Mallorca acaba de estrenar su primer Café del Mar; el concepto de tapas y vinos Vi Cool de Sergi Arola llega a Ibiza; el barista Javier García se proclama tetracampeón de España; comienza la campaña ‘Celebra la vida con Rioja & Tapas’ en más de 300 bares; la portuguesa Tatiana Gomes se proclama «Maestra del Espresso Junior«, y el chef Iván Sánchez deja el restaurante More.
1. Nuevo Café del Mar en Mallorca
La enseña Café del Mar estrena su primer local en Mallorca, y concretamente ante una de sus playas más hermosas: Magaluf, en el suroeste del litoral mallorquín. Es fruto del acuerdo entre el grupo hotelero Meliá y Café del Mar, y se sitúa en la terraza junto al hotel Sol Wave House, dentro del ambicioso proyecto Calviá Beach, que supone la reconversión del destino Magaluf.
La marca Café del Mar, con su especial atmósfera, su música exclusiva y su “estilo de sentir y de vivir”, está presente en lugares tan variados y exclusivos como Singapur o Santo Domingo, y cada local muestra rasgos propios que lo diferencian del resto.
El nuevo Café del Mar – Calviá Beach funcionará como beach club hasta las 18h de la tarde, ofreciendo genuina cocina asiática. A partir de las 18h abrirá como club lounge, con música chill out, y la retransmisión “en directo” de la puesta de sol en la inmensa pantalla de última tecnología led que la enseña va a instalar en su terraza de Mallorca.
Además del Café del Mar, la enorme terraza del Sol Wave House junto al mar ofrecerá opciones como el nuevo restaurante burger “Surf Shack” de estilo americano; “Banzai”, con una oferta saludable de zumos y smoothies y el “Mumm Champagne & Sushi Bar”, con una exquisita combinación de champagne y comida asiática, elaborada por sus chefs formados en Asia.
En esta nueva “milla de oro” en primera línea de costa se sitúan hoteles tan exclusivos como el nuevo ME Mallorca o tan innovadores como el Sol Wave House, a los que ahora se suma el Café del Mar – Calviá Beach. La renovación de la primera línea se verá completada este año por un excepcional paseo peatonal a lo largo de la segunda línea, que realizarán entre el Govern de les Illes Balears y el Ajuntament de Calviá.
2. Vi Cool llega a Aguas de Ibiza
El concepto Vi Cool de Sergi Arola (restaurantes de comida informal con una cuidada oferta de vinos) desembarca en breve en el hotel Aguas de Ibiza, situado en la bahía de Santa Eulalia, al norte de la isla. El escenario no podía ser mejor, en su magnífica terraza, una atalaya al Mediterráneo. Como el propio Sergi Arola explica, Vi Cool es, ante todo, «un estilo de disfrutar de la comida y del vino que no se rige por la formalidad y la rigidez propias de las convenciones sociales, sino por la comodidad y el placer de comer en un ambiente único, distendido y agradable«.
En la carta del Vi Cool ibicenco, los sabores de España y del Mediterráneo en ensaladas, tapas, steak tartar, cocas y pizzas artesanales… Recetas sencillas que gustan a todo el mundo. La carta de vinos, con más de 30 referencias seleccionadas por Daniel Poveda, sumiller de Arola Gastro también tiene un gran protagonismo y destaca la cuidada oferta de champagnes.
El estudio de interiorismo Futur2 ha sido el encargado de diseñar toda la nueva zona de terraza de hotel, que acoge la espectacular piscina en microcemento blanco, una zona chill out y un reservado, todo con vistas al mar y pensado para funcionar perfectamente tanto de día como de noche, con un ambiente mágico y cálido.
3. Javier García, tetracampeón barista de España
Javier García Fúnez, de Irún, se proclamaba Campeón Barista de España en el certamen celebrado en Vitoria Gasteiz, lo que le da su pase a la final del World Barista Championship que se celebrará en la ciudad italiana de Rimini entre el 9 y el 12 de junio próximos.
“Llevaba dos años sin participar en ninguna competición, centrado en mi proyecto personal, y esta nueva victoria en el campeonato es una gran alegría y supone un importante espaldarazo de imagen en un momento que resulta muy oportuno”, explica feliz el barista irundarra, que ha emprendido un nuevo negocio en compañía del tostador de café Joaquín Parra, el Right Side Coffee Roasters.
