En Profesional Horeca queremos despedir el año con un repaso a los 10 posts o artículos más leídos en la web a lo largo de 2014, y que sirven para descubrir los grandes temas de interés de nuestros lectores: el nuevo reglamento sobre alérgenos, los equipamientos de cocina de nueva generación, el wifi o los nuevos modelos de franquicia. Seguiremos desarrollando estos y otros temas de interés en 2015. ¡Gracias por leernos, y feliz año!
1. ¿Está su establecimiento preparado para informar sobre los alérgenos?
Las informaciones sobre el nuevo Reglamento europeo 1169/2011, que ha entrado recientemente en vigor, han sido sin duda lo que más ha interesado a los lectores de Profesional Horeca en 2014. Según el mismo, las empresas de hostelería y colectividades estarán obligadas a facilitar a sus comensales información sobre los alérgenos que sus alimentos y platos puedan contener.
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Lea aquí las claves que la hostelería ha de saber sobre el nuevo reglamento de alérgenos
2. Fast Chef Elite, la freidora profesional que no produce humos ni olores
Sin duda, el equipo más visto en toda la web, mes tras mes, a lo largo de 2014. Fast Chef Elite es una freidora cuya característica principal es que no produce humos ni olores, ni mezcla sabores. Todo ello con una gran capacidad y rapidez de fritura, de manera segura para el usuario y con un manejo muy sencillo. Un equipo perfecto para locales que no dispongan de cocina o de salida de humos.
Aprenda más sobre este equipo.
3. La revolución en el mundo de las barbacoas
La mesa-barbacoa Sibboni, que permite que los comensales se hagan su propia comida a la brasa con total comodidad y seguridad, ha cautivado a los lectores de Profesional Horeca. Cuenta con un sistema de aire patentado que crea una barrera entre el usuario y la parrilla, protegiendo así del humo, calor y salpicaduras, y que direcciona el humo fuera de la zona de confort.
Lea más aquí sobre esta mesa-barbacoa
4. La rápida expansión de Nostrum, la franquicia de comida casera para llevar
Este modelo de negocio “simple y rentable” que crece bajo la fórmula de la franquicia y que ofrece platos caseros low cost para llevar o tomar in situ es el que más interés ha despertado entre nuestros lectores. Mientras tanto, Nostrum continúa su desarrollo imparable por toda nuestra geografía…
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5. Una solución para que el restaurante informe sobre los alérgenos
Según el nuevo reglamento europeo, la información sobre alérgenos en los restaurantes podrá estar disponible de manera escrita, oral o en formatos electrónicos, siempre que se asegure que sea accesible a los clientes que lo necesiten sin cargo o coste adicional. Micartaenlanube.com es una solución para que los restaurantes cumplan con esta normativa forma ágil, sencilla y económica.
Aprenda más sobre esta solución
6. La solución wifi perfecta para bares, cafeterías y restaurantes
Los hosteleros han de saber que el servicio wifi gratuito implica pérdidas para su negocio. La solución está en un hotspot, un aparato que sirve para la gestión de clientes wifi y que permite rentabilizar este servicio, ofreciendo un mejor servicio wifi de pago o mediante acciones o campañas de marketing (tanto internas como externas).
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7. Consejos para instalar un sistema wifi en bares, cafeterías o restaurantes
Muchos bares y restaurantes quieren instalar wifi público, y además darlo gratis. Sin embargo, hay una serie de cuestiones que deben conocer y tener muy en cuenta. Paco Menéndez, gerente de la firma Wifisafe, realiza en este interesante artículo un resumen de las consultas que les hacen cientos de clientes hosteleros.
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8. El horno para cocinar al vacío y a baja temperatura
Otro equipo que ha cautivado por completo a nuestros lectores: TekTherm Compact. Desarrollado por Distform junto a Joan Roca, este horno de precisión para cocciones a bajas temperaturas permite trabajar con temperaturas absolutamente precisas, como en un termostato de inmersión, pero de manera más cómoda, con formatos gastronorm, sin agua y con más capacidad de producción.
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9. Lo último en ventiladores: sin aspas, potentes y muy silenciosos
Los ventiladores Dyson Cool no tienen aspas, por lo que el chorro de aire que expulsan resulta agradable y suave. Además son seguros, fáciles de limpiar (basta pasar un paño sobre la superficie del aro), duraderos y resistentes, además de silenciosos. Por eso seducen a los lectores de Profesional Horeca…
Conozca más sobre estos ventiladores
10. Botánicos especiales para el gin-tonic perfecto
No podía faltar una referencia a la coctelería en este Top10. Los kits con especias selectas de la marca Toque Especial están pensados para aromatizar, saborizar, personalizar y dar color a los gin-tonics más especiales.
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