Según un estudio elaborado recientemente por la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat) en el que se analizan los resultados del alojamiento español entre los años 2008 a 2013, la mayor preocupación de los empresarios del ramo es la drástica caída de rentabilidad que se observa en la mayoría de los establecimientos españoles.
Así, pese al incremento de la entrada de turistas extranjeros del 6,07% en el periodo 2008-2013 y un aumento del 5,53% en las pernoctaciones, la rentabilidad de los hoteles ha caído un 2,66%. Respecto a los precios en el conjunto nacional, la caída en este periodo ha sido del 1,60% sin descontar la inflación, ya que si así fuera la caída media de precios en España sería superior al 10%.
Las comunidades autónomas que más han visto caer su precio estos últimos cinco años han sido Aragón (-27,60%), Madrid (-21%) y Murcia (-19%), mientras que las que han obtenido mejores resultados han sido Baleares (+5,64%), Canarias (+4,41%) y Cataluña (+2,40%).
El informe de Cehat es concluyente: todo parece indicar que en este 2014, pese al aumento de pernoctaciones y nuevo récord histórico de turistas, la rentabilidad no aumentará de forma significativa.
¿Cuáles son las causas de esta baja rentabilidad? El estudio señala resalta el exceso de oferta, la caída del turismo nacional (que ha afectado en gran medida a las Comunidades autónomas que no reciben turistas extranjeros), el aumento de la economía sumergida y, por último, el importante incremento de costes fiscales, energéticos y medioambientales que el sector reglado debe soportar.
Cómo mejorar la rentabilidad
Para intentar encontrar soluciones a este problema común en los establecimientos hoteleros, Cehat y Ashotel han decidido centrar una parte importante de las ponencias del próximo Congreso de Hoteleros Españoles en las mejoras de rentabilidad, en las que se debatirán aspectos clave como la estrategia en el marco del mercado digital, ponencia que impartirá Genís Roca, socio presidente de Rocasalvatella; los costes de financiación, a cargo de Ismael Clemente, director de Magic Real State, o cómo mejorar la gestión en el departamento de comida y bebida, por Micros Fidelio.
Asimismo Luis de Torres, consejero delegado de Sodexo, explicará las nuevas estrategias en la externalización de servicios, mientras que la rentabilidad medioambiental será analizada por Juan Carlos de León, gerente de Explotaciones de GF Hoteles, y por Miguel Arriaga, director de Compras de Europe Hotels Internacional.
Finalmente, el experto en branding Andy Stalman intervendrá con una charla titulada «nuevas ideas sobre el personal del hotel, primer estandarte para una marca».
Con este programa Cehat y Ashotel quieren hacer llegar al conjunto del sector hotelero español la idea de que existen múltiples soluciones de carácter interno para poder mejorar la cuenta de resultados, «lo cual es necesario para el mantenimiento y mejora de las instalaciones yla modernización del sector turístico español».
/p>>El Congreso de Hoteleros Españoles, que se celebrará del 22 al 24 de octubre próximos en Santa Cruz de Tenerife, abordará la rentabilidad hotelera, uno de los principales problemas del sector. También tratará otros temas de interés como las estrategias en la externalización de servicios, mejoras en la gestión del departamento de comidas y bebidas o los costes de financiación .
