Mix&Shake es el congreso internacional de mixología y bartending que, del 8 al 10 de abril, congregará en la nave 16 del Centro de Creación Contemporánea Matadero Madrid (paseo de la Chopera, 14), a los mayores expertos nacionales e internacionales de un sector que cuenta cada vez con más aceptación en España, un país con un alto nivel de bartenders.
En la presentación de Mix&Shake, celebrada en la Casa de Abadía Retuerta LeDomaine de Madrid, participaron cocteleros de referencia como Miguel Pérez y Diego Cabrera; Jorge Pineda, de Diageo, y los organizadores y mixólogos Tupac Kirby y Álvaro Varela. Todos ellos coincidieron en que se trata del momento perfecto para hacer un evento de estas características y alcance, porque España, «que era, y sigue siendo, el país de la cerveza y el vino, está descubriendo cada vez más la cultura del cóctel«.
El programa contará con numerosas propuestas que cubren todos los campos relacionados con la mixología, de la coctelería clásica a la molecular, pasando por ponencias como las dedicadas al foodpairing, a cargo del chef Mario Sandoval y el coctelero Miguel Pérez, que recorrerán cuatro rutas de sabores inspiradas en los viajes de Colón.
El programa de Mix&Shake también contará con demostraciones de nuevas tendencias de mixología, como una iniciativa que trabaja con vinos de Toro, la talladora de vegetales Judit Comés (una de las mejores especialistas europeas), el escultor de figuras a tamaño natural en hielo Stéphane Nabti, shows de flairtending (variante acrobática de la coctelería), o masterclasses de figuras de primer nivel internacional, como Alex Kratena (bartender del mejor bar del mundo, el del The Langham Hotel, en Londres), Ian Burrell (estrella del reggae y el mayor experto mundial en ron), el experto Jared Brown, el crítico Jason Wilson o el premio Nacional de Gastronomía Sergi Mediavilla.
Además, Diageo ofrecerá, durante todo el evento, su Worldclass School, en la que los visitantes podrán disfrutar de la oportunidad de aprender a hacer todo tipo de cócteles con los mejores bartenders.
En total, el congreso contará con 2.500 m2 de espacio expositivo, y estará dividido en cuatro espacios (Mix&Meeting, Mix&Work, Mix&Relax y Press Area) que acogerán demostraciones, catas, atención a profesionales, prensa y público, etc.
El objetivo, explica Diego Cabrera, es «posicionar a Madrid como una ciudad de referencia en el circuito internacional. Ya tenemos un restaurante con tres estrellas Michelin, y esto va a terminar de completar la oferta».
Tupac Kirby, propietario de The Cocktail Room, considera que en el congreso «aprenderemos todos de todos, porque la coctelería avanza con las aportaciones de todos, bartenders y clientes. Por su parte Álvaro Varela, director y cofundador de Mix&Shake, destaca que será el perfecto punto de reunión de profesionales y aficionados entusiastas, la plasmación de una comunidad cada vez mayor en nuestro país: «más que un trabajo, la coctelería es una actitud. Y aquí vamos a demostrarlo».
Vea aquí el programa completo de Mix&Shake
/p>>Del 8 al 10 de abril, el Matadero de Madrid acoge, con motivo del congreso Mix&Shake, a las principales figuras internacionales de mixología y bartending, las marcas de referencia y las tendencias de vanguardia de un sector en alza en nuestro país. Abierto tanto para profesionales como para «aficionados entusiastas», la coctelería clásica y molecular, foodpairing, historia, nuevas tendencias, y la Worldclass School serán los puntos fuertes del programa.
