El indicador de precios de un sándwich club revela que España es nuevamente el país europeo más barato en gastronomía hotelera; David Muñoz es el nuevo Chef de L’Avenir 2014; Mahou San Miguel ya tiene programadas sus ferias de la tapa para este año, y las Jornadas del Lechazo de Aranda de Duero calientan motores…
1. España, la más barata en gastronomía hotelera
España es el país con el precio más económico en gastronomía hotelera de todo Europa, mientras que Suiza, con su capital Ginebra, sigue siendo el más caro, revela el ranking 2014 realizado por Hoteles.com basándose en los precios del tradicional sándwich club, todo un clásico en los hoteles. El estudio (Club Sandwich Index de Hoteles.com, CSI) analiza cómo el histórico sándwich de pollo, bacon, huevo, lechuga y mayonesa presenta precios totalmente dispares según cada país.
El precio medio del CSI ha sido calculado tomando precios reales pagados por los huéspedes alojados en 30 hoteles de las capitales y ciudades más relevantes de cada país. En total, se ha valorado el precio de los sándwiches en 840 hoteles de cinco, cuatro y tres estrellas en de 28 países.
En su tercer año, el índice no sólo refleja los cambios de precio de un sándwich club en todo el mundo, sino también el efecto de las fluctuaciones monetarias. Y para satisfacción de los viajeros, en general, los precios tienden a la baja.
El estudio de Hoteles.com desvela cómo el precio por el afamado sándwich es muy dispar según los países analizados. En el destino más caro, la ciudad de Ginebra, el precio medio de un sandwich club en un hotel se establece en 23,57 euros. Le siguen París y Helsinki.
Por contra, Nueva Delhi sigue siendo, por tercer año consecutivo, el destino más barato, donde el precio medio de un sandwich club es de tan sólo 6,35 euros. Otros populares destinos vacacionales también figuran por debajo del umbral de los 12 euros, entre ellos Madrid (€11,52), Rio de Janeiro (€10,58) y Bangkok (€8,66).
2. David Muñoz, Chef de L’Avenir 2014
La Academia Internacional de Gastronomía ha concedido a David Muñoz el premio al Chef de L’Avenir 2014. A escasos metros de donde abrirá en los próximos meses su nuevo DiverXO, en el hotel Eurobuilding, el chef recogía de manos de Rafael Ansón, presidente de Honor de la Academia Internacional de Gastronomía, el diploma que le acredita como el Chef del Futuro 2014.
El premio Chef D´L Avenir reconoce a chefs con un gran futuro, como es el caso de David, que según Rafael Ansón “está abriendo caminos nuevos, distintos, aprovechando la libertad que gracias a España se ha creado en la cocina y en la forma de comer”.
“La Academia Internacional de Gastronomía –explicó Ansón a Muñoz–, te entrega este premio pensando en el gran futuro que tienes, porque eres realmente un chef de l’avenir, y estoy seguro que todos vamos a disfrutar mucho en los próximos años de tu esfuerzo, tu dedicación y tu genialidad”.
Anson también destacó el trabajo de Ángela Montero, pareja profesional y personal de David Muñoz, con la que ha creado “una doble creatividad: la de la cocina y la de la sala”, una línea que la Real Academia de Gastronomía apoya, «porque es vital devolver el protagonismo a los profesionales de sala”.
El chef de Diverxo agradeció el premio asegurando que “hemos demostrado que se puede llegar a la excelencia por otro camino. Hemos llegado a un mundo muy endogámico y anclado en viejas costumbres para aportar nuestra visión de la gastronomía que, a la postre, ha sido una forma nueva de entender no solo el restaurante en sí mismo, sino también una manera diferente de comunicar, de expresarnos, de afrontar la gastronomía, de afrontar nuestra relación con los clientes y con los propios profesionales del sector”.
David Muñoz se mostró convencido de que “lo mejor está por venir”, ya que actualmente se encuentra inmerso en tres grandes proyectos: el nuevo Diverxo y los nuevos StreetXO de Londres y de Madrid. El premio al Chef de L’Avenir 2014 completa un año redondo para el cocinero madrileño, y se suma a sus tres soles en la Guía Repsol (concedidos en 2010) y su tercera estrella Michelin.
3. Mahou continúa con sus ferias la tapa
La cervecera Mahou San Miguel continúa con su plan de apoyo a la hostelería regional a través de una nueva edición de sus ya consolidadas rutas y ferias de la tapa. Más de 30 ciudades españolas acogerán esta serie de eventos gastronómicos, que pretenden potenciar la hostelería independiente y atraer al consumidor a través de experiencias únicas y de calidad.
Mahou San Miguel estará presente en ciudades como Gijón, Burgos, Málaga, Santander, Barcelona, Segovia, Córdoba, Sevilla, Madrid, Bilbao, Valencia y San Sebastián hasta el mes de noviembre, en las que la compañía colaborará con las asociaciones de hostelería e instituciones públicas para ofrecer a los establecimientos un escenario en el que mostrar la calidad de sus productos y las posibilidades gastronómicas que ofrece el binomio de tapas y cerveza.
La primera Feria de la Tapa de 2014 arrancaba el 15 de mayo en Gijón. La siguiente cita será en Málaga a principios del mes de junio, mientras que en septiembre llegará el turno de Valencia. Bilbao y Barcelona acogerán el evento gastronómico a partir del mes de septiembre.
Durante el año pasado, más de 140.000 personas participaron en las seis Ferias de la Tapa que la cervecera organizó en todo el país.
4. Vuelven las Jornadas del Lechazo de Aranda de Duero
La localidad burgalesa de Aranda de Duero se prepara para festejar las tradicionales Jornadas del Lechazo Asado, que celebran su decimocuarta edición durante todo el mes de junio. Cada año, la capital de la Ribera del Duero recibe a miles de viajeros en busca de uno de los manjares de la zona, el lechazo, y de un paisaje impregnado por la cultura del vino y la ganadería.
Esta nueva temporada coincide con uno de los hitos culturales de arte sacro más destacados a nivel nacional e internacional: ‘Eucharistia’, la XIX edición de Las Edades del Hombre.
Los asadores participantes en las XIV Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado, que elaborarán un menú específico a un precio de 37 euros, son: Asador de Aranda, Mesón El Cordero, Asador Casa Florencio, Mesón El Pastor, Asador Restaurante Lagar de Isilla, Mesón de La Villa, Restaurante Finca los Rastrojos, Restaurante Aitana, Restaurante Asador Montermoso y Asador Casa José María.
Estas Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado están organizadas por el Ayuntamiento de Aranda de Duero, la Asociación de Hosteleros de Aranda y Ribera y el Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero, y en las mismas colabora la Torta de Aranda y la Lechuga de Medina.
