/p>>¿Va a visitar Hostelco y Fòrum Gastronòmic, o va a acudir a estos certámenes como expositor? Si a la hora de comer o tomar un tentempié quiere estar a la última y probar las últimas tendencias en restauración y street food, no se pierda Cook Trends, una reproducción de 17 nuevos conceptos de restauración distintos inspirada en las plazas de comida americanas o «food courts«. Adiós al restaurante tradicional de las grandes ferias y congresos…

No faltarán en Cook Trends oportunidades para saciar el hambre y sorprenderse, con propuestas culinarias temáticas, como el ceviche peruano o la pasta italiana, corners de degustación, o los nuevos formatos, representados por los food trucks de pasta fresca, helados y gofres,
Los visitantes que acudan a este food court encontrán stands con especialidades como gyozas y sushi asiáticos, pasando por barras tradicionales de tapas o platillos, , y diferentes corners dedicados a comida saludable, o la  degustación de ostras y carne a la brasa, entre otros.
Una oportunidad para conocer las propuestas de Prepara la pasta, de Vicenzo Cavalaro; Rasoterra, de Daniele Rossi (Slow Food); Fishhh!; Sosa (El Raiguer & Fermentus); Rocambolesc, de Jordi Roca; Butifarring o Ceviche 103 (cocina peruana), entre otros. Una oferta de vino ecológico, vermú y cerveza completaran la propuesta gastronómica de este espacio.
Cook Trends huye del modelo de restaurantes de grandes congresos y ferias y su objetivo es «crear un espacio innovador donde los visitantes de Hostelco y Fòrum Gastronòmic, además de disfrutar de  la oferta de restauración, puedan captar nuevas tendencias e ideas aplicables a sus negocios», explican los organizadores. Una propuesta que concentra toda la cadena de valor del universo gastronómico: desde el equipamiento y maquinaria necesarios en los procesos de la restauración, hotelería y catering, hasta la elaboración de los productos y su puesta en escena.
La cita, del 20 al 23 de diciembre en Barcelona.