayor repetición de compra, pero de menor volumen. Asimismo, los envases están preparados para el mercado internacional.
Con toda esta renovación, Quescrem quiere seguir siendo una compañía de referencia en hostelería como fabricante de queso crema con una amplia gama de productos: queso crema natural, light, sin lactosa, bio, con queso azul. con ajo y finas hierbas, mascarpone…

3. Pulpo cocido al vapor A Pulpeira

Frigoríficos Arcos, empresa gallega dedicada a la venta de pulpo desde hace más de 100 años, presentará en Alimentaria (pab. 2, stand D56-1) su pulpo cocido al vapor.

El pulpo cocido al vapor A Pulpeira se comercializa envasado al vacío en bolsas o en el tradicional plato de madera (de diferentes tamaños) en el que se sirve el  ‘pulpo á feira’, y puede encontrarse cortado o en rabos enteros.
En cualquiera de los formatos es una solución óptima para los profesionales hosteleros, ya que solo hay que calentarlo y añadirle sal, aceite y pimentón. La preparación al vapor garantiza un producto natural que llega a la mesa con todas sus propiedades nutricionales. Más info de este producto en el tel. 988 630 203 o en administracion@nullfrigorificosarcos.com

4. Los nuevos postres lácteos artesanales de Pastoret

Pastoret presenta en Alimentaria (pab. 4, stand D135) nuevos productos en gran formato para la restauración: Natillas, Crema de Chocolate, Arroz con Leche y Yoghourt Artesanal al Estilo Griego.
Se trata de lácteos artesanales de alta calidad que resultan muy versátiles para el profesional, ya que se presentan en un envase práctico y de tamaño industrial, de 2 kg, que permite una fácil manipulación del producto, ya sea como ingrediente o como complemento de otras recetas.
Estas novedades se suman a la gama de productos en gran formato ya comercializada: el Yoghourt Artesanal Natural, de 3,6 kg, y el Yoghourt Natural, de 5 kg. Ambos productos son una base ideal para que los chefs puedan elaborar sus propios platos.

5. Foodvac: platos preparados de alta calidad

La firma Foodvac lleva a Alimentaria (pab. 2, stand B68) numerosas novedades en platos preparados (V gama): Rotí de Ciervo, Pintada rellena de setas y foie, Picantón relleno de jamón ibérico y trufa negra, Couland de chocolate…
En total una treintena de productos, entre primeros, segundos, salsas y postres, todos ellos de alta calidad, pensados para ayudar al restaurante a ser más eficaz en la cocina.

En la imagen, la Pintada rellena de setas y foie, que se presenta congelada al vacío en bandejas de 400 g y se regenera fácilmente en unos minutos descongelando y terminando en horno o freidora. Un producto muy versátil chef puede porcionar y emplatar a gusto.

¿Quiere ver más novedades para Horeca en Alimentaria? Descárguese aquí la guía de novedades de la feria