¿Qué es lo que más ha interesado a los lectores de Profesional Horeca en el mes de mayo? El top 1 es para el interiorismo del restaurante malagueño Okami. Un repaso a lo más leído revela que la tecnología, en sus diferentes facetas, es con diferencia el tema más seguido por los profesionales hosteleros. Novedades en menaje, maquinaria y alimentación también están entre los 10 primeros.
1. El espectacular interiorismo del restaurante japonés Okami, en Málaga
Este restaurante japonés inaugurado el pasado diciembre en Málaga, obra del estudio Eboo Consulting, luce un espectacular interiorismo en rojo y negro que recrea en el comensal un mundo de sensaciones que lo sumergen en la cultura japonesa. Los materiales se han cuidado al máximo, y entre ellos destacan nuevos pavimentos Dekton y Silestone.
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2. Llega el dispositivo de carga para móviles en tu bar, restaurante u hotel
¿Quién no ha visto la barra del bar o del restaurante siete móviles de clientes cargando a la vez? ¿O que los clientes no disfrutan de su comida porque se están quedando sin batería? El no poder recibir una llamada pendiente les crea ansiedad y hace que abandonen el local antes de lo previsto. Todo esto se soluciona con Inload, un cómodo dispositivo de recarga de móviles…
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3. Consejos para instalar un sistema wifi en bares, cafeterías o restaurantes
Muchos bares y restaurantes quieren instalar wifi público, y además darlo gratis. Sin embargo, hay una serie de cuestiones que deben conocer y tener muy en cuenta. Paco Menéndez, gerente de la firma Wifisafe, realiza en este interesante artículo un resumen de las consultas que les hacen cientos de clientes hosteleros.
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4. Así es el nuevo turista que genera la sociedad low cost
La sociedad low cost que ha surgido de la crisis económica genera un nuevo tipo de cliente turístico, que se distingue sobre todo por la diversidad. Un nuevo consumidor que tiene muy claro lo que quiere y lo que espera por su dinero, como se vio en las las jornadas profesionales de turismo “El Tren de las Tendencias”, celebradas en Bilbao
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5. Las nuevas tendencias tecnológicas a las que hay que prestar atención en la industria turística
Las tendencias tecnológicas a las que hay que prestar prestar más atención en el futuro inmediato de la industria turística giran en torno a webs, vídeos, sharing economy, redes sociales y “wearable technology”. Así lo explica Fabián González, responsable del Departamento TIC del Instituto Tecnológico Hotelero.
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6. Locos por las miniaturas en la mesa
Réplicas mini del carro de la compra, freidoras o paellas de 15 cm de diámetro son el último grito en los restaurantes para servir platos y raciones a los comensales. ¿Qué hay detrás de esta moda?
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7. Fast Chef Elite, la freidora profesional que no produce humos ni olores, ni mezcla sabores
Qualityfry, ha revolucionado el mundo de las freidoras profesionales con Fast Chef Elite, una máquina cuya característica principal es que no produce humos ni olores ni mezcla sabores. Todo ello con una gran capacidad y rapidez de fritura, de manera segura para el usuario y con un manejo muy sencillo.
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8. La rápida expansión de Nostrum, la franquicia de comida casera para llevar
La cadena catalana de platos preparados Nostrum continúa su expansión. Un modelo de negocio “simple y rentable” que crece bajo la fórmula de la franquicia y que ofrece platos caseros low cost para llevar o tomar in situ; un producto con una demanda en auge.
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9. Café en cápsulas a un precio muy competitivo
Gourmesso, firma alemana especializada en la comercialización de cápsulas de café compatibles con máquinas Nespresso, se lanza a la conquista del mercado español incidiendo en dos puntos clave, según afirma la propia empresa: la calidad del café y el precio, un 30% más económico que las cápsulas convencionales.
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10. Nuevas terrazas: gastronomía, diseño, comodidades y más….
Con la llegada del buen tiempo, las terrazas se convierten en una prolongación del restaurante o el bar y responde a las demandas de un cliente cada vez más exigente. ¿Las claves? Cuidada decoración, capaz de recrear una atmósfera muy especial; horarios de cocina prolongados; amplia oferta de vinos y cócteles; cocina refrescante pensada para compartir (o no), y flexibilidad suficiente para adaptarse a los diferentes momentos del día y la noche.
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