“En breve, y gracias a The Loaf, abriremos nuestro espacio dedicado al café de San Sebastián, donde serviremos y venderemos cafés desde una perspectiva diferente, que invitamos a todo el mundo a descubrir, porque realmente es mundo nuevo e intenso”, explica Javier García.
Para la prueba del Campeonato de España tuvo que presentar en quince minutos doce bebidas, cuatro espressos, cuatro cappuccinos, y también una bebida donde el café fuera el protagonista. Javier García obtuvo por su trabajo un total de 564,5 puntos, y como subcampeón quedó Francisco Blanco.
Javier García Fúnez alcanza de esta manera su cuarto Campeonato de España, tras haber sido premiado en los años 2009 a 2011, y ahora en 2014. En su periplo internacional alcanzó la final y en ella la cuarta posición en la World Barista Championship en Bogotá, en 2011.
4. Celebra la vida con Rioja & Tapas
Más de 300 bares de tapas de cinco ciudades españolas (Valencia, Málaga, Santiago de Compostela, Barcelona y Madrid ) participan en la iniciativa ‘Celebra la vida con Rioja & Tapas’. una acción promovida por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja con el objetivo de potenciar la cultura y el consumo de tapas asociado al vino de Rioja. La campaña tendrá lugar durante los meses de mayo y junio en selectas barras de cada ciudad, que ofrecerán al público una selección de sus mejores tapas acompañadas de una copa de Rioja.
Para dar a conocer ‘Celebra la vida con Rioja & Tapas’, el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja ha elaborado guías impresas en papel para cada ciudad, que se podrán encontrar en los propios establecimientos. En la web de la campaña están disponibles todos los bares de tapas participantes, además de información sobre la cultura del vino y la tapa. Esta nueva web, de carácter permanente, nace con la idea de convertirse en sitio de referencia para foodies y viajeros, una guía abierta en la que consultar los mejores sitios de tapas en las diferentes ciudades españolas recomendados por Rioja.
Desde las redes sociales, especialmente en los perfiles oficiales de Rioja en Facebook (‘Rioja Wine España’) y en twitter (@RiojaWine_Es) con el hasthag #Riojacelebralavida, así como en la propia web, se va a animar a los consumidores a que compartan su experiencia de Rioja & Tapas con fotografías de sus tapas y vinos favoritos, y con ello podrán conseguir regalos como cenas para dos personas, vino y kits de cata, viajes de enoturismo y un viaje a Londres para dos personas.
5. Una Maestra del Espresso Junior
Tatiana Gomes, alumna de la Escuela de Hostelería IEFP de Coimbra (Portugal) se proclamaba el 24 de abril, en el hotel Le Meridien de Barcelona, ganadora de la XI edición del concurso de baristas Maestro del Espresso Junior, organizado por Illycaffè y La Spaziale, S.A. La flamante vencedora se ha llevado un premio de 2.000€ en becas de estudios, un curso en la Università del Caffè di Trieste (Italia), y la escuela ganadora, una máquina La Spaziale S9, un molino de café Anfim y 60Kg. de café illy.
El segundo clasificado ha sido Eric Brian Silberhorn, de la Escuela de Hosteleria y Turismo Juníper Serra de Mallorca, y el tercer clasificado ha sido Sergio Luís Montero, de la Escuela de Hostelería IES Zanzomas de Lanzarote. Todos los alumnos tuvieron que preparar de dos espressos y dos cappuccinos perfectos en el plazo de diez minutos.
El concurso, que ha convocado a los mejores dieciocho alumnos españoles y seis portugueses de las principales escuelas de hostelería de España y Portugal, tiene el objetivo de difundir la cultura del café y promover la profesión del barista en las escuelas de hostelería y turismo
6. Iván Sánchez deja More
El chef Iván Sáez, que muchos recordarán por su paso en el extinguido Zorzal, más tarde en Senzone y después en Lágrimas Negras, comenzó hace unos meses al frente de los fogones del restaurante madrileño More. Ahora anuncia su desvinculación «por desacuerdos con la dirección del restaurante sobre la línea gastronómica a seguir».
